Resep Musss: Raspberry, Strawberry, Citrus, Apricot, Sea Buckthorn, Apple Puree, Cranberry, Cream-Chocolate, Creamy-Honey, Fruits Dried, Berry Bermacam-beraneka

Mousse yang halus dapat disiapkan di rumah. Dan bagaimana melakukan ini - cari tahu dari artikel.

Eksperimen tentang persiapan Mousse dimulai di Prancis pada akhir abad ke -19. Dasar hidangan adalah massa berbusa dari berbagai komponen. Bergantung pada komponen dan teknik persiapan, makanan penutup bisa lapang dan ringan atau basah dan berat. Sebagai komponen utama, meringue, krim kocok, protein kocok, gelatin digunakan. Berbagai nuansa rasa diberikan dengan menambahkan buah beri, buah -buahan, cokelat, karamel dan berbagai rasa.

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan mousse. Makanan penutup ini memungkinkan Anda untuk mewujudkan fantasi apa pun. Karena itu, saatnya bereksperimen!

Raspberry Mousse: Resep  

Bahan:

• 400 g krim kandungan lemak sedang
• 100 ml. Air dingin
• 20 g gelatin
• 200 g raspberry dengan gula
• 2 protein

Panggung:

1. Tuang gelatin dengan sejumlah besar air dingin dan biarkan bengkak.
2. Peras jus 50 ml dari raspberry.
3. Campur air, jus raspberry, dan gula di wajan. Kenakan api lambat dan mengganggu pembubaran butir gula.
4. Tambahkan berry raspberry ke dalam wajan dan rebus selama 10 menit.
5. Kuras kelebihan cairan dari gelatin dan tambahkan ke dalam wajan. Pegang api sampai benar -benar larut.
6. Dinginkan massa yang dihasilkan dan bersihkan melalui saringan. Dinginkan konsistensi pure.
7. Kocok busa tebal yang subur dari protein dan pasang ke sirup.
8. Tempatkan krim dalam wadah cambuk, yang pada gilirannya harus ditempatkan dalam wajan dengan air dingin dan potongan es. Teknik cambuk seperti itu akan memastikan pembentukan massa subur yang ketat.
9. Sirup akan menambah krim kocok dan kocok lagi. Bagikan massa yang dihasilkan sesuai dengan cetakan dan tempatkan di tempat yang dingin.

Mousse dengan stroberi manis: resep

Bahan:

• 250 g stroberi dengan gula
• 1 sendok teh. l. gelatin dengan bukit
• 10 g asam sitrat
• 5 sdm. air

Persiapan bertahap:

1. Twist 200 g stroberi pada saringan pada pure berry dan tempatkan di lemari es.
2. Campur kue stroberi dengan 150 ml air panas dan masak selama 5 menit. Regangan.
3. Rendam gelatin. Setelah pembengkakan, campur dengan air stroberi dan 150 g gula. Kenakan api dan mengganggu pembubaran lengkap gelatin.
4. Campur massa yang dihasilkan dengan kentang tumbuk berry. Dinginkan hingga 30-40 ° C dan mulai mencambuk sampai volume meningkat beberapa kali.
5. Letakkan di dalam wadah untuk pemadatan dan tempatkan di lemari es.
6. Untuk sirup, hancurkan 50 g stroberi. Isi 150 g air dan kenakan selama 5-7 menit. Tambahkan gula dan uleni sampai benar -benar larut. Sirup akan menjadi mousse siap dekorasi.

Mousse dari Berry Berguna: Resep

Bahan:

• 1 cangkir berry beragam
• 400 ml air
• 50 g gula
• 1 sendok teh. gelatin dengan bukit

Persiapan bertahap:

1. Bilas dan bersihkan beri dari batang. Tarik ke dalam massa tumbuk dengan saringan.
2. Tuang kulit berry dengan air mendidih dan didihkan. Bersihkan beri sedimen dan aduk dengan gula dan mempersiapkan gelatin.
3. Rebus sirup sampai benar -benar larut, tidak lupa aduk. Berikan sirup untuk dingin dan aduk dengan kentang tumbuk berry.
4. Kocok alas berry sampai konsistensi tebal berbusa terbentuk. Bagikan massa homogen sesuai dengan cetakan yang sudah siap dan tempatkan di tempat yang dingin.

Citrus Mousse: Resep

Akan membutuhkan:

• 1/3 oranye
• ¼ grapefruit
• 1/3 lemon
• ½ oranye
• 50 g sirup manis
• ½ gelas air
• 5 g gelatin

Lebih jauh:

1. Rebus buah -buahan dengan air mendidih. Hapus ke semangat dari kulit. Peras jus jeruk.
2. Sirup gula akan dicairkan dengan air panas, menambah kulit.
3. Dvivatin tuangkan air dingin. Setelah pembengkakan, aduk dengan air manis dan kenakan api lambat sampai hasilnya menghilang.
4. Campur massa dingin dengan jus jeruk dan kocok hingga kondisi udara yang tebal.
5. Massa yang dihasilkan tanpa perlambatan dimasukkan ke dalam bentuk bentuk.

Mousse dengan penambahan aprikot: resep

Bahan:

• 1 lemon
• 200 g aprikot kalengan
• ½ cangkir) gula
• 1 sendok teh. l. gelatin tanpa bukit
• 3 telur

Persiapan bertahap:

1. Gabungkan gula dengan protein dan kocok dengan baik.
2. Hapus kulit dari lemon dan peras jus.
3. Rendam gelatin sebelum bengkak.
4. Gabungkan aprikot dalam sirup dengan jus dan kulit lemon. Tambahkan gelatin dan uleni api sampai benar -benar larut.
5. Saring kolak. Setelah pendinginan, sambungkan dengan massa protein yang diolah dengan baik.
6. Bagilah ke dalam porsi dan letakkan di tempat yang dingin. Di atas mousse, Anda dapat menaburkan keripik wafel atau kue kusam.

Mousse Berdasarkan Pure Apple: Resep

Bahan:

• 400 g apel
• 50 g gula
• 200 ml air
• 20 g gelatin
• 1 sendok teh. jus lemon

Persiapan bertahap:

1. Kupas apel dari kulit dan inti. Tuang air dan ketuk sampai lunak. Melewati saringan, memisahkan bubur dari kulit.
2. Saring cairan melalui saringan. Tambahkan gula dan gelatin bengkak. Rebus dengan api kecil.
3. Campurkan kaldu apel yang didinginkan dengan pure apel dan jus lemon.
4. Kocok ke massa tebal yang homogen dan distribusikan sesuai dengan cetakan. Tempatkan di tempat yang keren.

Sea Buckthorn Mousse: Resep

Mengambil:

• 300 g Laut Buckthorn
• 800 ml air
• 200 g gula
• 1 sendok teh. l. gelatin tanpa bukit

Persiapan bertahap:

1. Tuang buckthorn laut ke dalam mangkuk dan hancurkan. Isi segelas air dan aduk. Lewati saringan kecil. Tempatkan pulp di lemari es.
2. Tuang 3 gelas air dan rebus kolaknya. Regangan.
3. Campur nasal buckthorn laut dengan gula dan dalam gelatin yang sudah dirampas. Tempatkan api dan uleni sampai halus.
4. Untuk massa jeli, pasang kentang tumbuk buckthorn laut dan kocok sampai menebal. Tuang formulir dan kirim untuk memadat.

Mousse berdasarkan cranberry dengan penambahan semolina: resep

Bahan:

• 200 g gula
• 1 cangkir cranberry
• 50 g Semolina
• 5 gelas air

Persiapan bertahap:

1. Tuang cranberry ke dalam mangkuk yang dalam dan uleni dengan garpu. Tambahkan 100 ml air dan aduk rata. Saring massa yang dihasilkan melalui kain kasa. Kirim jus ke lemari es.
2. Masukkan tebal di wajan. Tambahkan 600 ml air dan rebus. Saring dan masak semolina dengan rebusan. Bau terbakar selama 15 menit.
3. Tuang gula. Didihkan dan angkat dari api.
4. Campur Semolina pada rebusan cranberry dengan jus dingin. Kocok konsistensi hangat sampai pembentukan busa tebal terbentuk.
5. Bagilah massa yang luar biasa menjadi beberapa bagian dan tempatkan di lemari es.

Cream-Chocolate Mousse: Resep

Bahan:

• 5 Ubin Cokelat
• 100 g krim
• 1 telur
• 1/4 gelas sirup gula
• 1 gelas susu
• 1 sendok teh. agar-agar

Persiapan bertahap:

1. Cokelat parut. Tambahkan 1 telur dan sirup manis.
2. Tuang susu panas ke dalam massa cokelat.
3. Rendam gelatin dan lampirkan pada massa total.
4. Tuang isinya ke dalam wajan. Dipakai tanpa mendidih.
5. Kocok krim dengan mixer dan kombinasikan dengan massa cokelat dingin. Campur dengan lembut tanpa merobohkan kemegahan. Mendistribusikan makanan penutup menurut Cremes. Untuk catatan yang piquan di mousse, letakkan mint, pir -slices dan kayu manis.

Mousse dari buah kering: resep

Bahan:

• 750 g pengeringan buah
• 3 sdm. l. pasir gula
• Sejumput asam sitrat
• 3 telur
• 5 g gelatin

Persiapan bertahap:

1. Tuang buah kering dengan air dan ketuk sampai lunak.
2. Giling bubur buah dengan blender dan giling melalui saringan.
3. Tuangkan asam citic dan swens.
4. Raja kuning telur ke dalam massa udara dan secara bertahap sesuai dengan massa pure.
5. Gelatin yang direndam ditambahkan dengan hilangnya volume massa yang dipukuli. Konsistensi yang subur ditaburkan ke dalam hidangan makanan penutup. Mousse beku dihiasi dengan buah -buahan kering dan wafel sesuka hati.

Creamy-Honey Mousse: Resep

Bahan:

• 50 g krim gemuk
• 150-200 g madu
• 4 telur

Persiapan bertahap:

1. Pisahkan kuning telur dari protein. Tempatkan protein di lemari es. Giling kuning telur dengan madu.
2. Kenakan api dan mengganggu penebalan.
3. Kocok krim menjadi busa stabil yang tebal. Krim dapat dipertukarkan dengan protein dari telur.
4. Campurkan madu massa menjadi krim. Campur dengan hati -hati, tanpa merampas mousse udara.
5. Letakkan makanan penutup di Cremas dan kirim hingga dingin.

Mousse dengan rasa tarhuna: resep

Bahan:

• 1 liter minuman Tarhun
• 5 cangkir gula
• 1 sendok teh. gelatin dengan bukit

Persiapan bertahap:

1. Tuang Tarhun ke dalam wajan. Tambahkan gula dan terbakar. Rebus sirup manis. Alih -alih minuman berkarbonasi, Anda dapat mencairkan 200 mL sirup tarhun dengan 800 ml air.
2. Tambahkan gelatin pra -ramping ke sirup panas. Mengganggu pembubaran total.
3. Angkat sirup dari api dan biarkan dingin sedikit. Kocok dengan mixer hingga massa tebal yang subur.
4. Distribusikan porsi dan kirim ke tempat yang dingin.

Video: Berry Mousse dengan raspberry