Come cucinare deliziosi marshmallow a casa su agar-agar, proteine, ribes, mele, fragole, kefir e cottage?

Sephir non è solo gustoso, ma anche utile. Si scopre che rendere i marshmallow a casa è molto semplice e facile! Ciò non richiede una serie di ingredienti complessi, ma solo proteine, zucchero e massa di frutta. Per favore, i cari con deliziose ricette di dessert elencate in questo articolo!

Come realizzare marshmallow fatti in casa, ricette con foto

Quasi ogni persona sa cosa sono i marshmallow e hanno provato ripetutamente questa prelibatezza. Ma non tutti hanno il concetto di cosa sia questa dolcezza. In effetti, i marshmallow sono massa di zucchero, miscelati su purè di patate di bacche con l'aggiunta di proteine \u200b\u200be materia di fissaggio: gelatina o sciroppo di agar-agar. Il dessert ricevette il suo nome unico in onore di Dio, che era chiamato Zephyr e che diede dolcezza poco prima al popolo semplice dell'antica Grecia.

L'acquisto di marshmallow in qualsiasi negozio di alimentari è molto facile. I marshmallow moderni sono presentati in diverse soluzioni a colori (e tuttavia, le più popolari sono sfumature di rosa e bianco), dimensioni e forme, con smalti diversi: cioccolato, frutta, bianca e in alcuni casi, anche con ripieno di frutta. Il marshmallow del negozio sembra un guscio di mare, perché viene versato in tale forma, una goccia rotonda e leggermente voluminosa con una coda nella parte superiore.

Si scopre che questo trattamento è molto facile da cucinare a casa. Ciò non ha bisogno di un insieme complesso di ingredienti e alcuni elettrodomestici speciali. Tutto ciò che è richiesto è il desiderio e lo zelo. Di conseguenza, otterrai un dessert delicato e molto leggero, che è molto diverso dal negozio: in primo luogo, ha una forma diversa (quella che lo dai) e la densità (molto più morbida).

I marshmallow di casa non sono solo gustosi, ma anche utili. È costituito solo da ingredienti naturali, senza impurità di conservanti e stabilizzatori. Una simile sorpresa è sempre molto rapidamente mangiata e non lascia nessuno indifferente.

Cosa sarà richiesto per preparare i marshmallow di casa più delicati:

• bianco d'uovo (uova di gallina, pulite) - con due uova
• zucchero -circa tre cucchiai, ma puoi regolare la dolcezza da solo (più o meno)
• gelatina di frutta -due pacchetti. È facile da acquistare in qualsiasi negozio di alimentari, solo due pacchetti di 40-50 grammi di qualsiasi gelatina di bacche
• acqua bollente -È ripida acqua bollente. Circa mezzo bicchiere
• olio -È meglio usare la verdura, è necessario per la superficie di lavoro

Avrai anche bisogno di carta pergamena (carta culinaria), che non è difficile da acquistare nel negozio. Non consentirà ai marshmallow di attenersi alla superficie.

È incredibilmente facile cucinare i marshmallow a casa con le tue mani e la cosa più piacevole è che non ci vuole molto tempo e tutte le fasi sono pazze: è semplice:

• Metti il \u200b\u200bbollitore e fai bollire l'acqua. Avrai bisogno di solo mezzo bicchiere acqua bollente(125 millilitri, se sicuri) per dissoluzione della gelatina di frutta. Questa è forse la parte più difficile del lavoro, poiché in una quantità così piccola di acqua, tutte le gelatine acquistate dovrebbero essere sciolte con molta attenzione. Lascia la gelatina fresca a temperatura ambiente
• Due proteineseparare con molta attenzione dal tuorlo. Nessun pezzo di tuorlo dovrebbe cadere nella proteina, altrimenti rischi di rovinare il piatto. Le uova devono prima essere in frigorifero o solo entro due ore per raffreddare le proteine \u200b\u200bseparate nel frigorifero. Le proteine \u200b\u200bfredde battono meglio
• Versare un piccolo pizzico di sale nelle proteine, solo un po ', sulla punta del coltello. Con l'aiuto di un mixer o un ugello, "Corolla" su un frullatore, inizia a montare le proteine. Devono essere trasformati in una schiuma bianca stabile che "si siede" in una ciotola anche quando capovolgi i piatti. Per questo, le proteine \u200b\u200bdovrebbero essere battute continuamente per almeno cinque minuti
• Dopo aver ottenuto schiuma, inizia molto lentamente inserisci lo zucchero nella proteina.Per fare questo, non lanciare tutto il numero, ma aggiungilo un po 'e dopo l'ultima aggiunta, batti le proteine \u200b\u200bper esattamente cinque minuti
• Prossima fase - aggiunta di sciroppo di frutta con gelatina. Senza fermare la frusta con un flusso sottile, inizia a introdurre gelatina, mescolandolo con le proteine. Dopo che viene aggiunta tutta la gelatina, la frusta dovrebbe durare altri cinque minuti
• Ora vale la pena scegliere una forma per la solidificazione dei marshmallow. Può essere stampi da cottura separati (tazze di silicone, orsi, conchiglie, cuori - i marshmallow sono molto facili da ritardare dietro di loro e non sarà necessario la carta pergamena) o un ponte continuo. Metti la massa di marshmallow in una forma precedentemente foderata con carta pergamena e ingrassata con olio vegetale
• Invia la massa di marshmallow al frigorifero sullo scaffale superiore (c'è più freddo lì) e lascialo in uno stato calmo per circa cinque ore. Dopodiché, il marshmallow è tagliato porzionato e mangiato con grande piacere!

