Come cucinare la salsa di pesto a casa passo dopo passo: le migliori ricette con foto, composizione, ingredienti. Salsa di pesto - Un pezzo per l'inverno: una ricetta da un basilico. Qual è la salsa al pesto, a cosa è adatto, come usarla?

Salsa di pesto: le migliori ricette.

I fan per cucinare deliziosi piatti, non sarà superfluo scrivere una prescrizione di un pesto di salsa italiano piccante sul tuo taccuino. La composizione della stazione di servizio è semplice, ma molto insolita.
Non è una grande quantità che dà un gusto così unico che lo stesso piatto preparato con la salsa e senza che cambia radicalmente il suo gusto.

Cos'è la salsa al pesto, cosa stanno facendo?

Un fatto indiscutibile è l'esistenza di una classica ricetta di pesto per circa 200 anni. I fondatori liturgici della salsa popolare lo preparano con l'aiuto cinque componenti principali:

1. Olio d'oliva del primo giro
2. Basilica
3. Noci di cedro
4. Parmigiano di formaggio solido
5. Aglio

• I componenti possono cambiare. Considereremo le opzioni per queste ricette di seguito.
• Il punto principale quando si prepara un vero pesto è una tradizione italiana di lunga data per preparare una salsa usando malta di marmo e pestello di legno
• Puoi risparmiare tempo utilizzando le combinazioni moderne. Ma tieni presente che il gusto del basilico peggiora quando interagisci con il metallo
• La preparazione della salsa non richiede un trattamento termico
• Preparalo con uno sfregamento a lungo termine di tutti i prodotti con un pestello, in un mortaio di marmo
• Il prodotto finito ha una leggera consistenza spessa. Ha un aroma piccante fresco
• La salsa dovrebbe essere densa, ma allo stesso tempo non troppo asciutta o bagnata
• La densità richiesta si ottiene aggiungendo olio d'oliva e formaggio

Pesto classico

Il componente principale della salsa classica è basilicoe non un noce di cedro e oltre il costoso formaggio esclusivo. È la basilica che macchia il pesto in un colore smeraldo brillante, gli dà una specie di aroma e gusto, il che rende questa salsa facilmente riconoscibile.
Poiché il basilico viola dà un gusto completamente diverso, nella ricetta classica è severamente proibito. I cuochi italiani non usano questo tipo di verde - questo è inerente alla cucina slava e caucasica.

Quindi, per preparare una versione classica di salsa avrai bisogno:

1. Un mucchio di basilico
2. 1-2 spicchi d'aglio
3. 0,5 cucchiai. olio d'oliva
4. 3 cucchiai. l. Pecorino
5. 6 cucchiai. l. Il formaggio è Gran
6. Una manciata di noci di cedro
7. Sale a piacere

Preparazione:

• Risciacquare le verdure, asciutte
• Strofiniamo un mortaio per preservare il succo. Se allunghi il basilico in un frullatore, si asciugherà e perderà il gusto
• Lanciare noci, aglio, sale, mescolare accuratamente
• Aggiungi olio, picoino, formaggio
• Finalmente impastare tutto bene

Ricetta da un vecchio libro da tavolo:

1. Pra -Prais strappato nella regione, fragili volantini della basilica
2. Olio di filatura diretta realizzato a Liguria dagli olivi
3. Coltura fresca di noci di cedro raccolta in Italia (semi di Pinia)
4. Varietà solide di Parmyjano Redzhano o Gran Padan
5. Pecora dal latte di pecora dall'isola della Sardegna
6. Vestigo
7. Sale marino alla griglia

Salsa di pesto di coriandolo: ricetta con noci

Ingredienti:

1. Cinza - 30 g
2. Aglio - 20 g
3. Olio d'oliva-150-200 g
4. Noci - 100 g
5. Il sale è uno scatto

Fase di cucina:

• Risciacquare, tagliato verdure e aglio
• Versare l'olio, aggiungere sale
• Sbattere con un frullatore, fino a quando non si è completamente macinato
• Sbucciare i dadi, versare nella miscela risultante
• Batti fino a ottenere una massa omogenea

Salsa di pesto prezzemolo: ricetta con noci

Prodotti:

1. Prezzemolo fresco - 1 piccolo mazzo
2. Cinza - 0,5 dalle dimensioni del raggio di prezzemolo
3. Pepe e sale - a sua discrezione
4. Olio d'oliva - 2 cucchiai.
5. Succo di limone - 1 cucchiaino.
6. Aglio - 1 fetta
7. Noci purificate - 1 cucchiaio. l.

Processo tecnologico:

• Tutti i componenti dei piatti, senza olio, tagliare in modo conveniente
• Versare lentamente l'olio dalle olive
• Battere su una cucina Combina con una densa consistenza omogenea

Pesto chousico

Componenti principali:

1. Noce di anacardi - 250 g
2. Acqua - 1 cucchiaio.
3. Salt - 1 cucchiaino.
4. Succo di limone o lime - 1,5 cucchiaini.
5. Basil verde - 30 g
6. Asafetida, zenzero macinato, Shambhala su un pizzico

Ricetta:

• Immergi i dadi per 2-3 ore
• Quindi dreniamo l'acqua, asciuiamo
• Combina con le verdure, usando un frullatore
• La massa omogenea risultante è condita con succo di lime e condimenti
• Mescolare
• La salsa è pronta

Video: ricetta di pesto errata, ma economica

Ricetta di salsa di pesto dalla rucola

1. Rugula - 350 g
2. Aglio - 3 spicchi
3. Noci di mandorle o cedro coltivate - 250 g
4. Olio d'oliva - 200 ml
5. Il parmigiano è finemente grattugiato - 100 g

Preparazione:

• Lavare le foglie di erba, asciugati con un tovagliolo di carta
• Tagliare a pezzi grandi, elaborare in un frullatore
• Aggiungi spicchi d'aglio e formaggio tritato
• Colpo
• Versare l'olio d'oliva
• Mescolare
• Nel formaggio, ci sono sufficientemente alcune qualità di gusto che non richiedono ulteriori condimenti. Pertanto, non salemo la salsa

Salsa di pesto con pomodori

Ingredienti:

1. MOZARELLA EMORMAZIONE - 130 g
2. Scrivi pomodori-7-9 PC.
3. Aglio - 3 fette
4. Parmesan - 60 g
5. Foreste di cedri forestali - 35 g
6. Olise Olechic Olection - 130 g
7. Aceto balsamico - 1 cucchiaino
8. Sale, pepe nero macinato - a piacere
9. Dill, menta - 50 g ciascuno

Fase di cucina:

• Tagliamo i pomodori in piccole fette
• Risciacquare le verdure, strofinare in un mortaio con aglio
• Aggiungi alternativamente: formaggio grattugiato, noci, burro
• Maciniamo tutto accuratamente quando ogni prodotto viene aggiunto
• La procedura è molto lunga
• La salsa è pronta quando la massa accetta una consistenza omogenea
• Alla fine Aggiungi aceto

Video: beh, molto gustoso - salsa di pesto rosso!

Pesto Jamie Oliver Sauce Ricetta

1. Grande fetta di aglio - 1 PC.
2. Pepe nero macinato appena preparato, sale marino - 3 g ciascuno
3. Basil verde fresco –3 manciate
4. Noci di cedro, parmigiano di formaggio grattugiato - 1 manciata
5. Olio d'oliva - una quantità arbitraria, regolare lo spessore della salsa
6. Succo di limone appena spremuto - alcune gocce

Procedura di cottura:

• G significa spicchi d'aglio con sale e con un pestello di basilico in un mortaio
• Metti lì i dadi, strofina di nuovo
• Metti la massa risultante nella ciotola, aggiungi 1/2 parte del formaggio
• Mescola, versa un po 'di olio - esattamente in modo che la salsa sia la densità desiderata
• Successivamente, aggiungi gradualmente il formaggio rimanente, diluendo la salsa con olio, mantenendo la consistenza necessaria
• Alla fine, condire con succo di limone e pepe

Pesto di spinaci

Proviamo a cuocere una salsa senza noci.

