Cucole fatte di manzo, maiale, pollo, agnello, fegato e tacchino: le migliori ricette. Come cucinare cozze di fegato deliziose e succose con un mankuan, con carote e cipolle, riso, farina d'avena, patate, panna acida, tritato, in termini di tsari: ricetta: ricetta

L'articolo ti offre una vasta selezione di ricette per cotolette di fegato.

Come cucinare cozze di fegato di manzo deliziose e succose con mankua: ricetta

Il fegato di manzo è un prodotto alimentare molto prezioso. Sfortunatamente, non a tutti piace mangiarlo nella sua forma più pura (fritta, bollita, in umido), quindi i cuochi inventivi escogitano modi per servire il fegato in una luce più "redditizia": come una pasta, branchi, otturazioni, lapati e persino Coletti (possono anche essere preparati succosi e lussureggianti).

Cosa hai bisogno per prepararti:

• Fegato di manzo -circa 400 gr. (più o meno 50 gr.)
• Pane o pagnotta -200-300 gr. (Puoi prendere fresco o insensibile).
• Uova -1-2 pezzi. (Aggiungi, a seconda di quanto sia liquida la massa).
• Cipolla -1 PC. (Non molto grande), puoi anche aggiungere un paio di fette di aglio che supereranno l'odore e il gusto del fegato se non ti piace.
• Manki -5-8 cucchiai. l. (Potrebbe essere richiesto di più, guarda la coerenza).
• Latte -una piccola quantità di pane immerso
• Qualsiasi spezia a tua discrezione e gusto

Come cucinare:

• Tutte le croste dovrebbero essere tagliate dal pane (altrimenti si imbatteranno in cotolette con grumi).
• Versare la briciola con il latte e lasciare per essere immerso per 10-15 minuti.
• Usando una smerigliatrice o un frullatore di carne, l'intero fegato, nonché un bulbo (fino a quando uno stato omogeneo simile a una patteggiamento) dovrebbe essere tagliato.
• Versare l'uovo lì e aggiungere le spezie preferite
• Il pane dovrebbe essere schiacciato bene (il latte nel pane può rendere le cotolette troppo liquide).
• Mescola la briciola con carne macinata
• Questa massa dovrebbe essere lasciata in modo che sia infusa e la semola si gonfia (è meglio rimuovere la massa per diverse ore in frigorifero).
• La carne macinata si addenserà e da essa puoi fare cotolette, posando la massa con un cucchiaio grande in olio caldo.

Come cucinare caldaie di maiale di maiale deliziose e succose con riso: ricetta

Tali cotolette sono chiamate "economia", poiché il fegato di maiale non è costoso, il piatto è cucinato semplicemente ed è molto soddisfacente a causa del contenuto del riso.

Cosa è richiesto:

• Fegato di maiale -550-600 gr. (fresco, non congelato)
• Il riso è rotondo (non al vapore) -1 tazza (pieno, può essere con una diapositiva).
• Uovo -1-2 pezzi. (dipende da come la massa liquida).
• Cipolla -1 PC. (non grande)
• Aglio -1 PC. (dente grande)
• Farina -1 tazza (può essere sostituito con semola, ma dovrebbe essere preso 2 volte in meno).
• Spezie e condimenti a loro discrezione

Come cucinare:

• Fai bollire il riso in anticipo a metà consumo, non drenare l'acqua (il glutine dovrebbe rimanere), dovrebbe inizialmente essere versato un po '.
• Macina il fegato con un frullatore o una smerigliatrice di carne insieme al bulbo (il fegato di maiale può essere un po 'amaro, quindi alcuni sono pre -sottili nel latte).
• Aggiungi le spezie al fegato, mescolalo con riso e farina, spremere l'aglio e impastare la "pasta epatica" per le cotolette.
• Lascialo resistere per circa mezz'ora, quindi inizia a friggere. Ogni cotolaio dovrebbe essere investito in un olio con un cucchiaio.
• Le cotolette di cottura dovrebbero essere sotto il coperchio a fuoco basso.

Come cucinare cotolette deliziose e succose dal fegato di pollo con farina d'avena: ricetta

La farina d'avena può fungere da eccellente addensante, anziché farina o semola, che renderà una massa di una cotolaio più spessa e più spessa e adatta per la frittura. Il gusto del fegato di pollo è molto delicato, il che significa che le cotolette saranno molto morbide e gustose.