Marshmallow dietetico a casa

Sephirus può essere considerato un dessert dietetico, perché se lo si desidera, è del tutto possibile cucinarlo a casa e regolare la quantità di zucchero in esso (o non aggiungere affatto).

Certo, differirà dal negozio, ma solo in meglio. Un tale marshmallow ha una densità morbida, non zuccherata, non dannosa e bassa. Inoltre, non ci sono impurità chimiche e conservanti nei marshmallow dietetici a casa.

Per la preparazione di marshmallow dietetici da mele e miele, avrai bisogno di:

• Salsa di meledalle mele dolci fresche (sono mele dolci che decorano il gusto, non acido). Grattugia una mela senza pelle su una grattugia speciale e drena il succo in eccesso. Avrai bisogno di circa 200 grammi di purea di mela pura
• Proteina -proteine \u200b\u200bordinarie da uova di gallina, due pezzi. In precedenza, deve essere raffreddato per una migliore frusta e trasformarsi in schiuma
• La dolcezza dei marshmallow darà il miele,avrai bisogno di circa venti grammi. Se lo si desidera, puoi sostituire il miele con qualsiasi sostituzione dello zucchero
• Gelatina -ingrediente costante per fare marshmallow, avrai bisogno di circa cinque grammi di gelatina nei granuli

Preparazione:

• Prima di ottenere la purea di mela, la mela dovrebbe essere cotta. Quindi guadagnerà piacevole morbidezza e gusto dolce. Basta tagliare una mela di 250 grammi di circa quattro parti, rimuovere il nucleo e cuocere per mezz'ora a una temperatura di circa 180 gradi. La mela è considerata pronta quando ha guadagnato morbidezza
• La mela al forno può essere passata attraverso una grattugia, un frullatore o appena arrotolato con una forchetta per ottenere purè di patate
• Fai bollire l'acqua (mezzo bicchiere, circa 100-120 ml) e dissolve tutta la gelatina prevista prevista nell'acqua, lasciala gonfiare, puoi riscaldarla nel forno a microonde
• Con l'aiuto di un mixer o di un frullatore, sbattere due uova fresche in una schiuma stabile
• Versare la gelatina in proteine \u200b\u200bmontate e mescolare tutto accuratamente con un mixer. Aggiungi miele e purea di mela alle proteine \u200b\u200ballo stesso modo
• Versare la massa di marshmallow in una grande forma o formerla magnificamente su pergamena e lasciare indurirsi per cinque ore in frigorifero. Dopo questo tempo, il dessert sarà pronto!

Mareshmallow di vaniglia di casa, ricetta

Vanilla Marshmallows sono piacevoli non solo con il suo delicato gusto, ma anche da un delizioso aroma. È anche molto facile cucinare a casa da solo e utilizzare gli ingredienti più semplici allo stesso tempo. Puoi prendere sia la purea di Apple che Berry come base. Se non vuoi usare frutta e bacche, l'acido citrico ti aiuterà.

