Come preparare il gelato a casa? Le migliori ricette per il gelato fatto in casa

Cosa c'è di meglio del gelato rinfrescante, delicato e così delizioso, in una calda giornata estiva? Solo gelato fatto in casa - preparato con ingredienti naturali!

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Il gelato è un dessert preferito di bambini e adulti! Ma voglio che sia non solo gustoso, ma anche utile! Pertanto, impariamo a cucinare questo dessert a casa dai prodotti naturali!

Nonostante il clima piovoso, l'estate non è lontana, il che significa che sarà molto utile conoscere le ricette dell'amato e bello dessert di tutti. Che può anche essere reso utile preparandoti dai prodotti naturali!
Ricette di gelato fatte in casa, ce ne sono molte! Ce ne sono completamente semplici, costituiti quasi solo al latte, nonché molto complessi, compresi molti ingredienti.
Il gelato è latte, cremoso, cioccolato, caffèeccetera.

L'innegabile dignità del gelato a casa è che sai da quali prodotti sono preparati! Che siano prodotti freschi e finali non contengono additivi chimici, sotto forma di coloranti e sapori, né conservanti.

La cucina è un mondo poliedrico e complesso con i suoi segreti e le sue sottigliezze. Pertanto, prima di considerare le migliori ricette per il gelato, devi scoprire i segreti della sua preparazione.

Consigli utili

In media, il gelato è congelato 6-7 ore
Se metti la massa in frigorifero non negli stampi, ma in un grande contenitore, allora deve essere periodicamente miscelato (specialmente se molti pezzi di bacche, noci o frutti vengono aggiunti alla miscela). In modo ottimale, ogni 30-40 minuti
Se ignori la necessità di mescolare la miscela, non sarà omogeneo e ci saranno molti moli di ghiaccio in esso
Lo stesso problema, se lo attraversi. Inoltre, il gelato perderà il gusto
Affinché il processo di preparazione sia meno tempo che consuma e il gelato stesso si è rivelato più omogeneo, ti consigliamo di acquistare un gelato. In esso, il tuo dessert preferito si rivelerà omogeneo e senza pezzi di ghiaccio.
Soprattutto se hai intenzione di preparare spesso questo dessert a casa. Per non parlare del fatto che il gelato faciliterà notevolmente il processo di cottura stesso e sarà più gustoso
Va bene se hai un frigorifero moderno a casa, in cui è possibile la messa a punto della temperatura, poiché per preparare il gelato, hai bisogno di almeno -21 gradi
E infine, di più il segreto principale! Se aggiungi alla miscela degli spazi del gelato gelatina,quindi questo lo aiuterà per coerenza a essere il più simile possibile all'acquisto. La gelatina semplicemente non permetterà ai cristalli di ghiaccio! Provalo! E rimarrai piacevolmente sorpreso dal risultato!

IMPORTANTE! In ogni caso, il gelato differirà dal metodo industriale prodotto. Dal momento che in produzione, è congelato in camere speciali con una temperatura costante di -50 gradi.

Fondamentalmente, tutte le ricette del gelato fatto in casa che conosci, consistono nei prodotti più ordinari: latte, vaniglia e zucchero! Tutto ciò deve essere mescolato nel congelatore! Elementare, giusto?

Ma, sfortunatamente, le tue aspettative non saranno giustificate, poiché secondo le leggi della fisica, anziché del delicato sigillo alla crema, riceverai solo un blocco di latte con molti cristalli di ghiaccio.
Pertanto, la miscela deve essere accuratamente e spesso miscelata.
Eppure, puoi ottenere una consistenza davvero delicata di gelato, grazie al gelato,

Ed eccolo qui - un dolce dessert fantastico!

o ... riconoscere il nostro segreto! Il segreto della cucina vero sigillo!

Ricetta del flime

Innanzitutto, fresco bene non solo la crema, ma anche la corolla del mixer, così come i piatti in cui frusterai la miscela.

Ciò è necessario in modo che le molecole di grasso della crema siano più facili da collegarsi insieme, che circondano le bolle d'aria formate quando si frusta miscele.

Ingredienti di squamarina

Come cucinare i ripieni?

1. Primo latte condensato, panna e ... caffè solubile. Naturalmente, gli additivi possono essere completamente diversi! Ad esempio: vaniglia, liquore, cognac o sciroppo

2. Iniziamo a battere con un mixer a una velocità media. Di
La misura dell'ispessimento della miscela, aumenta la velocità al massimo. Ma non esagerare se, ovviamente, il tuo obiettivo non è quello di ottenere petrolio.
La consistenza dovrebbe assomigliare al gelato fuso! O meglio, un'emulsione cremosa satura di bolle d'aria

3. Resta da versare la miscela nella forma per il futuro gelato, Copertura con il film alimentare e mettere nel congelatore per 6-12 ore

Gelato

Ingredienti cremosi di gelato

4 ricetta — Ingredienti cremosi di gelato

Mescola accuratamente con un mixer a zucchero a bassa velocità concrema (o latte) e abbiamo il gusto del gelato fuso!
Mettiamo nel congelatore per 6-12 ore. Il gelato è pronto!

