Inchinati di manzo nel forno e in una padella: le migliori ricette per il tavolo festivo. Come cucinare deliziosi braciole succose dalla carne di manzo in pastella, con formaggio e pomodori, cracker per impanatura, in uova e farina, con funghi, cipolle, ananas, patate: ricette

Una selezione di deliziose ricette di manzo battute.

Il piatto più popolare e gustoso di carne è tagliare. Ci sono molte ricette per la loro preparazione. Considereremo i più deliziosi e testati, nonché alcuni segreti culinari su questo piatto in questo articolo.

Da quale parte del manzo è meglio preparare il taglio?

Un'ottima opzione per le patatine:

1. Filetto
2. Anca
3. Arrosto di manzo

Il più prezioso è il ritaglio della parte posteriore della carcassa. In questo luogo c'è il tessuto muscolare, che è molto morbido. Le costolette più succose e morbide sono ottenute da esso.

Come cucinare la marinata per la braciola di manzo: ricetta

• Il modo più semplice per il sottaceto è immergersi:

1. In aglio frantumato o cipolla
2. Nel succo di vino o limone

• Per un'opzione di cottura più complessa, avrai bisogno di:

1. Digione senape - 2 cucchiai.
2. Panna acida - 3 cucchiai.
3. Succo da ½ limone
4. Pepe bianco macinato - 1/3 dell'articolo
5. Coriandolo - 0,5 cucchiaini.

Descrizione del lavoro:

• Collegiamo tutti gli ingredienti in una ciotola profonda e mescoliamo accuratamente
• Innanzitutto, lubrifica ogni pezzo di prodotto semifinito con marinata, quindi metti nella ciotola
• Coprire con un tovagliolo
• Restriamo 2-3 ore

Come cucinare deliziosi succosi manzo che tagliano la pastella in una padella: ricetta

Set di prodotti:

1. Rostbif Beef - 500 g
2. Cipolle - 1 testa
3. Fette di limone-3-4
4. Farina - 75 g
5. Uovo dietetico - 2 pezzi.
6. Un po 'di grasso culinario per friggere
7. Sale, pepe nero - a piacere

Progresso:

• Sciacquare la carne con acqua fredda, leggermente essiccata con un tovagliolo di carta
• Abbiamo tagliato in pezzi porzionati non più spessi di 1, massimo 1,5 cm
• Copriamo con un film
• Abbiamo battuto con un martello speciale su entrambi i lati
• Rimuovere la buccia dall'arco
• Spremere il succo di limone, pepe
• Riduciamo i prodotti semifinimi di carne lì
• Manteniamo per 30 minuti
• Sbattere le uova con una forchetta, unire con farina, un po 'succhiare
• Mescolare bene. La pastella dovrebbe rivelarsi un tale test del pancake. La quantità di farina viene regolata a nostra discrezione
• Immergi ogni pezzo in pastella
• Friggere su due lati a fuoco medio per 2-3 minuti
• Girando sul secondo lato, finalmente sale la carne a nostro piacimento
• Grazie a questo metodo, la carne è particolarmente succosa e tenera

Delicious Captory per costolette di manzo: ricetta

Composto:

1. Egg - 1 PC.
2. Farina - 1 cucchiaio. l.
3. Milk - 3 cucchiai.

Fase di cucina:

• Per ottenere una pastella incredibilmente lussureggiante, abbiamo battuto le proteine \u200b\u200bin schiuma separatamente e i tuorli con farina
• Quindi colleghiamo i tuorli con latte, sale e pepe
• Inserisci attentamente la massa proteica, mescolando bene tutto l'impasto
• Procedi immediatamente all'immersione della carne fino a quando gli scoiattoli non affondano

Ciotola freneta in panoramica cracker: ricetta

Componenti necessari:

1. Pulp di manzo-700-900 g
2. Uova fresche - 2 pezzi.
3. Olio di girasole - 4 cucchiai. l.
4. Pepe nero, sale a piacere
5. Cracker di panoramici - 150 g
6. Farina - 5 cucchiai.

