I benefici e il danno delle verdure congelate. Quali verdure possono essere congelate?

Questo articolo riguarda le verdure congelate e come sceglierle, come prepararle.

Viviamo in latitudini dove non c'è modo tutto l'anno, ci sono una varietà di verdure fresche. Tuttavia, i loro benefici per una persona sono innegabili. A questo proposito, le persone sono andate al trucco e hanno iniziato a congelare le verdure.

Posso mangiare verdure congelate?

L'uso di verdure congelate è uno dei metodi più semplici e di bilancio per ottenere importanti vitamine, minerali, minerali in inverno da parte del corpo.

Nell'era della tecnologia, possiamo tranquillamente affermare che le verdure in uno stato congelato sono talvolta molto più utili delle verdure acquistate nei negozi. Numerosi studi sono anche evidenziati.

I benefici e il danno delle verdure congelate

Vale la pena parlare di verdure congelate da un punto di vista positivo.

Con i moderni metodi di congelamento, le verdure mantengono quasi tutte le loro proprietà positive.

Dal momento della raccolta al congelamento, passa poco tempo - questo è nell'interesse del produttore. Altrimenti, il prodotto perderà il suo aspetto e anche quando si congela si vedrà che è viziato.

Importante: quando si acquistano verdure congelate, presta ancora attenzione alla composizione. In rari casi, per preservare l'aspetto, per dare luminosità alle verdure, i produttori ricorrono all'uso di additivi alimentari.

Brevi periodi di raccolta vegetale garantiscono un'eccellente conservazione dei prodotti.

Tuttavia, anche le verdure congelate possono causare danni, ma solo se sono state congelate due o più volte. Al momento dello scongelamento, le verdure possono semplicemente deteriorarsi.

Quali verdure scegliere: congelate o fresche?

Se c'è una scelta prima delle verdure congelate e quelle che hai appena rotto dai letti - non c'è dubbio che le tue verdure saranno molto fresche e utili di quanto acquistate.

Le verdure congelate, sebbene mantengano quasi tutte le loro proprietà positive, non sono state coltivate nel tuo giardino. Non eri congelato.

Se stiamo parlando di verdure che ti sei congelato, allora sono anche inferiori a appena impacchettati nel numero di vitamine conservate ed elementi di traccia.

IMPORTANTE: quando si congelano verdure, vitamina C.

Tuttavia, se prendi il prodotto che ti è stato strappato, ma ti sdraiate in frigorifero o fuori di esso per diversi giorni, settimane, molto probabilmente lascia il posto a un prodotto congelato.

Vale anche la pena pensare ai benefici delle verdure fresche nei negozi e nei supermercati in inverno. Molto probabilmente perderanno nella lotta contro le verdure congelate.

Di norma, le verdure in inverno cadono sugli scaffali dopo aver precedentemente fatto molto dai lontani paesi del sud. Questo indica quanto segue:

• Per preservare l'aspetto del prodotto, è strappato molto prima di maturare. Incontrando verdure fresche sugli scaffali di negozi e supermercati, puoi essere sicuro che questi cibi sono stati maturati sulla strada per la destinazione o non maturi
• Per preservare l'aspetto delle verdure prima del trasporto prolungato e talvolta durante esso può essere utilizzata la lavorazione chimica dei prodotti
• Durante la conservazione a lungo termine, le verdure fresche perdono vitamine e minerali

Quali tipi di verdure congelate esistono?

Dato il fatto che puoi congelare quasi tutte le verdure esistenti, sugli scaffali di negozi e supermercati puoi trovare una vasta selezione di verdure congelate e le loro miscele.

Le verdure più comuni richieste dai nostri cittadini sono:

• Black Eyed Peas
• Cavolfiore
• Broccoli
• Piselli
• Mais
• Melanzana
• Pepe
• cavoletti di Bruxelles
• Zucchine
• Miscele dalle verdure sopra con l'aggiunta di sedano, cipolle, carote, ecc.

I migliori produttori di verdure congelate

Un numero enorme di produttori di verdure e miscele congelate sono presentati sul mercato russo. La posizione principale è occupata dai produttori polacchi.

Tra i marchi più popolari, si possono distinguere quanto segue:

• "Hortex"
• "Colds Zgoda"
• "Amam"
• "Khortino"
• "Bauer"
• "4 stagioni"
• "Snezhana"
• "Paint estivi"
• "Elik"
• "Linfa"
• "Cibo mondiale" e altri.

Vale la pena notare che il più delle volte i produttori domestici non sono produttori, ma da collezionisti e imballaggi delle verdure consegnate, ad esempio, con la stessa Polonia.

