La ricetta per preparare una torta classica Zaher. Cake Zahar passo dopo passo

Per preparare un dessert incredibilmente gustoso sotto forma di una torta Zaher, non è necessario lanciare un mucchio di libri culinari. Leggi l'articolo e puoi fare la torta più importante.

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Zacher Cake è un popolare dessert al cioccolato. È cotto dai pasticceri di tutti i paesi e milioni di casalinghe in tutto il mondo. La ricetta di questa torta è stata inventata da un condanne di 16 anni dall'Austria Franz Zaher.

Questo è un dessert classico della cucina viennese con gusto e caratteristiche armoniche. Il biscotto al cioccolato è impregnato di conflitti di albicocche, panna montata e in cima e sui lati è ricoperto di cioccolato fondente.

Una tale torta sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi vacanza, e in particolare, compleanno per bambini. Dopotutto, i bambini adorano i dolci al cioccolato.

Il segreto della torta Zaher

Un pezzo di torta aziendale Zahar — Un pezzo della torta aziendale "Zahar"

L'uso solo di cioccolato fondente (70% e superiore), burro naturale, con l'aggiunta di cognac e mandorle. Questo è il segreto della torta Zaher. Affinché la glassa al cioccolato sia delicata, è necessario aggiungere la crema grassa ad essa.

Molti pasticceri sostituiscono il cioccolato con cacao - questo è consentito. La configurazione di albicocche che è impregnata di torte è una marmellata simile a gelatina.

Importante: se non si dispone di una configurazione, può essere sostituito con marmellata di albicocche. La marmellata liquida non è adatta, poiché si diffonderà brutta.

Ricetta classica per la torta Zahar con foto

IMPORTANTE: se non hai mai preparato un biscotto, fare una tale torta sarà facile seguire un'istruzione di passo.

Ricetta classica per Cake Zahar con foto:

Ingredienti:

Cioccolato fondente - 240 grammi
Zucchero - 150 grammi
Burro naturale - 200 grammi
Farina di grano in/s - 150 grammi
Uova di gallina - 6 pezzi
Cognac - 1 cucchiaio
Calco in polvere - 1 sacchetto
Cocoa in polvere-30-40 grammi
Mandorle - 50 grammi
Congitura o marmellata di albicocche - 200 grammi
Vanilin - 1 borsa
Milk - 4 cucchiai

Preparazione dei biscotti:

Il processo di preparazione di una torta Zahar

1. Sbattere 170 grammi di burro naturale con 50 grammi di zucchero

2. Sciogli il cioccolato a bagno d'acqua, raffreddare e mescolare con olio picchiato

3. Aggiungi cognac e vanillina alla massa risultante

4. Mescola tutto con un mixer. Aggiungi i tuorli d'uovo, sbatti

5. Macinare i nuclei di mandorle in un frullatore

6. Vedi la farina, mescolala con il lievito e la polvere di cacao

7. Sbattere le proteine \u200b\u200bdelle uova refrigerate con 100 grammi di zucchero. La schiuma spessa dovrebbe rivelarsi

8. Metti mezza proteina montata nel cioccolato con burro. Aggiungi mandorle, farina mista, cacao e lievito in polvere. Mescola tutto accuratamente e aggiungi le restanti proteine \u200b\u200bmontate

9. Scaldare il forno a una temperatura di 200 gradi

10. lubrificare la forma con olio e mettiti dentro il pozzo. Mettere il forno e cuocere 30-40 minuti

Suggerimento: dopo che il biscotto è pronto, prendilo dal forno e lascialo sul tavolo in modo che si raffredda.

Preparazione della glassa:

1. Sciogli il cioccolato rimanente a bagno d'acqua

2. Aggiungi latte o panna, burro e mescola tutto accuratamente

3. Quando la miscela bolle, spegnila

Modanatura della torta:

In questo momento, mentre la glassa viene preparata, tagliare il biscotto in due parti
Scaldare un po 'di marmellata di albicocche a bagno d'acqua e lubrificare le torte da tutti i lati
Unisci le torte e lubrificarle abbondantemente cioccolato cioccolato
Metti la torta in frigorifero per 2 ore per l'impregnazione

Suggerimento: in cima alla torta puoi decorare con fette di albicocche secche, panna montata o fare un'iscrizione nominale del pasticciere austriaco da "sacher" di cioccolato scuro fuso. Servire un tale caffè senza zucchero.

Torta tedesca Zaher, ricetta

I tedeschi hanno adattato la ricetta per questa torta per se stessi. Non è fondamentalmente usato in esso solo burro. Può essere sostituito con altri grassi, ad esempio, dalla margarina.

La torta tedesca Zaher, la cui ricetta è semplice come quelle degli australiani sono due torte di biscotti al forno separatamente. In esso, le mandorle sono due volte più e il cioccolato per il contenuto del cacao potrebbe non essere così scuro (meno del 70%).

Importante: a causa del fatto che le torte sono cotte separatamente, ci vuole più tempo per impregnare la torta a 8 ore.

Il resto della torta è anche preparato, così come secondo la classica ricetta austriaca.

Torta austriaca, viennese Zacher, ricetta

Gli austriaci considerano questa torta la loro attrazione. Se amici o parenti di un altro paese vengono alla famiglia Vienna, la padrona di casa prepara necessariamente la torta Zaher per i suoi cari ospiti.

Importante: se vuoi preparare una vera torta austriaca, viennese Zaher, quindi usa solo cioccolato fondente per pasta e smalto.

