Cosa cucinare da carichi salati e freschi: le migliori ricette per i piatti. Come friggere deliberatamente i carichi con patate, preparare funghi con panna acida e cipolle, gnocchi, gnocchi, torte, torte, insalata, zuppa di cucina con raffreddamento salato e sottaceto: ricette

L'articolo include ricette per zuppe, insalate, snack, torte con fresco, salato, sottaceto, essiccato, congelato.

Dai tempi antichi, gli europei orientali adoravano raccogliere carichi, mangiarli immediatamente cotti, macchiati o in umido, raccogliere per il futuro, grasso o essiccati. E, nonostante il fatto che in Europa occidentale, questi funghi non siano affatto considerati commestibili, siamo apprezzati per la loro succosità, il sapore e l'aroma carnoso e pronunciato di funghi. Se sei abbastanza fortunato da prendere carichi freschi, salati o secchi, leggi il nostro articolo per imparare a preparare qualcosa di speciale da loro.

Quanto e come immergere carichi freschi per amarezza prima di friggere?

I carichi sono reali, funghi del genere Mlechik, la famiglia del fucile grezzo, ordinamento condizionatamente. Ciò significa che devono essere preparati in modo speciale prima di essere utilizzati come ingrediente per un piatto particolare.

Importante: i carichi non sono solo molto gustosi, il loro valore nutrizionale è elevato. I funghi contengono una grande quantità di proteine \u200b\u200bfacilmente assorbite (più che in carne di maiale, manzo o pollo), nonché vitamine e altri nutrienti. Pertanto, non dovrebbe essere imbarazzato un processo consumante e piuttosto lungo della loro preparazione per mangiare.

Quindi, con freschi freschi, fai come segue:

1. Mettili in una grande ciotola, bacino o secchio.
2. Versare i carichi con acqua calda e lasciar riposare per circa 15 minuti. Lo sporco, attaccandosi a cappelli e gambe, si immergerà e inizierà a rimanere indietro. Sarà più facile per te pulire i funghi.
3. Da ogni fungo, rimuovere lo sporco che si attacca con un coltello e il film che lo copre. Rimuovere le piastre. I caricatori hanno un bordo molto fragile e fragile del cappello. Se vuoi che i funghi siano belli, rimuovilo.
4. Se ti imbatti in rovina, toccato da un verme, buttali via.
5. Piega i funghi sbucciati nei piatti per immergere. È necessario ammollo che l'amarezza intrinseca lascia i carichi.
6. Versare i funghi con acqua pulita. Il suo volume dovrebbe essere due volte più grande del volume dei carichi.
7. In modo che i funghi non vengano visualizzati, è necessario organizzare l'oppressione, ad esempio da un piatto.

Importante: Mounse sono 3 giorni immersi. In modo che l'acqua non si acidifica, viene cambiata 1-2 e preferibilmente 3-4 volte al giorno. Nell'ultimo giorno, l'acqua viene piantata (1 cucchiaio di sale per 3 litri di acqua).

Dopo aver immerso, puoi raccogliere i carichi o elaborarli termicamente in qualche modo adatti a te.

Quanto e come cucinare carichi per la frittura?

Non importa quanti piatti squisiti con raffreddamento conosci e non sapevi cucinare, sarai d'accordo, sicuramente che sono i più gustosi, con un fritto, con una patata, un raggio e una panna acida.
Anche imbevuti usando la tecnologia, questi funghi non possono friggere subito! Fai bollire in acqua salata per 10-15 minuti.

Come friggere in modo delizioso i carichi con le patate in una padella: ricetta

I marchi con patate in una o padelle separate sono fritti. Il primo metodo è migliore, poiché i funghi e le patate hanno tempi di frittura diversi.
Prendere:

• patate - 1 kg
• carichi preparati (purificati, imbevuti e bolliti) - 400 g
• olio vegetale - 100 ml
• pC di cipolla-2.
• aglio - 3 denti
• verdi (prezzemolo) - Bunch
• sale e pepe a piacere
• panna acida a piacimento

1. Per fare carichi fritti con patate deliziose e belle, non puoi immediatamente gettarle in olio bollente.
2. Innanzitutto, mettili con i cappelli in una padella preriscaldata, copri la padella con un coperchio. Un fluido in eccesso uscirà dai funghi, sembreranno stufa.
3. Dopo 10 minuti, scolare questo liquido, schizzare nella padella dell'olio vegetale. Friggere 5 minuti.
4. In questo momento, tagliare finemente la cipolla e le verdure. Aggiungili ai funghi. Sale, pepe, passato attraverso l'aglio da stampa - lì.
5. Dopo 5 minuti, i tuoi funghi saranno pronti per le patate.
6. Friggere separatamente le patate come fai di solito.
7. Prima di servire, collegare le patate calde, i funghi. Vuoi aggiungere panna acida.

