Resep untuk membuat kue klasik Zaher. Kue zahar langkah demi langkah

Untuk menyiapkan makanan penutup yang sangat lezat dalam bentuk kue zaher, Anda tidak perlu membalik banyak buku kuliner. Baca artikelnya dan Anda dapat membuat kue yang paling penting.

Isi

Zacher Cake adalah hidangan penutup cokelat yang populer. Itu dipanggang oleh penganan dari semua negara dan jutaan ibu rumah tangga di seluruh dunia. Resep untuk kue ini ditemukan oleh condy berusia 16 tahun dari Austria Franz Zaher.

Ini adalah hidangan penutup klasik masakan Wina dengan rasa dan fitur harmonik. Biskuit cokelat diresapi dengan aprikot konfitur, krim kocok, dan di atas dan di sampingnya dilapisi dengan cokelat hitam.

Kue seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk liburan apa pun, dan khususnya, ulang tahun anak -anak. Bagaimanapun, anak -anak mengagumi permen cokelat.

Rahasia Kue Zaher

Sepotong kue korporat zahar — Sepotong kue korporat "Zahar"

Penggunaan hanya cokelat hitam (70% ke atas), mentega alami, dengan penambahan cognac dan almond. Ini adalah rahasia kue Zaher. Agar icing cokelat menjadi halus, perlu untuk menambahkan krim lemak ke dalamnya.

Banyak permen mengganti cokelat dengan kakao - ini diizinkan. Konfirmasi aprikot yang diresapi dengan kue adalah selai seperti jeli.

PENTING: Jika Anda tidak memiliki konfitur, itu dapat diganti dengan selai aprikot. Selai cair tidak cocok, karena akan menyebar jelek.

Resep klasik untuk kue zahar dengan foto

Sepotong kue dengan lapisan gula dan buah -buahan

PENTING: Jika Anda tidak pernah menyiapkan biskuit, maka membuat kue seperti itu akan mudah untuk mengikuti langkah -dengan instruksi langkah.

Resep klasik untuk kue zahar dengan foto:

Bahan:

Cokelat hitam - 240 gram
Gula - 150 gram
Mentega alami - 200 gram
Tepung gandum di/s - 150 gram
Telur ayam - 6 buah
Cognac - 1 sendok makan
Baking Powder - 1 kantong
Cocoa Powder-30-40 gram
Almond - 50 gram
APRICOT CONFITURE ATAU JAM - 200 gram
Vanilin - 1 tas
Susu - 4 sendok makan

Persiapan Biskuit:

1. Kocok 170 gram mentega alami dengan 50 gram gula

2. Lelehkan cokelat dalam bak air, dinginkan dan aduk dengan minyak kocok

3. Tambahkan cognac dan vanillin ke massa yang dihasilkan

4. Campur semuanya dengan mixer. Tambahkan kuning telur, kocok

5. Giling inti almond dalam blender

6. Lihat tepung, campur dengan baking powder dan kakao-bubuk

7. Kocok protein telur dingin dengan 100 gram gula. Busa tebal harus berubah

8. Masukkan setengah protein kocok ke dalam cokelat dengan mentega. Tambahkan almond, tepung campuran, kakao dan baking powder. Campur semuanya secara menyeluruh dan tambahkan sisa protein kocok

9. Panaskan oven hingga suhu 200 derajat

10. Lumasi formulir dengan minyak dan masukkan pough di dalamnya. Masukkan oven dan panggang 30-40 menit

Kiat: Setelah biskuit siap, keluarkan dari oven dan biarkan di atas meja sehingga mendingin.

Persiapan Glaze:

1. Lelehkan sisa cokelat dalam bak air

2. Tambahkan susu atau krim, mentega dan aduk semuanya secara menyeluruh

3. Saat campuran mendidih, matikan

Moulding kue:

Pada saat ini, saat glasir sedang disiapkan, potong biskuit menjadi dua bagian
Panaskan sedikit selai aprikot dalam bak air dan lumasi kue dari semua sisi
Campurkan kue dan melumasi sedikit icing cokelat
Masukkan kue di lemari es selama 2 jam untuk impregnasi

Kiat: Di atas kue Anda dapat menghias dengan irisan aprikot kering, krim kocok atau membuat prasasti nominal dari permen Austria dari cokelat meleleh gelap "sacher". Sajikan kopi seperti itu tanpa gula.

Kue Jerman Zaher, Resep

Jerman mengadaptasi resep untuk kue ini untuk diri mereka sendiri. Secara fundamental tidak digunakan di dalamnya hanya mentega. Ini dapat diganti dengan lemak lain, misalnya, oleh margarin.

Kue Jerman Zaher, yang resepnya sesederhana dari Australia adalah dua kue biskuit yang dipanggang secara terpisah. Ini memiliki lebih banyak almond lebih banyak, dan cokelat untuk kandungan kakao mungkin tidak begitu gelap (kurang dari 70%).

Penting: Karena fakta bahwa kue dipanggang secara terpisah, dibutuhkan lebih banyak waktu untuk menghamili kue-up hingga 8 jam.

Sisa kue juga disiapkan, serta menurut resep Austria klasik.

Austria, Kue Wina Zacher, Resep

Austria menganggap kue ini ketertarikan mereka. Jika teman atau kerabat dari negara lain datang ke keluarga Wina, nyonya rumah harus menyiapkan kue Zaher untuk tamunya yang terkasih.

PENTING: Jika Anda ingin menyiapkan kue Austria, Wina Zaher, hanya gunakan cokelat hitam untuk adonan dan glasir.

Resep ini dapat disesuaikan untuk diri sendiri, dan menambahkan kakao, bukan cokelat, dan menggunakan krim margarin, bukan minyak. Tapi kemudian kue ini tidak akan disebut "Zacher", tetapi hanya akan menjadi kue biskuit cokelat dari Jem.

Kue zaher dari tatyana litvinova

Tatyana Litvinova adalah atlet masa lalu di masa lalu, dan sekarang dia adalah seorang manisan dan juru masak yang luar biasa. Dia bisa memasak hidangan apa pun dan membuatnya unik secukupnya. Kue Zacher dari Tatyana Litvinova adalah mahakarya nyata dari keterampilan cokelat.

Video: Kue Cokelat "Zacher" - Semuanya akan lezat. Masalah dari 11/22/15

Video ini menceritakan bagaimana kue Austria mempersiapkan wanita yang menawan ini - seorang nyonya, ibu, dan hanya seorang wanita.

Resep untuk versi lean dari kue Zahar

Kue asli ceria dan tinggi -kalori. Tetapi kadang -kadang Anda perlu menyajikan sesuatu yang enak dan bersandar di atas meja. Terlepas dari kenyataan bahwa resep untuk versi lean kue Zahar tidak mengandung susu, telur dan minyak, itu akan berubah menjadi mewah dan khidmat.

Kue seperti itu akan sedikit berbeda untuk dicicipi dari saudara laki -laki Wina yang sebenarnya, tetapi dia tidak akan kehilangannya sama sekali. Jadi, resepnya:

Bahan - Adonan:

Gula - 250 gram
Minyak Sayuran - 250 gram
Susu Almond - 500 ml
Cokelat hitam - 100 gram
Tepung Tanah - 600 gram
Kakao - 5 sendok makan
Baking Powder - 2 sendok teh
Garam - 0,5 sendok teh
Jus Lemon - 2 sendok makan

Bahan - Cream:

Teh hitam kuat tebal - 270 ml
Cokelat Hitam - 300 gram
Apricot Jam - 200 gram

Untuk dekorasi:

Sedikit cokelat parut
Kuraga - 7 buah

Persiapan:

1. Lipat cokelat dalam mangkuk, tuangkan susu hangat, aduk

2. Tambahkan minyak nabati dan gula

3. Tuang kakao, garam dan baking powder, aduk

4. Tambahkan tepung, tuangkan jus lemon dan aduk hingga rata

5. Tuang setengah adonan ke dalam bentuk yang dilumasi dan panggang dalam oven - 180 derajat, tidak lebih dari 35 menit

6. Lakukan hal yang sama dengan kue kedua. Setelah dipanggang, kue perlu dingin

7. Siapkan teh dan saat panas, hancurkan cokelat, masukkan semangkuk teh dan aduk

8. Ambil wajan lain (lebih besar), tuangkan air dingin ke dalamnya dan masukkan es batu

9. Masukkan panci ini dengan es, semangkuk cokelat dan teh, dan mulailah mencambuk dengan mixer

10. Korzhi smear dengan selai, dan menghubungkan mereka di antara mereka sendiri

11. Saat lapisan gula mulai membeku, noda seluruh permukaan kue

12. Kue atas dapat dihiasi dengan cokelat parut atau serpihan almond

Bagaimana cara membuat kue zahar dalam slow cooker?

Multicooker adalah asisten nyata bagi ibu rumah tangga modern. Di dalamnya Anda bisa memasak hidangan pertama, kedua, serta makanan penutup. Bagaimana cara membuat kue zahar dalam slow cooker?

Penting: Dalam slow cooker, mudah untuk menyiapkan kue zahar sesuai dengan resep apa pun. Karena itu, buat adonan seperti yang Anda suka.

Kiat: Sehingga kue tidak menempel pada dinding mangkuk, ubah dengan mentega hangat.

Proses memasak:

1. Letakkan adonan jadi dan pilih mode memanggang

2. Panggang biskuit selama 60 menit

3. Setelah sinyal kue diterima, jangan terburu -buru mengeluarkan kue dari multicooker. Biarkan, biarkan dingin selama 30 menit

4. Setelah waktu ini, keluarkan kue, lumasi dengan selai dan tuang glasir

PENTING: Jangan terlalu banyak menggunakan kue setelah dipanggang dengan slow cooker, jika tidak itu akan keluar.

Bagaimana cara membuat lapisan gula untuk kue zaher?

Cokelat icing untuk kue apa pun harus konsistensi yang tepat.

Penting: Jangan mencerna glasir, jika tidak itu akan menjadi pelarian dan hambar. Pada saat yang sama, itu harus dilas. Jika Anda mematikan api sebelumnya, glasir tidak akan menebal dan kue akan menjadi jelek.

Jadi bagaimana menyiapkan glasir untuk kue Zaher dengan benar?

Fitur memasak:

1. Campur kakao dan gula dalam proporsi yang ditentukan dalam resep

2. Ambil susu hangat dan tuang kakao ke dalamnya dengan gula, aduk rata

3. Panaskan sedikit mentega di dalam wajan, dan tuangkan campuran cokelat susu manis ke dalamnya

4. Masak dengan pengadukan konstan selama sekitar 10 menit. Ketika massa mulai menebal dan sedikit gelap, angkat dari panas dan noda kue.

Persiapan Kue Zaher: Tips dan Ulasan

Kue Zacher harus disajikan dengan kopi dan krim kocok

Jika Anda menyiapkan makanan penutup seperti itu untuk pertama kalinya, maka sesuatu mungkin tidak berhasil. Jika Anda seorang manisan rumah dan makanan penutup dari chip Anda, maka kue ini akan menjadi sangat baik.

Kiat: Ikuti instruksi untuk menyiapkan kue Zaher untuk melakukan semuanya dengan benar.

Kiat: Jangan memanggang kue tepat sebelum disajikan, harus jenuh di lemari es selama setidaknya 2-5 jam.

Makanan penutup ini akan menarik bagi semua rumah tangga dan tamu, tanpa kecuali. Bahkan jika seseorang tidak suka permen, dia tidak akan bisa meninggalkan kelezatan cokelat.

Saat menyajikan kue ini, tawarkan kopi tanpa pemanis atau krim hangat tebal. Silakan dinikmati makanannya!