Come friggere deliziose cotolette fatte di carne macinata di manzo e maiale in una padella e nel forno: le migliori ricette. Come cucinare cotolette classiche fatte in casa in carne macinata e carne di maiale, con sugo, con l'aggiunta di pollo tritato, petto di pollo, tacchino, alce, senza pane: ricetta

L'articolo ti dirà come rendere le cotolette succose, lussureggianti e morbide.

Come cucinare stivali fatti in casa classici fatti di manzo e maiale macinato: ricetta

Cotolette - Questo è probabilmente il piatto di carne più preferito dai tempi dell'URSS. In ogni famiglia, erano necessariamente in grado di cucinare cotolette che venivano alimentate a porridge, pasta o purè di patate. Le cotolette sono ancora popolari e ancora: nella cucina domestica, ristorante, domestico, straniero, persino fast food.

Cotolette - È gustoso, soddisfacente e conveniente. Non è difficile cucinarli da carne macinata (pollo, tacchino, maiale, manzo, coniglio, leggings). A seconda delle cotolette che ti piacciono, puoi friggerli in una padella, in una pentola lenta, in una teglia nel forno, aggiungere pane, cipolle, spezie piccanti.

Segreto: molti preferiscono mescolare due tipi di carne diversa, come la carne (la carne ha un gusto ricco) e la carne di maiale (consentirà di essere succosi).

Cosa è richiesto per le cotolette "classiche":

• Carne di manzo macinata -500 gr. (Non oleoso, puoi anche usare un pezzo di polpa di manzo e macinarlo a casa attraverso una smerigliatrice di carne).
• Carne macinata di maiale -500 gr. (Da qualsiasi parte, puoi anche usare un pezzo di polpa di manzo e macinarlo a casa attraverso una smerigliatrice di carne).
• Cipolla -1-2 pezzi. (dipende da settori grandi o meno).
• Spicchio d'aglio -1-2 denti aggiungeranno gusto e aroma piccanti alle cotolette.
• Uovo -1-2 pezzi. (Devi guardare la consistenza della carne macinata in modo da non aggiungere troppe uova e la massa non diventa liquida).
• Baton (Pulp) -diverse fette (circa un terzo della pagnotta).
• Latte -2/3-1 tazza per imbrattare la pagnotta (se aggiungi molto latte, basta spremere un po 'il pane prima di aggiungerlo alla carne macinata).
• Qualsiasi spezia e sale -puoi aggiungerli in quelle quantità che ritieni necessarie. È importante provare la massa "per il sale", per questo, toccare la massa sul cucchiaio con la punta della lingua e sentire il gusto.
• Farina, cracker o panning -puoi anche usare un pezzo di polpa di manzo e macinarlo a casa attraverso una matrice di carne1

Come fare:

• La carne macinata dovrebbe essere appena tritata di limo già pronto, ma freddo. La carne macinata congelata dovrebbe essere portata in anticipo e completamente portata al livello di temperatura ambiente.
• Piega due tipi di carne macinata in una ciotola alta e mescolali accuratamente.
• In questo momento, si consiglia di tagliare la pagnotta e, tagliando le sue croste (in linea di principio, puoi lasciarle se macini il pane dopo quello dopo).
• Aggiungi il pane ammorbidito alla carne macinata, trita la cipolla lì (ci sono tre metodi principali: ruota una smerigliatrice, batti con un frullatore o trita finemente con un coltello). Le cipolle daranno non solo l'aroma, ma anche il gusto. Macina l'aglio in un posto con cipolle.
• Accendi l'uovo, fisserà la carne macinata e non permetterà alle cotolette "strisciate" nel processo di frittura in una padella.
• Versa le spezie, provalo e controlla la coerenza. Se è liquido, puoi aggiungere un paio di cucchiai di semola alla massa. Si gonfierà e allacciati strettamente, oltre a "prendere" il liquido in eccesso.
• Non dovresti friggere le cotolette subito, dare alla carne la carne per "assorbire" spezie e succo di cipolla, produrre.
• Durante questo periodo, dovresti preparare un'impanatura in cui è possibile rotolare per friggere la cotoraggio (è necessaria, perché è la pancia che non consente alla carne di mole fino alla padella).