Gelato con crema inglese, alias Anglaise, è una crema per crema

Il gelato più delicato, gustoso e bello si spegne se si congela inglese crema Su una miscela di panna e latte.

inglese crema (lui lo stesso Crema pasticciera), — si riferisce a «kustardam» — questo è miscela latte, crema, o andare e altro insieme) insieme a uova. Inoltre, miscela si addensano uova sotto influenza calore.
In il riscaldamento, proteine scoiattolo coagulare, poi c'è collegato e indurire. Di conseguenza, kustard congela.
A qualità gusto in lui più spesso aggiungere vaniglia, ma anche caffè, liquore, cioccolato, menta, agrumi …
Il suo consistenza direttamente dipende da proporzioni crema/latte a quantità uova/zheltkov.

Le creme sono divise in 3 gruppi:

1 : inglese crema (Mescolato Crema pasticciera — cucinando sul acqua bagno)
2 : Confetteria crema — aggiunto amido in qualità addensante
3 : Crema—Caramello, Vasi de Crim, Crema—Bryule — cottura al forno lancia
Noi insieme a voi adesso interessato primo gruppo, — inglese crema! Che il su essenza è liquido Crema pasticciera crema.

Se una il suo congelare, poi si rivelerà il più tenero gelato!

Preparazione Crema inglese esso ha i loro sottigliezze.

Ricetta del gelato a base di crema nero

Aggiungi 100 g di zucchero a 1 litro di latte. Quindi, scalda il latte fino a quando lo zucchero non viene completamente sciolto
Batti cinque tuorli in una ciotola separata. Quindi, inizia a versare gradualmente il latte caldo per i tuorli montati
Mescola accuratamente la miscela e continuare a mescolare già sul fornello, a fuoco basso fino a quando non si addensa
IMPORTANTE! Crema non Devo bollire!
Lascia raffreddare la crema a temperatura ambiente
Metti il \u200b\u200bcongelamento nel congelatore

IMPORTANTE! Se congela il gelato non negli stampi, ma in piatti profondi, ogni 40 minuti deve essere miscelato (preferibilmente con un mixer), altrimenti il \u200b\u200btuo gelato non si rivelerà non omogeneo, ma con pezzi di ghiaccio.

Gelato da noce

Ingredienti del gelato con nocciole

Friggere Nel forno, a una temperatura di 180 gradi. Circa 10 minuti. Sbucciare i dadi e tagliare
Mescolare latte insieme a noccioline. Sul piccolo fuoco portare prima bollente, coperchio coperchio e dare viaggio due ore
Sforzo
Batti i tuorli con lo zucchero (deve diventare bianco e addensare)
Ancora per riscaldare latte e inserisci in lui crema
Metà miscele bene mescolare co frustato tuorli. Aggiungere riposo miscela e ancora bene agitare
Costantemente agitando, calore sul piccolo fuoco prima ispessimento miscele. Decollare insieme a fuoco
Aggiungere noce liquore, mescolare. Versare in piatto modulo e mettere in congelatore sul 7 ore
In modo che i cristalli di ghiaccio non si formino nella miscela, deve essere miscelato ogni ora con una forchetta

Appoggiare il gelato finito in creme e cospargere con noci in cima.

Il gelato in noce può essere preparato da noci, noci di mandorle o qualsiasi altro.

Gelato con noci

Ingredienti di gelato con noci

Come cucinare:

Tagliare finemente le noci
Mescolare lo sciroppo con la crema
Sbattere il latte condensato La grande ciotola fredda è buona in modo che diventi il \u200b\u200bdoppio possibile e più spesso
Versare delicatamente nel latte condensato Sciroppo con crema
Mescoliamo tutto bene e invia per un paio d'ore al congelatore
Riceviamo il gelatoSbattere di nuovo bene, cospargere di noci e rimettere nel congelatore

Dopo 5 - 6 ore, il gelato è pronto!

IMPORTANTE! Per ottenere una massa più tenera e omogenea, non essere pigro ogni 30-40 minuti, mescolare la massa refrigerata con un mixer (in un piatto pre -bicillato).

Gelato al cioccolato

Ingredienti del gelato al cioccolato

Preparazione:

1. Sciogli il cioccolatod sul "bagno d'acqua", mescolare con una frusta e mettere da parte
2. Batti i tuorli con zucchero a lussureggiante schiuma bianca
3. Mescolare il cacao separatamente Con panna e agitazione, scalda la miscela a fuoco basso, in modo che la crema inizi a schiuma
4. Rimuoverli dal fuoco E mescolando tutto il tempo, versare gradualmente in tuorli montati. Sforzo
5. Nel cioccolato fuso Versare il composto di crema e riscaldare 3 - 5 minuti
6. Aggiungi vaniglia, messo a temperatura ambiente
7. Versare in forma (preferibilmente piatto) e inserire il congelatore per 7 ore

IMPORTANTE! Ogni 40 minuti, prendi la massa dal frigorifero e mescola con un mixer.

Recettore video del gelato al formaggio cottage con kiwi e banana

Abbiamo esaminato solo alcune ricette per questo delizioso e rinfrescante dessert! Lascia che i nostri consigli ti aiutino tutta l'estate a deliziare te stesso e i tuoi cari non solo con una deliziosa, ma anche una sorpresa molto utile!
Cucinare con le mani, con amore e immaginazione, il gelato ogni volta ti sorprenderà con una varietà inesauribile di combinazioni di gusto!