Come cuocere correttamente il pollo congelato, la carne: punte, ricetta a passo passo. Devo scongelare carne congelata, pollo prima di cucinare il brodo?

Istruzioni per la preparazione di carne congelata.

Contenuto

Le casalinghe moderne non hanno molto tempo libero, spesso non è sufficiente per il più necessario. A causa di grandi carichi di lavoro al lavoro ea casa, alcune donne dimenticano di mettere la carne in frigorifero per la notte, per lo scongelamento. Pertanto, al mattino si trovano di fronte al dilemma, sbrostiscono la carne, o immediatamente, in una forma congelata, gettala nell'acqua. In questo articolo ti diremo come cucinare correttamente pollo o carne congelati.

È necessario scongelare la carne prima della cottura, è possibile scongelare rapidamente la carne?

Se vuoi cucinare rapidamente il filetto di pollo bollito, mentre non hai tempo per lo scongelamento dei prodotti, puoi gettare la carne immediatamente in acqua bollente e cuocerla fino a cottura. Tuttavia, se lo fai, il brodo si rivelerà nuvoloso e la carne è dura. Nel processo di esposizione all'acqua bollente sulla fibra di pollo o maiale congelato, viene rilasciata una grande quantità di acqua, che filtra tra le fibre e i flussi. Di conseguenza, le sostanze minime nel brodo e la carne sono asciutte. Pertanto, se si desidera preparare un piatto utile per tutta la famiglia, è necessario un scongelamento preliminare. Per questi scopi, è possibile utilizzare diversi metodi.

È necessario e come scongelare la carne prima della cottura, è possibile scongelare rapidamente la carne:

Un metodo piuttosto insolito è l'uso di un asciugacapelli. In questo modo, è meglio scongelare l'Antrakot, o cue Ball, che viene tagliato a pezzi. Può essere bistecche. Usa aria fredda, mantieni l'asciugatrice a una distanza di circa 30 cm dalla carcassa. Dovrai scongelare la carne per circa un'ora.
Un buon modo di scongelare è resistere a temperatura ambiente. Metti il \u200b\u200bprodotto nel contenitore, versalo con acqua e attendi fino a quando la carne si scongela.
Ci sono metodi che ti consentono di sbloccare rapidamente la carne, ma loro, come cucinare nel brodo bollente, contribuiscono alla distruzione dei nutrienti e al peggioramento delle proprietà della carne. Questo è uno scongelamento in acqua calda e usando alte temperature.
Se si utilizza l'acqua calda durante il processo di scongelamento, potrebbe apparire un film denso di fibre bollite. Prima di cucinare, è meglio tagliato. Altrimenti, impedirà la corretta preparazione del prodotto.
Alcuni usano un bagno d'acqua. Per fare questo, un pezzo di carne viene disposto in uno scolapasta, che si trova su una padella con acqua bollente. Nel processo di tale scongelamento, è impossibile regolare la temperatura, quindi c'è la possibilità che la carne si surriscalda, di conseguenza, otterrai un pezzo di "suola di gomma". Se cucini il brodo da tale carne, non riceverai benefici. Puoi usare una doppia caldaia, il risultato è quasi lo stesso dell'uso di un bagno d'acqua.
Per lo scongelamento, vengono utilizzati aria calda e calore. Se si posiziona la carne vicino alla batteria o riscaldi l'aria calda dall'asciugatrice, ottenere ulteriori problemi. La carne si scongela molto più velocemente, ma anche la crescita di agenti patogeni che si troverà all'interno accelerano.

Come cucinare il filetto di pollo congelato?

Il filetto di pollo è un prodotto dietetico comune usato per preparare insalate e come aggiunta alle verdure. Spesso è acquisito da persone che seguono la loro alimentazione. Questa è un'ottima alternativa a un piatto di carne per i bambini. Non è sempre possibile acquistare prodotti refrigerati, quindi devi usare Frozen. Si consiglia di pensare alla cottura in anticipo e a scongelare a temperatura ambiente o su uno scaffale in frigorifero. Il metodo di scongelamento rapido del filetto di pollo dovrebbe essere escluso. Questo è un prodotto a basso contenuto di grassi, nella sua composizione praticamente non contiene inclusioni di grasso. Pertanto, il prodotto stesso non è molto succoso.

Come cucinare il filetto di pollo congelato:

Se immergi immediatamente il filetto di pollo congelato in acqua bollente o in acqua fredda e si mette fuoco, ottieni un pezzo di gomma simile alla carta, che non può essere masticato. Pertanto, ti consigliamo di prenderti cura di cucinare in anticipo. Cosa fare se non potessi scongelare la carne?
In modo che nel processo di cottura, tutto il succo non esce dal prodotto e rimane ancora succoso, puoi ricorrere all'astuzia. Versare un po 'di burro nella padella e scaldarlo a caldo. È necessario che diventi un po 'fumato.
Metti un pezzo congelato da un lato, tieni in padella per circa due minuti, gira dall'altra parte e friggi per un paio di minuti. Per così dire, sigilla il succo all'interno e interferisci con il suo flusso durante la cottura. Ora puoi immergere in sicurezza il pezzo fritto in acqua bollente e cuocere secondo la ricetta.