Come friggere:

• Attraversare la padella se non vuoi che le cotolette infrangono il fondo della padella.
• Con le mani inumidite in acqua (quindi la carne macinata non si attaccherà alle mani) forma una palla di palline dalla massa.
• Successivamente, dovrebbero essere intrecciati in modo ordinato nel panico e mandati all'olio.
• Fai attenzione, il fuoco sotto la padella dovrebbe essere moderato o medio in modo che le cotolette non bruciano, ma non rimangano crude.

IMPORTANTE: la dimensione della cotolaio dovrebbe essere proporzionale al palmo raccolto nel pugno. Se non hai completamente panico, puoi ruotare i vecchi cracker rubati di pane stantio o utilizzare una miscela di farina con semola. Il tempo di friggere su un lato è di circa 5 minuti.

Come preparare carne macinata per cotolette di maiale, manzo?

Le cotolette di carne più deliziose si ottengono, ovviamente, dalla carne macinata fresca. Qualsiasi cuoco ti dirà che la carne macinata dovrebbe essere cotta in modo indipendente e non acquistata pronta (può includere non solo carne, ma anche vene, pelli, grassi e lard). Per le cotolette, acquistare carne "pulita" senza vene (polpa, ritaglio, filetto).

Consigli:

• La carne dovrebbe essere tagliata con smerigliatrici elettriche o manuali.
• La smerigliatrice manuale non macina la carne così bene e quindi può essere attorcigliata due volte.
• Nel processo di macinazione della carne, aggiungi un bulbo con aglio in modo che non sia sentito nelle cotolette finite (pezzi).
• Dopodiché, puoi aggiungere pane imbevuto alla massa, è meglio usare una pagnotta o un rotolo di città. Se non esiste un tale pane, una pagnotta ordinaria è adatta. La crosta trasportata dovrebbe essere tagliata.
• Prima di caldo, la carne macinata deve essere infusa.

SUGGERIMENTO: se puoi scegliere qualsiasi parte della carne di manzo per le cotolette, puoi scegliere il maiale più grasso, nel processo di frittura di carne di maiale, il succo consentirà al succo e alle cotolette "più succose".

Come friggere deliziose cotolette di ripieno di maiale in una padella: ricetta

Le cotolette di maiale sono sempre deliziose, poiché la carne stessa è succosa, satura e oleosa, succosa. La cosa principale è fare il corretto equilibrio delle spezie che enfatizzano il gusto della carne e realizzare cotolette con un'ottima aggiunta ai diversi contorni.

Consigli:

• La polpa o il ritaglio è ideale per le cotolette, la parte dell'anca può essere asciutta, grasso di Oeshek e tendine.
• Macinare la carne in modo efficiente, non essere pigro per passare due volte attraverso una smerigliatrice di carne.
• Per 1 kg. Ranger richiederà 2 grandi lampadine, possono essere sinterizzato o passare con carne attraverso un macinino.
• Per non overclock, provare costantemente carne macinata
• Come spezie, una miscela di peperoni non affilati, paprika, noce moscata, coriandolo, erbe secche sono ideali.
• La polpa di pane imbevuta consentirà alle polpette di diventare lussureggianti, succose e morbide. A seconda delle preferenze, è possibile utilizzare qualsiasi quantità di pane, la quantità ottimale per 1 kg è 0,5 pagnotte.
• Le cotolette di maiale sono preferibilmente friggibili con cracker con cracker senza additivi.
• Per rendere rosee le cotolette, metterle in olio caldo e tenerle per un minuto, quindi ridurre il fuoco e friggere sotto un coperchio chiuso.
• Il tempo di cottura di ogni cotoletta è di 5-7 minuti su un lato. Le cotolette di maiale devono essere attentamente fritte in modo che non siano in nessun caso con RAW all'interno.

Come friggere deliziose cotolette di ripieno di manzo in una padella: ricetta

Per la diversità, maggiori benefici o un delizioso pranzo, puoi provare a sorprendere i tuoi cari con cotolette di manzo. La carne bovina è molto più preziosa del maiale, il che significa che un tale piatto sarà molto utile. Tieni presente che il manzo è anche carne grassa, soprattutto se acquisti carne macinata fatta pronta (in cui il grasso è facilmente miscelato).

