Pancake grassi: le migliori ricette su kefir, latte, siero, lievito, latte acido, semola, senza uova. Come cuocere deliziosi pancake di villaggio spessi e magnifici su latte, acqua e lievito: una ricetta con buchi

L'articolo ti dirà come preparare l'impasto su magnifiche e spesse pancake secondo le ricette "vecchie".

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I pancake sono un piacere gustoso, abbondante e preferito per molti fin dalla tenera età. I pancake sono preparati da nonne e madri, una delle vacanze più divertenti è collegata ai pancake: "Shrovetide", dove i pancake sono un simbolo del sole e della prosperità. Nel pancake è possibile avvolgere il ripieno dolce, salato, vegetale e carne, versare olio, marmellata o salsa.

Interessante: ogni casalinga ha la sua ricetta personale, speciale e unica per i pancake versati. Alcuni fanno pizzo, altri sottili e quasi trasparenti. Tuttavia, tutti adorano frittelle spesse, lussureggianti e morbidi, aromatici e olio.

I pancake sono gustosi su kefir spessi e lussureggianti: ricetta

I migliori pancake "spessi" sono ottenuti dall'impasto coinvolto su Kefir. È importante sapere che il grasso sarà il kefir, l'impasto più denso si rivelerà e le frittelle stesse saranno più spesse. È possibile utilizzare il negozio o il kefir di casa (preparato aggiungendo fogliari al latte).

Cosa devi avere:

Kefir -0,5-0,6 litri (contenuto di grassi del 2,5 %)
Uovo-3-4 pezzi. (Idealmente, usa la casa, grandi uova che darà l'impasto non solo il colore, ma anche un gusto ricco).
zucchero- Diversi cucchiai. (secondo le loro preferenze di gusto)
Sale- Coppia di pizzico (migliora il gusto)
Bibita- 0,5 cucchiaini (Pagherà Kislyak Kefir)
Farina-350-400 g (deve essere impastato, aggiungendo un po 'di farina e guarda la consistenza).
Amido- 1 cucchiaino (Puoi aggiungere qualsiasi amido di mais più gustoso, ma anche la patata è adatta).
Olio vegetale - Diversi cucchiai.

Come friggere:

Innanzitutto, il kefir viene versato in una ciotola alta ed è completamente mescolato con una frusta o un miscelatore con uova.
Quindi aggiungi tutto alternativamente: sale e zucchero, amido, soda e farina in piccole quantità.
Quando l'impasto è già pronto, non può friggere subito.
Lascialo resistere per circa 20 o addirittura 30 minuti, durante questo periodo delle fibre che si trovano nella farina e il glutine dell'amido si gonfierà.
Questo è ciò che aiuterà i tuoi pancake a essere morbidi, ma densi, non strappanti e magnifici.

I pancake sono "veloci" su latte e lievito denso e magnifico con buchi: ricetta

Nel caso in cui non abbia il tempo di aspettare e vuoi preparare rapidamente frittelle abbondanti per colazione o cena, tornerai in modo utile una ricetta per i test dei pancake "veloci". La ricetta si basa su latte e lievito che renderà i pancake "alti", magnifici e spessi.

Cosa deve essere preparato:

Latte -0,5-0,6 l. (È meglio usare il latte di mucca o capra, ma anche il negozio è adatto).
Tremo a secco -1 sacchetto di 10-11 gr. (Puoi anche usare il lievito "vivente", se non ce ne sono altri).
Zucchero -diversi cucchiai. Secondo le loro preferenze
Farina -300-400 gr. (Guarda la densità delle masse, mescola in parti).
Amido -1-1,5 cucchiaini (Any: mais, patate)
Uovo -2-3 pezzi. (Usa meglio la casa)
Olio vegetale -diversi cucchiai.

Come impastare e friggere:

Nella ciotola, cospargere il lievito e 1-2 cucchiai di zucchero
Versare un po 'di latte caldo nella ciotola e sciogliere il lievito (è necessario il processo di fermentazione).
Durante questo periodo, sbatti accuratamente l'uovo con latte e altri ingredienti (tranne la farina).
Dopo aver interferito nell'impasto e aggiungere farina in piccole parti, raggiungendo la consistenza necessaria.
Friggere come al solito, ogni volta lubrificare la padella con olio con un pennello culinario.

I pancake sul siero sono spessi: come cucinare?

Anche il siero liquido e acquoso può servire come base per la preparazione di pancake spessi e deliziosi, basta aggiungere diversi ingredienti importanti.

Di che cosa hai bisogno:

Siero -0,5-0,6 l. (casa o acquistato)
Bibita -1 cucchiaino (Senza una collina, non puoi estinguere, perché anche il siero ha acido).
Zucchero -diversi cucchiai.
Uova -4-5 pezzi. (Le uova domestiche per la ricetta sono migliori).
Farina -400-500 g (deve essere setacciato e versato con piccole parti).
Olio vegetale -2/3 occhiali

Come friggere:

Tirare le uova nel siero e battere accuratamente il mixer (puoi solo con i tuorli e battere le proteine \u200b\u200bseparatamente nella schiuma e quindi aggiungere).
Versare il resto degli ingredienti, versare l'olio e aggiungere gradualmente la farina.
Lasciare la massa per 10-15 minuti e solo allora inizia a friggere.
Non è necessario lubrificare la padella con olio.

Pancake grassi senza uova: cosa è necessario per la ricetta?

Per coloro che non mangiano le uova o semplicemente non le hanno, puoi anche impastare un impasto gustoso ed elastico per magnifici e spessi pancake.

Cosa sarà necessario:

Farina -300-350 gr. (necessariamente setacciato e solo il voto più alto).
Amido -1-1,5 cucchiai. (È lui che fungerà da componente di fissaggio, anziché da uova).
Soda gashenica
Olio vegetale -diversi cucchiai. (L'impasto dovrebbe essere grasso).
Latte -1,5 tazze (guarda la densità)
Zucchero -diversi st

Come friggere:

Fai l'impasto e lascialo fare preparazione (in modo che diventi denso e non piaccia i pancake).
La soda renderà la pasta lussureggiante (estinzione con aceto o succo di limone).
Dovresti friggere, lubrificando la padella in modo che l'impasto non si attacchi ad essa.

Pancakes grassi sull'acqua: caratteristiche di preparazione dell'impasto

Se non si dispone di latte, l'acqua normale è adatta anche per impastare l'impasto.

Cosa sarà necessario:

Farina -300-350 gr. (necessariamente setacciato e solo il voto più alto).
Amido -1-1,5 cucchiai. (È lui che fungerà da componente di fissaggio, anziché da uova).
Soda gashenica
Uovo -1-3 pezzi. (Fatto in casa è migliore)
Olio vegetale -diversi cucchiai. (L'impasto dovrebbe essere grasso).
Latte -1,5 tazze (guarda la densità)
Zucchero -diversi st

Segreto: affinché l'impasto sia denso e denso (questo è esattamente ciò che è necessario per le pancake spesse), impastato su acqua calda (acqua bollente). In modo che la farina non venga presa grumi, l'impasto deve "frustare" rapidamente con una frusta. I frittelle dovrebbero essere come al solito se la padella non è teflon, si consiglia di lubrificarlo ogni volta con olio.

Pancakes grassi su semola: una vecchia ricetta per frittelle spesse grasse

Questo ingrediente insolito per il test consentirà ai tuoi pancake di diventare "obbediente". Di conseguenza, si riverseranno e si gireranno facilmente in una padella.

Cosa è richiesto:

Latte -200 ml. (più o meno 50 ml-see non densità).
Manki -100 gr. (circa)
Uova -1-2 pezzi. (casa)
Zucchero -diversi cucchiai.
Farina -4-5 cucchiai. (Vedi che la massa non è molto spessa).
Olio - Diversi cucchiai.

IMPORTANTE: impastando una simile massa, dovresti lasciarla fare la birra per un po 'di tempo (fino a mezz'ora). Durante questo periodo, la semola si gonfia e l'impasto diventerà densa. Se diventa troppo denso, basta condividere il latte in esso. Friggere i pancake di semola "spessi" come al solito.

Pancakes grassi sulla crema pasticcera di kefir: come cucinare?

L'impasto per pancake cattedrale è ideale per pancake lussureggianti e spessi.

Di che cosa hai bisogno:

Kefir -500-600 ml. (casa o negozio)
Uova -2-3 pezzi. (casa)
Zucchero -diversi cucchiai.
Soda gashenica
Latte -1-1,5 cucchiai. (Puoi anche sostituire l'acqua)
Amido -1-1,5 cucchiaini (per la densità dell'impasto)
Olio vegetale -diversi cucchiai.

Come fare e friggere:

Scaldare il latte (acqua) sul fuoco, ma non portare a ebollizione (37-40 gradi).
Tira le uova e, frusta rapidamente con una frusta, prepara l'impasto
Laurea la farina, ma non smettere di sbattere
Aggiungi amido, burro e kefir
Togliere dal fuoco e aggiungere la soda (è possibile sostituire la polvere di cottura).
È possibile procedere immediatamente alla frittura, ingrassare la padella con olio davanti a ciascun pancake.