Resep mayones buatan sendiri. Bagaimana cara membuat mayones ramping, diet rendah -kalori, menurut resep Julia Vysotskaya?

Mayones Home memiliki banyak keunggulan dibandingkan yang sudah jadi, yang dapat dibeli di toko kelontong mana pun. Saat menyiapkan saus paling populer di rumah, Anda bisa mendapatkan produk yang sangat lezat dan sehat. Anda dapat menambahkan rempah -rempah apa pun ke dalamnya, dan karena tidak adanya pengawet dalam produk ini, itu tidak akan sekeras analog toko.

Berbicara tentang analog. Mayones yang disiapkan di rumah akan lebih murah daripada toko.

Jika Anda tidak tahu cara membuat mayones di rumah, maka artikel ini untuk Anda. Untuk menyiapkan saus seperti itu, Anda hanya perlu beberapa bahan dan 5 menit waktu luang.

Persiapan mayones di rumah dengan blender dan mixer

Saus ini mencakup berbagai pengental, rasa, penstabil dan aditif lainnya, beberapa di antaranya dapat membahayakan tubuh.
Tidak ada aditif seperti itu di saus rumah. Tetapi pada saat yang sama, produk jadi dapat memberikan salad dan hidangan lainnya rasa asli yang sama.

Bahan mayones rumah dapat dicampur dengan mixer dan blender submersible.

• Saus populer ini dibuat dengan mencampur kuning telur dan minyak olahan
• Rasanya dapat diubah jika Anda menambah bumbu dan rempah -rempah
• Anda juga bisa menambahkan cuka (apel atau anggur) ke dalam saus seperti itu. Memberinya sumber pedas
• Alih -alih cuka untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan jus apel atau lemon

Penting: Kepadatan saus seperti itu tergantung pada jumlah minyak nabati. Semakin banyak bahan ini ditambahkan, semakin banyak yang akan terjadi.

Persiapan dengan mixer.

• Kami meletakkan kuning telur (2 pcs.), Mustard (0,5 sdt), gula (1 sendok teh) dan garam (cubit) dalam mangkuk mixer.
• Kami mulai mencambuk bahan dengan kecepatan rendah dan secara bertahap meningkatkannya ke sedang
• Minyak Sayuran Refined (150 mL) Mulai tuangkan aliran kecil, terus kocok mayones di masa depan dari bawah dengan mixer
• Segera setelah Anda merasa bahwa massa mulai menebal, Anda perlu menambahkan jus lemon
• Jumlahnya tergantung pada tujuan apa Anda akan menggunakan mayones
• Untuk sayuran asam Anda membutuhkan sedikit bahan ini

Untuk pengisian bahan bakar salad netral, mayones dengan sejumlah besar jus lemon cocok. Jumlah rata -rata bahan ini dalam mayones (2 sendok teh).

Persiapan dengan blender submersible.

• Tambahkan telur (1 pc.), Gula (0,5 sdt), garam (0,5 sdt) dan mustard (0,5 sdt) ke mangkuk blender.
• Campur bahan -bahan ini menjadi massa yang homogen. Kami menyalakan revolusi terkecil dan menuangkan minyak mabuk (150 ml)
• Saat saus menjadi kental tuangkan jus lemon (1 sdm. Sendok)
• Juga pada tahap ini Anda dapat menambahkan bumbu, rempah -rempah, bawang putih dan bahan rasa lainnya
• Tutup tutupnya dan tingkatkan kecepatan

Penting: Sebelum menggunakan mayones, itu harus didinginkan di lemari es.

Resep Mayones Diet Kalori Rendah

Tapi, ada beberapa resep untuk saus ini, kandungan kalori yang memungkinkan Anda untuk mempertimbangkan diet produk ini.

Tanpa minyak. Sumber utama kalori dalam saus seperti itu adalah minyak. Dan jika dikecualikan, Anda dapat menyiapkan pompa bensin berkalori rendah untuk hidangan makanan.

Untuk menyiapkan saus seperti itu, Anda perlu:

• rebus telur dan pisahkan kuning telur dan protein
• Kuning telur perlu diremas dan dicampur dengan mustard (1 sendok teh)
• Setelah itu, perlu secara bertahap memperkenalkan keju cottage cair ke dalam massa ini (100 g)
• Anda dapat menambahkan garam, rempah -rempah, merica, dan bahan -bahan lainnya
• Aduk sampai halus dan masukkan ke dalam lemari es

Dari yogurt. Yogurt Low -Calorie sebagai dasar saus dan pembalut salad telah lama digunakan dalam nutrisi makanan.
Untuk menyiapkan saus seperti itu, Anda perlu:

• kalahkan yogurt tebal tanpa pengisi (150 ml) dengan mustard (1-2 sendok teh)
• Anda dapat menambahkan sayuran hijau cincang, garam dan rempah -rempah ke dalamnya

Dari krim asam. Sangat lezat -rendah -kalorie mayones diperoleh jika:

• Untuk basisnya, ambil krim asam rendah lemak (250 g)
• Perlu dicampur dengan minyak zaitun (80 mL), madu (1 sendok teh), mustard (0,5 sdt) dan jus lemon (1 sdm.
• Anda juga dapat menambahkan kunyit, lada tanah, dan cuka sari apel ke dalam komposisi saus seperti itu

Menurut resep Ducan. Diet yang dikembangkan oleh dokter Prancis Pierre Dukan sangat populer. Basisnya adalah makanan protein. Tapi, dalam diet diet ini ada tempat dan mayones. Ducan sendiri meletakkan tangannya ke resepnya.