Il modo migliore per cuocere le cotolette di manzo è acquistare un pezzo di polpa di carne, rimuovere tutte le vene e i grassi, ruotare la smerigliatrice nella consistenza necessaria. Puoi anche usare il ritaglio di manzo per cotolette deliziose e succose. Dovrebbero friggere in una padella "buona" (teflon, ceramica, fusione -ferro) in modo che anche con una quantità minima di olio, le cotolette non possano attaccarsi al fondo e rimanere succose, morbide (c'è abbastanza grasso nella carne che affogherà nel processo di frittura).

Consigli:

• Piega la carne attorcigliata nella carne macinata in una ciotola capiente
• Lì dovrebbe essere controllato bene con le spezie
• Aggiungi la lampadina tritata da un frullatore o una smerigliatrice di carne lì.
• Una tenda all'aglio spremuta
• Dai la carne per assorbire le spezie e non disturbarla "per circa 15 minuti.
• Guidare un uovo (non uno può richiedere, ma un paio di PC.)
• Immergi una pagnotta nel latte (se non c'è latte, anche l'acqua è adatta). Alla pagnotta è buono per l'ammorbidente, usa latte o acqua riscaldata.
• Mescolare la briciola con carne macinata, se la massa si è rivelata liquida, può essere addensata da diversi cucchiai. farina o semola.
• Le cotolette formate dovrebbero essere fritte indossandole bene nei cracker e nel fuoco moderato.
• Se l'olio viene assorbito dalle cotolette, non affrettarti ad aggiungere di più, puoi semplicemente aggiungere acqua e coprire la padella con un coperchio in modo che si spegneranno un po 'di più.

Come cuocere cotolette di carne macinata con un sugo nel forno: ricetta

Le cotolette con sugo sono caratterizzate da succosità e morbidezza, che non è nelle cotolette fritte. Inoltre, il sugo in cui si estinguono può essere usato come salsa aggiuntiva per patate, porridge o verdure in umido.

Importante: tali cotolette possono essere preparate con carne macinata di qualsiasi carne. Questo piatto è molto simile alle polpette, ma non usa il riso.

Cosa è richiesto:

• Carne macinata (gol di maiale)-500-600 gr. (Solo carne di maiale o manzo).
• Cipolla -2 pezzi. (Medio, grande), puoi aggiungere un paio di spicchi d'aglio.
• Baton -diverse fette (immergersi nel latte o acqua bollente).
• Pasta di pomodoro -1 mini-pacchetti o diversi cucchiai.
• Spezie -(chiunque ti piace)

Come fare:

• Metti la carne macinata in una ciotola, condividila con spezie e una cipolla tritata con aglio.
• Ammorbidisci la pagnotta e aggiungi alla carne macinata, mescola tutto accuratamente e lascia l'infusione.
• Se la massa è liquida, aggiungi farina o semola in modo che la carne macinata diventi più densa.
• Imbrogliare la padella e friggere le cotolette, non è necessario portarle per completare la prontezza, devi solo assicurarti che appaia una crosta.
• Dopodiché, metti le cotolette nella teglia
• Puoi fare un pazzo con salse di pomodoro da cipolle e carote e aggiungere brodo (acqua).
• Puoi semplicemente mescolare la salsa di pomodoro con acqua e versarla nel ponte (cotolettes).
• Nell'assortimento del negozio, puoi anche trovare salse di pomodoro fatte pronte per pasta o piatti di carne, possono anche essere utilizzati.
• Cucoletti di stufato nel forno per circa 40 minuti di piccole temperature (non più di 180 gradi).

Interessante: per rendere il piatto particolarmente profumato, aggiungere un paio di foglie di alloro o erbe secche mentre cuocerono la salsa.

Cuglute di ripieno di cintura e pollo: come cucinare?

Beeing carne macinata in combinazione con Kurin ti permetterà di cucinare cotolette incredibilmente gustose, delicate e succose, che saranno utili anche ai bambini. Possono anche essere preparati per coloro che aderiscono alla corretta alimentazione. Friggere in una padella in teflon con l'aggiunta di acqua.

Di che cosa hai bisogno:

• La carne bovina non è grassa -300 gr. (ritaglio o polpa)
• Carne di pollo (bianco o rosso) -300 gr.
• Uovo -1 PC. (Carne tritata "flotter")
• Spezie -chiunque ti piaccia
• Cipolla -1 PC. (grande), puoi aggiungere diversi spicchi d'aglio.
• Polpa di pane o pagnotta -immergiti in acqua bollente o latte (scaricare il liquido in eccesso in modo che la carne macinata sia spessa e densa).
• Pangimento (cracker)

Come fare:

• La carne macinata è uniformemente miscelata, la condire con una cipolla tritata (preferibilmente su un frullatore) e le spezie (acuto o no - decidi tu stesso).
• Versare l'uovo, mescolare la massa. Se è liquido, addensare con farina o un mankuan.
• Aggiungi la briciola stringendo in precedenza il liquido in eccesso (in modo che le cotolette siano facilmente formate e non "sparse" in una padella).
• Prima di caldo, la carne macinata deve essere "in piedi" per circa 15 minuti.
• Esegui le palline cieche dalla carne macinata in panoramica e friggi nell'olio (puoi versarla solo un po ', aggiungendo un po' di olio durante la frittura e coprendola con un coperchio).
• Su ciascun lato dovrebbe essere fritto (o estinto) per circa 5-7 minuti. Se vuoi che le cotolette abbiano una crosta dopo aver estinto in acqua, attendi che il fluido evapora completamente.

Assi di miniera di maiali e carne macinata di petto di pollo: ricetta

Il petto di pollo è una carne abbastanza magra e quindi puoi migliorare il gusto della carne macinata con carne di maiale.

Cosa è richiesto:

• Petto di pollo -2 pezzi. (o filetto tritato di pollo)
• Clipping di manzo -1 PC. (circa 400 gr).
• Uovo -1 PC. (per la massa di "fissaggio")
• Spezie -chiunque ti piaccia
• Cipolla -1 PC. (medio o piccolo), per l'aroma non sarà superfluo per 1-2 denti all'aglio.
• Briciola di pane, pagnotta -diverse fette imbevute di latte o acqua bollente.
• Cracker per l'impugnatura

Come fare:

• Mescola il filetto schiacciato con un taglio di manzo macinato nella carne macinata.
• Condisci le spezie di massa, aggiungi una cipolla schiacciata e aglio, guidare un uovo.
• Aggiungi polpa di pane senza fluido in eccesso
• Impastare in modo uniforme la carne macinata se vuoi che diventi più spessa e più densa, aggiungi qualche cucchiaio. farina o semola.
• La carne macinata "riposata" (15-20 minuti) si scarica in palline e cospargi di impanatura.
• Cuocere in una padella in olio con l'aggiunta di acqua o brodo (fino a quando non è completamente evaporato).

Cotolette di maiale di maiale e tacchino in una pentola lenta: ricetta

Puoi cucinare deliziosi cotolette con l'aiuto di un dispositivo di cucina così moderno come un fornello lento. Inoltre, in esso hai l'opportunità di friggere, colpire o persino cucinare cotolette di tronco.

Come preparare carne tritata:

• Filetto indiano -500-600 gr. (o altra parte della carne di tacchino).
• Maiale (ritaglio) -1 grande (circa 400-500 gr).
• Cipolla -1 PC. (grande, qualsiasi varietà)
• Verdi freschi -bundle (Finely Chop)
• Uovo -1 PC. (È possibile senza di essa, ma "fisserà" la carne macinata).
• Spezieper ogni gusto e scelta

Come fare e cucinare:

• La carne attorcigliata attraverso una smerigliatrice di carne dovrebbe essere uniformemente mescolata in una ciotola.
• Durante il taglio della carne, aggiungi cipolla e aglio (se vuoi).
• Tirare l'uovo e aggiungere spezie, briciole imbevute di pane possono essere aggiunte a piacimento.
• Aggiungi verdure tritate finemente alla carne macinata, addensalo con farina o mankin, crusca di grano.
• Scaldare la cottura lenta (modalità "frittura" o "cottura"). Lubrificare il fondo con olio e mettere le cotolette formate nella ciotola.
• Chiudere il coperchio e lanciare il piatto per circa 30 minuti. Non puoi girare.

