Apakah roti berguna untuk tubuh? Apakah mungkin makan roti saat menurunkan berat badan?

Artikel ini adalah tentang sifat roti yang bermanfaat dan berbahaya, jenisnya dan metode pembuatannya.

Mereka yang sedang diet atau hanya memantau berat badan disarankan untuk mengganti roti dengan roti khusus. Ada keragaman di toko -toko saat ini. Apakah produk ini benar -benar berguna?

Apa manfaat dan bahaya roti bagi tubuh?

Sebagai aturan, ada peringatan dalam diet bahwa Anda tidak boleh makan roti, terutama dipanggang dari tepung putih. Sebaliknya, disarankan untuk mengonsumsi produk -produk gambang utuh atau roti yang dipanggang dari tepung utuh dengan dedak.

Produk tersebut mengandung serat dan mempertahankan semua vitamin dan elemen jejak yang kaya akan biji -bijian. Sejumlah besar kalori dihabiskan untuk mencerna biji -bijian utuh yang kaya serat, sehingga produk seperti itu cukup diet dan cocok untuk mereka yang sedang melakukan diet untuk menurunkan berat badan.

Sebagai alternatif roti dengan dedak untuk tujuan ini, Anda dapat memilih roti. Jaringan warna mewakili berbagai macam produk ini - gandum, gandum, jagung, oat, linen, dll. Roti. Namun, orang harus dengan hati -hati mencari tahu apa spesifik produk seperti roti, apa manfaatnya dan apakah produk ini memiliki kontraindikasi.

Roti: Teknologi Memasak

Ada beberapa jenis teknologi memasak:

• Yang pertama adalah bahwa pada awalnya, adonan diuleni dari tepung, ragi, susu bubuk dan kemungkinan aditif yang berbeda, kemudian diluncurkan dengan lapisan tipis dan dipanggang seperti kue atau roti biasa. Sebagai aturan, roti seperti itu terlihat seperti kerupuk tipis yang datar.
• Teknologi lain adalah metode ekstrusi. Ini terdiri dari fakta bahwa biji -bijian atau sereal utuh pertama kali direndam selama beberapa jam untuk melunakkan kerang keras biji -bijian.
• Kemudian butiran bengkak dituangkan ke dalam peralatan yang disebut ekstruder di mana tekanan dan suhu tinggi dibuat. Dalam kondisi seperti itu, air dalam biji -bijian yang bengkak diuapkan dengan tajam, dan butiran -butirannya dibalikkan dalam ke luar. Proses ekstrusi hanya berlangsung 8 detik, di mana biji -bijian, karena ketidakmampuan untuk meledak dalam ruang terbatas, tetap bersatu. Anda dapat melihat proses ekstrusi sendiri jika Anda mengamati bagaimana popcorn terkenal sedang dipersiapkan.
• Untuk metode teknologi seperti itu, hanya biji -bijian dan tidak ada aditif yang diperlukan. Oleh karena itu, roti seperti itu adalah yang paling berguna. Secara lahiriah, mereka memiliki bentuk briket yang terdiri dari butiran lengket dengan membran yang meledak.

Sekarang mari kita cari tahu jenis roti apa yang paling berguna untuk tubuh manusia:

Mereka berguna untuk mereka yang disiapkan dengan ekstrusi, karena dibuat secara eksklusif dari biji -bijian tanpa aditif dan sepenuhnya mempertahankan sifat menguntungkan dari biji -bijian ini dari mana mereka disiapkan.

Misalnya, dalam biji -bijian yang diekstrusi dalam roti, diam (seperti pada biji -bijian) ada pati, asam lemak tak jenuh, monosakarida dan disakarida, serat makanan dan asam organik, vitamin A, pp, b1, b2, e, beta -karoten, mineral - Besi, kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor.

Penting: Dalam roti, dibuat menggunakan teknologi kue, selain tepung biji -bijian, dapat berisi berbagai aditif lainnya, termasuk tipe E, ragi dan pengawet. Ini bukan untuk mengatakan bahwa roti seperti itu akan membahayakan tubuh, mereka hanya akan kurang berguna daripada biji -bijian utuh.

Perbedaan antara biji -bijian yang dipanggang dan diekstrusi dalam roti dapat dibandingkan dengan roti gandum putih dan roti tepung utuh.

Video: Jalur pengangkut untuk produksi roti

Roti beras, manfaat dan bahaya

Agar berguna, roti nasi harus terbuat dari nasi yang tidak perlu. Roti beras, serta nasi, mengandung serat sereal utuh, vitamin, mineral, yang dalam kompleks memperlambat penyerapan lemak, membersihkan usus, menghilangkan racun dari tubuh.

Berkat roti seperti itu, metabolisme membaik, tubuh jenuh, dan kekebalan membaik. Kompleks vitamin dalam roti beras secara positif mempengaruhi sistem saraf dan kardiovaskular, pada kondisi kulit, kuku, dan rambut.

Namun, pada saat yang sama, sebelum membeli roti beras, ada baiknya membaca informasi label tentang komposisi produk.

Nasi, serta roti lainnya, tidak direkomendasikan untuk anak -anak kecil, agar tidak merusak serat kasar sampai selaput lendir perut yang belum sepenuhnya terbentuk.
Juga, roti seperti itu tidak boleh dikonsumsi oleh mereka yang menurunkan berat badan, karena karbohidrat di dalamnya menyumbang 70 - 80 % dari komposisi.

