Torta - tubi di waffle e soffio con proteine, crema pasticcera, olio, crema di formaggio cottage: le migliori ricette per l'impasto e la crema. Decorazione di waffle e pasticcini

L'articolo ti offre alcune ricette interessanti per realizzare tubi di waffle e soffio fatti in casa.

Contenuto

Come preparare un impasto per tubi Wafel: ricetta

Un dessert come i tubi di waffle è noto e amato dall'infanzia. Era spesso cotto in quel momento (gli anni '80 e '90 del secolo scorso), quando i waffle elettrici iniziarono ad apparire sugli scaffali dei negozi. Con un serbatoio di waffle, la cottura del tubo è molto semplice e veloce, tutto ciò che è richiesto è una buona ricetta di prova, un dispositivo di cottura e qualsiasi riempimento.

Il ripieno è diverso: marmellate di frutta e bacche, crema di proteine \u200b\u200be olio, latte condensato bollito, crema pasticcera, cioccolato e molto altro. Ogni padrona stessa decise di riempire i suoi tubi, ma anche vuoti erano molto gustosi, nitidi, abbondanti e profumati.

E ora in un moderno negozio di elettrodomestici puoi acquistare un waffle box. Si differenzia dal classico "sovietico" in quanto può avere un design insolito e una forma più compatta. Una tale scatola di waffle è inclusa nella presa (alcuni vecchi waffle potrebbero essere caldi sulla stufa).

IMPORTANTE: il segreto dei bellissimi tubi di waffle è che sono attorcigliati in condizioni calde mentre i tubi sono morbidi. I tubi raffreddati diventano fragili e fragili. I tubi raffreddati sono riempiti.

Impasto classico, hai bisogno:

Farina(Scegli il grado più alto) -180-200 (densità media).
Uova -4-5 pezzi. (Tutto dipende dalla loro dimensione)
Burro o diffusione -1 pacchetto (puoi prendere una margarina di crema grassa o una miscela fritta da verdure).
Zucchero -diversi cucchiai. (Qui devi concentrarti sulla dolcezza preferita).
Vanilin e altre spezie a piacere

Preparazione:

È consigliabile setacciare la farina, non è consigliabile, ma anche due volte. Farà l'aria dei tubi.
Mescola la farina con zucchero e spezie (a qualcuno piace aggiungere cannella, qualcuno di noce moscata).
Sbattere le uova con un miscelatore (puoi insieme, può essere separatamente), aggiungere gradualmente la farina nella massa dell'uovo e mescolare tutto a fondo.
Sofurare l'olio in anticipo a temperatura ambiente e aggiungere morbido all'impasto in piccoli pezzi, mescolare accuratamente l'impasto in modo che non ci siano grumi.
Prima di friggere, l'impasto deve resistere per 15-20 minuti.
Durante questo periodo, riscalda il wafel e lubrifica entrambi i lati con qualsiasi grasso.
Versare l'impasto con un piccolo mestolo, al centro del foglio di una scatola di waffle, non distribuire (crescerà stesso).
Chiudi il waffle e tienilo come quel 0,5-1 minuti (dipende da quale alimentazione è il waffle.
Se noti che il waffle è già stato dorato, puoi ottenerlo.
Ottieni waffle con una spatola speciale, piega sul tavolo. Immediatamente in un cono o un tubo, indossare il vassoio in modo che si raffredda e tu possa riempirlo.

Come cuocere i tubi di waffle?

Avrai bisogno:

Farina - Diversi cucchiai. (circa 6-8 cucchiai).
Uova -2-3 PC. (dipende anche dalla densità dell'impasto)
Margarina (consentito da spread o olio) - 1 pacchetto (200 grammi standard).
zucchero- Diversi cucchiai. (come ti piace di più)
Maionese -100 g (contenuto di grassi alto o medio del 50-70%)
Vanillina - Opzionale

Preparazione:

Dividi le uova e impasta la proteina in una schiuma lussureggiante ed elastica.
Sbatti i tuorli in bianco con zucchero o polvere, mescola la maionese, quindi combina con le proteine.
Aggiungi la farina e scioglie la margarina, senza fermare la miscelazione e la frusta della massa.
Aggiungi zucchero e spezie a piacere
Lascia un impasto omogeneo per "rilassarsi" almeno 10-15 minuti, in questo momento, riscalda i wafflers.
Versare l'impasto in un waffle nel solito modo e friggere fino a quando non è sfocato (questo è circa 15 secondi).