Polpette di maiale e loveytin: ricetta insolita

Losyatin - Meat, che si trova raramente in vendita. Tuttavia, di recente, ha guadagnato sempre più popolarità. Inoltre, Moose è frequente produzione di cacciatori. La carne è molto apprezzata dalle sue sostanze nutritive e utili, può essere utilizzata nella preparazione di piatti diversi.

Cosa è richiesto:

• Losyatina -300 gr. carne (approssimativamente)
• Maiale -400-500 gr. (carne da qualsiasi parte)
• Cipolla -1-2 pezzi. (di grandi dimensioni)
• Uovo -1-2 pezzi. Ma solo Zheltkov (guarda la densità della massa)
• Diverse fette di pagnottaimmergiti nel latte nel latte
• Mateonese grassa -2-3 cucchiai. (non puoi aggiungere)
• Spezie per la tua discrezione
• Pannomando dai cracker

Come fare e cucinare:

• Due tipi di carne dovrebbero essere tagliati accuratamente insieme alla lampadina, mescolare accuratamente, aggiungendo pane ammorbidito e tuorli.
• Versare spezie profumate (qualsiasi miscela di peperoni ed erbe secche), sale.
• Aggiungi maionese, puoi anche il suolo (quindi ridurre la quantità di sale).
• La carne macinata dovrebbe essere infusa per 10-15 minuti e quindi procedere a friggere le cotolette, arrotolandola in panoramica.
• Il tempo di frittura su ciascun lato è di circa 7 minuti a temperatura moderata (media).

Cotolette ranger senza pane: ricetta

Consigli:

• Il pane viene aggiunto alle cotolette in modo che siano più magnifiche, più morbide e succose.
• Inoltre, il pane può assorbire il fluido in eccesso dalla carne macinata, il che significa che è più denso per renderlo (le palle saranno più facili da formare.
• Il pane può essere ammorbidito in acqua bollente o latte caldo. Con il latte, la briciola darà alla carne macinata un sapore più delicato.
• Senza il pane, puoi anche friggere deliziose cotolette, solo aggiungere un sacco di cipolle e lasciare che la carne macinata si ingrani, addensandolo un po 'di farina.

Come preparare carne macinata di maiale e manzo con lussureggiante, succosa, delicata: punte

Consigli:

• Diverse fette di una pagnotta di una pagnotta di acqua bollente o latte caldo aiuteranno le cotolette morbide e succose.
• Una lampadina tritata aggiungerà non solo un aroma piacevole e piccante, ma anche succosità per le cotolette.
• Puoi rendere le cotolette succose e delicate all'interno aggiungendo diversi cucchiai a carne macinata. maionese grassa.
• Le cotolette più deliziose e succose si ottengono solo da carne fresca, quindi pensa al piatto nella fase dell'acquisto di ingredienti per le cotolette.
• L'improvvisa che usi per le cotolette assorbe l'olio dalla padella e non consente di asciugare le cotolette.

Come correttamente e quante friggi per le cotolette di maiale tritato e manzo in una padella: punte

Consigli:

• I primi 1-1,5 minuti, friggere le cotolette a fuoco alto (per ottenere una crosta rosea), quindi ridurla a livello medio.
• Durante la frittura, aggiungi un po 'd'acqua alla padella e copri con un coperchio, mantienilo così fino a quando il fluido non viene evaporato: questo è il segreto delle cotolette morbide.
• Il tempo di friggere le cotolette di manzo è di circa 5 minuti su ciascun lato.
• Il tempo di frittura delle cotolette di maiale è di circa 7 minuti su ciascun lato.
• Il tempo di friggere le cotolette di manzo è di circa 5-6 minuti su ciascun lato.

Video: "Come rendere le cotolette succose?"