1. Spinaci - 450 g
2. Basil -100 g
3. Aglio raccolto fresco - 1 garofano
4. Succo di limone - 1 cucchiaino
5. Parmesan - 40 g
6. Olio d'oliva - 100 ml
7. Sale di grande macinazione, qualsiasi pepe - a loro discrezione

Preparazione:

• Dormi e foglie di basilico, spremere
• Strofina il formaggio
• Tutti i prodotti, esclusi l'olio, vengono trasformati in un frullatore in una massa piatta e densa
• Aggiungi porzioni di olio quando si lavora un frullatore
• La salsa finita è soggetta a deposito per non più di due settimane

Cyremes with Walnuts Pesto Ricetta

Cuocere in anticipo Set di prodotti:

1. Dill Branches-2-3 PCs.
2. Pacco - 0,5 pacchetto
3. CHENTS - Un buon gruppo di 100 grammi
4. Formaggio duro - 50 g
5. Noci (purificate) -5-6 PC.
6. Olio d'oliva - 80 ml
7. Il sale non è un grande pizzico

Facciamo lentamente:

• Risciacquare bene i verdi, asciugare
• Tagliare le foglie con una ciliegia per uccello, tagliare insieme con aneto e prezzemolo con un coltello
• Trasferiamo su un frullatore, cospargi con una piccola quantità di sale, batte
• Una piccola noce tritata con un rally e il formaggio attraversò una grattugia
• Maciniamo allo stato di purea
• Aggiungi olio dalle olive, manualmente rigida a massa uniforme
• Servire il pesto da una ciliegia per uccelli su una pagnotta nera, crostini

Ricetta di salsa di salsa di pesto italiano

Le vere richieste di pesto italiano per prepararsi:

1. Giovane basilico raccolto in genoa - 140 g
2. Noci leggine di cedro - 60 g
3. Formaggio grattugiato: "Parmijano Redzhano" - 120 g, formaggio di pecora "pecorino" o "fioro sardo" - 80 g
4. Aglio - 4 fette
5. Olio d'oliva (stretta fredda) –160 g

Tecnologia di processo:

• Preferibilmente in un mortaio fatto di marmo, schiacciano grani di aglio e nocciole
• Cospargere con sale grosso, aggiungere foglie verdi
• Il frullatore ossida il basilico, il colore unico smeraldo viene perso e si trasforma in marrone, quindi guadagniamo pazienza, strofiniamo manualmente tutti i componenti, usando un mortaio
• Avendo raggiunto uno stato cremoso, aggiungi il formaggio
• Mescola di nuovo il pestello
• Nell'ultimo stadio, versare olio

Ricetta di salsa di pesto basilica

Una ricetta molto interessante non è solo gustosa, ma anche molto utile per l'immunità della salsa acuta.
Componenti:

1. Basil - 2 pacchetti
2. Peperoncino - 1 PC.
3. Walnuts - 2 cucchiai. l.
4. Olio d'oliva-180-200 ml
5. Sale marino, paprika, prezzemolo - 2,5 g
6. Aglio - 1 garofano grande
7. Formaggio solido - 35 g

Progresso:

• Friggere le noci in una padella senza grasso
• Crummiamo verdure e noci fritte con una combinazione
• Versare lentamente l'olio, continuare a frustare
• Interferiamo con un prodotto di formaggio grattugiato, spezie, pepe acuto affettato in cerchio
• Adatto a piatti di carne e per la prevenzione dei raffreddori, come prodotto separato prima di mangiare

Video: come cucinare la salsa di pesto italiano?

Salsa di pesto con avocado

Una salsa molto luminosa e deliziosa aiuterà a rallegrare e sintonizzarsi sulle emozioni positive.

Ingredienti:

1. Basil rosso - 50 g
2. Un piccolo frutto di avocado - 1 PC.
3. Aglio - 2 fette
4. Noce di mandorle - 1 cucchiaio.
5. La goldone di un limone
6. Olio d'oliva - 2 cucchiai.
7. Sale, una miscela di peperoni - a sua discrezione

Preparazione:

• Posizioniamo tutti i prodotti nel mixer tranne Avakado e olio d'oliva, taglia bene bene
• Aggiungi i componenti rimanenti, batti
• Se il rifornimento di carburante è spesso, diluire con acqua bollita

Ricetta per salsa per pizza pesto

1. Basil, aneto - 1/2 pacchetto
2. Olio extra vergine di oliva - 5 cucchiai. l.
3. Eventuali dadi - 3,5 cucchiai. l.
4. Qualsiasi formaggio duro - 60 g
5. Aglio - 3 fette

Tutti i componenti vengono battuti attivamente da qualsiasi assistente di cucina elettrica o sfregati con un pestello e un mortaio.
La pasta non dovrebbe essere troppo densa. Se necessario, mettere una quantità maggiore di petrolio.

Salsa di pesto - Procedura per l'inverno: ricetta basilica

opzione 1

Ingredienti:

1. Foglio di basilico e menta - 130 g
2. L'aglio non è grande - 4 chiodi di garofano
3. Una manciata di qualsiasi noce
4. Olio d'oliva-100-200 ml.

Preparazione:

• Batti tutti i componenti con una massa omogenea
• Ci sdraiamo in barattoli sterilizzati di piccole dimensioni
• Versare l'olio sopra, in modo che le purè di patate siano coperte da uno strato oleoso di 1,5-2 cm
• Chiudi con un coperchio denso
• Conservare in frigorifero

opzione 2

Ingredienti:

1. Prezzemolo e basilico - 1 pacchetto grande
2. Crema Crema Cream-210 g
3. Olio vegetale senza odore - 200 ml
4. Filiali Mint-7-10
5. Foresta o noci - 60 g
6. Aglio di raccolta fresca - 5 chiodi di garofano
7. Succo di limone - 2 cucchiai. l.
8. Pepe e sale marino - nella sua preferenza

Preparazione:

• Batti per primo, con qualsiasi opzione comoda, Verdi
• Quindi i suoi composti con noci e crema di formaggio
• Successivamente, versiamo il succo del limone, poi mettiamo l'aglio
• Dopo aver completamente frustato in ogni fase, alla fine, aggiungi un olio raffinato
• Ci distiriamo su contenitori di vetro fini
• Facciamo una sottile protezione dell'olio sopra il pezzo
• Conserva nel congelatore

Qual è la salsa al pesto, a cosa è adatto, come usarla?

Il sugo è perfettamente adatto praticamente a tutti i piatti:

• Alla pasta italiana e alla nostra pasta classica
• Ai panini
• Alle ricette di carne e pesce. Varietà di salmone particolarmente gustose di pesce con questo condimento
• Si armonizza perfettamente con le verdure
• Aggiungi - Nel primo e nel secondo piatto

La composizione della salsa è diversa in diverse regioni. Conoscere gli specialisti culinari sperimentano in modo diverso e aggiungere una varietà di componenti al sugo, aggiornando così le note di gusto.

• I cuochi provencali, a differenza dei genoveri, non aggiungono dadi di cedro. Occasionalmente saranno sostituiti con mandorle e i rami piccanti di menta piperita sono coincisi con un basilico tradizionale.
• Il pesto siciliano ha pomodori e mandorle, ma praticamente non ci sono foglie di basilico.
• La salsa tedesca è preparata da Kalba (Cheremsha), non dal basilico.
• Un fenomeno molto comune, quando in un pesto, il costoso cedro viene sostituito da noci a un prezzo più accettabile.

Preparare una qualsiasi delle opzioni proposte e quindi sperimentare, modificare o aggiungere nuovi ingredienti. Sentirai immediatamente quanto è cambiato il gusto dei piatti ordinari, il che si è trasformato in fresco nel tempo.

Video: salsa di pesto da zucchine