Un insieme di ingredienti:

• Mezzo bicchiere d'acqua,in cui sarà necessario diluire la gelatina
• Gelatina -nella quantità di dieci grammi. Se aderisci alla nutrizione vegetariana, puoi anche usare con successo Agar-Agar nella stessa quantità
• Zucchero -affinché il marshmallow diventi dolce, avrai bisogno di circa due bicchieri di zucchero, ma sei abbastanza in grado di regolare la dolcezza del dessert e ridurre la quantità di sabbia
• Acido limone -È necessario un piccolo cucchiaio di acido per aggiungere una piacevole acidità al marshmallow
• Bicarbonato di sodio -circa mezzo cucchiaino, non più
• Vanilina -o estratto di vaniglia, non hai bisogno di più di mezzo cucchiaino

Preparazione:

• Per prima cosa dovresti immergere la gelatina. Per fare questo, viene versato con acqua fredda ed è lasciato per un gonfiore per circa un'ora
• In mezzo bicchiere d'acqua, due bicchieri di zucchero dovrebbero essere sciolti sul fuoco, mescolando accuratamente. Un tale caramello dovrebbe cucinare non più di cinque minuti. Successivamente, un flusso sottile viene introdotto nella birra
• Lo zucchero con gelatina non dovrebbe bollire in ogni caso e quindi mescolare accuratamente la massa per cinque minuti e non accendere troppo fuoco
• Dopo che la gelatina è stata completamente sciolta nella massa, deve essere rimossa dal calore e battere con un mixer per circa dieci minuti
• Dopo che è completamente miscelato e raffreddato un po ', aggiungi l'acido citrico e la vanillina a piacere. Dopodiché, continua a montare per altri cinque minuti
• L'ultima fase è l'aggiunta di soda e la successiva frusta della massa per altri cinque minuti. Noterai come i marshmallow aumenteranno di dimensioni e luce. Se lo si desidera, può essere dato colore con cibo o coloranti naturali
• Versare la massa in una forma generale, ingrassata con grasso e disposto con carta pergamena e inviarla al frigorifero per indurimento per almeno due ore

Il succo di spinaci naturali aiuterà a dare marshmallow, che darà una piacevole tinta alla menta. Il succo di barbabietola renderà i marshmallow rosa e il succo di carota - arancione.

Marshmallow fatto in casa

Puoi cucinare marshmallow fatti in casa da qualsiasi massa di bacche. I ribes hanno un gusto saturo unico e quindi è uno dei migliori ingredienti di questo dessert.

Avrai bisogno:

• Mela cotta,che quindi dovrebbe essere schiacciato in purè di patate. È necessario circa 100-125 grammi di purea dolce
• Mashed Calrants -per questo, le bacche dovrebbero prima essere incoscienti con lo zucchero a una densità. La massa di bacche dovrebbe essere di circa 125 grammi
• Proteina -È necessaria una sola proteina, che dovrebbe essere raffreddata e battuta in una schiuma stabile
• Acqua -metà di un bicchiere
• Zucchero -in totale, sarà circa mezzo chilogrammo
• Agar-agar o gelatinase lo si desidera, ma non più di dieci grammi

Preparazione:

• Una non una mela grande dovrebbe essere cotta senza un nucleo per circa mezz'ora nel forno a una temperatura media
• Un bicchiere di ribes dovrebbe essere tritato con un frullatore, strofinato su un setaccio per sbarazzarsi delle ossa e inviare al fuoco. Le bacche devono essere bollite fino a quando il fluido in eccesso non viene evaporato e la massa non diventa spessa. Cuocere per circa mezz'ora
• In acqua, la quantità prevista di agar o gelatina dovrebbe essere sciolta. Dopo che si dissolve completamente sul fuoco, è necessario aggiungere l'intera quantità di zucchero e trasformarlo in caramello a fuoco basso. Lo sciroppo viene cotto per circa quattro minuti e per tutto questo tempo la massa dovrebbe essere miscelata accuratamente in modo che non si attacchi al fondo dei piatti e non brucia
• Le proteine \u200b\u200bdelle uova batte con un mixer in una schiuma stabile. La schiuma è considerata ideale quando si attacca strettamente alle macchine dei piatti. Batti la proteina per circa cinque o dieci minuti a una forte velocità del frullatore
• Successivamente, la massa di bacche e mela viene aggiunta alla proteina battuta, tutto è completamente miscelato con un mixer per diversi minuti. Lo sciroppo di zucchero con gelatina (o agar) viene introdotto in questa massa con un flusso sottile e in questo momento il mixer li frusta con attenzione
• La massa finita è posata nella forma preparata o spremuta sulla carta pergamena con una siringa culinaria. Grazie alla bacca, i marshmallow hanno una piacevole tinta viola e un gusto sottile saturo

Marshmallow fatto in casa con fragole

Necessario:

• Mela cotta,120 grammi di medie dimensioni
• Fragole purea -assocatore in fiamme (una stanza di vetro)
• Proteina -È necessaria una sola proteina fresca, che dovrebbe essere battuta in schiuma stabile
• Acqua -metà di un bicchiere
• Zucchero - mezzo chilo
• Agar-agar o gelatinaaperto (10 gr)

Preparazione:

• Una non una mela grande dovrebbe essere cotta senza un nucleo per circa mezz'ora nel forno a una temperatura media
• Le fragole dovrebbero essere tagliate con un frullatore e inviate al fuoco. Le bacche devono essere bollite fino a quando il fluido in eccesso non viene evaporato e la massa non diventa spessa. Cuocere per circa mezz'ora
• In acqua, la quantità prevista di agar o gelatina dovrebbe essere sciolta. Dopo che si dissolve completamente sul fuoco, è necessario aggiungere l'intera quantità di zucchero e trasformarlo in caramello a fuoco basso. Lo sciroppo viene cotto per circa quattro minuti e per tutto questo tempo la massa dovrebbe essere miscelata accuratamente in modo che non si attacchi al fondo dei piatti e non brucia
• Le proteine \u200b\u200bdelle uova batte con un mixer in una schiuma stabile. La schiuma è considerata ideale quando si attacca strettamente alle macchine dei piatti. Batti la proteina per circa cinque o dieci minuti a una forte velocità del frullatore
• Successivamente, la massa di bacche e mela viene aggiunta alla proteina battuta, tutto è completamente miscelato con un mixer per diversi minuti. Lo sciroppo di zucchero con gelatina (o agar) viene introdotto in questa massa con un flusso sottile e in questo momento il mixer li frusta con attenzione
• La massa finita è posata nella forma preparata o spremuta sulla carta pergamena con una siringa culinaria. Grazie alla bacca, i marshmallow hanno una piacevole tonalità di forma di rosa e un sottile gusto di fragola satura

Mareshmallow fatti in casa di mela, ricetta

Avrai bisogno:

• Salsa di meledalle mele dolci fresche (sono mele dolci che decorano il gusto, non acido). Grattugia una mela senza pelle su una grattugia speciale e drena il succo in eccesso. Avrai bisogno di circa 200 grammi di purea di mela pura
• Proteina -proteine \u200b\u200bordinarie di due uova di gallina. In precedenza, deve essere raffreddato per una migliore frusta e trasformarsi in schiuma
• zucchero Per la dolcezza del dessert, regola il suo numero a piacere
• Gelatina -cinque grammi di gelatina nei granuli

Preparazione:

• Prima di ottenere la purea di mela, la mela dovrebbe essere cotta. Quindi guadagnerà piacevole morbidezza e gusto dolce. Basta tagliare una mela di 250 grammi di circa quattro parti, rimuovere il nucleo e cuocere per mezz'ora a una temperatura di circa 180 gradi. La mela è considerata pronta quando ha guadagnato morbidezza
• La mela al forno può essere passata attraverso una grattugia, un frullatore o appena arrotolato con una forchetta per ottenere purè di patate
• Fai bollire l'acqua (mezzo bicchiere, circa 100-120 ml) e dissolve tutta la gelatina prevista prevista nell'acqua, lasciala gonfiare, puoi riscaldarla nel forno a microonde
• Con l'aiuto di un mixer o di un frullatore, battere due albumi freschi in una schiuma stabile, introdurre gradualmente lo zucchero nella giusta quantità e, dopo l'ultimo cucchiaio di zucchero, battere le proteine \u200b\u200bper altri 4-5 minuti
• Versare la gelatina in proteine \u200b\u200bmontate e mescolare tutto accuratamente con un mixer. Aggiungi la purea di mela alle proteine \u200b\u200ballo stesso modo
• Versare la massa di marshmallow in una grande forma o formerla magnificamente su pergamena e lasciare indurirsi per cinque ore in frigorifero. Dopo questo tempo, il dessert sarà pronto!

Cottage di marshmallow a casa, ricetta

Questa è una ricetta abbastanza insolita per produrre marshmallow, ma è anche abbastanza realistica cucinare a casa. Per questo avrai bisogno:

• Di mezzo chilo di cottage.Puoi utilizzare sia un prodotto per un negozio che un cottage fatto da casa. In ogni caso, deve essere cancellato attraverso un setaccio in modo che acquisisca una piacevole consistenza
• Invece dell'acqua, questa ricetta prevede l'uso un bicchiere di latte(circa 200 ml)
• Molta gelatina tornerà utile, viene provato un rene, che contiene 20 grammi in granuli
• Usa la dolcezza zucchero o saccante,regola il suo numero ai tuoi gusti e preferenze

Preparazione:

• Come già accennato, il formaggio cottage si sta macinando attraverso un setaccio o schiacciato da un frullatore. È necessario guadagnare una massa di formaggio morbido
• La quantità richiesta di gelatina è imbevuta di calore, ma non di latte caldo. In questo stato, deve essere lasciato per mezz'ora per gonfiarsi, e poi, se ci sono grumi, sono sciolti in fiamme
• La quantità preferita di zucchero o sucriner da assaggiare per dare dolcezza al piatto dovrebbe essere aggiunta al cottage
• Cottage e latte con gelatina con molta attenzione con un miscelatore o un frullatore vengono miscelati e la massa viene versata nella forma. Il modulo deve essere inviato al frigorifero per due ore per indurimento

Il marshmallow di formaggio cottage congelato viene tagliato in cubetti e, se lo si desidera, è decorato con cacao in polvere, zucchero a velo o frutta.

