Grano di pane domestico, con crusca, uvetta, noci, lievito, senza lievito: ricetta, istruzioni dettagliate per cucinare

Per cucinare il pane fatto in casa, devi solo fare scorta degli ingredienti necessari e dei nostri consigli.

Il prodotto quotidiano più importante su qualsiasi tavolo è sicuramente il pane. Grazie a lui, ogni pasto diventa più soddisfacente.

La maggior parte di noi acquista pane nel negozio. Ma allo stesso tempo, nessuno sosterrà che i pasticcini domestici sono molto più gusti. Una crosta croccante profumata risveglia immediatamente l'appetito e completa perfettamente eventuali piatti. Se non hai ancora provato a cuocere il pane, ti suggeriamo di prestare attenzione a diverse ricette interessanti.

Pane di grano a casa: ricetta

Il più popolare in tutto il mondo era un grano bianco pane a casa. Per prepararlo, è necessario preparare l'impasto del lievito. Il processo di impasto e cottura non causa difficoltà, ma richiede molto tempo. Ci vorranno diverse ore per fermentare l'impasto, quindi il pezzo deve essere fatto in anticipo. Nonostante la semplicità degli ingredienti, il pane a casa semplice è più gustoso di quello acquistato.

Ingredienti per 1 pane di grano:

• 600 g di farina di grano
• 280 ml di acqua
• 11 g di lievito secco
• 5 cucchiaini. Sale senza collina
• 2 cucchiaini. Sahara
• 30 ml di olio vegetale
• 1 uovo
• 30 ml di latte

Una ricetta di fase -by -passi per la cottura.

1. Per prima cosa devi mescolare ingredienti secchi. Setacciare la farina in un grande contenitore. Aggiungi sale, zucchero e un sacchetto di lievito secco. Mescolare accuratamente.
2. Versare 280 ml di acqua calda in un contenitore separato. Aggiungi olio vegetale e agita uniformemente.
3. Versare delicatamente gli ingredienti liquidi in una ciotola di lievito e impastare l'impasto. In modo che l'impasto non si attacchi molto alle nostre mani, versa un po 'di farina. Il processo di elaborazione richiede particolare attenzione e non tollera la corsa.
4. Da un impasto morbido omogeneo, formiamo rotondità e partiamo per 60 minuti. In un contenitore cosparso di farina.
5. Dopo 60 minuti. L'impasto del lievito dovrebbe aumentare di volume. Deve essere spostato con cura e lasciato per un'altra ora. Dopo di nuovo un'ora, sposta di nuovo l'impasto e lascia riposare per altri 30 minuti. Questa tecnologia consente al test di acquistare una struttura aerea.
6. Distribuiamo l'impasto di lievito finito in superficie con farina e diamo al pane di grano futuro la forma desiderata.
7. Lineniamo una teglia con carta da forno e lubrifichiamo con olio vegetale. Metti l'impasto nel mezzo. Se lo si desidera, è possibile utilizzare qualsiasi forma adatta per la cottura. Lascia che l'impasto venga un po '.
8. Riscaldiamo il forno a una temperatura di 160-180 gradi. Per una bella crosta croccante, ingrassare lo strato superiore di pasta con una miscela di tuorlo montato con latte e inviarlo al forno.
9. Il pane al grano in media viene cotto per 40 minuti. Al livello superiore del forno. La prontezza è controllata da uno spiedino di legno.

Il pane al grano al forno è coperto da una fitta crosta dorata. Il gusto del pane è molto più luminoso quando si raffreddano. Fresco pane a casa È idealmente combinato con marmellata, con burro, con salsiccia. La durata di conservazione di tale pane è più lunga che nei negozi.

Pane a casa sventato: ricetta

Soggetto a uno stile di vita sano, vale la pena dare la preferenza a una assurdità pane domestico. Il prodotto non solo satura dello stomaco, ma anche benefici per tutto il corpo. Per un impasto non libero, vengono utilizzati da lievito naturale speciali, che, con un deposito adeguato, hanno una lunga durata.

Al non annoiato pane domestico Ci sono vantaggi. L'alto contenuto delle vitamine del gruppo B e PP influenzerà favorevolmente la pelle del viso e dei capelli. La cottura a casa estende in modo significativo la durata di conservazione di questo prodotto.

Prima di passare alla ricetta principale, devi iniziare a preparare il lievito. Nonostante la semplicità della tecnologia, la ricetta di fermentazione richiederà la tua attenzione per diversi giorni.

Per la pasta madre di cui hai bisogno:

• 5 bicchieri di farina
• 5 bicchieri d'acqua

Il primo giorno di cucinaÈ necessario mescolare gli ingredienti fino a quando i grumi scompaiono. Il contenitore con il contenuto deve essere coperto con un tessuto inumidito in acqua e mettere in un luogo caldo per 24 ore. Nel processo di fermentazione, le bolle appariranno in superficie. Durante il giorno, è necessario mescolare più volte la consistenza cremosa.

Il secondo giorno di cucina È necessario nutrire la pasta madre. A tal fine, a questo scopo sono aggiunti 0,5 tazze di farina e la stessa quantità di acqua. I contenuti del contenitore sono miscelati e di nuovo collocati in un luogo caldo. Non dimenticare di guardare le bolle e mescolare periodicamente.

Il terzo giorno di cucinala pasta madre dovrebbe crescere in volume. Il numero di bolle aumenta notevolmente. È necessario fare un'altra medicazione in conformità con le stesse proporzioni. Con ulteriore agitazione, è necessario tenere traccia del momento in cui il lievito raddoppia visivamente. In questa fase, la massa risultante deve essere divisa in due parti. Una porzione viene utilizzata per la cottura del pane, l'altra viene posizionata in un contenitore, coprendolo liberamente e messo in frigorifero. La seconda parte può essere utilizzata per cuocere in futuro, avendo precedentemente alimentato secondo lo stesso principio. Con cottura costante pane domesticoLa pasta madre diventerà il tuo assistente indispensabile.

Ingredienti per il classico pane non sfacciato:

• 600-700 g di farina
• 200-250 g di acqua
• 50 ml di olio vegetale
• 50 g di zucchero
• 2 cucchiaini. Sale
• 6 cucchiai. l. Fonte

Procediamo alla preparazione graduale dell'impasto:

1. In una grande ciotola profonda, mescolare ingredienti secchi. Aggiungi sale e zucchero alla farina setacciata, mescola.
2. Aggiungere olio vegetale e impastare con le mani. Aggiungi campionato.
3. Aggiungere un bicchiere d'acqua e impastare fino a quando la viscosità dell'impasto è ridotta. L'impasto sulla lievito naturale dovrebbe aumentare di volume. Per fare questo, deve essere lasciato in una stanza calda per diverse ore. Per accelerare il processo, puoi usare un bagno d'acqua.

L'impasto lussureggiante deve essere germogliato delicatamente e mettere in forma lubrificata. Il test è riempito con metà della forma, poiché quando si coara aumenterà significativamente di volume. Mentre il forno si scalderà, l'impasto dovrebbe adattarsi un po '. Solo dopo il pezzo va a cuocere. La temperatura nel forno rimane a 160 gradi. La durata della cottura sarà di 20-30 minuti.

Per dare il brillantezza del pane, dopo 20 minuti. Cuocere, prendi la forma con pane e grasso con olio vegetale. Dopodiché, invia al forno per altri 10 minuti.

In altre versioni della preparazione di impasti, siero, kefir, salamoia, ecc.

Pane domestico con uvetta e noci: ricetta

Come nuova ricetta, puoi cuocere il pane con frutta e noci secche. Questo tipo di pane è adatto non solo per i piatti principali, ma anche per il bere al tè. L'uso di uvetta nel test per molti è associato a panini al burro.

Quando si usano la pasta madre, invece del lievito, si ottiene un utile cottura equilibrata che non lascia la gravità nello stomaco. Se lo si desidera, è possibile utilizzare diverse varietà di farina. Ad esempio, segale, grano e grano intero.

Per preparare l'impasto, avrai bisogno di 70 g di lievito naturale. La ricetta per la sua preparazione è menzionata nella ricetta per il pane non annoiato. Se necessario, è possibile sostituire lo starter con una miscela di lievito, acqua e farina.

Elenco degli ingredienti:

• Zakovaska o Opra
• 400 ml di acqua
• 600 g di farina
• 100 g di uvetta
• 100 g di noci
• 1 cucchiaino. Sale senza top
• 1 cucchiaio. l. Miele

Prima di lavorare a maglia l'impasto, è necessario preparare noci e uvetta. Le noci devono friggere un po 'in una padella. Dopo il raffreddamento, macinare uniformemente.

Per il pane, saranno necessarie uvetta di varietà di luce. Deve essere versato con acqua bollente, lasciar riposare un po '. L'uvetta lavata deve essere essiccata.

Ricetta per preparare l'impasto:

1. In un contenitore profondo, è necessario combinare tutti gli ingredienti, ad eccezione di noci e uvetta. Di conseguenza, l'impasto è una struttura liscia.
2. Spostiamo l'impasto sulla superficie cosparsa di farina. Il nostro compito è distribuire uniformemente dadi e uvetta su di esso. Versare alcuni additivi e piegare i bordi con una busta. L'impasto deve essere lavato in questo modo più volte.
3. L'impasto finito dovrebbe riposare almeno due ore. Dopo la scadenza della prima ora, puoi ancora una volta cospargerlo.
4. Il numero di ingredienti è progettato per due porzioni, quindi l'impasto deve essere diviso in due parti uguali.
5. Diamo a ogni parte la forma desiderata e la mettiamo sulla pergamena. Oltre al pane è necessario effettuare diverse incisioni con un coltello, riducendo così la tensione della superficie sostenuta. Mentre il forno si scalderà, lascia che l'impasto sia infuso per 10-15 minuti.
6. Mandiamo il pane al forno. Sul livello inferiore, metti una forma con l'acqua. Il vapore ridurrà la probabilità di bruciare il pane. Temperatura di cottura 180 ° C. Durata 30-45 minuti.

Pane a casa Dal forno dovrebbe rinfrescarsi un po 'e rilasciare umidità in eccesso. I frutti secchi danno un gusto leggermente dolce e sostituiscono perfettamente il pane ordinario. A seconda delle preferenze di gusto, le noci e l'uvetta possono essere aggiunte separatamente.

Pane domestico con crusca

Per normalizzare il processo digestivo nel corpo, puoi preparare una crusca pane a casa. Sharbie aiuta a rimuovere le sostanze tossiche dal corpo. Il pane con crusca completerà perfettamente la dieta della categoria di persone che aderiscono a una dieta. Tale prodotto affronta un senso di fame e ha una sensazione di sazietà per molto tempo.

Per cucinare, avrai bisogno di:

• 800-900 g di farina
• 350 ml di acqua
• 1 cucchiaino. lievito secco (nessuna collina)
• 3 cucchiai. l. crusca di grano
• 50 gr. Miele
• 1 cucchiaino. sale (no collina)
• 10 g di margarina

Una ricetta graduale per la cottura.

1. Riempi mezzo bicchiere con acqua a temperatura ambiente. Versare il lievito e mescolare bene. Mettere da parte per 5-10 minuti prima dell'apparizione di un film caratteristico.
2. Alla seconda fase, prepariamo l'impasto. Per fare questo, versare l'acqua del lievito in un contenitore profondo e aggiungere 100 g di farina. Dopo aver mescolato gli ingredienti, otteniamo una consistenza liquida. Coprire il contenitore con un asciugamano e lasciare in calore per 60 minuti.
3. Nell'aumento dell'impasto, è necessario aggiungere 250 ml di acqua, crusca, miele e sale. Cominciamo a mescolare e versiamo gradualmente la farina. L'impasto è di media densità.
4. Lubrificare la padella profonda con margarina e spostare l'impasto misto all'interno. Coprire con un coperchio, avvolgerlo e lasciare in fuoco per altri 60 minuti.
5. Dopo un'ora, otteniamo un impasto d'aria lussureggiante. Lubrificare la teglia con margarina e diffondere l'impasto, dandogli una forma simmetrica. In superficie, se lo si desidera, vengono fatti diversi tagli. Il pane è cosparso di semi di sesamo.
6. Il forno viene riscaldato fino a 230 gradi. Per una cottura confortevole sul livello inferiore, preferirà preferibilmente la forma con acqua.
7. I primi 15 minuti cantiamo a 230 gradi, i successivi 20-30 minuti a 200 gradi. Correggere la durata della cottura a seconda delle caratteristiche del forno.

Una crosta ben cotta dovrebbe essere il colore ruddy-o-golden. Se bussare alla superficie del pane, verrà ascoltato un suono opaco. Sovraccarico pane a casa pronto.

Cottura al forno pane a casa È facile ed eccitante. Ogni padrona troverà la ricetta più adatta per se stessa e sarà in grado di diversificare la sua dieta.

Video: pane in 5 minuti con crusca - cucinare a casa