Ricette per saltare il ki che si aggrappa a casa in modo asciutto e umido.
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Un kigd è un pesce delizioso con un gusto delicato e un aroma unico. Si riferisce alla famiglia del salmone, prenderà un posto degno sul tavolo festivo. In questo articolo, ti diremo come salutare un kizhum a casa.
La scelta e i metodi per saltare il pesce kijuch
Per raccogliere correttamente un KIGD, devi scegliere il pesce perfetto. Pertanto, è necessario tenere conto di diversi aspetti.
Regole per la scelta di una carcassa di Kizhuch:
- La pelle dovrebbe essere brillante, in scala omogenea, senza pieghe e lacune. La superficie dovrebbe essere liscia, leggermente scivolosa, la presenza di un muco appiccicoso è esclusa
- La superficie non dovrebbe in alcun caso odore male o essere appiccicosa. Se acquisti filetto, presta attenzione a come si trova il pesce sul bancone
- Se si trova su un substrato di ghiaccio, è possibile acquistare in sicurezza tali pesci. Quando acquisti filetti congelati, presta attenzione a non eterogeneità
- Lo smalto per il ghiaccio dovrebbe essere omogeneo e persino. Se acquisti un'intera carcassa, guarda in modo che i tuoi occhi siano senza mutazione
Esistono due modi per salivare questo pesce:
- Bagnato
- Asciutto
Ogni opzione ha i suoi ammiratori, quindi prova a cucinare il pesce in due modi e scegli quello che ti piace di più.
Come salutare un kigd a casa in modo delizioso a secco?
Ingredienti:
- 1 kg di pesce
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di sale
- 100 ml di olio vegetale
- Un branco di pepe profumato
- Bay Leaf 10 pezzi
Ricetta:
- In una ciotola separata, mescolare lo zucchero con il sale.
- Lavare il kigd in acqua fredda e asciugare con asciugamani di carta.
- Inoltre, in un contenitore profondo nella parte inferiore, è necessario mettere una piccola miscela piccante.
- Questa è una miscela di sale con zucchero, nonché pepe e foglia di baia.
- Metti il \u200b\u200bpesce su di esso, la pelle.
- Non è possibile utilizzare il filetto di pesce senza pelle, perché nel processo di saltazione può cadere a pezzi.
- Successivamente, in cima allo strato di pesce, disporre lo strato di una miscela di zucchero e sale con spezie e quindi distribuire l'intera porzione del pesce in cima.
- Versare lo strato superiore con una miscela con spezie. Ora chiudi il contenitore con un coperchio e lascia il frigorifero per un giorno.
- Durante questo periodo, otterrai una discreta quantità di salamoia.
- È necessario cambiare i pezzi in alcuni punti, ciò che era in alto, giaceva sul fondo e viceversa.
- Questo viene fatto in modo che il pesce venga succhiato uniformemente.
- Dopo tali manipolazioni, chiudere di nuovo il contenitore con un coperchio e mettere in frigorifero per un altro giorno.
- Dopodiché, rimuovere il pesce dal frigorifero, versare la salamoia, asciugare con asciugamani di carta.
- Lubrificare il pesce finito con olio vegetale e avvolgerlo in carta pergamena.
- Pertanto, il pesce preparato può essere conservato in frigorifero per un massimo di 4 giorni
- In nessun caso puoi conservare il pesce nella salamoia, perché diventerà piuttosto denso, salato e insipido.
Come salutare un kigo a casa in salamoia: un modo bagnato
Quando si prepara il pesce in questo modo, risulta essere più denso, quindi è l'ideale per la preparazione di snack e sandwich.
Ingredienti:
- 0,5 kg di kizhuch sulla pelle
- 2 cucchiai di zucchero
- 30 g di tavolo o sale marino
- 4 foglie di baia
- 10 piselli di pepe nero
- 0,5 L di acqua
Ricetta:
- Fai bollire l'acqua in una casseruola, aggiungi sale e zucchero, nonché spezie
- Il pesce deve essere tagliato a fette sottili con la pelle
- Mettilo in un contenitore con lati alti e versare una soluzione raffreddata
- Ora è necessario disporre un coperchio di diametro inferiore rispetto a un contenitore in cima, mettere un po 'di oppressione o carico in cima
- Lascia la scuola Kigo in questa posizione per un giorno in frigorifero
- Dopodiché, il coperchio viene rimosso, l'oppressione viene rimossa, il pesce viene pulito con asciugamani di carta e trattato con olio vegetale
- Conservato in piatti ermeticamente chiusi nel frigorifero
- Si prega di notare che il pesce salato assorbe gli odori, quindi deve essere conservato in una ciotola di plastica con un coperchio chiuso
Come salutare un kigo a casa in olio con cipolle: ricetta
Il kijudy salato in olio con cipolle è uno spuntino molto gustoso che è l'ideale per le patate bollite. Ottima aggiunta al tavolo festivo. Può essere usato come spuntino, nonché per la preparazione di sandwich.
Ingredienti:
- 1 kg di pesce
- 2 cucchiai di sale
- 2 cucchiai di zucchero
- 0,5 L di olio d'oliva
- 1 kg di cipolla
- 3 cucchiai di cereali di senape
- Diverse foglie di baia
Ricetta:
- Taglia il pesce in pezzi di spessore 3 cm.
- Lavare il prodotto, asciugare con asciugamani di carta. Mescolare i cereali di sale, zucchero e senape in una ciotola separata, nonché una foglia di baia schiacciata
- Ora metti metà della miscela piccante sul fondo della nave, e il pesce è su di esso, la pelle verso il basso
- Versare i resti della miscela in cima. Ora è necessario chiudere il contenitore con pellicola addizionata, lasciare in frigorifero per la salatura per un giorno
- Successivamente, rimuovere il pesce dal frigorifero, versare le cipolle. In precedenza è tagliato in mezze anelli e versato con olio d'oliva
- Tutto è completamente miscelato, messo in un contenitore con lati alti
- La banca è l'ideale per questo. È coperto da un coperchio di kapron e messo in frigorifero per un altro giorno
- Dopo questo tempo, il pesce può essere assaggiato
- È conservato in una tale sala da molto tempo, più di un mese
Far scorrere il kizhum è abbastanza semplice. Questo è un pesce delizioso e sano che contiene molte vitamine del gruppo B e minerali. Inoltre, nella composizione sono inclusi acidi grassi insaturi, che migliorano il corpo e migliorano i processi metabolici.
Video: salare Kizhuch