Roti gandum dengan dedak, manfaat dan bahaya

Paling sering, roti gandum dibuat dengan dedak gandum.
Jika roti seperti itu dibuat dengan penambahan margarin dan ragi, maka, meskipun rasa yang menyenangkan dan kejenuhan yang baik untuk manusia, tidak ada banyak manfaat dari mereka. Selain itu, kandungan kalori dari produk semacam itu cukup besar - 360 tinja per 100 g mirip dengan kandungan kalori roti.

Roti jagung, manfaat dan bahaya

Roti jagung berguna untuk menormalkan metabolisme, untuk usus. Seperti jenis roti lainnya, roti jagung berguna untuk komposisi vitamin dan mineral yang sama dengan tepung jagung. Sebagian besar roti jagung dibuat dengan penambahan tepung gandum.

Nilai energi mereka cukup tinggi - 369 sebagai 100 g produk. Sebagian besar produknya adalah karbohidrat - lebih dari 70%.

Roti dari gandum tumbuh: manfaat dan bahaya

• Gandum tunas disebabkan oleh banyak sifat positif, karena segala sesuatu yang kaya akan gandum gandum itu sendiri meningkat berkali -kali dalam bibitnya
• Propaganda kecil, yang telah membuat dorongan besar, mengandung kemampuan energi yang sangat besar. Jika Anda memakannya, Anda bisa merasakan pengisian kekuatan dan muatan semangat
• Pada tingkat kimia, komposisi zat menguntungkan dalam biji -bijian gandum tumbuh membantu memperkuat kekebalan, meningkatkan pekerjaan saluran pencernaan, jenuh tubuh dengan vitamin dan pembersihan racun dan tabungan yang menyenangkan.

• Vitamin B, di mana biji -bijian gandum tumbuh paling kaya, terlibat dalam proses oksidasi untuk manfaat sistem peredaran darah. Vitamin E melakukan fungsi imunostimulasi. Serat berguna untuk usus, dan zat besi, komposisi yang dalam bibit sangat signifikan, meningkatkan hemoglobin darah
• Sebagai kontraindikasi untuk penggunaan roti dari biji -bijian gandum yang tumbuh, usia anak -anak, periode pasca operasi dan beberapa penyakit yang bersifat pertukaran harus ditunjukkan
• Itu bagus jika roti seperti itu, selain biji -bijian tumbuh, juga mengandung kismis atau aprikot kering (lihat label)
• Juga roti yang enak dibuat berdasarkan gandum biji -bijian berkecambah dalam kombinasi dengan tepung soba atau oatmeal

Roti linen: manfaat dan bahaya

• Roti yang terbuat dari biji rami memiliki banyak sifat berguna. Nilai utama biji rami adalah serat. Serat membersihkan usus, menormalkan kolesterol, memiliki nilai biologis untuk penurunan berat badan
• Biji rami kaya akan asam lemak omega. Komposisi polifenolnya, memainkan peran antioksidan, meningkatkan keadaan tubuh
• Prostagdodidin meningkatkan metabolisme lemak, menormalkan tekanan darah. Flaxseed - Bahan utama roti semacam itu - ditunjukkan untuk berbagai penyakit, oleh karena itu memiliki sifat diet yang baik

Oatmeal Bread: Manfaat dan Kerugian

Roti oat dapat dibuat dari gandum, tepung oat atau menjadi komponen dalam roti gandum. Roti semacam itu akan membawa manfaat khusus bagi mereka yang memiliki kecenderungan untuk pilek, yang menderita penyakit sistem saraf, termasuk neurodermatitis. Kandungan kalori gandum dan roti bedah adalah sekitar 302 tinja.

Sama seperti roti lainnya, oatmeal baik dengan penggunaan yang dinormalisasi dan ketika dibuat berdasarkan biji -bijian murni tanpa menambahkan bahan -bahan lain.

Roti selama kehamilan, manfaat dan bahaya

Tentu saja, wanita hamil harus sangat berhati -hati tentang kesehatan mereka, dan, pertama -tama, nutrisi. Jangan terpaku pada satu produk apa pun, bahkan jika itu berlebihan.

Nutrisi hamil harus sehat dan beragam. Jika seorang gadis hamil lebih suka roti daripada roti, biarkan dia makan untuk kesehatannya. Tapi, tentu saja, Anda hanya perlu membeli roti sehat, yang dari biji -bijian utuh, dan sepenuhnya beralih ke roti, tidak termasuk roti, tidak sepadan.

Penting: Selama kehamilan, roti berdasarkan soba hijau, yang dengan sendirinya, berguna dan diserap dengan baik dalam tubuh. Di green soba, ada sejumlah mineral 5 kali lebih banyak dari pada biji -bijian lainnya.

Apakah mungkin makan roti saat menurunkan berat badan?

Jika Anda membandingkan kandungan kalori roti dan roti, maka itu hampir sama. Tetapi, karena kandungan serat dalam roti yang tinggi, kalori dalam tubuh diserap lebih lambat, sehingga mereka membantu menghilangkan pound ekstra. Setelah makan 4 - 5 potong roti per hari, seseorang menerima serat harian yang sama dengan itu jika ia makan 2 kg kubis atau 1 kg sereal.

Penting: Roti memberikan perasaan kenyang yang lebih besar, dan seseorang ingin makan lebih sedikit. Tanpa makan makanan yang tidak perlu, dia tidak mendapatkan pound ekstra

Asam amino yang terkandung, misalnya, dalam roti soba, berkontribusi pada pembakaran lemak - tujuan menurunkan berat badan.

Video: Roti: manfaat dan bahaya