Cosa preparare:

• Fegato di pollo -400-500 gr. (Puoi prendere la Turchia).
• Carne di pane o pagnotta -3-5 fette
• Latte -circa 1 tazza (è necessario solo per immergere il pane).
• Cipolla -1 PC. (piccolo)
• Cereali -3 cucchiai.
• Uovo -1 tuorlo (o uovo piccolo)

Come cucinare:

• Passa il fegato di pollo attraverso una smerigliatrice di carne insieme alla lampadina, puoi aggiungere 1-2 aglio dente.
• Metti i cereali di farina d'avena in un macinino e tagli alla farina.
• Mescolare il fegato con farina d'avena, spezie preferite e pane, imbevuto di latte in anticipo (spremi il latte, altrimenti la massa sarà "liquida").
• Prima di friggere la "pasta epatica", è necessario preparare per circa 10-15 minuti (in modo che le fibre della farina d'avena vengano gonfiate e rendono la massa più spessa).
• Dopodiché, procedi per friggere le cotolette nel solito modo, versando la massa con un cucchiaio in olio caldo (friggi per circa 1 minuto a fuoco medio o basso).

Come cucinare cotolette di agnello deliziose e succose: ricetta

Il gusto del fegato di agnello non sembra carne di maiale o manzo, ma, tuttavia, è molto gustoso ed è adatto per cucinare cotolette. Il loro gusto molto insolito può essere integrato con salsa affilata.

Di che cosa hai bisogno:

• BARAANA EFFATTO -500-550 gr.
• Uovo -1 tuorlo
• Cipolla -1 PC. (media)
• Testimone o pane -diverse fette
• Salsa di pomodoro (qualsiasi) -100 ml.
• Aglio -diversi Zabkov
• Cin o qualsiasi verdura -1 fascio

Come cucinare:

• Il fegato deve essere attorcigliato in una smerigliatrice di carne insieme al pane e alla cipolla (la quantità di pane dipende dalla densità preferita della massa).
• Aggiungi tuorlo e spezie, mescola. Se vuoi, puoi addensare la massa con un paio di arte. l. Farina.
• Le cotolette devono essere porzionate con un cucchiaio in olio caldo.
• Metti le cotolette finite in una padella con un fondo spesso. Quando l'intera quantità è pronta, versare la salsa di pomodoro in questi piatti e spremere l'aglio, strofinare le verdure e versare diverse altre ST. l. oli.
• Dopo aver bollito la massa, cuocere a fuoco lento per circa 5-10 minuti a fuoco basso.

Come cucinare cotolette deliziose e succose dal fegato e dalla carne di tacchino: ricetta nel forno

La combinazione di due ingredienti (carne e fegato) ti permetterà di ottenere un gusto insolito e ricco. Tali cotolette sono molto gustose, sature e succose.

Cosa preparare:

• Carne di tacchino (da qualsiasi parte) -400-500 gr.
• Fegato indiano -200-250 gr.
• Cipolla -1 PC. (Piccolo, puoi aggiungere denti all'aglio).
• Baton -diverse fette (immergersi nel latte o in acqua).
• Farina -diverse arte. l.
• Spezie tra cui scegliere

Come cucinare:

• Passa la carne attraverso una smerigliatrice con il fegato, aggiungi cipolle e aglio.
• Immergi la polpa di pane e spremi acqua in eccesso, mescola la briciola con la carne.
• Aggiungi qualche cucchiaio. l. farina e mescolare accuratamente la massa, lasciandola per un po '(dovrebbe diventare più spessa).
• Sweet l'olio e metti la massa nella padella con un cucchiaio, friggi su entrambi i lati.

Come cucinare caldaie di maiale deliziose e succose con carote e cipolle: ricetta

Puoi migliorare il gusto delle cotolette epatiche aggiungendo verdure, ad esempio carote alla ricetta. Dovrebbe essere bollito in anticipo in modo che le carote siano morbide.

Di che cosa hai bisogno:

• Fegato di maiale -450-500 gr. (circa un piccolo fegato).
• Carota -2 pezzi. (di medie dimensioni)
• Cipolla -1 piccolo (puoi aggiungere denti aglio)
• Manki -diverse arte. l. (5-8 cucchiai. L, guarda la densità).
• Farina -diverse arte. l.
• Baton -diverse fette
• Spezie tra cui scegliere

Come cucinare:

• Ruota il fegato insieme a pane e cipolla, nonché carote bollite a uno stato morbido.
• Aggiungi diversi cucchiai alla massa. l farina e semola, versare le spezie.
• Mescola tutto accuratamente e lascia a "gonfiare" per diverse ore.
• Successivamente, scalda l'olio e metti la carne macinata nella padella con un cucchiaio.

Come cucinare cozze di fegato di manzo deliziose e succose con patate: ricetta

Se integra il fegato con le patate, otterrai cotolette molto morbide e soddisfacenti con sottile gusto e densità del fegato, che non può essere raggiunto con farina o altri addensanti. Questo piatto è molto simile alle patate, ma a differenza di esso, non ha alcun riempimento all'interno.