È possibile cucinare la zuppa di pollo congelata?

Nel tradizionale brodo di pollo, l'ingrediente principale è posato in acqua in forma fredda. Per questi scopi, è meglio usare la schiena, le ali o le parti in cui ci sono ossa. In questo caso, il brodo si rivelerà davvero ricco.

È possibile cuocere la zuppa di pollo congelata:

Cosa fare se non c'è tempo per scongelare il pollo? Si prega di notare se si inserisce immediatamente un pezzo di carne in acqua fredda o calda, prendi un brodo fangoso con scaglie bianche. Puoi rimuovere la schiuma e filtrare il brodo, ma non otterrai il risultato.
È una tale reazione che viene data da un pollo congelato senza scongelamento. Il brodo non sarà il più delizioso. Per evitare tali conseguenze e cucinare deliziosi brodo, nonostante la carne congelata, puoi ricorrere all'astuzia.
È necessario versare pollo con acqua fredda, dare fuoco e attendere bolleggio. Scolare tutta l'acqua insieme alla schiuma e sciacquare il pollo che era in acqua bollente con acqua fredda, rimuovendo i resti della schiuma. Prendi nuova acqua nella padella, fai bollire e abbassa il pollo preparato.
Certo, può sembrare a molti che un tale brodo diventerà completamente basso e non nucleare. In realtà, non è così. Nel processo dei primi minuti di cottura di filetti congelati dalle fibre, quasi tutta l'acqua viene lavata e lo sporco, che si trova sulla superficie del pollo. Tutti i nutrienti preziosi situati nelle ossa e nella pelle sono ancora conservati.

Perché non puoi cucinare il pollo congelato senza scongelare?

Il pollo è un prodotto sano che viene utilizzato principalmente per la preparazione di insalate e primi piatti. In preparazione per le vacanze, alcune casalinghe non hanno il tempo di scongelare completamente il prodotto.

Quando non puoi cuocere il pollo congelato:

Se non si adatta completamente alla padella
Se hai bisogno di carne senza buccia per preparare un piatto
Se hai intenzione di friggere o estinguere

Perché non puoi cucinare il pollo congelato senza scongelare:

Se hai intenzione di bollire il pollo per zuppa o insalata, è consentito preparare in forma congelata. Non accadrà nulla di terribile, ma il prodotto perderà parte delle sue proprietà benefiche e del succo. Si prega di notare che tale carne può essere molto secca. Prova a non usare lo scongelamento in acqua calda durante la preparazione, poiché ciò renderà la carne asciutta.
Lo scongelamento rapido usando il forno a microonde non è adatto. Il fatto è che il forno a microonde sbrocca la carne non uniformemente, ma nelle sezioni. Preparati se una parte è leggermente preparata e la seconda contiene ghiaccio. Nel forno a microonde, è molto difficile ottenere una sbrinamento uniforme, a causa delle caratteristiche del suo lavoro. Quando si utilizza questo dispositivo, è necessario girare i pezzi di pollo ogni 2 minuti in modo che tutte le zone siano scongelate.
Come indicato sopra, per preparare il brodo dal pollo congelato, è necessario drenare il decotto, lavare la carne e ripercorrere l'acqua fredda. Solo in questo brodo può essere preparato il pollo. Altrimenti, riceverai un brodo fangoso che non è abbastanza adatto per cucinare la zuppa. Se sei ancora interessato alla carne e devi conservare il suo gusto ricco, allora vale la pena scongelare il prodotto in anticipo. O da fare, come indicato sopra, dopo aver friggi un pezzo su entrambi i lati in olio vegetale.

Come cucinare carne congelata, manzo?

Il manzo è un alimento molto utile con un gran numero di vitamine, oligoelementi. È adatto alla dieta per bambini. Tuttavia, il problema principale del prodotto è che nel processo di preparazione e ebollizione, tale carne acquisisce rigidità. Fai bollire la carne congelata in modo che sia morbida, è del tutto possibile. Per fare questo, devi conoscere alcuni segreti.

