Come scegliere il ripieno giusto, carne per carne macinata su gnocchi? Gnocchi di maiale, manzo, pollo -Le ricette più deliziose con ingredienti dettagliati e istruzioni a gradini per cucinare

La preparazione di gnocchi domestici è molto gustosa e soddisfacente. Prepariamoli secondo la nostra ricetta.

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I gnocchi sono gustosi e facili da cucinare, il che funge da salvavita per ogni hostess, perché con gnocchi puoi rapidamente nutrire anche una famiglia molto grande. Ovviamente, oggi è molto più facile acquistare gnocchi di negozi pronti pronti, tuttavia è improbabile che siano più gusti di quelli fatti in casa, preparati con un'anima da carne fresca e succosa e un impasto delizioso.

Come scegliere il ripieno giusto, carne per carne macinata su gnocchi?

I gnocchi sono davvero facili da preparare, tuttavia, per renderli davvero gustosi, devi conoscere alcuni segreti. In primo luogo, devi scegliere la carne macinata giusta per la loro preparazione o carne per carne macinata se vuoi cucinarla da solo.

La carne macinata per gli gnocchi dovrebbe essere:

Fresco. La prima cosa a cui devi prestare attenzione è la freschezza della carne macinata, poiché non solo il sapore di gnocchi fatti pronti, ma anche la tua salute dipende da questo.
Presta attenzione a il colore della carne tritata, Non dovrebbe essere troppo luminoso o viceversa incolore con una tinta verdastra. Naturalmente, il colore del prodotto dipenderà da quale carne è fatta, tuttavia, non dovrebbe esserci carne macinata rosa brillante o rosa brillante.
Odore. La carne macinata dovrebbe avere un odore piacevolmente, cioè carne fresca. Non dovrebbe esserci un odore spiacevole da lui.
Presta anche attenzione a fatiness di carne macinata. Naturalmente, la carne macinata può essere con il grasso, ma non dovrebbe essere molti, poiché i gnocchi andranno molto grassi e non molto gustosi.
Puoi usare la carne macinata, e maiale, pollo e assortito.

Per quanto riguarda la carne sulla carne macinata, dovrebbe essere così:

Fresco, senza odori estranei. Qualsiasi carne dovrebbe essere fresca, senza odori estranei. Dai la preferenza a quelle parti della carcassa in cui non ci sono ossa: filetto di pollo, frullati di maiale, un prosciutto, un attrezzatura a vitello senza osso, ecc. La carne non dovrebbe essere succhiata, stagionata, scivolosa, come suggerisce che ha ho sdraiato per molto tempo. Se c'è grasso sulla carne, determinalo colore. Il colore giallo del grasso e un odore spiacevole indicano che la carne non è la prima freschezza.
Presta attenzione a come memorizzato la carne. Se questo è un mercato, allora è meglio acquistare carne che si trova su vassoi, pallet, copriti almeno con un film. Se questo è un negozio, la carne dovrebbe essere immagazzinata in un frigorifero separato, anche in contenitori speciali.

Gnocchi di maiale dal maiale

Gli gnocchi di polpa di maiale sono molto succosi, delicati e gustosi. Naturalmente, il processo di modellazione degli gnocchi richiede molto tempo, tuttavia, dopo aver riempito la tua mano e invitare tutta la tua famiglia ad aiutare, affronterai il compito molto rapidamente e godrai di cibo delizioso.

All'impasto:

Farina seccata - 470 g
Acqua - 230 ml
Uova - 2 pezzi.
Sale

Per carne macinata:

Parte morbida della carcassa di maiale - 470 g
Cipolle bianche - 2 pezzi.
Aglio - 2 spicchi
Acqua - 160 ml
Erbe provenzali, sale

Prendi 230 ml di acqua, aggiungi sale, mescola.
Sbattere le uova, versare in acqua salata.
Scegli una farina di qualità, da esso l'impasto risulterà molto più gustoso. Guarda la farina sul tavolo, facendo uno scivolo con un approfondimento.
Versare una miscela precedentemente preparata di acqua e uova in una ricreazione
Impasta la pasta.
Se lo si desidera, puoi aggiungere gradualmente farina al liquido e impastare l'impasto in questo modo.
L'impasto dovrebbe rivelarsi elastico, abbastanza morbido ed elastico, quindi nella fase dell'aggiunta di farina regola la sua quantità.
Ora prenditi cura della carne tritata. Puoi acquistare carne macinata già pronta, nel qual caso il tempo di cottura diminuirà, tuttavia, con carne macinata in casa, i prodotti sono ancora più gusti.
Risciacquare la polpa, tritarla. Puoi farlo con un macinino di carne, un coltello o un frullatore. In ogni caso, riceverai una diversa consistenza di carne macinata. Si consiglia il frullatore se si desidera ottenere una carne macinata più uniforme, un coltello - se pezzi di polpa.
Le cipolle sbucciate possono essere tagliate con un coltello o attorcigliate in una smerigliatrice di carne
È meglio spremere l'aglio con l'aiuto della stampa.
Nella piastra, collegare la polpa schiacciata, le verdure, il sale e le spezie, impastare la carne macinata.
Aggiungi 60 ml di acqua fredda, mescola un po 'di più, aggiungi altri 60 ml di acqua. Si prega di notare che l'acqua dovrebbe essere fredda, renderà la carne macinata più succosa.
Impasto precedentemente preparato, slitta sottilmente, tagliare piccoli cerchi da esso, è conveniente farlo con un bicchiere, una tazza piccola. O formare una "salsiccia" dall'impasto, tagliarlo negli stessi pezzi e formare torte da loro.
Metti un po 'di riempimento su ogni pezzo di pasta. Non mettere molta carne macinata negli gnocchi, perché poi si romperà nel processo di ebollizione.
Pin i bordi del prodotto strettamente e dargli la forma desiderata.
Quando tutti gli gnocchi sono accecati, sarà possibile iniziare a bollirli.

