Come cucinare la meringa? Ricette di svizzero, italiano, francese, limone, noce, cottage, cioccolato Merengov e Ducan

Ricette per la preparazione di merenze di francese, svizzero e noci.

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Merengi è un dolce dessert di proteine. Questa massa d'aria con zucchero è cotta nel forno. Il dessert è arioso e incredibilmente dolce. Questa dolcezza a basso contenuto calorico viene utilizzata su molte diete.

Come fare meringhe su Ducan? Ricetta

La dieta di Ducan è un metodo nutrizionale proteico, la cui dieta è costituita principalmente da prodotti proteici. Non vengono elaborati in grassi e carboidrati. Con una dieta abbondante, è possibile perdere peso rapidamente. Sulla dieta del Ducano non puoi mangiare zucchero e grasso, quindi le melia sono anche preparate senza zucchero.

La ricetta per i Merenges sul Dukan:

Separa le proteine \u200b\u200bdai tuorli e battile in una schiuma lussureggiante
Aggiungi un pizzico di sale, questo faciliterà la frusta
Schiacciare diverse compresse di zucchero sostituire in polvere e versare la schiuma
Aggiungi un po 'di sapore o scorza di limone
Sdraiati su un foglio di pergamena e usa un cucchiaio o una siringa pasticceria, metti il \u200b\u200bMerengi
Cuocere in forno a una temperatura di 100-120 ° C
La porta del forno non può essere aperta, altrimenti la proteina si siederà

Le uova devono essere fresche e fredde, altrimenti si rivelerà una "schiuma".

Ricetta con una foto di Meriengs italiani

Il merienga italiano differisce dai francesi. Questo dessert viene utilizzato come riempimento per torte o torte. Di solito, la miscela proteica non è cotta nel forno, ma viene utilizzata in forma cremosa.

Ricetta per la preparazione della meringa italiana:

Getta due proteine \u200b\u200bnel mixer e batti per 2 minuti
Versare un pizzico di sale e continuare a battere
Versare 150 g di zucchero in una casseruola e versare 40 ml di acqua
Grigio la miscela fino a quando lo zucchero viene sciolto e sciroppo
20 minuti raffreddare lo sciroppo
Continua a frustare le proteine \u200b\u200be versare lo sciroppo con un flusso sottile
Devi ottenere una schiuma stabile
Può essere usato per decorare torte e cestini

La ricetta per Lemon Merengov

Questo è un grande piacere con agrumi acidi. In genere, la meringa al limone viene utilizzata come aggiunta al test di sabbia. Il risultato è una torta molto gustosa

Per preparare il dessert, impastare l'impasto di sabbia. Puoi acquistare un prodotto semifinito
Spremere il succo da un limone intero e diluirlo con un bicchiere d'acqua
Metti la miscela sul fuoco, versa 50 g di zucchero e 150 g di amido
Cuocere all'ispessimento. Versare tre tuorli nella massa amidacea con un torrente sottile e scaldarlo fino a ottenere una crema omogenea. La coerenza dovrebbe essere come una panna acida
Cuocere la torta di sabbia, dopo averlo raffreddato, stendi la massa gialla amidacea sopra
Batti tre proteine \u200b\u200bda 100 g di zucchero in polvere e scorza di limone
Metti la schiuma sopra la massa gialla e metti il \u200b\u200bforno per 15 minuti
Dopo il raffreddamento, metti la torta in frigorifero

Meringhe di noce

Può essere preparato da noci o nocciole. Si scopre che una deliziosa e leggera prelibatezza. Per cucinare, devi usare proteine \u200b\u200bfredde.

Ricetta del dessert di noce:

Asciugare un bicchiere di noci purificate in una padella. Aggiungi grasso o acqua
Macinare le noci in un frullatore o su una smerigliatrice di carne
Metti tre proteine \u200b\u200bin un mixer e batti per 3 minuti, aumentando gradualmente la velocità
Versare un pizzico di sale e poco aggiungi 150 g di zucchero
Dopo aver ricevuto picchi persistenti, versare la cotta per noci
Metti la massa in un sacchetto pasticceria e metti piccole tortillas sulla pergamena
Asciugare nel forno a una temperatura di 100 ° C per circa 60 minuti
Raffreddare nel forno

Curd Merengi

Questa è una ricetta per deliziosi biscotti in cottage con ripieno di proteine \u200b\u200bleggero. È necessario preparare separatamente l'impasto e la crema per le meringhe. Per preparare l'impasto, prendere un pacchetto di cottage (250 g), meglio morbido e non grano. Aggiungi un uovo, 100 g di yogurt e un po 'di zucchero al ricotta. Versare un sacchetto di lievito e un bicchiere di farina. Impastare l'impasto morbido e metterlo in frigorifero per 60 minuti.