Processo tecnologico:

• Se necessario, lo sbriamo della carne, risciacqua sotto un flusso d'acqua
• Tagliare in bistecche sottili, dimensioni desiderate
• Copertina con il film Cling, BEAT OFF
• Rompi bene con sale e pepe su entrambi i lati
• Sbattere un pizzico di sale con un uovo con una forchetta
• Versiamo cracker e farina in cumuli separati su un tagliere
• Immergi ogni pezzo su entrambi i lati prima nella farina, quindi in una pastella di uova, quindi nel panico
• Quindi friggi in una padella calda non più di un minuto su ogni lato
• Trasferiamo le costolette dorate in una padella spessa
• Versare un po 'd'acqua, cuocere a fuoco lento a fuoco basso per 20-30 minuti
• Quindi lo estraiamo e lo mettiamo su un piatto in modo che le cravatte tritate si asciugano prima di servire
• Per coloro che amano la carne con un umido, puoi servire battuto senza estinguere

Manzo che taglia l'uovo e la farina: ricetta

Avrai bisogno di 4 porzioni:

1. Carne di manzo - 800 g
2. Uova - 2 pezzi.
3. Farina - ½ cucchiaio.
4. Sale, pepe - secondo le preferenze
5. Qualsiasi olio friggibile

Processo a fasi:

• Carne leggermente congelata che tagliamo in porzioni di pezzi, spesso 0,7-1 cm
• Bene, battere su entrambi i lati
• Fluttuare con sale e pepe
• Distribuiamo la farina con uno strato uniforme su un tagliere
• Ci immergeremo le bistecche da l'uno o dall'altra parte alternativamente lì
• Lo abbassiamo in un piatto con uova montate
• Quindi torniamo indietro nella farina
• Ci rosoliamo in una padella su entrambi i lati fino a cottura

Manzo amaro con funghi, pomodori, formaggio: ricetta

Sarà necessaria una porzione di carne fresca che pesa 180 g:

1. 1/2 pomodoro maturo
2. 30 g di voti solidi
3. 1/2 testa di cipolla
4. 100 g di funghi di miele fresco o congelato (possono essere sostituiti con Champignons)
5. 1 uovo fresco (puoi farne a meno)
6. Sale, spezie, verdure - a sua discrezione
7. 1 cucchiaio. panna acida

Processo culinario:

• Se usiamo i funghi congelati, li sconsiamo
• Macina grandi regali forestali
• Metti su una padella calda, evapora l'acqua
• Quindi friggi con l'aggiunta di una piccola quantità di olio
• Il pezzo di carne porzionato è ben battuto su entrambi i lati, evitando raffiche di polpa
• Il formaggio va bene tre, mescola con uova e panna acida
• Taglia la cipolla in mezzo anelli, cerchi di pomodoro
• Sulla teglia, mettiamo il prodotto semifinato di carne con olio
• Cospargere di sale con condimenti, mettere gli strati in cima: cipolle, pomodori, funghi
• Innaffiare la salsa di panna acida preparata
• Cuociamo in forno per 30 minuti, a una temperatura di 180-190 gradi

Carne di manzo battuta con cipolle e carote: ricetta

1. Clipping di maiale - 900 g
2. Cipolle - 2 teste
3. Carote - 1 PC
4. Formaggio - 90 g
5. Aglio - 3 fette
6. Maionese - 4 cucchiai. l.
7. Sale e pepe per preferenza
8. Olio vegetale o oliva - 3 cucchiai.

Progresso:

• Macina le verdure lavate e sbucciate in qualsiasi modo conveniente per i tuoi gusti
• Friggere in olio: prima alla cipolla dorata, quindi aggiungere le carote per 2-3 minuti, rimuovere per il raffreddamento
• Tagliamo il ritaglio di carne in medaglioni porzionati
• Abbiamo battuto nel solito modo
• Friggere rapidamente in una padella da 2 lati
• Quindi indossare una teglia unta
• Sale pepe
• Cospargere con cipolle con carote
• Mescola la maionese con aglio spremuto e formaggio grattugiato
• Innaffiare il prodotto semifinito con la salsa risultante
• Cuociamo per 25 minuti. Possiamo resistere alla temperatura di almeno 180 gradi

Ciotole da manzo con ananas e formaggio nel forno: ricetta

Set di prodotti:

1. Taglio di manzo renale - 1,2 kg
2. Ananas cerchi in scatola - 10 pezzi.
3. Sale, pepe - a sua discrezione
4. Maionese - ½ cucchiaio.
5. Formaggio duro - 150 g
6. Burro - 10 g

Tecnologia di processo:

• Tagliare la carne in bistecche da 10 porzionate non più spesse di 1 cm
• Strofiniamo la teglia con olio
• Posiamo il taglio
• Acqua leggermente maionese
• Coprire con cerchi di ananas
• Cospargere con formaggio grattugiato
• Mettiamo la maionese in cima
• Cuociamo poco più di 30 minuti, nella fornace più riscaldata