Non rimanere appeso a un certo marchio: prova le verdure e troverai di persona molte borse preferite con congelamento.

Come sta andando la produzione di verdure congelate?

Per congelare le verdure, viene utilizzato il congelamento degli shock.

In precedenza, per congelare le verdure, era necessario posizionare le verdure in frigorifero per due o tre ore. Tuttavia, questo è già un metodo obsoleto che richiede un tempo più lungo.

Il congelamento degli shock è un colpo di verdure di flussi d'aria a basse temperature. La temperatura dell'aria è di circa -35 ° C. Per le verdure gelide è sufficiente per venti o trenta minuti.

Pro del congelamento dello shock:

• Le verdure per un periodo di tempo così breve perdono meno vitamine
• Il ghiaccio non si cristallizza
• La struttura del prodotto del prodotto non viene violata

Come congelare le verdure a casa?

Per le verdure gelide a casa, avrai bisogno di:

• La verdura
• Pacchetti e contenitori
• Il congelatore del frigorifero
• Un po 'di tempo

Per iniziare prima che neghino le verdure congelate:

• Lavare, verdure asciutte, rimuovere le code, i nuclei, le ossa, se necessario, sbucciare e semi
• Se necessario, tagliare in piccoli pezzi, dividere in infiorescenze, ecc.

Suggerimenti per le verdure gelide a casa:

• Color cavolo e broccoli dovrebbero essere divisi in infiorescenze
• Le carote possono essere tagliate in cerchi, cannucce, cubi
• I peperoni sbucciati da code e semi possono essere tagliati a cubetti, strisce o possono essere conservati in generale. Interi peperoni possono essere utilizzati per il ripieno. È meglio archiviarli piegando uno in uno
• Il cavolo bianco è ancora meglio congelare già sotto forma di rotoli di cavolo intrecciati
• I fagioli a forma di parte devono essere tagliati in due o tre parti
• I pomodori possono essere completamente congelati, specialmente se si tratta di pomodorini, possono anche essere tagliati a fette o cubi. Una buona opzione sarebbe una purea congelata, i pomodori pre -maltrattanti e quindi posizionare la massa in forme di conservazione del ghiaccio, tazze. Dopo che la purea di congelamento può essere rimossa dallo stampo e trasferita nella borsa
• I giovani cetrioli tagliati in qualsiasi forma, possono essere utili per le insalate
• Prima del congelamento, le melanzane devono essere tagliate in cerchio e versare sale in modo che l'amarezza si ritiri. Quindi dovresti lavare via il succo e sbollentare. Gelo e melanzane al forno
• Puoi creare un assortimento - imballando pacchetti per spostare le verdure per la preparazione dei tuoi piatti preferiti
• I verdure sono congelati, avendo precedentemente annegato, asciugato, tagliandolo e gettandolo su pacchetti. I verdure possono essere congelati in forme di ghiaccio, gettandolo su cellule e baia, ad esempio olio d'oliva: verrà rilasciato un salto eccellente per le insalate

Puoi congelare le verdure con sbiancamento preliminare e senza di essa.

Alcuni esperti sostengono che senza sbiancare le verdure, anche alle temperature più basse, sono in grado di maturare, cambiare la loro struttura, l'aspetto. E senza elaborazione a caldo, solo peperoncino e cipolle possono essere congelati. Anche la cottura preliminare di Broacli dovrebbe essere evitata: una verdura molto fragile.

Le verdure blanchy dovrebbero essere così:

• Raccogliamo acqua nella padella, portiamo a ebollizione. Prendiamo una padella in modo che tu possa metterci un coltivatore
• Mettiamo le verdure pre -preparate in uno scolapasta
• Uno scolapasta con verdure viene abbassato in acqua bollente
• Coprire la padella con un coperchio
• Stiamo aspettando il tempo richiesto

Il tempo di sbiancamento dipende dal tipo di verdura: può variare da uno e mezzo a cinque minuti. Ad esempio, cinque minuti cadono su carote, quattro - su melanzane e mezzo - su verdure decidue. Il resto delle verdure sarà sufficiente per due o tre minuti.