Fai bollire la giusta quantità di acqua, sale, aggiungi un po 'di vegetazione.
Posizionare gli gnocchi nel contenitore, mescolali con un cucchiaio in modo che non si attacchi al fondo della padella.
Cuocere i prodotti dopo un riavvolgimento dell'acqua per circa 7-10 minuti.
Trasferire gli gnocchi bolliti sul piatto, aggiungere un po 'di burro o panna acida fatta in casa e servire.

Gnocchi domestici con carne macinata di manzo

Gli gnocchi di manzo non sono meno gustosi del maiale, tuttavia, di solito sono asciutti, così tanti producono carne macinata: carne e strutto.

All'impasto:

Farina di setaccio - 550 g
Acqua - 270 ml
Kurin Egg - 2 pezzi.
Sale

Per carne macinata:

Pulp di manzo - 430 g
Grasso - 130 g
Cipolla - 2 pezzi.
Acqua - 60 ml
Salt, origano, paprika

Pezzo di lavoro domestico — Bianchi di casa

Prendi la farina, serenne e mettila con uno scivolo in cui fare una pausa per altri ingredienti.
Entra nell'approfondimento dell'uovo, versa il sale lì e versa l'acqua. L'acqua dovrebbe essere fredda.
Impastare l'impasto, lasciarlo per 5-10 minuti, dopo averlo impastato di nuovo.
Stendi l'impasto, formano piccoli cerchi da esso: questa sarà la base degli gnocchi.
Lavare la carne, ruotare attraverso una smerigliatrice o tagliare in un frullatore. Macinare il lardo allo stesso modo.
Tritare finemente le cipolle sbucciate e l'aglio.
Combina la polpa, il lardo, le verdure. Saltare il ripieno e scuoterlo con il sale con le spezie.
Quando si mescola la carne macinata, versare acqua fredda in parti.
Metti un po 'di carne macinata su ogni pezzo di pasta, forma gli gnocchi, pizzicando i bordi.
Quando tutti gli gnocchi sono pronti, procedi alle loro bollies.
In ebollizione, acqua salata, abbassare tutti i prodotti, mescolarli in modo che non si attacchi al fondo del contenitore.
Cuocere gli gnocchi per 5-10 minuti.
Prima di servire, scuotere gli gnocchi con burro o panna acida, quindi sarà più gustoso.
Puoi cospargere di prodotti con verdure tritate fresche.

Gnocchi fatti in casa con trito di pollo

Gli gnocchi possono anche essere preparati con carne di pollo. Il filetto di pollo è più adatto per questo, tuttavia, in questo caso, gli gnocchi non saranno molto succosi, quindi è meglio usare fianchi e filetti di pollo per cucinare carne macinata.

All'impasto:

Farina di setaccio - 430 g
Kurin Egg - 2 pezzi.
Acqua - 220 ml
Sale

Per carne macinata:

Fianchi di pollo - 600 g
Filetto di pollo - 1 PC.
Cipolla - 2 pezzi.
Burro - 45 g
Sale, paprika, trasporta

Stup la farina, unisciti con il sale, stendi uno scivolo con una pausa.
Versare le uova nella rientranza e versare metà della quantità di acqua specificata, impastare l'impasto.
Aggiungi gradualmente acqua regolando la sua quantità, se necessario.
L'impasto dovrebbe rivelarsi morbido ed elastico. Avendolo mescolato, lascialo stare un po ', letteralmente 10-15 minuti. Durante questo periodo avrai solo il tempo di preparare carne macinata.
Lavare la carne, asciugare. Rimuovere le ossa dai fianchi, non è possibile rimuovere la pelle. Puoi anche usare la carne dal pollo della parte inferiore della gamba.
Salta tutta la carne attraverso una smerigliatrice.
Tritare finemente le cipolle sbucciate e l'aglio, aggiungere alla carne.
Sciogli la quantità indicata di olio, aggiungila alla carne macinata insieme a sale, spezie, mescola.
Stendi l'impasto, taglia i cerchi da esso.
Metti la carne tritata su ogni cerchio.
Attaccare i bordi, formare gnocchi.
Fai bollire la giusta quantità di acqua, sale, aggiungi su richiesta di spezie o verdure.
Posizionare gli gnocchi nel contenitore, mescolare in modo da non attaccarsi al fondo della padella.
Cuocere i prodotti per circa 5 minuti, poiché il pollo viene cotto molto rapidamente.
Sottovare gli gnocchi con burro o panna acida e servire al tavolo.

I deliziosi gnocchi domestici sono semplici e veloci. È solo necessario preparare i prodotti necessari, trascorrere un po 'di tempo e tutta la famiglia sarà nutrita con questo piatto profumato e succoso.

Se lo si desidera, puoi fare gnocchi con altri ripieni, usando patate, cavoli, fegato di pollo e cuori, pesce e molto altro.