• Rebus telur (2 sdt)
• Pisahkan kuning telur dan campur dengan jus lemon (5 tetes), mustard (1 sendok teh), keju cottage (3 sendok makan sendok) dan kefir (3 sdm.
• Anda dapat menambahkan sedikit garam (tidak lebih), lada giling dan pengganti gula (secukupnya)

Mayones rumah dengan telur

Saus seperti itu bisa disiapkan secara mandiri.

Ini perlu:

• pisahkan kuning telur (2 pc.) Dari protein
• tambahkan garam ke dalamnya (0,5 sendok teh), merica (2 cubit), gula (1 sendok teh) dan mustard (3/4 sendok teh)
• Kocok dengan mixer sampai konsistensi yang homogen
• Tuang ke dalam massa yang dihasilkan dengan aliran minyak tipis (200 ml) dan kocok sampai saus menebal
• Tambahkan cuka (1 sendok teh) dan jus lemon. Kocok sampai saus menjadi ringan
• Tambahkan protein satu telur dan campur semuanya lagi
• Pada tahap ini, Anda dapat menambahkan rempah -rempah ke mayones secukupnya

Menarik: Resep saus ini dianggap klasik. "Saus Provencal dari Maon" kemudian mulai disebut hanya mayones.

Mayones tanpa telur

• Dalam mangkuk yang dalam, campur susu (150 mL) dan minyak nabati (300 mL) ke keadaan emulsi homogen
• Tambahkan garam (3/4 sendok teh), jus lemon (2-3 sendok makan), mustard (1 sdm.
• kocok mixer atau blender dengan kecepatan tinggi. Massa harus mulai menebal di depan mata kita
• Tambahkan gula (0,5 sdt) dan rempah -rempah
• kami membuat massa homogen dan mengirim ke lemari es
• Dalam beberapa menit, mayones akan siap

Rahasia: Jika pertama kali mayones tidak menebal, itu perlu dibiarkan selama beberapa jam di lemari es, dan kemudian kalahkan lagi.

Mayones dengan mustard

Menurut banyak gourmets, mustard semacam inilah yang membuat mayones saus yang populer.

• Dalam mangkuk untuk meremas dengan blender submersible, tempatkan kuning telur (2 pc.),
• minyak sayur (1 cangkir)
• garam, gula, jus lemon dan mustard Dijon
• Campur bahan dengan kecepatan tertinggi. Itu harus menjadi saus kental
• Kami mengirimkannya ke kulkas dan menggunakannya setelah dingin

Mayones dengan cuka

Di bawah ini adalah resep untuk berpakaian untuk salad dengan cuka.

Konsistensi kental dan rasa manis dan manis yang menyenangkan akan memungkinkan Anda menggunakannya untuk mengisi bahan bakar hampir semua salad

• Biarkan produk pemanasan hingga suhu kamar
• Kemudian, kami membersihkan telur ayam mentah (2 pc.) Dari cangkang dan letakkan di dalam mangkuk blender submersible
• Tuang garam dan gula di sana (1 sendok teh)
• Kocok dengan kecepatan rendah selama sekitar dua menit
• Kemudian tambahkan lada ground hitam (0,5 sdt) dan cuka balsamic (1 sendok teh) ke massa megah yang dihasilkan. Itu dapat diganti dengan anggur atau cuka sari apel
• Dan kalahkan 1-1,5 menit lagi
• Tanpa mematikan blender (harus bekerja dengan kecepatan minimum) tuangkan dalam minyak nabati
• Agar campuran lebih baik mencampur minyak, Anda perlu menambahkan porsi. Setelah setiap bagian dari 30-40 ml, perlu meningkatkan omset blender
• Kalahkan sampai massa menjadi kental dan kental
• Когда консистенция приобретет вид магазинного майонеза массу нужно переложить в банку с плотно закрывающейся крышкой и поместить на 30 минут в холодильник

Cooping telur mayones

Ya, mereka memiliki senyawa seperti itu yang tidak ada dalam telur ayam.
Tapi, ini tidak berarti bahwa ada lebih banyak manfaat di dalamnya.
Selain itu, diyakini bahwa Salmonella tidak dapat berada di telur puyuh. Ini juga merupakan khayalan.
Namun, rasa telur puyuh dan kualitas gizinya menjadikannya salah satu bahan paling populer dari berbagai saus.
Dan mayones dalam kasus ini tidak terkecuali.

Rahasia: Agar mayones benar -benar enak, sekitar 1 jam sebelum persiapannya, Anda harus meletakkan semua produk di atas meja.

• Kemudian, pecahkan cangkang telur puyuh (4 pcs.) Dan tuangkan kuning dan protein ke dalam mangkuk blender submersible
• Tambahkan garam ke dalamnya (1 sendok teh) dan gula (1 sendok teh).
• Kocok untuk busa tebal
• Tanpa mematikan blender, kami memperkenalkan minyak sayur porsi (150 ml) dan mengalahkan mayones ke massa krim yang padat
• Kemudian tuangkan cuka sari apel (1 sdm. Sendok) dan campur semuanya lagi.
• Sebelum menggunakan saus seperti itu, harus didinginkan di lemari es.
• Lada, mustard dan bahan -bahan lainnya dapat ditambahkan ke dalamnya untuk mengubah rasa

Mayones Home dari Julia Vysotskaya

Seperti yang dapat Anda lihat dari resep sebelumnya, mayones dapat dibuat dengan mudah.

• Pisahkan kuning telur dari protein. Tupai dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan lain
• Kami menempatkan kuning telur (2 pcs.)
• Bersihkan bawang putih (2 gigi.) Dan dorong mortir
• Tambahkan bubur yang dihasilkan untuk kuning telur
• Tambahkan garam (1/4 sendok teh), mustard Dijon (0,5 sendok teh), gula (1 sendok teh) dan cuka apel (0,5 sendok teh)
• Kalahkan 10 detik
• Tuang minyak dengan aliran tipis (175 ml). Pekerjaan mixer tidak dihentikan. Tuang lebih banyak cuka (0,5 sdt) dan bawa massa ke keadaan homogen
• Tuang lebih banyak minyak (175 ml). Kami juga melakukannya dengan hati -hati
• Mayones harus mulai menebal dan memperoleh tampilan yang biasa
• Dinginkan di lemari es dan gunakan sebagaimana dimaksud

Mayones ramping rumah

Orang -orang yang mematuhi tradisi agama atau mereka yang ingin terlihat ramping dan cocok secara praktis tidak menggunakan hidangan berkalori tinggi seperti mayones dalam makanan mereka.
Tapi, ada resep lean untuk saus ini yang diizinkan dalam makanan selama puasa.
Ya, dan orang -orang yang mematuhi diet, mereka tidak akan "merusak" sosok itu.

• Pati encer (2 sdm. Sekitar 80 ml kaldu harus dipanaskan dan ditambahkan ke dalam pati encer
• Saat alas mendingin dan mengental tambahkan mustard (1 sendok teh), cuka (1-2 sendok teh) dan jus lemon (1 sendok teh).
• Campur dan tambahkan sedikit garam, gula (1 sendok teh) dan minyak bunga matahari.
• Campur semua bahan dengan blender dengan kecepatan besar

Mayones rumah itu cair

Saus seperti itu disiapkan, mengurangi minyak atau jumlah kuning dari resep klasik. Jika mayones ternyata tebal, dan Anda membutuhkan cairan, maka Anda bisa menambahkan air hangat ke dalamnya.

• Tuang susu (100 ml) dan minyak nabati (200 ml) ke dalam mangkuk blender (200 mL)
• Kocok sekitar 1 menit
• Tambahkan garam, gula, dan mustard
• Dan sekali lagi kami mencampur semuanya

Agar saus ini, penting bahwa susu sebelumnya dibawa ke suhu kamar.

Mayones salad Caesar

Ada beberapa pilihan untuk gaun untuk salad Caesar. Versi klasik saus disiapkan sebagai berikut.

• Kami mendidih air. Dan saat itu mendidih, setidaknya kita menghilangkan api
• Dan turunkan telur ke dalam air selama 1 menit. Sebelum prosedur seperti itu, itu harus ditusuk dengan jarum di tempat yang bodoh
• Setelah itu, telur harus diekstraksi dari air mendidih dan biarkan dingin
• Setelah 10 menit, telur harus rusak dan isinya ditempatkan dalam cangkir jika protein tetap pada cangkang, harus dikikis dan dipindahkan ke mangkuk
• Tuang jus setengah lemon di sana dan kocok dengan pengocok
• Kocok dan pada saat yang sama tuangkan minyak zaitun (1 sdm. Sendok)
• Massa jadi harus memiliki konsistensi krim asam cair

Saus seperti itu dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari sehari.

Saat menyiapkan pompa bensin untuk salad, Caesar dapat bereksperimen. Misalnya, ganti saus woodster dengan mustard. Dan jika Anda mau, Anda dapat menambahkan parmesan.

Tips dan Ulasan

Irina. Saya memasak mayones dari minyak kedelai dan saus nasi. Ternyata saus salad yang sangat baik dari masakan Asia. Saya sangat suka.

Katia. Saya suka mayones keju. Saya mengambil keju biasa, memarutnya dan menambahkannya ke bahan -bahan mayones buatan sendiri klasik. Ternyata sangat enak. Anda bahkan bisa menyebar di atas roti dan makan. Benar, yang utama adalah tidak terbawa suasana.

Video: Home Provencal dalam 3 menit