Carichi fritti nella ricetta di panna acida

I carichi sono neri o reali fritti con panna acida sono adatti come condimento per qualsiasi contorno: fritto, bollito, in umido o cotto, porridge, pasta. Prova a cucinare e prendere:

• maestri - 300 g
• panna acida - 150 g
• burro - 50 g
• onione - 1 PC.
• aglio - 1 garofano
• sale, pepe - a piacere
• verdi - 1 pacchetto, se lo si desidera

1. Metti il \u200b\u200bburro nella padella. Quando si scioglie, friggere le cipolle tritate finemente.
2. Quando la cipolla diventa di colore dorato, aggiungila pre -preparata, bollita e affettata da strisce dei carichi.
3. Sale e pepe i funghi.
4. Friggere i funghi per 7 minuti.
5. Aggiungi la panna acida alla padella, l'aglio, le verdure tritate passate attraverso la stampa. Infabbiare tutti insieme per 5 minuti.

Cargo salato con panna acida e cipolle: ricetta

Se hai carichi salati, di cui con panna acida e cipolle puoi cucinare uno spuntino delizioso.
Prendere:

• carichi di sale - 200 g
• cipolle, puoi lasciare che l'insalata - 1 PC.
• panna acida - 100 g
• dill è un gruppo
• pepe a piacere

1. Se i tuoi carichi sono troppo salati, devi non solo sciacquarli in acqua corrente per preparare uno spuntino, ma immergerli nel latte per un quarto d'ora.
2. Dopo averli tagliati in una piccola stringa di piccole dimensioni.
3. È necessario pulire la cipolla e tagliare a mezze anelli sottili, tagliare l'aneto.
4. Prima mescola la cipolla con i funghi.
5. In una ciotola separata, unisci la panna acida con aneto e pepe.
6. Prima di servire, mescolare tutti gli ingredienti dello spuntino. Puoi anche servire funghi salati e panna acida separatamente.

Insalata in salamoia: ricetta

Un altro antipasto gustoso, semplice e abbondante che va bene sotto l'alcool forte, incluso, è un'insalata di carichi sottaceti con uovo, carote coreane ed erbe.
Ne hai bisogno per prepararlo:

• carichi in salamoia - 300 g
• uova - 2 pezzi.
• carote coreane - 200 g
• cetrioli di sale - 2 pezzi.
• onione sottaceto - 1 PC.
• verdi a piacere
• maionese

L'antipasto è preparato è molto semplice: tutti gli ingredienti sono già pronti, dovrebbero essere tagliati solo (tranne le carote) e disporre a strati. Crea ogni strato con maionese. Macina i verdure, aggiungi un po 'ad ogni strato. Usalo anche per decorare il piatto.

Insalata di carico salato: ricetta

Per fare questo, prendi l'insalata:

• carichi di sale - 300 g
• patate bollite - 3 pezzi.
• carote bollite - 1 PC.
• cipolla verde - 1 mazzo
• verdi - 1 pacchetto
• maionese

Basta tagliare e mescolare tutti gli ingredienti. Ricorda che un'insalata del genere è abbondante, mentre è abbastanza difficile da assorbire. Per non sovraccaricare lo stomaco e il fegato, non mangiarlo troppo.

Video: insalata con carichi salati

Zuppa con raffreddamento salato e patate

Puoi cucinare la zuppa di funghi non solo da freschi, ma anche da carichi salati. Li ha lavati un po '. Ma ricorda ancora che dovrai aggiungere sale alla zuppa in una quantità minore o non aggiungere affatto.
Hai bisogno di tali ingredienti:

• carichi di sale - 200 g
• patate - 4 pezzi.
• carote - 1 PC.
• onione - 1 PC.
• verdi
• panna acida
• olio di passaggio

1. Pulisci, lavare e tagliare finemente cipolle e carote. Passarli.
2. Pulisci le patate, lava, taglia a cubetti e invialo in una padella con acqua.
3. Dopo 15 minuti, aggiungi cipolle e carote alle patate.
4. Dopo altri 5 minuti, aggiungi i funghi alla zuppa.
5. Servire la zuppa calda con verdure tritate e panna acida.