Questa ricetta può essere adattata per te stesso e aggiungere cacao invece di cioccolato e utilizzare la margarina crema invece dell'olio. Ma poi questa torta non si chiamerà Zahar, ma sarà solo una torta di biscotti al cioccolato con una marmellata.

Cake Zaher di Tatyana Litvinova

Tatyana Litvinova è un'atleta passata in passato, e ora è una pasticceria meravigliosa e una cuoca. Può cucinare qualsiasi piatto e renderlo unico da assaggiare. La torta Zacher di Tatyana Litvinova è un vero capolavoro di abilità al cioccolato.

VIDEO: Torta al cioccolato "Zacher" - Tutto sarà delizioso. Emissione del 22/11/15

Il video racconta come la torta austriaca sta preparando questa affascinante donna: un'amante, una madre e solo una donna.

Ricetta per una versione magra della torta Zahar

La vera torta è allegra e alte -calorie. Ma a volte devi servire qualcosa di gustoso e appoggiarti sul tavolo. Nonostante il fatto che la ricetta per la versione magra della torta Zahar non contenga latte, uova e olio, si rivelerà lussuosa e solenne.

Una tale torta differirà leggermente per assaggiare il vero fratello Viennese, ma non lo perderà affatto. Quindi, la ricetta:

Ingredienti - impasto:

Zucchero - 250 grammi
Olio vegetale - 250 grammi
Latte di mandorle - 500 ml
Cioccolato fondente - 100 grammi
Farina macinata - 600 grammi
Cocoa - 5 cucchiai
Cuocere in polvere - 2 cucchiaini
Sale - 0,5 cucchiaino
Succo di limone - 2 cucchiai

Ingredienti - Crema:

Bold Strong Black Tea - 270 ml
Cioccolato nero - 300 grammi
Marmellata di albicocche - 200 grammi

Per decorazione:

Un po 'di cioccolato grattugiato
Kuraga - 7 pezzi

Preparazione:

1. Piega il cioccolato in una ciotola, versa il latte caldo, mescola

2. Aggiungi olio vegetale e zucchero

3. Versare cacao, sale e lievito, mescola

4. Aggiungere la farina, versare il succo di limone e mescolare accuratamente

5. Versare metà dell'impasto in una forma lubrificata e cuocere nel forno - 180 gradi, non più di 35 minuti

6. Fai lo stesso con la seconda torta. Dopo la cottura, le torte devono raffreddare

7. Preparare il tè e mentre fa caldo, rompi il cioccolato, metti una ciotola di tè e mescola

8. Prendi un'altra padella (più grande), versa l'acqua fredda e metti cubetti di ghiaccio

9. Metti in questa pentola con ghiaccio, una ciotola di cioccolato e tè e inizia a montare un mixer

10. Korzhi stringi con marmellata e collegali tra loro

11. Quando la glassa inizia a congelare, imbratta l'intera superficie della torta

12. La torta superiore può essere decorata con cioccolato grattugiato o scaglie di mandorle

Come fare una torta Zahar in una pentola lenta?

Un multicooker è un vero assistente per le casalinghe moderne. In esso puoi cucinare il primo, secondi piatti e dessert. Come fare una torta Zahar in una pentola lenta?

Importante: in una pentola lenta, è facile preparare una torta Zahar secondo qualsiasi ricetta. Pertanto, fai l'impasto come preferisci.

SUGGERIMENTO: in modo che la cottura non si attacchi alle pareti della ciotola, ingrassalo con burro caldo.

Processo di cottura:

1. Metti l'impasto finito e seleziona la modalità di cottura

2. Cuocere il biscotto per 60 minuti

3. Dopo aver ricevuto il segnale di cottura, non fretta di estrarre la torta dal multicooker. Lascialo, lascialo raffreddare per 30 minuti

4. Dopo questo periodo, elimina la torta, lubrificante con marmellata e versa la glassa

Importante: non sovraesporre la torta dopo aver cotto in una pentola lenta, altrimenti uscirà.

Come fare una ciliegina per una torta Zaher?

La glassa al cioccolato per qualsiasi torta dovrebbe essere una consistenza adeguata.

Importante: non digerire la glassa, altrimenti sarà in fuga e insipido. Allo stesso tempo, deve essere saldato. Se spendi il fuoco in anticipo, la glassa non si addensa e la torta risulterà brutta.

Quindi come preparare la glassa per la torta Zaher correttamente?

Caratteristiche di cottura:

1. Mescolare il cacao e lo zucchero nelle proporzioni specificate nella ricetta

2. Prendi il latte caldo e versa il cacao con lo zucchero, mescola bene

3. Scaldare un po 'di burro nella padella e versare una miscela di cioccolato al latte dolce

4. Cuocere con costante mescolamento per circa 10 minuti. Quando la massa inizia ad addensarsi e si oscura un po ', togliete il fuoco e spalma la torta.

Preparazione della torta Zaher: suggerimenti e recensioni

La torta Zacher deve essere servita con caffè e panna montata

Se stai preparando un tale dessert per la prima volta, allora qualcosa potrebbe non funzionare. Se sei un pasticciere e dessert del tuo chip, questa torta si rivelerà eccellente.

Suggerimento: segui le istruzioni per preparare la torta Zaher per fare tutto correttamente.

Suggerimento: non cuocere la torta prima di servire, dovrebbe essere saturo in frigorifero per almeno 2-5 ore.

Questo dessert farà appello a tutte le famiglie e gli ospiti, senza eccezione. Anche se a qualcuno non piacciono i dolci, non sarà in grado di abbandonare la delicatezza del cioccolato.

Quando si serve su questa torta, offrire caffè non zuccherato o una panna calda spessa. Buon Appetito!