Come congelare liberamente funghi di funghi di miele per l'inverno: le migliori ricette. Come congelare i funghi freschi, bolliti, fritti e in umido per l'inverno: ricette

Modi per congelare i funghi del miele della foresta per l'inverno.

Una grande opportunità godrà di utili regali naturali, dopo la fine della stagione, offre un adeguato congelamento dei prodotti.

È possibile congelare i funghi di funghi al miele per l'inverno?

I funghi dei funghi non perdono il gusto iniziale e le qualità utili, nonché un aspetto appetitoso, dopo la raccolta in questo modo.
Successivamente, puoi cucinarlo in qualsiasi modo, accettabile per i funghi appena combinati.

Quindi, per gli amanti dei raccoglitori di funghi, il congelamento dei funghi è il modo migliore per raccogliere il raccolto.

Come trattare i funghi freschi di funghi al miele prima di congelare?

Matrimonio, relativamente, funghi puri. I vermi sono molto rari in essi.

• Dopo aver raccolto il raccolto, li risolviamo immediatamente dalla spazzatura.
• Gli avvolgimenti sono la parte inferiore della gamba, non più di 1 cm.
• Il capezzolo mancante non richiede, quindi li puliamo sotto l'acqua corrente. Laviamo accuratamente i funghi. In questo modo, rimuoviamo non solo l'inquinamento meccanico, ma distruggiamo anche i microbi esterni, che non muoiono durante il congelamento e vengono trasferiti al piatto finito.

• Successivamente, trasferiamo ogni porzione su uno scolapasta.
• Dopo che l'acqua è drenante, asciuiamo il fungo al miele su una superficie piana, precedentemente rivestito con un panno pulito o un tovagliolo di carta.
• Piccoli funghi sono adatti per il congelamento. Puoi tagliare grandi funghi, ma questa non è l'opzione migliore. Il taglio, con questo metodo, si oscura, il prodotto perde il suo naturale incontaminato.

Come congelare i funghi di funghi al miele per l'inverno: le migliori ricette

Proporzioni approssimative:

1. Fungo al miele - 1,5 kg
2. Cook di sale - 0,5 cucchiai. l.
3. Acido citrico - Sul coltello

Fase di lavoro:

• Preparare una padella inossidabile o smaltata
• Versare 1 litro di acqua purificata
• Aggiungi sale e acido citrico
• Mettere i funghi sottoposti a trattamento primario
• Portiamo a ebollizione
• Riduciamo il fuoco a medio
• Cuocere almeno 10 minuti
• Gettiamo indietro in uno scolapasta
• Risciacquare con acqua fredda
• Lascia che dreniamo un po 'di acqua
• Ci distiriamo su un asciugamano di biancheria, fino a quando non siamo completamente raffreddati e asciugati

• Distribuiamo su una ciotola piatta o un vassoio, rimuoviamo nel congelatore
• Quando il prodotto si congela completamente, lo imballiamo su sacchetti di cellophane
• Per preservare l'aroma, legiamo le borse strette

Come congelare i funghi freschi di funghi al miele per l'inverno?

I funghi del miele appena congelati, dopo aver scongelato, sotto l'influenza di alcuni enzimi, acquisiscono un brutto colore scuro.
Per evitare questo, si consiglia di pre -Blanching:

1. Premiamo i funghi nel modo precedente
2. Determiniamo in uno scolapasta
3. Sottoconiamo la sbiancamento: piccoli muschi-1,0-2,5 minuti, grandi 3,5-5 minuti.
4. Abbassiamo il fungo del miele in una soluzione fresca contenente acido citrico all'1%
5. Dopo il raffreddamento completo del prodotto, prosciughiamo l'acqua
6. Leggermente asciugare i regali della foresta
7. Distribuire per griglia o mettere immediatamente in contenitori, per un ulteriore congelamento

opzione 2

Elaboriamo il vapore:

1. Mettiamo i funghi grezzi in un setaccio
2. Teniamo a vapore per almeno 5 minuti
3. Ci asciugiamo, congelamo

3 opzione

1. Fungo si sbucciati con cura dalla cucciolata, senza lavare, sdraiati in sacchetti di plastica
2. Inviamo per Frost

Come congelare i funghi bolliti di funghi al miele per l'inverno?