Come preparare l'impasto per pasta sfoglia: ricetta

La pasta sfoglia può essere acquistata senza problemi in nessun negozio di alimentari. Dopo averlo acquistato, dovrebbe essere completamente sbloccato e tritato dolcemente sulle strisce, srotolato e attorcigliato in tubi. Acquista la pasta sfoglia consente di risparmiare in modo significativo la forza e il tempo per cucinare i piatti.

Importante: alcune casalinghe preferiscono impastare la pasta sfoglia fatta in casa in modo che i tubi si rivelano particolarmente gustosi, "a casa" e teneri. I tubi a soffio possono anche essere riempiti con panna, marmellata o latte condensato.

Avrai bisogno di un test:

Farina(Acquista solo il grado più alto) -350-400 grammi (deve essere setacciato più volte).
Burro grasso (83%) -1 pacchetto in 200 g (può anche essere sostituito con una miscela vegetale e ultima).
Acqua ghiacciata -130-150 ml.

Importante: lo zucchero non può essere aggiunto all'impasto, poiché il ripieno che sarà nel tubo deve essere dolce.

Impostare:

L'olio dovrebbe essere lasciato per diverse ore a temperatura ambiente in modo che diventi morbido.
Guarda la farina due volte tre volte e perfora una diapositiva
Aggiungi acqua fredda alla farina e impasta gradualmente l'impasto. Sarà stretto, ma cercherà comunque di renderlo elastico attraverso una miscelazione accurata.
Lascia che il pezzo dell'impasto si alzi, questa è una condizione importante per una buona pasticceria.
In questo momento, mescolare olio morbido con diversi cucchiai. Flik e mescola accuratamente.
Il primo grumo di pasta dovrebbe essere arrotolato accuratamente e stendersi su strati, lubrificando ogni strato con olio con farina.
Arrotolare di nuovo l'impasto, piegare con un mattone e inviarlo al frigorifero.
Dopo 2-3 ore, stendi di nuovo e procedi alla formazione di tubi.
Per questo, il foglio di cibo, il cartone o la pergamena, che devono essere attorcigliati con un cono, possono tornare utili.
Avvolgi delicatamente una striscia di pasta sfoglia sul cono con una serpentina e manda al forno.
Tenere un tubo nel forno fino a quando non si estende un marrone dorato (a 180 gradi questo non è più di 15-20 minuti).
Raffreddare i tubi e iniziare con la crema

Come cuocere i tubi sbuffi?

Avrai bisogno:

Sfoglia(puoi gonfiare e lievito) - 500 g.
Uovo -1 PC.
Latte condensato bollito "IRISK" -1 banca
Burro -1 pacchetto

Preparazione:

Dalla pergamena in diversi strati, ruota il cono.
L'impasto è scongelato e sterzata sottilmente, avvolgendo con una serpentina ogni cono.
Lubrificare i tubi con un uovo sbattuto per aggiungere lucentezza e arrossire a loro.
Cuocere i tubi per 15-20 minuti. Durante questo periodo, dovrebbero aumentare di dimensioni e diventare un bel colore dorato.
Rimuovere i tubi finiti e raffreddare, solo quindi estrarre i coni di carta.
Riempi i tubi a soffio freddo con qualsiasi ripieno o crema.
I tubi pronti possono essere decorati con zucchero a velo.

Ricetta crema proteica per waffle e tubi sbuffi

La crema proteica è un riempimento popolare per tronchi fatti di waffle o pasta sfoglia. La crema proteica è molto leggera e ha un gusto dolce piacevole, perfettamente completando non un pasta dolce (specialmente soffio). La preparazione della crema proteica è molto semplice e non sono necessari ingredienti "complessi".

Avrai bisogno:

Scoiattoli -2-3 pezzi. (a seconda di quanto hai bisogno di crema).
Zucchero -diversi cucchiai. (Regola la dolcezza da solo).
Acido citrico o sale(1-2 pizzico)

Preparazione:

Raffreddare le uova in anticipo in modo che la proteina sia fredda, quindi frusta meglio e dà una schiuma stabile.
Dividi le uova in proteine \u200b\u200be tuorli, frusta le proteine \u200b\u200bcon acido citrico (puoi sostituirle con il succo di limone).
Successivamente, inizia gradualmente ad aggiungere zucchero in piccole porzioni, dissolvendolo completamente.
Dopo aver aggiunto tutta la quantità di zucchero, muovi la ciotola in cui si frusta nel bagno di vapore.
Crea un paio per circa 5 minuti
La crema finita dovrebbe essere riempita con tubi con una borsa culinaria o una siringa.