Come cuocere carne congelata, manzo:

Prima di cucinare, la carne deve essere scongelata da un lento scongelamento, cioè sullo scaffale del frigorifero. Più a lungo la carne si sbarcherà e più bassa è la temperatura di scongelamento, più succo al suo interno conterrà.
Gettare la carne deve essere bollito. Se metti acqua fredda, la carne sarà rigida e il brodo è nuvoloso. Se non è possibile preparare la carne, puoi ricorrere all'astuzia. Taglialo a pezzi del peso di circa 300-500 g, ingrassalo con olio d'oliva e solo poi abbassalo in acqua bollente. L'olio d'oliva forma un film sulla superficie, che impedisce il flusso di succo.
Pertanto, la carne si rivelerà morbida, nonostante il congelamento. Durante lo scongelamento, il succo non scorrerà nell'acqua, mentre la carne rimarrà succosa. Tieni presente che il congelamento preliminare estende il processo di cottura. In media, per un pezzo che pesa 500 g, avrai bisogno di 2 ore. È necessario cuocere il prodotto senza coperchio, a fuoco basso.

Come cuocere correttamente carne congelata, maiale?

Se non è possibile scongelare la carne anche in modo rapido, incluso il forno a microonde, è possibile utilizzare i nostri suggerimenti.

Come cuocere correttamente carne congelata, maiale:

Sciacquare la carne con acqua leggermente calda e bagnarsi con un tovagliolo di carta. Successivamente, lubrifica i pezzi con olio d'oliva e mettiti su una padella asciutta e calda, per circa 20 secondi su ciascun lato.
Si prega di notare che non è necessario ottenere una crosta rosea. È necessario che i bordi della carne, la sua superficie, siano leggermente imbiancati. Questo è uno strato di tenuta che impedisce il flusso di succo. Tale carne deve essere bollita esclusivamente in acqua bollente.
In nessun caso, un tale pezzo non è immerso in acqua fredda. Pertanto, sarai in grado di mantenere il gusto della carne, ma il brodo non sarà così ricco. Questo metodo è adatto esclusivamente per la preparazione di secondi piatti, ma non per zuppe e brodi.

Puoi cucinare carne congelata senza scongelamento?

Cucinare in prodotti a base di carne congelati non è vietato, ma sono associati diversi problemi.

Puoi cucinare carne congelata senza scongelare:

Durante la cottura, la schiuma sporca e fangosa sarà costantemente formata. Il brodo conterrà scaglie e fibre bianche. In effetti, con una forte differenza di temperatura, le fibre e i nutrienti vengono distrutti, la carne è gomma.
Nel processo di cottura di un pezzo congelato, prima di tutto, scongela lo strato esterno e solo allora l'interno. Pertanto, un pezzo di carne sarà preparato in modo non uniforme. La parte esterna sarà cotone e fatiscente e la parte interna sarà densa e gomma.
Se vuoi cucinare deliziosi brodo e carne succosa, deve essere scongelato senza fallo dallo scongelamento a freddo.

Devo scongelare la carne prima di cucinare la zuppa?

Il metodo di congelamento della carne è significativamente influenzato. Se era congelato in condizioni industriali, hai già acquisito un pezzo congelato, la carne si rivelerà più succosa. In condizioni industriali, viene utilizzato un rapido metodo di congelamento, a seguito del quale i succhi non hanno il tempo di trasformarsi in cristalli. A casa, il processo di congelamento del pezzo avviene per lungo tempo. Tutti i succhi che sono tra le fibre di carne si trasformano in cristalli.

Devo scongelare la carne prima di cucinare la zuppa:

Questo non è necessariamente, ma influenzerà il gusto del piatto. Nel processo di scongelamento rapido, i cristalli si trasformano nuovamente in un liquido e fluiscono dalle fibre. Questo è il principale svantaggio della cottura della carne, che è congelata a casa.
Se vuoi cucinare brodo delizioso e trasparente, devi scongelare la carne. Come indicato sopra, quando si utilizza un pezzo congelato, si ottiene un brodo fangoso con una grande quantità di schiuma sporca. Per alleggerire, è necessario drenare il primo brodo e versare acqua calda ripetutamente.

Se hai dimenticato di mettere la carne in frigorifero per la notte e devi sbloccare rapidamente il prodotto, puoi ricorrere al trucco che vengono utilizzati i cuochi. È necessario riempire il prodotto con acqua fredda e lasciar riposare. Ci vogliono circa 2 ore per scongelare la carne. Non dimenticare di cambiare il liquido ogni 20 minuti, non appena l'acqua diventa ghiaccio. Dopo 3 ore, puoi usare la carne per fare il brodo. Puoi usare acqua calda che non distrugge le fibre muscolari. Si prega di notare che la temperatura dell'acqua dovrebbe essere nell'intervallo di 15-18 gradi. Versare il prodotto semifinito con acqua e cambiare ogni 15 minuti. Sfrone si verificherà tra circa un'ora e mezza.

Vuoi congelare i prodotti nel congelatore? Allora sarai interessato agli articoli sul nostro sito Web: