Resep roti hitam buatan sendiri untuk pembuat oven dan roti. Apa yang bisa dibuat dari roti gandum hitam?

Resep untuk membuat roti hitam. Hidangan roti hitam.

Roti hitam adalah yang paling populer di Rusia. Pada saat itu, produk tepung gandum putih mampu membeli bangsawan secara eksklusif. Ini karena stabilitas gandum yang rendah hingga dingin.

Tetapi kemudian para peternak membawa varietas gandum putih, yang tahan terhadap iklim yang keras. Dengan demikian, ini membuat roti putih lebih populer.

Manfaat, Komposisi Roti Hitam dan Vitamin

Tapi ahli gizi merekomendasikan makan kue gandum. Ini karena manfaat produk tepung gelap.

Sifat bermanfaat dari roti hitam:

• Konten Kalori Rendah. Dibandingkan dengan putih, kue gandum kurang tinggi -kalori. Dalam 100 g produk 200 kalori
• Komposisi vitamin jenuh. Ada lebih banyak vitamin dalam tepung gandum daripada gandum
• Kandungan asam amino yang tinggi, karena ini, kerak hitam memiliki rasa asam yang khas
• Menguntungkan memengaruhi usus. Karena tingginya kandungan serat makanan, ia berkontribusi pada pengangkatan feses yang cepat. Sederhananya, dalam roti gandum ada lebih banyak serat, yang tidak memungkinkan racun dalam tubuh menumpuk di dalam tubuh
• Mengurangi kolesterol. Kue -kue putih, sebaliknya, berkontribusi pada penambahan berat badan dan meningkatkan kolesterol

Tepung apa yang dipanggang dari roti hitam?

Bacalah dengan hati -hati komposisi produk. Sekarang Rye ditanam dalam jumlah kecil. Anda dapat membeli roti hitam di mana tidak ada gandum hitam. Biasanya, produksi gula putih ditambahkan ke varietas putih - molase.

Warna gelap diperoleh karena gula yang terbakar. Selain itu, biji jintan, kismis dan penghuni pertama ditambahkan ke roti cokelat, bukan ragi. Tepung gandum tambahkan ke beberapa varietas.

Sangat sulit untuk memenuhi roti murni gandum, ini disebabkan oleh kepadatan tinggi dan lift gandum yang buruk. Produknya keras dan tidak lapang.

Ragi Roti Hitam: Resep dalam oven dan pembuat roti

Ada cukup banyak resep. Sering tambahkan madu, molase hitam dan cokelat pahit. Ini memberi produk warna gelap dan aroma yang menyenangkan.

Resep:

• 300 g campuran tepung gandum dengan 100 g gandum
• Tambahkan 11 g ragi kering ke massa tepung
• Tambahkan 220 ml air hangat dan 10 g gula
• Tuang garam dan uleni adonan. Di akhir, masukkan 25 ml minyak. Yang terbaik adalah mengambil zaitun, tetapi bunga matahari yang tidak dikecualikan
• Masak dalam mode roti gandum. Memasak lebih lama dari gandum, karena massa naik lebih lama

Roti Hitam di Sourdough: Resep dalam Oven dan Pembuat Roti

Untuk menyiapkan kue, Anda perlu ragi, Anda dapat membeli atau memasaknya sendiri.

Resep Sumber:

• Tuang satu sendok makan kerucut hop dengan segelas air mendidih dan diamkan selama sehari. Saring kaldu dan tuangkan tepung gandum dengan konsistensi krim asam. Tinggalkan di tempat yang hangat selama 24 jam
• Tuang tepung ke keadaan krim asam. Tambahkan sesendok gula yang terbakar atau 25 ml madu. Selama hari fermentasi, campuran akan menjadi lebih cair. Tinggalkan lagi selama sehari dan tambahkan tepung
• Pada hari ketiga fermentasi, tambahkan 1/3 air dari volume total kaleng dan tepung
• Tinggalkan selama 24 jam, lagi "beri makan" starter
• Pada hari ke -6, penghuni pertama sudah siap. Anda bisa membuat roti. Dari sisa penghuni pertama di bank, terus "menumbuhkan" yang baru. Lagi beri makan dengan air dan tepung

Ada campuran di lemari es selama maksimal 7 hari.

Resep Roti di Sourdough:

• Mengukur 500 ml ragi dari kaleng, memberi makan sisanya
• Dalam segelas air hangat, larutkan sesendok garam dan aduk dengan penghuni pertama
• Lumasi bentuk dan mengganggu minyak, tambahkan campuran cair dan tuangkan 500 ml tepung gandum
• Tambahkan 25 ml minyak dan aduk lagi
• Masak dalam roti gandum
• Jika Anda memanggang oven, setelah adonan menguleninya perlu ditutup tiga kali dengan kain dan pergi selama 60 menit setelah batch berikutnya
• Panggang 1 jam dalam tungku pada suhu 220 ° C

Cara membuat kvass roti hitam buatan sendiri

Ini adalah minuman yang lezat dengan aroma dan rasa yang khas. Untuk memasak, kerupuk digunakan, semakin kuat Anda menggorengnya, semakin gelap kvass akan berubah.

Resep:

• Potong 500 g roti hitam dengan kubus dan keringkan di dalam oven
• Tambahkan 5 liter air ke kerupuk dan tinggalkan selama 48 jam
• Tambahkan 5 g ragi dan segelas gula, biarkan untuk meresap selama sehari
• Saring melalui kain kasa, tambahkan 50 g gula dan biarkan selama 12 jam
• Anda dapat memasukkan beberapa highlight dalam minuman jadi dan memasukkan ke dalam lemari es

Crouton roti hitam dengan bawang putih

Ini adalah tambahan yang lezat untuk bir atau hidangan pertama. Crouton harum dan renyah.

Resep:

• Lelehkan 100 g mentega dalam wajan dan tambahkan 3 gigi bawang putih parut, garam dan bubuk bawang putih ke dalam cairan
• Tuangkan roti gandum yang dipotong menjadi kubus dengan campuran
• Letakkan di atas loyang yang ditutupi foil, dan biarkan dalam oven panas selama 15 menit

Kurik roti hitam untuk bir dengan resep bawang putih di oven

Tentu saja, sekarang Anda dapat membeli makanan ringan untuk bir di toko. Tetapi ada banyak pengawet dan rasa.

Resep:

• Beli sepotong roti gandum dan masukkan ke dalam freezer pada pembekuan kering, selama 2 jam. Ini akan memungkinkan pemanggangan untuk melingkari
• Dipotong menjadi kubus dan pergi
• Tuang 70 ml minyak zaitun ke dalam wajan. Tekan lima siung bawang putih dengan pisau dan goreng dalam minyak. Lepaskan bawang putih
• Tuang kubus dengan minyak dan masukkan ke dalam oven selama 2 jam pada suhu 100 ° C

Bagaimana cara menggoreng roti hitam dengan bawang putih dalam wajan?

• Pilih gigi bawang putih mortir dengan garam, cuka tetes dan tambahkan sedikit gula
• Potong gandum segar atau roti borodin dengan irisan dan minyak dengan gas
• Goreng dalam wajan dengan mentega sampai kerak kemerahan

Roti hitam dengan keju bawang putih

Sarapan yang sangat lezat atau tambahan sup.

Resep:

• Goreng roti hitam dalam wajan dengan mentega
• Saat potongannya panas, gosok dengan bawang putih dan taburi dengan garam
• Gosok keju di atas parutan halus dan taburkan potongan panas

Roti hitam dengan telur

Ini adalah pilihan sarapan sederhana. Itu bisa disiapkan dalam dua cara. Kocok 2 telur dengan garam dan rempah -rempah dalam mangkuk. Perhatikan irisan dalam campuran telur dan goreng dalam wajan.

Jika Anda sangat menyukai telur, Anda bisa melakukannya secara berbeda. Potong tengah dari irisan dan goreng bingkai ini di dua sisi dalam minyak. Tuang telur dan pegang sedikit lagi di atas api. Jika diinginkan, Anda dapat menutupi dengan tutupnya.

Sandwich dan canape dengan ikan haring dan roti hitam

Ini adalah camilan yang bagus di meja yang meriah. Untuk menyiapkannya, ambil roti berperasaan, lebih baik dipotong.

Resep:

• Potong kerak dari roti dan potong irisan tipis dengan ukuran yang sama. Formulirnya bisa jadi apa pun. Belah ketupat dan lingkaran terlihat bagus
• Dalam kapal yang terpisah, campur minyak lunak dengan dill cincang dan ketumbar
• Lumasi dengan potongan minyak aromatik
• Tempatkan sepotong mentimun segar di atasnya
• Kenakan mentimun di sepotong ikan haring pedas, tusuk dengan tusuk sate

Sandwich roti hitam, sprat dan mentimun

Ini adalah hidangan pembuka yang lezat dan sangat murah untuk meja yang meriah.

Resep:

• Roti kering dalam pemanggang roti atau dalam wajan kering dan potong secara diagonal
• Lumasi potongan sampai Anda mendingin dengan bawang putih potong
• Lumasi permukaan dengan minyak dan letakkan potongan mentimun, Anda bisa mengambil segar atau asin
• Kenakan mentimun di dalam ikan. Beli Sprats in Oil

Roti hitam dan sandwich ikan merah

Ini adalah tambahan yang bagus untuk meja perayaan. Anda bisa memasak untuk tahun baru.

Resep:

• Potong roti dengan irisan tipis dan minyak dengan minyak. Jika diinginkan, Anda dapat menggoreng potongan ke kerak renyah
• Letakkan keju krim di atas, cabang dill
• Letakkan potongan garam atau salmon merah muda atau salmon yang licik di atasnya

Salad dengan roti hitam dan tomat

Ini adalah salad murah yang akan memadamkan kelaparan di musim panas. Rasanya sangat tidak biasa.

Resep:

• Potong roti gandum gandum dengan kubus kecil dan tuangkan dengan minyak yang tidak dimurnikan
• Potong bawang menjadi setengah cincin
• Potong tomat menjadi setengah cincin dan tambahkan roti dan bawang
• Garam, tambahkan cengkeh bawang putih parut dan sayuran hijau. Tuang minyak dan campur

Charlotte terbuat dari roti hitam dengan apel

Jika Anda melacak sosok Anda, siapkan makanan penutup roti gandum.

Resep:

• Ambil tiga potong apel asam dan potong dengan irisan
• Tambahkan gula, kayu manis, dan kulit lemon, tuangkan 2 sendok makan anggur putih kering dan keluarkan sedikit apelnya. Tidak mungkin berantakan
• Masukkan roti gandum di dalam freezer selama 2 jam dan parut di parutan kasar, taburi dengan gula
• Lumasi cetakan dan taburi dengan kerupuk
• Letakkan setengah remah hitam, dan di atasnya apel, taburi lagi dengan remah parut
• Panggang dalam oven selama 20 menit

Apakah mungkin untuk menambahkan roti cokelat ke irama?

Jika Anda ingin memasak irama, tetapi tidak ada roti putih di rumah, jangan ragu untuk menggunakan gandum hitam, hitam atau borodinsky. Cukup rendam irisan susu dan tambahkan ke daging cincang dan bahan -bahan lainnya. Potong disiapkan seperti biasa.

Manfaat roti hitam dengan mentega dan madu

Minyak patriotik bukan produk yang paling berguna, tetapi dalam kombinasi dengan roti hitam dan madu Anda akan mendapatkan sarapan yang lezat dan sehat.

Sifat menguntungkan roti hitam dengan mentega dan madu:

• Meningkatkan kekebalan
• Membantu mengatur usus untuk pekerjaan yang tepat di siang hari
• Memelihara otak dan meningkatkan pekerjaannya
• Meningkatkan motilitas usus
• Menghapus racun dan terak
• Membantu mengurangi tekanan tinggi
• Berkelahi Batuk dan Sarsi

Konten Kalori Roti Hitam

Perbedaan antara varietas roti hitam yang berbeda akan menjadi signifikan. Ini karena bahan yang digunakan.

• "Borodinsky" - 264 kalori
• Darnitsky - 200 kalori
• Gandum - 228 Kalori
• bran - 266 kalori

Berapa banyak kalori dalam sepotong roti hitam dengan mentega

Itu semua tergantung pada massa roti dan ketebalan lapisan minyak. Jika Anda mengambil sepotong kecil minyak 30 g dan 10 g, maka dapatkan rata -rata 50 kalori. Jika Anda mengambil roti bran atau borodinsky, maka kandungan kalori akan sedikit lebih tinggi - 70 kalori.

Jika Anda makan roti, pastikan untuk lebih suka varietas dengan dedak atau dari tepung gandum. Mereka memiliki banyak serat dan elemen jejak yang bermanfaat.

Video: Manfaat roti gandum