Prenditi cura delle proteine. Batti due proteine \u200b\u200bcon zucchero in polvere e un pizzico di sale fino a quando non si siede. Tirare l'impasto e arrotolarlo nel foglio. Lubrificare con schiuma proteica e rotolare in un rotolo. Taglia con un coltello affilato a pezzi, spesso 3 cm. Metti una teglia con pergamena e cuocere per 20 minuti.

Misurazioni francesi

Questa è una ricetta classica usata dai francesi. Ci sono solo tre ingredienti nel dessert: proteina, acido citrico e zucchero.

Ricetta per preparare meringhe:

Battere 3 proteine \u200b\u200bcon un pizzico di acido citrico
Versare gradualmente 150 g di zucchero
Al ricevimento di una massa liscia che non cade dalla corolla, è possibile piantare la meringa
Metti la massa nella siringa della pasticceria e spremere le torte sulla pergamena
Cuocere 1 ora a una temperatura di 100-110 ° C

Cioccolato meriengs

La ricetta per dolce. La ricetta ha cioccolato, completerà meringhe secche.

Ricetta del dessert:

Nero le piastrelle di cioccolato nero a pezzi e metti un bagno d'acqua
Dopo che il cioccolato è stato sciolto, aggiungi 100 ml di crema
Raffreddare un po 'la miscela
Batti 3 proteine \u200b\u200bcon zucchero di canna fino a picchi persistenti
Trasferire la miscela in un sacchetto pasticceria e con l'aiuto di un bastone fai un buco nella massa di proteine \u200b\u200bper l'ugello stesso
Versare nel tunnel risultante, crema fredda fusa
Piccole piccole meringhe sulla pergamena
Cuocere in forno con un riscaldamento debole 1 ora

Accoppiamento svizzero

Questo dessert è leggermente diverso dal classico accoppiamento francese. Quando si preparano e si montano le proteine, viene utilizzato un bagno d'acqua. Di conseguenza, la miscela è spessa e il rischio di cadere nel forno è minimo.

Ricetta per Merriengi svizzero:

Batti tre proteine \u200b\u200bda 170 g di zucchero fino a quando non si ottiene la schiuma debole
Metti una pentola d'acqua sul fuoco e, dopo averlo fatto bollire, posizionare un contenitore con proteine \u200b\u200bin cima
È necessario che i faggi non tocchi l'acqua bollente
Dopodiché, batti fino a ottenere la schiuma
Metti il \u200b\u200bcomposto nella borsa e siediti piccole torte
Cuocere in forno per 1,5 ore a una temperatura di 100 ° C
Quindi spegnere il riscaldamento e asciugare un'altra ora

Merengi per cupcakes

Capcakes - piccoli muffin ad aria con ripieno di proteine \u200b\u200bleggere. In tempi sovietici, era possibile trovare cestini classici con crema proteica in vendita. Ma i cupcake sono più teneri e più belli.

Ricetta Capcake Mernges:

Batti 2 proteine \u200b\u200bcon 140 g di zucchero e un pizzico di sale
Posizionare la schiuma nel sacchetto della pasticceria e sedersi sui cestini dell'impasto di sabbia
Se lo si desidera, il dessert può essere messo in forno per 15 minuti
Ma di solito preferiscono crema proteica morbida e delicata

Merengi per decorare torte, torte

Con l'aiuto delle proteine, puoi decorare torte e torte. In molte ricette, la schiuma proteica offre un dessert di gusto e aroma straordinari.

Ricetta Morengi per la torta:

4 proteine \u200b\u200bdevono essere raffreddate e collocate in una tazza di mixer
Versare un pizzico di sale o acido citrico
Sbattere fino a ottenere la schiuma, versando gradualmente 150 g di zucchero
La miscela può essere usata come una crema morbida o dopo essiccarsi nel forno
Le torte proteiche sono spesso usate come strato nella torta di Kiev
Puoi cucinare piccoli medaglioni con cui decorano la torta

Merengi, contenuto calorico

Tutto dipende dagli ingredienti. Il dessert a basso contenuto calorico con un sostituto dello zucchero è considerato il più basso. Per 100 g di dessert solo 70 calorie. Ma se cucini melodie con zucchero, allora 100 g di delicatezza contiene 450 calorie. Anche la meringa di noce e cioccolato sono ricche di alto livello. 100 g di delicatezza contiene 400-500 calorie.

Come puoi vedere, le meringhe classiche sono una meringa abituale per noi, che è caratterizzata da un prezzo basso e dal gusto eccellente.