Sephir su agar-agar a casa

Agar-Agar è una gelatina naturale di origine vegetale. Viene estratto dalle alghe. Ha meravigliose qualità di messa in scena, più forti di quelle della gelatina ordinaria e con essa puoi preparare bellissimi marshmallow.

Avrai bisogno:

• due mele grandi
• proteina di un uovo
• sciroppo di zucchero: un terzo di un bicchiere d'acqua e un bicchiere di zucchero
• grammi Agar-Agar-4

Preparazione:

• Due grandi mele devono essere pulite e cotte per mezz'ora a una temperatura media nel forno. Quindi ottieni una massa di mele morbida che taglia facilmente. La produzione sarà di circa 200 grammi - questa è una base di frutta di marshmallow
• Batti una proteina con un frullatore in modo che si trasformi in una fitta schiuma stabile. Puoi battere la proteina da cinque a dieci minuti
• Mescola la massa di mela con le proteine \u200b\u200be continua a montare in modo che tutto sia miscelato accuratamente
• Sciogliere l'agar in acqua e, se lo si desidera, aggiungi la tintura alimentare ad esso. Porta la massa al fuoco sul fuoco, aggiungi lo zucchero e rimuovilo dal fuoco
• Continua lo sciroppo di zucchero in un flusso sottile in una massa bianca mela, mescolando accuratamente tutto con un mixer
• Riempi immediatamente il sacchetto della pasticceria con massa, poiché l'agar si blocca rapidamente o versalo in una forma, silicone o vetro appositamente preparati, tra cui scegliere
• Spremi bellissimi cerchi su carta pergamena e inviali al frigorifero per la solidificazione, ci vorranno circa un'ora per congelare completamente. Cospargi lo zucchero Mickerel finito per la bellezza e aggiungi dolce dessert

Kefir marshmallows a casa, ricetta

Per preparare un marshmallow così delizioso, è necessario:

Preparazione:

• Prima di tutto, dovresti immergere la gelatina in acqua per mezz'ora
• Dopo aver immerso, riscaldare la massa sul fuoco e mescolare tutto accuratamente in modo che la gelatina si dissolva completamente
• Il kefir deve essere accuratamente miscelato con la panna acida usando un mixer, aggiungendo l'intera quantità di zucchero
• La massa della gelatina dovrebbe essere introdotta con un flusso sottile senza fermare il processo di frusta
• Prepara le forme per i marshmallow: sbiadire una grande carta per pergamena o un pellicola addirittura, puoi usare stampi in silicone
• Versare la massa negli stampi e inviarla al frigorifero per otto ore fino a quando non è completamente solidificata

Safir dalle proteine \u200b\u200ba casa

• Fai bollire l'acqua e dissolvi la gelatina, circa una sala da pranzo
• Due proteineseparare con molta attenzione dal tuorlo. Nessun pezzo di tuorlo dovrebbe cadere nella proteina, altrimenti rischi di rovinare il piatto. Le uova devono prima essere in frigorifero o solo entro due ore per raffreddare le proteine \u200b\u200bseparate nel frigorifero. Le proteine \u200b\u200bfredde battono meglio
• Dopo aver ottenuto schiuma, inizia molto lentamente inserisci lo zucchero nella proteina.Per fare questo, non lanciare tutto il numero, ma aggiungilo un po 'e dopo l'ultima aggiunta, batti le proteine \u200b\u200bper esattamente cinque minuti
• Ora vale la pena scegliere una forma per la solidificazione dei marshmallow. Può essere stampi da cottura separati (tazze di silicone, orsi, conchiglie, cuori - i marshmallow sono molto facili da ritardare dietro di loro e non sarà necessario la carta pergamena) o un ponte continuo. Metti la massa di marshmallow in una forma precedentemente foderata con carta pergamena e ingrassata con olio vegetale
• Invia la massa di marshmallow al frigorifero sullo scaffale superiore (c'è più freddo lì) e lascialo in uno stato calmo per circa cinque ore. Dopodiché, il marshmallow è tagliato porzionato e mangiato con grande piacere!

Video: “Home Marshmallow. Ricetta"