Come cucinare il tofu a casa? Ricette di salsa tofu tofu, torta, fritta

Il formaggio tofu è molto ricco di proteine \u200b\u200bvegetali. È molto popolare nella cucina asiatica. Molti vegetariani lo usano come sostituto della carne. Questo formaggio può essere preparato a casa. Ma, per coloro che non vogliono scherzare con latte di soia, in ogni grande supermercato puoi acquistare il tofu nella forma finita oggi.

Tipi di formaggio tofu

A seconda della tecnologia della cottura, sono separati tre tipi di tofu:

Silk (morbido). In tale formaggio, il tofu è l'umidità più. E nella sua coerenza, questo prodotto è più simile alla crema pasticcera o al budino. In Cina, cipolle verdi, peperoncino e persino gamberi vengono aggiunti a questo formaggio morbido. La miscela ottenuta in questo modo è uno spuntino eccellente.

Lino (duro). Parte dell'umidità viene rimossa da questo tofu nel processo di produzione. Ma, a differenza del formaggio secco, la sua consistenza è molto più morbida. Nella sua struttura, un tofu solido è simile alla carne. Ed è questo tipo di formaggio di soia che viene spesso usato in cucina.

Asciutto. Nella produzione di questo tipo, l'umidità viene rimossa dal prodotto usando la pressione. Nella sua struttura, questo prodotto è simile al formaggio ordinario. Ma, a differenza di lui, sbriciolare durante il taglio.

Come preparare il formaggio tofu a casa? Istruzioni

• Il formaggio tofu in cucina cinese, giapponese e coreana occupa un posto molto alto. Sorprendentemente, non c'è consenso sull'origine di questo prodotto. Oggi, il tofu viene cucinato allo stesso modo di quanti anni fa. E puoi farlo anche a casa
• Tofu Preparati dai semi di soia. Sono bolliti e pressati in modo che il latte ne esca. È proprio il latte di soia ottenuto e pulito da inclusioni solide che è l'ingrediente principale nel formaggio tofu. Una sostanza speciale (coagulante) viene aggiunta al latte. Sotto la sua azione nel latte di soia, si formano parti a forma di fiocco. Sono separati dal liquido e, a seconda del tipo di tofu, pressati o semplicemente disposti dalle forme
• È abbastanza difficile cucinare il tofu a casa per due motivi. Primo: i semi di soia nei supermercati sono venduti in modo abbastanza raramente. Secondo: la tecnologia richiede un'attenta osservanza di tutte le azioni. Pertanto, è meglio usare il tofu fatto pronto nelle tue ricette. Ma, se sei interessato a realizzare questo prodotto da solo, allora puoi provare

Cuociamo latte di soia

Per fare questo, versare i fagioli di soia (1 kg) con acqua e resistere in questa forma per un giorno. In questo caso, l'acqua deve essere cambiata 2-3 volte. I semi di soia hanno un gusto di pianta. Per fare ciò, per rimuoverlo nell'acqua in cui sono immersi, aggiungi un paio di pizzico di sale.

I soia gonfie devono essere lavati e con l'aiuto di un macinino di carne, si trasformano in carne macinata. Versalo con acqua (3 L) e lascialo preparare per 4 ore. Una volta all'ora, la carne macinata di soia diluita in acqua deve essere mescolata.

Con l'aiuto di uno scolapasta, separiamo il latte di soia dai resti di fagioli. Può essere usato non solo per cucinare il tofu, ma anche come ingrediente sano in molti drink e cocktail. Il latte di soia può essere mangiato dalle persone in cui il latte di mucca provoca reazioni allergiche.

Ricetta di tofu di latte di soia

Per preparare il tofu, devi prendere 1 litro di latte di soia. Deve essere riscaldato fino a quando l'ebollizione non viene spento dal fuoco e lasciare sulla stufa per 5 minuti. Quindi è necessario spremere il succo di limone (1 PC.). Mescolare gradualmente la massa fino a quando non è completamente piegata.

Filtriamo il latte arricciato e spremiamo l'umidità in eccesso. Se l'obiettivo è il formaggio a soia solida, dopo aver spinto l'umidità, la massa risultante viene posizionata sotto la stampa.

Ricetta di farina di soia

Poiché i semi di soia vengono venduti raramente, la farina di soia viene utilizzata sempre più spesso per preparare il tofu a casa. Il suo (1 cucchiaio) è miscelato con acqua fredda (1 cucchiaio). Quindi versare acqua bollente (2 cucchiai) e miscelato. La massa risultante deve essere cotta per 10-15 minuti. Quindi il succo di limone viene aggiunto a tale "latte". Successivamente, tutto deve essere fatto come indicato sopra.

Piatti tofu

Il formaggio tofu è un prodotto unico e universale. Può essere usato come ingrediente per i piatti principali e per i dessert dolci. Le zuppe e le casseruole sono preparate dal tofu, sono fritte e persino utilizzate per cucinare.

Importante: il tofu ha una proteina del 10%, che include tutti gli aminoacidi indispensabili per l'uomo. Ecco perché è così popolare tra i vegetariani. Questo prodotto è ben assorbito dallo stomaco. Non ci sono praticamente grassi e carboidrati.

Ricette per cucinare piatti con tofu

Questo formaggio a cagliata ha un sapore neutro. Ma ha una caratteristica meravigliosa. Assorbe l'odore e il gusto dei prodotti con cui "adiacente" in un piatto. Poiché questo formaggio cagliata ci veniva dai paesi asiatici, è molto spesso integrato da varie spezie e condimenti. Che gli consente di acquisire incredibili tonalità di gusto.

Insalata di ananas con tofu

Taglia il tofu (300 g) in cubetti. Li addormentiamo nell'insalata. Mettiamo l'ananas (300 g) in cima, tagliato in quadrati simili al formaggio. In questa insalata, puoi usare ananas fresco e in scatola. Shink Cabbage (150 g). Aggiungi sale ad esso. Grazie a questo, diventerà morbido e succoso. Strofina le carote (100 g) su una grattugia fine e mescola con arachidi tritate (1/2 tazza). Aggiungi questi ingredienti al tofu e all'ananas. Conduriamo con panna acida e mescola.

Tufa tofu

Aggiungi coriandolo (2 steli), zenzero (2 pezzi), aglio (1 chiodi di garofano) al brodo vegetale (2 chiodi di garofano) e peperoni rossi (1 pc.). Portiamo a ebollizione il brodo, copriamo con un coperchio e cuociamo a fuoco basso per 25 minuti.

Raccogliamo tofu (100 g) in salsa di soia (2 cucchiai di cucchiai) 25 minuti. Cuocere i noodles (50 g) e stenderli su 4 piastre. Bruciamo il brodo in una padella pulita. Aggiungi le carote (2 pezzi), i champignons freschi (100 g), il tofu in salsa di soia e fai sobbollire per 2-3 minuti.

Disponiamo il tofu con verdure in piastra con noodles. Acqua con succo di limone e decorare con erbe.

Noodles di grano saraceno con uova e formaggio tofu

I noodles di grano saraceno daranno 100 punti di handicap di noodles di grano ordinari. Ha meno glutine e quindi è quasi completamente assorbito dal corpo.

Fai bollire le uova (2 pezzi.) Avvolte. I noodles di grano saraceno (500 g) vengono cotti per un minuto in meno rispetto a quelli indicati sui suoi pacchetti e lavano con acqua fredda. Friggere la cipolla rossa (1 testa) tritata in mezzo anelli in una padella. A tale scopo, è meglio usare l'olio di sesamo. Aggiungi aceto di riso (50 g) alla cipolla, zucchero di canna (1 cucchiaio di cucchiaio), salsa di soia (cucchiaio da 2 cucchiai) e cuocere a fuoco lento per un minuto a fuoco basso.

Taglia le uova come un'insalata di olivier. Spostamo i noodles nella padella e mescoliamo con salsa di soia. Successivamente, aggiungi il tofu (100 g), il peperoncino (1 pc.) E le uova. Ancora una volta, mescolare tutto e servire al tavolo.

Come cucinare il formaggio fritto a tofer?

Come potresti vedere, il formaggio tofer può essere usato per preparare vari piatti. A molte persone piace questo prodotto in una forma fritta. Esistono diversi modi per friggere il tofu. Di seguito saranno elencati.

Formaggio tofu fritto in una padella con cipolle e aglio

Scalliamo l'olio vegetale in una padella (1-2 cucchiai. L.). Tritare finemente la cipolla (1 pc.) E passa l'aglio (1 spicchio) attraverso la stampa. Friggere questi prodotti in olio.

In una padella con cipolle e aglio, disporre il tofu (200 g - 300 g) tagliato da quadrati. Friggere e aggiungere spezie e timo. Mescolare. La prontezza del tofu è determinata da una crosta dorata, che è rivestita da tutti i lati.

Come friggere il tofu in panoramica

Prepara la salsa per la marinata. Versare la salsa di soia (50 ml) e il succo di limone appena spremuto nel contenitore (1 PC.). Aggiungi rosso (0,5 cucchiaino) e pepe nero (0,5 cucchiaino), coriandolo (2 rami), coriandolo a terra (0,5 cucchiaino), aglio tritato (2-3 fette) e cetriolo tritato finemente (1 pc.). Mescolare i prodotti e aggiungere tofom (500 g) alla marinata per 10 minuti.

Quindi tagliamo il formaggio in pezzi rettangolari. Sale e rotolare nella farina. Friggiamo in olio vegetale fino a dover marroni su entrambi i lati.

Ricetta tofu tofus

Tagliare il cottage (400 g) a fette piccole. Diluire la farina con birra (0,25 tazze), aggiungere l'olio (1 cucchiaio di cucchiaio) e la vodka (1 cucchiaio di cucchiaio). Mescolare e aggiungere 2 proteine \u200b\u200bmontate.

Immerciamo le fette di tofu nella pastella e friggiamo fino a doratura.

Uno spuntino dal tofu del formaggio, castagne e verdure

Per preparare questo piatto originale, è necessario mescolare tutti gli ingredienti in cucina. Servire al tavolo sulle foglie di insalata.

Ingredienti:

• Formaggio tofu - 150 g
• Cavolo bianco tritato - 0,5 tazza
• Carote mancate attraverso la grattugia - 0,5 tazza
• Kilian Chestnut Chestnut (taglio delle fette) - 115 g
• Onione verde (piccola tazza) - 1/8 tazza
• Cisisa fresco (tritato) - 1 cucchiaio. l.
• Salsa di peperoncino asiatico - 1/5 tazza
• Succo di lime fresco - 0,5 cucchiai. l
• Foglie di insalata - 4 pezzi

Usando un tovagliolo di carta, rimuovere l'umidità in eccesso dal tofu. Posiamo formaggio, cavolo, carote, castagne, cipolle verdi e coriandolo nella tazza. Macinare e mescolare gli ingredienti a una massa omogenea. Li spostiamo in una padella grande.

Aggiungi ai prodotti tritati la salsa di peperoncino e il succo di lime. Metti la padella su un piccolo fuoco e scalda per 1-2 minuti. Mescolare e spalmare la massa sulle foglie dell'insalata, avvolgerle con un rotolo e fissarli con spiedini di legno. Servire al tavolo.

Salsa di formaggio di soia, ricetta

Il tofu in cucina è spesso usato come base di varie salse. Tali salse possono essere incluse in vari piatti arricchendo i loro gusti. Per preparare questa salsa, il delicato formaggio di soia è adatto. Questo prodotto può essere utilizzato nella sua forma pura (senza additivi) o con l'aggiunta di paprika.

Ingredienti:

• Top Tofu - 100 g
• Olio d'oliva ev - 3 cucchiai.
• Aceto bianco - 2 cucchiai.
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Senape - 25 g
• Salsa di soia - 3 cucchiai.
• Spicchi di aglio - 1 PC.
• Pepe nero - 0,5 cucchiaini

Metti aglio tritato e senape in una ciotola di frullatore. Aggiungi la salsa di soia e mescola a basse velocità. Aggiungi zucchero, pepe nero, olio d'oliva e tofu. Mescolare fino a quando la massa omogenea a velocità media. Prova la salsa a piacere. Se necessario, puoi aggiungere zucchero o sale.

Tale salsa di tofu può essere combinata con verdure fresche e distribuire sul pane. Devi conservare la salsa in un barattolo chiuso in frigorifero.

SMUSE con succo di melograno e tofu

Cocktail utili possono essere preparati non solo da verdure, frutta e farina d'avena. I frullati deliziosi e sani possono essere preparati mescolando gli ingredienti inferiori con il formaggio tofu nella tazza di Benlera.

Prodotti:

• Tofu (tritato) - 1/3 tazza
• Qualsiasi bacche - 1 tazza
• Succo di melograno - 1/2 tazza
• Honey-1-2 cucchiaino.
• Cubetti di ghiaccio - 1/3 di tazza

Un drink del genere non solo può saturare il tuo corpo con sostanze utili, ma anche dissetare il caldo estivo.

Ricetta per torta tofu

Nelle cucine asiatiche, ci sono alcune ricette di cottura con formaggio di soia. Ma questa ricetta è ancora più vicina all'europea, o meglio alla cucina italiana. E molto probabilmente Mozarella è stata usata nella torta originale. Ma perché non cucinare una torta così aperta con il tofu?

Ingredienti per il test:

• Farina - 250 g
• Crema - 100 g
• Burro - 70 g
• Drinkle - 0,5 cucchiaini.
• un pizzico di sale

Da riempire:

• tof - 150 g
• crema - 150 g
• uova - 2 pezzi.
• formaggio duro - 70 g
• fungo a piacere
• spazio (per questa ricetta, la miscela "erbe italiane" è più adatta)
• verdure fresche
• pepe nero macinato
• sale
• olio vegetale per frittura

Cucinare una torta aperta con tofu:

Impasta la pasta. Setacciamo la farina più volte, saturandola con ossigeno. Aggiungi il lievito, il sale e l'olio vegetale. Strofina la farina nel bambino. Aggiungi la panna e impastare l'impasto. Quindi lo puliamo in frigorifero per 1 ora.

Per il ripieno, è necessario tagliare i funghi in piccoli pezzi e friggerli in olio vegetale. Nel processo di frittura, i funghi devono essere sale e pepe. Tagliare il tofu con i cubi e tagliare le verdure. Strofina il formaggio su una grattugia fine. Mescolare uova, panna e formaggio grattugiato in una massa omogenea.
Lubrificare la forma rotonda con olio vegetale. Posizionare in modo uniforme l'impasto. Facciamo i lati. Diffoniamo funghi e tofu sull'impasto. Cospargili di erbe ed erbe. Versiamo la salsa cremosa e cuociamo nel forno.

Cheesecake con zucca e tofu

Per preparare questo dessert, formaggio di soia, zucca e biscotti saranno necessari. Poiché questa ricetta è stata spiata su un forum vegano, può essere utilizzata anche da rigidi vegetariani. Allo stesso tempo, il gusto di questa cheesecake da tale "elaborazione" non è stato praticamente influenzato.

Ingredienti:

• Cookie - 1 kg
• Qualsiasi olio vegetale adatto per dolci dolci è 50 g
• Acqua-2-3 occhiali

Per il primo strato di crema:

• Tof - 200 g
• Zucchero - ½ tazza
• Cornamam-2-3 Tbsp. cucchiai
• Succo di limone - 1, 5 cucchiai. l.
• Vanillina

Per il secondo strato di crema:

• Tof -300 gr.
• Pura di zucca - 1/2 tazza
• Sugar - 3 cucchiai. l.
• Cannella - 1/2 cucchiaino.
• Ginger - 1/4 cucchiaino.
• nutmego fresco, grattugiato - 1/4 cucchiaino.
• noce o liquore di caffè 1 cucchiaio. l.

Cucinare una cheesecake vegana:

• Mescolare i biscotti macinati nelle briciole. Puoi aggiungere un po 'd'acqua. La massa dell'impasto ricorda. Se non vengono scelti i biscotti molto dolci, puoi aggiungere zucchero. Disponiamo il fondo della forma con la massa preparata
• Prepariamo la crema per il primo strato. Battere il tofu, l'amido di mais, lo zucchero, la vanillina e il succo di limone in un frullatore. Disponiamo la massa risultante sulla torta dei biscotti
• Sbattere in un frullatore ingredienti per la crema di zucca. Versali sul primo strato. È importante considerare che durante la cottura, la crema aumenterà di diversi centimetri. Pertanto, la crema di riempimento nello stampo deve lasciare almeno 5 cm dal bordo del lato
• Cuocere una tale cheesecake nel forno a 190 gradi 50-60 minuti. Per verificare accuratamente con prontezza, è necessario verificare il grado di cottura usando uno stecchino. Se la crema non si attacca ad essa, allora il dessert può essere rimosso dal forno
• Questa ricetta del formaggio è abbastanza universale. La purea di zucca può essere sostituita con mela, arancione o pera. Puoi diversificare il gusto aggiungendo noci, uvetta, cioccolato o centri alla crema

Come e con ciò di cui hai bisogno per mangiare tofu di formaggio di soia: suggerimenti e recensioni

Maria. La mia ricetta "aziendale" è cubetti di formaggio di soia imbottiti. Li friggo ed estraggo il mezzo. Lo riempilo con carne macinata di maiale o gamberi. Per gli amici di vegetariani, invece di carne, uso le verdure.

Katia. Il tofu è un prodotto molto gustoso. Ma questo è se riesci a cucinarlo correttamente. Sfortunatamente, non mi sono allenato per la prima volta e mi sono persino dimenticato di questo formaggio. Ma poi ha iniziato gradualmente a includerlo di nuovo nel mio menu. Per prima cosa aggiunta alle insalate. Quindi ha iniziato a friggere con le spezie. Ho sperimentato i gusti. Ora friggono questo prodotto a Nori foglie con l'aggiunta di vari condimenti. Risulta molto gustoso.

Video. Ricetta per latte di soia e tofu di formaggio a casa