Ricetta crema pasticcera per waffle e tubi sbuffi

La crema della cattedrale è un altro gustoso riempimento per i tubi da qualsiasi impasto o waffle. La crema pasticcera è facile da fare a casa da ingredienti semplici e il gusto della crema è molto delicato, morbido, cremoso.

Avrai bisogno:

Latte grasso (3,2% o casa) -2 tazze (la quantità di latte dipende da quanta crema hai bisogno).
Zucchero -per assaggiare (diversi St.L.)
Uova - 2 pezzi.
Farina - Diversi cucchiai. (come addensante della crema)
Burro - 100-120 g. (Puoi e altro, ma sarà più grasso, scegli olio di alta qualità, grasso e gustoso).

Preparazione:

Metti il \u200b\u200blatte sul fuoco e riscalda, senza bollire.
Sciogli il burro nel latte, aggiungi lo zucchero a piacere.
Le uova dovrebbero essere battute con un mixer in una massa omogenea e un flusso sottile, introdotto nel latte, non ancora portate a temperature elevate. Per tutto questo tempo, mescola accuratamente la massa in modo che non fornisca grumi.
Senza smettere di frustare con una frusta (è meglio preparare e mescolare la crema), aggiungere farina.
Prova la crema, non renderla troppo spessa, poiché diventerà più stretto.
Completamente raffreddare la crema se ha una crosta in superficie, deve essere battuta di nuovo con una frusta o un frullatore.
Metti il \u200b\u200btubo con una borsa culinaria o un cucchiaio con panna.

Ricetta crema per olio per waffle e tubi sbuffi

La crema a olio è molto gustosa perché oltre al suo contenuto di grassi ha un piacevole sapore cremoso. La ricetta più semplice per un tale ripieno è macinare il burro di buona qualità con lo zucchero fino a quando non è completamente sciolto. Ma puoi anche fare una tale crema al cioccolato aggiungendo diversi cucchiai. Cocoa, vaniglia e cannella per aroma.

Crema cremosa a olio, ci vorrà:

Olio ad alto grasso -1 pacchetto (a 200 g, puoi e altro, a seconda di quanta crema hai bisogno).
"Irisk" latte condensato bollito -1 banca
Cocoa -1-2 cucchiai. (non puoi aggiungere)
Vaniglia -1 sacchetto (vanillina o zucchero alla vaniglia)

Preparazione:

L'olio dovrebbe essere lasciato a temperatura ambiente per diverse ore in modo che diventi morbido.
Invia olio morbido ai piatti con un fondo alto, aggiungi il contenuto di una lattina di latte condensato all'olio (puoi usarlo anche non bollito, ma ordinario).
Versare il contenuto di un sacchetto di vanillina e 1 cucchiaio. cacao.
Inizia a montare la modalità veloce del mixer, se la crema è molto liquida, puoi inviarla al frigorifero per un breve periodo.
È necessario riempire il tubo con crema attraverso una borsa culinaria o una siringa.

Ricetta panna inferiore per waffle e tubi sbuffi

La crema a cagliata non è solo gustosa, ma anche molto utile, rispetto ad altri otturazioni. Per rendere piacevole mangiare nei tubi, il ricotta deve essere acquistato grasso e, soprattutto, fatto in casa. Il formaggio cottage deve essere macinato attraverso un setaccio per ottenere una massa omogenea senza grumi. Se non vuoi farlo, acquista in anticipo il formaggio di formaggio o il formaggio con gusto (frutta, bacche, caramello, vaniglia) o senza.

Avrai bisogno:

Home Cottage Cheese -400-500 g (o negozio di grassi)
Zucchero -diversi cucchiai. gusto
Vaniglia -1 sacchetto di zucchero
Cannella -0,5 cucchiaini. (non puoi aggiungere)
Un pizzico di acido citrico
Panna acida fatica (preferibilmente a casa) -diversi cucchiai.

Preparazione:

Il ricotta dovrebbe essere macinato attraverso un setaccio o macinare in una ciotola di frullatore.
Aggiungi qualche cucchiaio. Panna acida in cottage e mescolare accuratamente con zucchero, vaniglia e cannella.
Se lo si desidera, puoi immergere l'uvetta in acqua bollente e spremere, quindi aggiungere alla massa della cagliata.
Con una crema morbida (più aggiungi la panna acida, più morbido sarà più morbido) versare i sacchetti del tubo.

Decorazione di waffle e pasticcini

Servire il piatto è di grande importanza, perché molto dipende da come servi i tubi e, soprattutto, dal desiderio di mangiarli. Puoi decorare i tubi ripieni diversi modi: