Isi
Daging sapi marmer di tulang rusuk: resep
Ini adalah hidangan yang benar -benar meriah. Itu terlihat indah di atas meja dan hanya melayani para tamu, memotong iga yang terpisah. Agar daging sapi menjadi berair, dan tidak kering dan keras, Anda harus terlebih dahulu mengarahkan daging. Bumbu untuk daging sapi sangat sederhana: minyak nabati dan campuran bumbu.
Bahan untuk persiapan daging sapi marmer di tulang rusuk
- Sepotong daging sapi di tulang rusuk - 2,5 kg
- Minyak sayur atau zaitun, sehingga tidak berduka - 4 sendok makan
- Garam, campuran paprika dan bumbu harum untuk daging sapi (oregano, rosemary, basil) - 1 sendok teh
Cara memasak hidangan
- Pastikan untuk mencuci daging dan basah dengan handuk kertas.
- Parut sepotong garam, rempah -rempah, dan merica. Lumasi daging dengan minyak sayur. Biarkan acar selama beberapa jam di lemari es.
- Kemudian goreng sepotong daging sapi di tulang rusuk dalam wajan dengan minyak sayur di kedua sisi 1-3 menit dengan api besar. Ini diperlukan agar jus daging tetap di dalam, membuatnya berair dan empuk, dan tidak bocor dengan menggoreng di oven.
- Sekarang daging dapat dibungkus dengan benang sehingga mempertahankan bentuk saat dipanggang.
- Tuang sedikit minyak sayur ke dalam bentuk yang disiapkan dan letakkan sepotong daging ke bawah.
- Panaskan oven terlebih dahulu hingga 200 derajat.
- Masukkan daging di dalamnya selama 20 menit untuk membuat daging kecoklatan.
- Sekarang bungkus daging dalam kertas timah dan masukkan lagi ke dalam oven selama 40-50 menit. Kurangi suhu hingga 160 derajat.
- Setiap 30 menit, periksa kesiapan karya dengan garpu dan pisau. Daging dianggap siap ketika jus mengalir darinya saat menusuknya, bukan darah.
- Saat daging sudah siap, keluarkan dari oven dan biarkan di atas meja selama 15-20 menit. Maka Anda bisa melayani di meja.
Saat disajikan, hiasi sepotong daging dengan basil cincang atau rempah -rempah lainnya.
Video: steak daging sapi marmer