Chopper di manzo con patate: ricetta

Noi prepariamo:

1. 0,6 kg di ritaglio di manzo
2. 150 g di voti solidi
3. Sale, spezie in base alle loro preferenze
4. 1 grande cipolla
5. 1 uovo
6. 5 tuberi di patate
7. 150 g di panna acida e maionese prese allo stesso modo

Azioni coerenti:

• Taglia un pezzo di carne in porzioni uguali
• Cospargere con sale, spezie e mezze anelli a fette cipolle
• Strofina i tuberi di patate sbucciati su una grattugia grossolana
• Sale a piacere
• Distribuito sul livello di cipolla
• Sbattere l'uovo, mescolare insieme con una salsa di panna acida
• Bianchi di carne d'acqua
• Cuociamo in forno per 40 minuti, riscaldandolo fino a 190 °

Ricetta di manzo sfacciata

Componenti dei piatti:

1. Collo di manzo - 700 g
2. Cipolle - 3 pezzi.
3. Lo zucchero è un pizzico
4. Sale, pepe macinato profumato - per ogni porzione separata da un pizzico
5. Olio di girasole - 3 cucchiai.
6. Vino secco bianco - 1 cucchiaio.

Progresso:

• Taglia il collo negli stessi strati sottili
• Toccalo su entrambi i lati con un martello da cucina
• Friggere su entrambi i lati in olio bollente
• Aggiungi sale e pepe quando friggi il secondo lato alla fine
• Avvolgi la testa di cipolla sui mezzi.
• Friggere leggermente, cosparso di zucchero e annaffiare con vino
• Metti l'olio finito sulla piastra porzionata, cospargere sulle cipolle

Come preparare il manzo tritato da manzo, morbido, delicato: punte

Non tutte le casalinga riescono a raggiungere il gusto di braciole succose e delicate dalla carne di manzo.

Avendo studiato diversi suggerimenti utili, puoi facilmente correggere questi errori la preparazione successiva.

Così,

• La fase più importante è la scelta della carne. Fresh non è congelato - questa è la prima condizione. Il collo o il clipping dalla parte ricoperta di retro è l'ideale. Il colore della carne è rosa pallido
• La qualità del prodotto finale dipende anche dal taglio corretto. I pezzi tritati attraverso le fibre sono molto più morbidi e più teneri che spogliati
  Il pestaggio corretto è un'altra eruzione cutanea per una preparazione perfetta. La carne eccessivamente trasformata ha buchi brutti, non acquisisce un bellissimo look "torturato", è disidratato e ha un sapore asciutto. 2-3 Shock leggero per 1 pezzo è sufficiente
• Il trattamento termico adeguato è un altro fattore importante. Non friggere il prodotto semifinito per lungo tempo. Coprire con un coperchio. Quando sono dorati su un lato, accendilo all'altra.
• Sale prima della stessa prontezza. Altrimenti, la carne emette il succo e non è fritta. Il processo di elaborazione è ritardato. I chip sono ottenuti in alto e asciutti.

Quanta frittura di manzo in una padella, nel forno?

• Un gusto speciale acquisisce carne rotta quando frigge in un forno
• Per gli amanti delle prelibatezze succose della carne, tienili in una stufa per non più di 8 minuti a una temperatura massima di 200 gradi
• Per ottenere una braciola fritta, aumentare il tempo a 20-30 minuti
• Se cuoci di carne con il ripieno, ci vogliono fino a 40 minuti
• Quando si frilliamo in una padella, lo prepalciamo e mettiamo già le bistecche sul caldo
• Teniamo in una padella per ogni lato del prodotto per 2-3 minuti

Quale contorno è adatto per le costolette di manzo: elenco

• Dai cereali:

1. Riso
2. Grano saraceno
3. Perlova
4. Avena
5. Grano
6. Ercole

• Dalla pasta
• Dalle patate:

1. Purè di patate
2. Ven
3. Fritto
4. Piastrelle
5. Bollito interamente

• Contorni vegetali:

1. Barbabietola
2. Cavolo
3. Remarl
4. Carota
5. Altre combinazioni di verdure diverse da verdure combinate. Ad esempio, cavolo con purè di patate o cipolle, carote, melanzane e piselli verdi

L'elenco di deliziose ricette non finisce qui. Aggiungendo le tue idee a questo piatto, puoi ricevere un nuovo gusto ogni volta.

Video: The Secret of Soft Beef Chop