Le verdure devono essere piegate:

• In pacchetti. I pacchetti sono più spesso utilizzati per conservare verdure tagliate o bricchetici pre -preparati in contenitori
• In contenitori. I contenitori vengono utilizzati per conservare intere verdure: il contenitore non consentirà la deformazione vegetale

Succede spesso che nei congelatori dei nostri frigoriferi non ci sia abbastanza spazio per un numero enorme di contenitori e vuoi più verdure per l'inverno. Per preservare l'aspetto originale di un vegetale intero con congelamento domestico, puoi farlo:

• Metti le verdure lavate e pulite nel contenitore o su un tagliere
• Mettere nel congelatore del frigorifero
• Dopo diverse ore di congelamento, rimuovere le verdure dal frigorifero
• Metti le verdure nella confezione
• E manda immediatamente al congelatore

I bricchetici congelati dalle verdure tagliate vengono preparati come segue:

• Taglia le verdure in piccoli pezzi, dopo aver tagliato le code, i nuclei, rimuovendo i semi e, se necessario, rimuovendo i semi e sbuccia
• Piegare strettamente in un piccolo contenitore
• Inviamo al congelatore per diverse ore
• Dopo aver estratto un contenitore dal frigorifero, lo abbassiamo in acqua calda, quindi il muratore congelato delle verdure rimarrà facilmente indietro rispetto alle pareti del contenitore
• Mettiamo un bricchettico in una borsa e ci chiudiamo strettamente

Importante: l'aria che entra nella borsa, anche alla temperatura più bassa del congelatore, avrà un effetto distruttivo sulle verdure.

Tale manipolazione contribuirà ad aumentare lo spazio nel luogo di conservazione dei prodotti congelati.

È possibile per un bambino verdure congelate?

Per dare verdure congelate al loro bambino o no, i genitori stessi devono decidere.

Con un adeguato congelamento e conservazione, le verdure non dovrebbero danneggiare la salute di tuo figlio, al contrario, servirà da fonte di vitamine e minerali.

Quando si sceglie le verdure congelate nei negozi, presta attenzione alla qualità del prodotto: il suo colore, la forma, l'imballaggio. È importante prestare attenzione al produttore.

Su consiglio dei genitori, quando si tratta di cibi complementari, dovresti inizialmente scegliere le verdure per te stesso, provarle e solo offrire un bambino - questo contribuirà a evitare incidenti spiacevoli sotto forma di eruzioni cutanee, ecc.

Le verdure congelate possono essere bollite, friggere, stufato. Quando prepari i piatti da loro per un bambino, ricorda che le sostanze più utili in esse saranno mantenute dopo la cottura, soprattutto dopo la cottura.

Importante: non sale le verdure all'inizio della cottura: perderanno rapidamente sostanze utili. È meglio usare il sale più vicino alla fine della cottura.

Ricorda che con una cottura prolungata, oltre a condotto prolungato, le verdure perdono molto rapidamente il loro aspetto - a volte è importante per cucinare i piatti per piccoli sottaceti.

Come conservare le verdure congelate?

La durata di conservazione delle verdure dipende dalle capacità del tuo frigorifero. Assicurati di prestare attenzione alle istruzioni per la tua tecnica.

La temperatura e la durata di conservazione delle verdure sono la seguente:

• -6 ° C-uno a due settimane
• -12 ° C-5 a sei settimane
• -18 ° C -up a un anno

Le verdure congelate devono essere conservate a basse temperature. Non puoi consentire loro di scongelare: ciò può influire negativamente sulla qualità del prodotto.

Come accennato in precedenza, i pacchetti e i contenitori devono essere utilizzati per conservare le verdure.

È possibile acquistare verdure congelate: suggerimenti e recensioni

Di recente, la maggior parte delle opinioni dipende dal fatto che puoi e dovrebbe essere acquistato e dovrebbe essere acquistato, specialmente in inverno. Le ragioni:

• Il corpo riceve sostanze utili che mancano così in un certo periodo dell'anno
• È conveniente e veloce

Suggerimenti e recensioni:

• Le verdure di scongelamento dovrebbero essere rapidamente. Sono scomparsi elementi di traccia importanti, la luce è deteriorata su di essi, l'aspetto si perde
• Non lavare le verdure congelate: l'acqua lavrà via tutte le vitamine e rovinerà il gusto
• È meglio cucinare in una piccola quantità di acqua: è meglio preservare le proprietà benefiche
• La cucina di prodotti congelati rappresenta la metà di più tempo che fresco
• Le verdure devono essere immerse in acqua bollente non scongelata
• Non conservare a lungo le verdure congelate: il gusto delle verdure cambia, il numero di vitamine diminuisce. 2-3 anni, questo è molto
• Non acquistare imballaggi deformati con verdure congelate nel negozio
• Con un singolo congelamento, le verdure si disperdono sempre, non ci sono grumi appiccicosi
• Se i prodotti vengono acquistati in peso, non sceglierli nella conchiglia del ghiaccio

Grazie alle verdure gelide, possiamo goderci le loro sostanze benefiche tutto l'anno. Non negarti questo. Ama te stesso, prenditi cura della tua salute.

VIDEO: Verdure congelate