Ciò che è necessario:

• Fegato di manzo -500-600 gr. (un 1 PC.)
• Patate -700-800 gr.
• Aglio -qualche denti da assaggiare
• Cipolla -1 grande
• Burro -0,5 pacchi (100-110 gr.)
• Farina -diversi cucchiai.
• Spezie tra cui scegliere

Come cucinare:

• Le patate devono essere pulite e bollite, drenate tutta l'acqua in eccesso.
• La cipolla viene tritata finemente e fritta in oro, mescolata con patate.
• Il fegato è macinato da una smerigliatrice di carne e viene mescolato con patate, vengono aggiunte spezie e aglio.
• Sciogli l'olio (nel microonde, per esempio) e aggiungi alla massa totale.
• Metti la carne macinata in frigorifero per mezz'ora, dovrebbe diventare più densa.
• Successivamente, riscalda l'olio e forma cotolette ordinate, friggi su entrambi i lati.

Come cucinare cozze di fegato di manzo deliziose e succose nella panna acida: ricetta

La panna acida che dovrebbe essere aggiunta durante l'estinzione di cotolette epatiche fatte pronte migliorerà il gusto del piatto e lo renderà molto tenero.

Cosa è richiesto:

• Fegato di manzo -550-600 gr. (fresco, non congelato, maiale più "amaro" - non funzionerà).
• Panna acida - 300 ml.(qualsiasi contenuto di grassi)
• Baton - Diverse fette
• Uovo - 1 PC. (solo tuorlo)
• Cipolla -1 PC. (piccolo)
• Aglio -1 PC. (se lo si desidera e gusto)
• Spezie e condimenti a loro discrezione
• Verdi per servire (qualsiasi, tritato finemente)

Come cucinare:

• Il fegato viene schiacciato da una smerigliatrice di carne o da un frullatore con l'aggiunta di briciole e tuorlo.
• Cipolle, aglio e qualsiasi spezia anche lì
• Se la carne macinata è troppo liquida, puoi addensarla con farina.
• Friggere le cotolette in una grande quantità di olio, applicando ogni cucchiaio.
• Le cotolette pronte sono piegate in una padella con un fondo alto e inondate di panna acida.
• La padella è coperta da un coperchio e dopo aver bollito il piatto deve essere in umido per circa 10 minuti a fuoco moderato o basso.
• Assicurati di cospargere abbondantemente il piatto prima di servire.

Come cucinare cotolette deliziose e succose di pollo e pollo al seno: ricetta

Il fegato aggiungerà un aroma "interessante" e cotolette tritate in gusto.

Cosa dovrebbe essere preparato:

• Fegato di pollo -400-500 gr. (può essere sostituito con il tacchino).
• Filetto di pollo -500-600 gr. (può essere sostituito con il tacchino).
• Cipolla -1 PC. (media)
• Maionese -1 cucchiaio. (qualsiasi, ma grasso)
• Uovo -1 PC. (o 1 tuorlo)
• Aglio -1 dente (non puoi aggiungere)
• Farina -diverse arte. l. (per la densità di massa)
• Condimento tra cui scegliere

Come cucinare:

• File e fegato vengono tritati finemente con un coltello (il più piccolo possibile).
• Quindi l'intera massa viene versata in una ciotola separata
• La lampadina viene anche tagliata con un coltello, attraversa la lama più volte in modo che la massa sia il più piccola possibile.
• Pierce la cipolla fino alla carne, puoi spremere il dente all'aglio e aggiungere condimenti.
• La farina aiuterà a rendere la massa più strettamente e a fissare gli ingredienti: un uovo.
• Immediatamente non friggere le cotolette, lasciarli sopportare (durante questo periodo le fibre di farina si gonfieranno e assorbono l'umidità in eccesso).
• Il tempo dell'insistenza di carne macinata è fino a 30 minuti
• Quindi alzare bene l'olio e metti ogni cotolaio nella padella con un cucchiaio.
• Friggere circa 1 minuto su ogni lato

Come cucinare cotolette gustose e succose fegato di manzo in un fegato di tinta: ricetta in una pentola a cottura lenta

Questa è una ricetta molto gustosa per un normale piatto in casa che può essere cotto con o senza salsa.

Cosa è richiesto:

• Fegato (preferibilmente pollo o tacchino) -450-500 gr.
• Cipolla -2 pezzi. (Piccolo: uno in cotolette, il secondo nel contorno).
• Cuocere in polvere (ordinario, per cottura) -1 sacchetto (piccolo).
• Manki -2-3 cucchiai.
• Panna acida -300-400 ml. (qualsiasi contenuto di grassi)
• Aglio -1-2 fette (per i loro gusti)
• Carota -1 PC. (di grandi dimensioni)

Come cucinare:

• Il fegato è attorcigliato con la lampadina e l'aglio.
• La massa dovrebbe essere addensata con un mankoo, aggiungere la polvere di cottura e lasciare "gonfiare" per diverse ore.
• Quindi fare un arrosto di cipolla e carota
• Dalla carne macinata preparata, premere le cotolette
• Dopo la frittura (può essere fatto in una padella o in una pentola lenta) piegare le cotolette con uno strato uniforme nella parte inferiore della ciotola.
• Oltre alla cotoraggio, metti uno strato di arrosti e copri tutto con la panna acida.
• Chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti nella modalità "frittura" o "cottura".