Per la massima conservazione delle sostanze benefiche del prodotto forestale, utilizziamo il prossimo modo:

1. In una soluzione bollente preparata al ritmo di 20 g di sale - per 1 litro di acqua, armi i funghi
2. Aggiungi, per dare aroma, 2-3 fette di aglio
3. Facciamo bollire per 2-3 minuti
4. Ti allontaniamo rapidamente con un cucchiaio forato e mettiamo acqua fredda con ghiaccio
5. Manteniamo un paio di minuti
6. Druciamo l'acqua
7. Versare i funghi su un asciugamano asciutto, getta l'aglio
8. Piegare gli spazi vuoti della foresta in sacchetti di plastica, cravatta
9. Rimuoviamo nel congelatore

Puoi utilizzare la versione classica dei funghi bolliti congelati proposti sopra.

Video: funghi di funghi. Come congelare i funghi per l'inverno?

Come congelare i funghi fritti di funghi al miele per l'inverno?

opzione 1

• Essiccato con cura dopo l'elaborazione preliminare viene tagliata a pezzi.
• Ci diffondiamo in una padella con una grande quantità di olio vegetale riscaldato. In precedenza, puoi friggere l'aglio o la cipolla, che rimuoviamo prima di lanciare i funghi.
• Friggere a fuoco alto, non più di 5 minuti, mescolando.
• Raffreddare, rimuovere l'olio in eccesso in qualsiasi modo conveniente (scolapasta, tovagliolo di carta, setaccio).
• Ci congelamo in un contenitore sigillato.
• Lo mettiamo in modo che ci sia un piccolo posto sulla copertura, poiché i funghi durante il gelo aumentano di dimensioni.

opzione 2

• Friggere i funghi sul foglio nel forno
• Non aggiungere olio. I funghi del miele durante il trattamento termico sono allocati abbastanza del loro succo
• Effettiamo congelamento, proprio come nella prima versione

Come congelare per i funghi intrecciati invernali di funghi al miele?

• Taglia i funghi preparati in gran parte. Per questo metodo di lavoro, dopo il lavaggio, non li asciugano
• Ci diffondiamo nella padella, coprimo con un coperchio
• Stufato 25 minuti
• Quindi sdraiarsi su un setaccio, lascia che il fluido si scarichi
• Lo imballiamo in un contenitore comodo e stretto
• Rimuoviamo nel congelatore per il congelamento e l'ulteriore spazio di archiviazione
• Se lo si desidera, aggiungi olio vegetale. Infrandare il fluido per bollire

Quanto puoi conservare Frozen: funghi di funghi freschi, bolliti, fritti e in umido?

Conformità della temperatura di seguito -20 garantisce il termine stoccaggio di congelato bollito OPAT è poco più di un anno.

Periodi di archiviazione consigliati:

• Funghi fritti - 3 mesi
• In umido - da 3 a 9 mesi, a seconda del tipo di olio scelto per estinguere

Queste norme garantiscono la sicurezza del prodotto utilizzato. Per preservare il gusto, lo stoccaggio non dovrebbe essere più di sei mesi.

In conclusione, alcuni suggerimenti:

1. Per mantenere estremamente l'aspetto del prodotto, è congelato dall'argine, uno strato sulle griglie. Pertanto, ogni elemento viene congelato separatamente, escludendo danni e adesione.
2. L'attenta congelamento consente di mantenere gusti, aroma e proprietà benefiche. La temperatura iniziale di -30 ° C dovrebbe rimanere per 2-3 ore.
3. Meduto con piccole azioni, piene di piccole azioni, si consiglia di inserire una scatola di cartone per l'archiviazione a lungo termine nei congelatori.
4. I funghi assorbono bene l'odore di altri prodotti, quindi non conservarli in un unico posto.
5. Sfronare Frost di funghi prima della cottura diretta. Un prodotto scongelato attira rapidamente vari microrganismi dannosi.
6. Il graduale scongelamento dei funghi, a temperatura ambiente, fornisce una dissoluzione uniforme dei cristalli di ghiaccio nelle cellule dei funghi. Grazie a ciò, i funghi mantengono la loro struttura densa.

Video: come congelare i funghi? Paroleua di funghi per l'inverno