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Carne di manzo in marmo sulle costole: ricetta
Questo è un piatto davvero festivo. Sembra bellissimo sul tavolo e serve semplicemente gli ospiti, tagliando le costole separate. Affinché il manzo sia succoso e non asciutto e duro, devi prima marin la carne. La marinata per il manzo è molto semplice: olio vegetale e una miscela di condimenti.
Ingredienti per la preparazione di manzo in marmo sulle costole
- Un pezzo di manzo sulle costole - 2,5 kg
- Olio vegetale o oliva, in modo che non si addolora - 4 cucchiai
- Sale, una miscela di peperoni ed erbe profumate per manzo (origano, rosmarino, basilico) - 1 cucchiaino
Come cucinare un piatto
- Assicurati di lavare la carne e bagnarti con asciugamani di carta.
- Grattugiate un pezzo di sale, spezie e pepe. Lubrificare la carne con olio vegetale. Lasciare per il decapaggio per un paio d'ore in frigorifero.
- Quindi friggi un pezzo di manzo nelle costole in una padella con olio vegetale su entrambi i lati di 1-3 minuti a fuoco alto. Ciò è necessario in modo che i succhi di carne rimangano all'interno, rendendola succosa e tenera e non perdono friggere nel forno.
- Ora la carne può essere avvolta con un filo in modo che mantenga la forma durante la cottura.
- Versare un po 'di olio vegetale nella forma preparata e mettere un pezzo di carne.
- Scaldare il forno in anticipo a 200 gradi.
- Metti la carne per 20 minuti per rendere la carne ben dorata.
- Ora avvolgi la carne in un foglio e rimetti in forno per altri 40-50 minuti. Ridurre la temperatura a 160 gradi.
- Ogni 30 minuti, controlla la prontezza del pezzo con una forchetta e un coltello. La carne è considerata pronta quando il succo scorre da essa quando la penetra, non il sangue.
- Quando la carne è pronta, toglila dal forno e lasciala sul tavolo per 15-20 minuti. Quindi puoi servire al tavolo.
Quando si serve, decorare un pezzo di carne con basilico tritato o altre erbe.
Video: bistecca di manzo in marmo