Congelato

Zuppa chiamata Gruzdanka, saldata da funghi congelati. Portali dal congelatore e sciacquarli in acqua calda.
Ingredienti:

• carichi congelati - 500 g
• patate - 5 pezzi.
• onione - 1 PC.
• carote - 1 PC.
• egg - 1 PC.
• lavka Leaf - 1 PC.
• verdi
• panna acida
• sale

1. Pulisci, lava e taglia le patate. Invialo per cuocere in 3 litri di acqua.
2. Dopo 5 minuti, aggiungere carichi, sale e foglia di baia alle patate.
3. Mentre la zuppa viene cotta, prepara e passa la cipolla con le carote, aggiungile alla zuppa.
4. 2 minuti prima dell'arresto, aggiungere un uovo montato alla zuppa.
5. Servire una pentola con panna acida ed erbe.

Video: Gruzdyanka di Sapty Loads

Pie cerebrale di sale e patate: ricetta

Carichi e patate salate sono un riempimento eccellente per una torta di funghi.
Hai bisogno:

• pasta di lievito - 1 kg
• carichi di sale - 200 g
• patate-3-4 pezzi.
• onione - 1 PC.
• egg - 1 PC.
• sale pepe
• verdi
• olio

1. Prepara l'impasto del lievito, come di solito lo fai. Dividilo in due parti uguali.
2. Rotola la prima parte. Metti lo strato di pasta su una teglia unta.
3. Metti le patate sbucciate, lavate e affettate sullo strato di pasta, pulite, lavate, cipolle tritate, salate, macinate per 5 minuti, verdure schiacciate.
4. Sale e pepe il ripieno.
5. Rotola la seconda parte dell'impasto. Copri il ripieno con questo livello.
6. Sbattere bene l'uovo, lubrificare lo strato superiore dell'impasto e dei lati della torta.
7. Fare la torta nel forno riscaldato fino a 200 gradi per 20 minuti.

Torte con carichi salati: ricetta

Puoi cuocere torte con raffreddamento salato con lievito o pasta sfoglia.
Per il ripieno, carichi salati imbevuti in una quantità di 300 g di cipolle, aggiungi dopo verdure schiacciate. Inoltre, il riso bollito viene talvolta aggiunto al ripieno.

Video: torta con patate e funghi

Carne macinata dalle mosse

La carne tritata di funghi dai carichi è un pezzo per piatti diversi:

• cotolette
• zrazy
• caviale operativo
• superiore per le torte
• riempimento per gnocchi e gnocchi
• riempire i pancake
• vestirsi per piatti di verdure
• salsa

Devi preparare carne tritata:

• maestri - 300 g
• onione - 1 PC.
• carote - 1 PC.
• sale pepe

1. Preparare carichi freschi: pulire, immergere, bollire e friggere.
2. Sbucciare e carote, lavarsi, tagliare e passare.
3. Passa i funghi e le verdure attraverso una smerigliatrice o macina con un frullatore.
4. Carne macinata dolce e pepe dalle mosse.

Gnocchi con carichi

Abbiamo bisogno:

• impasto per gnocchi - 0,5 kg
• patate bollite - 2 pezzi.
• master of Masters - 200 g.
• cipolla - 2 pezzi.
• olio per friggere
• sale

1. Dall'acqua, alla farina e al sale, impastare l'impasto per gli gnocchi.
2. Patate bollite in purè di patate, mescolare con purè di patate con carne macinata di funghi.
3. Gnocchi ciechi con un riempimento di patate e funghi. Fai bollire in acqua salata.
4. Pulisci, lavare e tagliare la cipolla. Friggilo fino a dorare in olio vegetale.
5. Versare gli gnocchi finiti con rifornimento di carburante e mescola.
6. Se gli gnocchi con raffreddamento non vengono mangiati immediatamente, allora puoi metterlo nella padella e leggermente friggere.

Gnocchi con carichi

Per gnocchi di funghi, mescolare con carne.

Video: Benefici e danni moor | È possibile friggere i funghi, i vantaggi dei carichi salati, un carico