Pasta carbonar: le migliori ricette con prosciutto, pancetta, funghi, pollo, gamberi, carne macinata, salmone con salsa cremosa. Come cuocere la salsa di panna per la pasta di carbonar: ricetta

Preparazione della pasta di carbonar a casa.

Contenuto

In Italia, diversi tipi di pasta sono chiamati pasta. La pasta con salsa carbonar è particolarmente popolare. Diventiamo a far parte della cultura italiana e proviamo a cucinare la pasta di carbonio a casa.

Preparazione della pasta di carbonar in una pentola lenta: una classica ricetta italiana passo dopo passo con una foto

Questo piatto è considerato un classico della cucina italiana. La sua base è la pasta preparata con una grande quantità di salsa dalla soluzione salina di maiale più audace (guanchiala o pantis), uova e formaggio (pecora pecorino e parmigiano).

Una ricetta classica richiede cottura e pasta simultanee. Inoltre, la pasta raggiunge la completa disponibilità nella salsa piccante. Un multicooker, un'unità di cucina moderna, è perfetto per preparare questo delizioso piatto.

L'Italia ha il suo metodo di cottura. Nella tradizionale ricetta di salsa "classica" non attivare.Offriamo diverse opzioni per la pasta di carbonar per il multicooker:

opzione 1

Abbiamo bisogno di tali prodotti

bacon - 200 g
spaghetti o noodles lunghi - 300 g
aglio - 2 denti
cipolla - 1 PC
crema (preferibilmente a basso contenuto di grassi) - 220 ml
basil - 5 rami
Parmesan - 150 g
uovo - 1 PC
acqua - circa 0,5 l
sale, pepe - a piacere
olio vegetale (preferibilmente oliva) - 30 ml

Metodo di cottura:

taglia le strisce di pancetta
tritare la cipolla con aglio
versare l'olio in una ciotola multicooker
installa il programma "frittura" (o "cottura") per 10 minuti
versare la pancetta con le cipolle, leggermente marrone
invia aglio lì e, mescolando, friggi
versare la crema dopo 10 minuti

disporre gli spaghetti, avendo precedentemente rotto a metà
versare l'acqua calda così tanto che la superficie della pasta è completamente coperta
aggiungi sale
mescolare bene
imposta la modalità "riso" (o "cottura" per 15 minuti)
grattare il formaggio su una grattugiata
separare il tuorlo dalla proteina
mescolare tuorlo e formaggio

quando rimane per circa 2 minuti fino alla fine della cottura, versa la massa gialla nella ciotola multicooker
getta il basilico tagliato e il pepe
mescolare bene in modo che la salsa sia distribuita uniformemente attraverso la pasta

opzione 2

Ingredienti:

qualsiasi pasta - 250 g
bRISET - 140 g
formaggio duro - 70 g
ketchup - 1,5 cucchiai.
crema liquida - 1 tazza
denti all'aglio-2-2
sale e pepe

Processi:

taglia le strisce di petto
tritare finemente l'aglio
friggere tutto in modalità "cottura" (pre -sedere il timer per un'ora)
versare il ketchup con la crema
pepe e sale a piacere
versa il formaggio grattugiato
bere all'ispessimento
metti la pasta
versare acqua bollente in modo che copra la pasta
trasferisci la modalità "Pilaf"
riemoci il tempo rimasto sul timer

Opzione 3 (vegetariano)

Avrai bisogno:

penne - 200 g
zucchini Zucchini - 2 pezzi. (piccolo)
tuorlo - da 1 uovo
qualsiasi formaggio - 100 g
crema - 1,5 tazze
aglio - 4 denti
luke - 1 testa
olio vegetale - 2 - 3 cucchiai.
erbe (origano, basilico, prezzemolo) - 1,5 cucchiai.
pepe e sale

È facile da cucinare:

taglia le strisce di Tsukkini e la cipolla con cubi
Friggere per 5 minuti in olio (modalità "cottura" o "frittura")
invia i denti aglio schiacciati lì
incolla il tuorlo e la crema
versare fino alle zucchine
metti il \u200b\u200bPenn in cima
versare acqua bollente
getta l'erba con il sale
cook in modalità spaghetti
cospargi il piatto finito con formaggio

Come cuocere una salsa di panna per una pasta di carbonato?

Per una pasta di carbonar, di solito usano salsa di panna.Portiamo alla tua attenzione diversi modi per preparare una tale salsa.

Metodo 1 (con petto)

Ingredienti:

cipolle - 2 pezzi
burro - 150 g
farina - 30 g
crema a basso contenuto di grassi - 0,2 L
petto affumicato - 130 g
origano, noce moscata, sale, pepe

Come cucinare:

tritare finemente la cipolla
friggilo in olio preriscaldato
cospargere di farina e continuare a essere fritti
taglia il petto e invia alla cipolla
friggere per 2 minuti
versare la crema
sale e condire con erbe e pepe
fai bollire 3-4 minuti
se la salsa si è rivelata troppo densa, diluita con acqua bollita e scaldala di nuovo a ebollizione

Metodo 2 (prosciutto all'aglio)

Prendere:

panna a basso contenuto di grassi o panna acida - 220 ml
olio d'oliva - 60 ml
aglio - 2 denti
tuorli - da 4 uova
formaggi chedder e parmigiano - 70 g
vetshchina - 100 g

Descrizione del processo:

pulisci l'aglio e schiaccialo leggermente con la stampa
scaldare l'olio in una padella
friggere l'aglio in esso
quando dà la fragranza, tiralo fuori
friggere il prosciutto lì a cubetti lì
aggraffarsi i tuorli con crema con una frusta (non battere)
scalda la massa cremosa in fiamme, ma non portare ad ebollizione
versare in una padella con prosciutto
aggiungi formaggio grattugiato

Metodo 3 (crema con carote)

Prodotti:

burro - 1 pacchetto
carote - 2 pezzi.
latte - 2 bicchieri
crema - 0,5 tazze
formaggio duro - 120 g
farina - 20 g
tuorli - da 2 uova
verdi essiccati
sale pepe

Preparazione:

sciogli l'olio
friggere la farina
versare il latte con un ruscello sottile, mescolando
fai bollire per 5 minuti
luminoso i tuorli con crema
versare nella miscela di latte
aggiungi carote grattugiate con formaggio
sale e pepe
versare condimenti
portare a ebollizione e rimuovere dal fuoco

Metodo 4 (Tomato-Cereale)

Avrai bisogno:

pomodori freschi (o in scatola senza pelle) - 400 g
aglio - 3 denti
crema liquida - 0,2 L
olio per friggere
basil - 6 ramoscelli

Devi cucinare così:

riscaldare l'olio
friggere l'aglio in esso
tritare finemente i pomodori e mettere l'olio
linea
tira i pomodori preparati
mescola la purea di pomodoro risultante con la crema
riscaldare a ebollizione
condire con sale e pepe
versare il basilico tritato

Metodo 5 (con paprika)

Necessario:

qualsiasi formaggio morbido - 130 g
crema (o latte grasso) - Un po 'più di un bicchiere
paprika - 2 cucchiaini.
pepe e sale

Processi:

latte scalda (non bollire)
aggiungi il formaggio tritato ad esso
strofina la miscela su Siliness
cospargere con pepe e sale con pepe

Metodo 6 (con prezzemolo)

Composto:

crema grassa - 300 g
burro - 60 g
aglio - 2 spicchi
formaggio grattugiato - 1, 5 tazze
prezzemolo tritato - 1 piccolo raggio
sale e pepe

Cuocere così:

sciogliere l'olio nello stufato
aggiungi crema
cuocere, mescolando, minuti 4 - 5
aggiungi la cotta all'aglio, il prezzemolo, il formaggio
condire a piacere

Metodo 7 (Creamy-Majeic)

Prodotti:

maionese - 100 ml
crema - 150 ml
mustardo - 2 cucchiaini
pepe
succo di limone - 1 cucchiaio.

Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. La salsa è pronta!

Metodo 8 (Piquant)

Ingredienti:

panna - 1 tazza
formaggio grattugiato - 1 tazza
aglio - 2 denti
nutmeg - Un terzo di un cucchiaino
noci a terra - 0,5 tazze
sale pepe

Come cucinare:

scaldare la crema
aggiungi formaggio grattugiato
riscaldati fino a quando il formaggio si scioglie
condire con aglio, sale e pepe
versare le dadi fritte

Come puoi vedere, ci sono molte opzioni per preparare la salsa. Sperimenta e aggiungi nuove note ai soliti piatti quotidiani.

Pasta di carbonara con pancetta e crema

Vuoi fare la pasta come preparata in un ristorante? Questo non è affatto difficile. La cosa principale è ricordare le complessità di questo piatto:

incollare con la salsa deve essere preparata rapidamente e servire immediatamente al tavolo.
tradizionalmente, i romanzi di picorino del latte di pecore sono usati per Carbonar. A volte mescolato con il parmigiano.
carne - guanchiala o panchetta (maiale salino).
il rapporto ottimale di salsa e pasta 1: 1. Un sacco di salsa può trasformare la pasta in zuppa.
per la salsa, vengono prese 3 uova per 400 g di paste.
risciacquare le uova accuratamente usando il pennello, in quanto non sono sottoposti a trattamento termico a lungo termine durante la cottura.
la salsa più leggera e più omogenea, la più sottile e "più leggera" dovrebbe essere la pasta.
cuocere la pasta 2-3 minuti in meno di quanto indicato sulla confezione. Come dicono gli italiani, un denso "nervo" dovrebbe rimanere nel mezzo.
non sciacquare la pasta bollita.
quando si drena l'acqua, lasciare sempre un bicchiere di liquido. Puoi diluire la salsa se risulta essere troppo denso.

Offriamo di utilizzare la ricetta usando la crema di latte.

Preparare:

pasta (spaghetti, noodles) - 200 g
pancetta con strisce di carne - 300 g
crema 22% - 0,5 tazze
cipolle - shalot - 2 pezzi.
olio vegetale - 1 cucchiaio.
i tuorli per la salsa - 4 pezzi.
yolts for Decoration - per il numero di porzioni
aglio - 1 dente
parmesan - 100 g
vino bianco - 4 cucchiai.
pepe - 1 cucchiaino
origano - 2 cucchiaini.
sale

Metodo di cottura:

rimuovi la pelle ruvida dalla pancetta
taglia 5 vetrini sottili per l'arredamento
taglia il resto dei cubi
scaldare l'olio in una padella
friggere le diapositive prima
tirali fuori dalla padella e asciugali su un tovagliolo
friggere la pancetta tritata finemente
macina l'aglio e taglia la cipolla
metti le verdure sulla pancetta e friggono tutte insieme
versa il vino e lascia che sia affrettato
crema e tuorli strofinano
mescola parte del formaggio con la panna
versare nella padella
sale, getta pepe e origano
metti la pasta bollita a metà consumando la salsa e scalda bene
prima di servire, metti in cima la pancetta fritta
cospargere di formaggio
versare delicatamente il tuorlo su di esso
puoi cospargere di pepe

Pasta carbonar con prosciutto e formaggio

Ingredienti:

vetshchina - 150 g
ogg Noodles - 200 g
formaggio - 70 g
uova - 3 pezzi.
olio vegetale - 3 cucchiai.
dente all'aglio-2-3.
timyan - 2 cucchiaini
peperoncino - 1 cucchiaino
sale

Cucinare, come sempre, è molto semplice:

fai bollire l'acqua
aggiungi sale e olio di cucchiaio
getta cuocere i noodles
taglia le strisce di prosciutto
macina l'aglio
friggilo con il prosciutto nell'olio rimanente
metti la pasta bollita nel reparto "Aldende"
scuoti bene le uova fino a che liscio
aggiungi due terzi di formaggio finemente grattugiato
versare timo e pepe
versare le uova sugli spaghetti e impastare bene senza lasciar andare
cospargi il formaggio rimanente
servire in piastre riscaldate

Pasta carbonaria con funghi in salsa cremosa

Fungo

Avrai bisogno:

funghi (Champignons, Oyster Funghi, Chanterelles) - 500 g
burro - 5 cucchiai.
olio d'oliva - 5 cucchiai.
cipolle - 2 pezzi
sPAGHETTI-250-300 g
crema - 0,5 l
formaggio (migliore parmigiano) - 120 g

Preparazione:

taglia la cipolla con i cubi
in una padella riscaldata, dissolvi il burro in oliva
friggere la cipolla
tritare finemente i funghi e inviare alle cipolle
pepe, sale a piacere
aggiungi origano
friggere il liquido bollente dai funghi
versare la crema
riscaldare all'ebollizione
versare il formaggio grattugiato
aggiungi la salsa a spaghetti bolliti
mescolare bene
cospargere di formaggio quando si serve

Con prosciutto e funghi

Prodotti:

pasta (any) - 300 g
fungo - 150 g
vetshchina - 150 g
tuorlo - 2 pezzi.
crema - 300 ml
formaggio - 100 g
olio d'oliva per frittura
basilico secco - 2 cucchiai.
sale e pepe bianco

Come cucinare:

fai bollire la pasta nel solito modo
friggere i funghi tritati finemente in olio preriscaldato
quando il liquido li lascia, aggiungi il prosciutto da strisce
friggere fino a doratura
mescolare la crema con i tuorli e versare nella padella
sale pepe
versare il basilico
cuocere all'ispessimento
invia pasta bollita alla salsa
cospargere densamente prima di servire

Carbonar con salmone in salsa cremosa

Per cucinare avrai bisogno:

pasta (qualsiasi forma, ma migliore "piume") - 200 g
salmon - 200 g
olio vegetale senza odore - 2 cucchiai.
succo di limone o lime - 1 cucchiaio.
crema - 200 ml
erbe secche (meglio, ovviamente, italiano)
sale
pepe di limone bianco

Processo di cottura:

metti la pasta cuocere e inizia a cucinare la salsa da solo
taglia il filetto sbucciato dalla pelle e dalle ossa con cubi di circa 2 cm di dimensioni
cospargi il succo di limone
friggere in olio caldo a fuoco alto
puoi drenare il grasso in eccesso
cospargi di pesce con pepe ed erba
versare la crema
sale
stufato circa 4 minuti
metti la pasta finita in piatti e versa la salsa
cospargere con formaggio grattugiato, ma ricorda che è un aroma troppo ricco può interrompere il delicato sapore del salmone

Inoltre, puoi aggiungere a questa pasta:

dill - renderà il piatto più familiare alla cucina russa, perché la combinazione di quest'erba profumata con pesce è tradizionalmente per i nostri piatti
la combustione del peperoncino rosso, tagliato in piume sottili - darà nitidezza e piccante. Aggiungi pepe dopo versare la panna nella padella
caviale rosso - decorazione veramente reale del piatto finito quando viene servito sul tavolo

Pasta carbonar con gamberi: ricetta

Ricetta 1

Prodotti:

spaghetti Shin - 200 g
gamberi freschi - 500 g
crema grassa - 170 ml
formaggio cremoso - 2 cucchiai.
vino bianco secco - 75 ml
parmigiano - 60 g
burro - 50 g
olio vegetale - 2 cucchiai.
sale
pepe
aglio - 2 denti
prezzemolo - 5 ramoscelli

Preparazione:

pulisci i gamberi
lascia alcuni pezzi con code di cavallo, decorarai il piatto finito con loro
scaldare il burro e gli oli vegetali
friggere l'aglio con i denti interi
dopo aver dato il suo aroma, elimina
friggere i gamberi che sono rimasti per la decorazione
metterli da parte
versare il resto dei gamberi nell'olio e friggere a fuoco basso
sale e pepe
versare il vino e cuocere a fuoco lento fino a quando non evapora
mescolare il formaggio con la panna e strofinare bene
versa questo composto su gamberi
stufato 7 minuti fino a una struttura omogenea
bere spaghetti bolliti in una padella con salsa e caldo
aggiungi prezzemolo tritato finemente
cospargere di formaggio prima di servire e mettere in cima i gamberi interi

Ricetta 2

Preparare:

pasta (preferibilmente ondulata) - 200 g
gamberetti - 300 g
olio d'oliva - 2 cucchiai.
tuorlo - 3 pezzi.
formaggio solido (finemente grattugiato) - 120 g
succo di mezzo limone
sale

Puoi decorare il piatto con olive e menta

Cucinare abbastanza rapidamente:

fai bollire i gamberi in acqua salata con succo di limone per circa 3-4 minuti
pulirli
metti la pasta
friggere l'aglio in olio per aroma e quindi rimuoverlo
friggere leggermente i gamberi in questo olio profumato
uva i tuorli con formaggio
tieni il piatto con il composto di uova sopra la padella, in cui cuocere la pasta. Quindi la salsa diventerà più omogenea e oleosa
versare la pasta bollita su gamberi
versare la salsa e servire

Ricetta 3

Avrai bisogno:

gamberetti - 250 g
pasta (conchiglie, spirali) - 250 g
crema grassa - 1 tazza
small Bulb - 1 PC.
pura dai pomodori (fresco, in scatola) - 100 g
sale e pepe
parmigiano grattugiato per la decorazione

Processo di cottura:

metti la pasta
tagliare finemente la cipolla
friggere in olio fino a doratura
manda gamberetti a lui
friggere per circa 4 minuti
versare la purea di pomodoro (puoi sostituire un cucchiaio di pasta di pomodoro)
versare la crema
sale, pepe a piacere
versare la salsa sulla pasta finita
cospargere con parmigiano grattugiato in piastre

Pasta carbonaria con uova: ricetta

Carbonara con petrolio tuorlo

Avrai bisogno:

pasta di qualsiasi tipo - 200 g
strutto affumicato con vene - 150 g
cheep Hard Cheese - 80 g
olio d'oliva - 1 cucchiaio.
pepe e sale
yolks di pollo - 4 pezzi.
aceto - 1 cucchiaio.

Cuocere come segue

cuocere la pasta in acqua bollente con l'aggiunta di un cucchiaio di olio
taglia il grasso sottile
friggilo in una crosta croccante
metti le fette su un panno di carta in modo che assorbe il grasso
grattugia fine formaggio
fai bollire i tuorli del pastot
versare pepe e due terzi di formaggio nella pasta cotta.
mescolare bene
metti in piastre riscaldate
situato sui lati
versare i tuorli al centro
cospargi il formaggio rimanente

Come cucinare i tuorli del pastot:

versare l'aceto in acqua bollente
mescolando un cucchiaio, forma un imbuto
senza smettere di interferire con l'acqua, versare delicatamente il tuorlo nell'imbuto
cuocere 2 min
esci da un cucchiaio

"Nido"

Prodotti:

spaghetti sottili - 400 g
bacon - 300 g
cipolle - 2 pezzi
aglio - 4 denti
vino secco bianco - 100 g
crema - 180 g
formaggio solido - 150 g
uova da quaglia - 4 - 5 pezzi.
cherry Tomatoes - 5 pezzi
cipolla verde - 5 steli
basil - 5 rami

Metodo di cottura:

fai bollire gli spaghetti, come al solito
tagliare cipolle, aglio
friggili in olio
aggiungi la pancetta tagliata da strisce
versa il vino lì, lascia che sia un po 'evaporato
versare la crema
invia spaghetti, cipolle verdi, basilico e terzo formaggio
condire con sale e pepe
su una teglia da spaghetti, forma "nidi"
versare l'uovo nel mezzo
pianta i tagli tagliati a metà
cospargi il formaggio rimanente
cuocere a 200 gradi circa 7 minuti

Carbonar con carne macinata: ricetta

Quindi, per cucinare, prendi:

pasta - 300 g
carne macinata (qualsiasi) - 300 g
strutto o petto affumicato (per dare aroma e succosità) - 100 g
grande cipolla - 1 PC
panna acida o crema - 2 cucchiai.
sale
pepe
formaggio (gadu, chedder) - 100 g
uovo - 1 PC
erbe e spezie preferite

Ottieni il processo:

taglia la cipolla con i cubi
ottienilo in olio vegetale preriscaldato
invia carne macinata e friggi, mescolando
lancia il taglio grasso lì
durante la preparazione della salsa, bollire la pasta
sale la carne macinata, condire con le spezie
metti la panna acida o la panna
cospargere 2 cucchiai di formaggio e mescolare
versare la carne macinata testicolare e fritta in pasta calda
mescolare e cospargere il formaggio rimanente

Pasta carbonar con salsiccia: ricetta

Non tutti amano la pancetta o il petto a causa del loro contenuto di grassi. L'eccellente pasta di carbonar può essere fatta con salsiccia. È particolarmente gustoso per questi scopi utilizzare salsicce chorizo \u200b\u200baffilate.

Ma puoi sostituire questo prodotto con la salsiccia che ami: salsicce, affumicato, prosciutto e persino latte. Tuttavia, andrà molto gustoso.

Quindi iniziamo:

taglia 150 g di salsicce
taglia sottilmente peperoncino (se non ti piace troppo acuto, puoi prendere meno)
friggere tutto in olio d'oliva con un pizzico di aglio secco e diverse foglie di rosmarino
fai bollire un pacchetto di spaghetti (o qualsiasi altra pasta)
mescolare 1 uovo, 4 cucchiai. panna acida e 3 cucchiai. Mozzarella grattugiata (o altro formaggio con un gusto neutro)
versa questo composto negli spaghetti finiti
invia una salsiccia fritta lì
riscaldati, evitando i ricci di uova
cospargere con basilico durante il servizio

Cucina secondo le nostre ricette e per favore i tuoi cari!