Come cucinare cotolette gustose e succose al vapore: ricetta in una pentola lenta

Il fegato è importante per il cibo per bambini, ma non tutti i bambini mangeranno il fegato. Una ricetta per deliziose cotolette a vapore epatico in una pentola lenta tornerà utile.

Preparare:

• Fegato di pollo o tacchino -200-300 gr.
• Uovo -1 tuorlo
• Manki -5-6 cucchiai. l.
• Cipolla -0,5 pezzi. (testa piccola)
• Carota -1 PC. (piccolo, già bollito)
• Sale -un paio di pizzico
• Amido -1 cucchiaino

Come cucinare:

• Il fegato dovrebbe essere attorcigliato da una smerigliatrice di carne in padella.
• Quindi aggiungere cipolle e carote tritate, sale.
• Versare la semola e l'amido. Mescola tutto accuratamente e dai alla carne macinata il tempo di preparare il frigorifero (meglio fino al mattino per addensare).
• Formare cotolette dalla carne macinata preparata (puoi inoltre arrotolarle nella farina).
• Tieni un paio di cotolette (dovrebbero essere piccoli) per circa 20 minuti.

Come cucinare cotolette deliziose e succose di pollo e fegato: ricetta

Cosa preparare:

• Carne di pollo (da qualsiasi parte) -400-500 gr.
• Fegato (qualsiasi) -200-250 gr.
• Cipolla -1 PC. (Piccolo, puoi aggiungere denti all'aglio).
• Baton -diverse fette (immergersi nel latte o in acqua).
• Farina d'avena -diversi cucchiai.
• Spezie tra cui scegliere

Come cucinare:

• Macina la carne con il fegato, aggiungi cipolle e aglio.
• Immergi la polpa di pane e spremi acqua in eccesso (o latte), mescola la briciola con la carne.
• Aggiungi qualche cucchiaio. l. Farina d'avena e mescola accuratamente la massa, lasciandola per mezz'ora.
• Sweet l'olio e metti la massa nella padella con un cucchiaio, friggi su entrambi i lati.

Come cucinare cotolette deliziose e succose dal fegato bollito: ricetta

Questa ricetta differisce non solo nella semplicità della cucina, ma anche con un piacevole gusto morbido.

Cosa è richiesto:

• Fegato -500-700 gr. (puoi prenderne qualsiasi)
• Carota -1 PC. (piccolo)
• Cipolla -1 PC. (piccolo)
• Maionese -diverse arte. l. (qualsiasi grasso)
• Uovo -1-2 pezzi. (dipende da come la massa liquida)
• Panoramica
• Condimento tra cui scegliere

Come cucinare:

• Innanzitutto, in acqua salata, fai bollire il fegato
• Quindi deve essere tritato (blender o smerigliatrice di carne).
• Crea un arrosto di carote finemente grattugiate e cipolle tritate, invia l'arrosto al fegato.
• Condisci il fegato con spezie, maionese e uovo
• Dalla massa risultante, arrotolare le cotolette e arrotolarle in impanatura.
• Dovrebbe essere fritto a fuoco basso fino a quando la crosta dorata

Come preparare cotolette di fegato da carne di pollo, fegato di maiale, succoso, tenero e magnifico: punte

Consigli:

• Un delizioso piatto di fegato inizia nella fase dell'acquisto di un prodotto in un negozio. Dovresti scegliere un fegato elastico, fresco e lucido senza danni e porosità.
• Il fegato fresco ha un odore dolce con un piccolo aroma di metallo, se arriva l'odore acido: questo prodotto è rovinato.
• Prima di cucinare, rimuovere con cura tutte le vene e i vasi sanguigni per prevenire l'amarezza e la rigidità del fegato.
• Se vuoi rendere il fegato morbido, dovrebbe essere immerso in anticipo in una soluzione acida (succo di limone o aceto).
• Il preliminare (lungo) ammollo nel latte aiuterà a rimuovere l'amarezza da qualsiasi fegato.
• La succosità delle cotolette epatiche aiuterà ad aggiungere maionese
• Le cotolette sono ottenute morbide e succose dopo aver estinto (ma non più di 20 minuti).

Video: "Coletti epatici"