Shrovetide adalah festival pancake: tradisi dan ritus dengan pancake. Resep pancake lezat dengan isian di shrovetide

Mengapa pancake dipanggang tepat di shrovetide? Cara memanggang pancake paling lezat dan apa yang harus dilayani adalah pertanyaan, jawaban yang akan Anda temukan di artikel ini.

Salah satu liburan yang paling baik adalah Shrovetide, dalam hal jumlah makanan, itu adalah yang kedua setelah Tahun Baru.

Perlakukan utamanya adalah pancake di atas meja yang meriah. Pancake dengan berbagai macam isian dan daging cincang: manis, asin, segar, dengan asam.

Persiapan pancake untuk shrovetide adalah seluruh ilmu pengetahuan. Anda perlu menghitung jumlah pancake, tambalan, dan bahan untuk mereka. Dalam versi ideal, pancake tidak hanya tumpukan di atas meja, harus ada gulungan, tas, dan pancake.

Dalam artikel ini, kami akan memberi tahu Anda dari mana tradisi memanggang pancake berasal dan pancake apa yang dianggap paling lezat!

Shrovetide - Festival Pancake: Tradisi dan Ritual dengan Pancake

Tradisi memanggang pancake ditutupi dengan lingkaran misteri dan rahasia. Sekarang tidak mungkin untuk dikatakan dengan akurasi seratus persen apa sebenarnya pancake mulai dipanggang. Salah satu teori mengatakan bahwa pada zaman kuno ada tradisi yang menurutnya almarhum diingat oleh pancake, dan ritual membakar orang -orangan sawah menandai pemakaman. Selanjutnya, orang memisahkan sisi negatif dari tradisi ini dan mulai mengatur perayaan dan representasi di depan umum.

Teori lain mengatakan bahwa shrovetide adalah periode ketika musim dingin bertemu di musim semi. Dan ritual membakar boneka binatang tidak lebih dari kabel musim dingin dan pertemuan musim semi.

Maslenitsa, menurut tradisi, berlangsung seminggu. Dan setiap hari dalam minggu ini memiliki karakteristiknya sendiri.

Sepanjang minggu, Shrovetide juga disebut Pekan Keju, karena diizinkan untuk makan produk susu dan susu dalam jumlah besar.

Senin, dia adalah "rapat". Hari ketika orang merayakan pertemuan Shrovetide. Pekerjaan utama adalah penggulungan slide di mana boneka binatang berpakaian berdiri. Menurut legenda - siapa kereta luncur akan melangkah lebih jauh, tahun itu akan memiliki tanaman terkaya tahun ini. Orang -orangan sawah itu mengenakan gaun malam wanita tua, menghiasi dengan pita dan berkendara di sekitar desa.

Selasa, dia adalah "ziprrysh". Nama itu sendiri menunjukkan bahwa orang "bermain", yaitu, pada hari ini, perayaan besar, ide, kunjungan ke semua "pancake" yang akrab dimulai. Burchs, mummers, mondar -mandir di jalan -jalan dan diatur kontes dan konser.

Rabu, dia "pernis". Pada hari ini, orang bisa makan banyak! Mereka menyiapkan pancake paling lezat dengan isian, minuman paling lezat. Mereka memperlakukan mereka dengan kerabat, tamu, dan bahkan orang yang lewat secara acak -dengan. Pada hari ini, meja benar -benar meledak dari jumlah hidangan. Tidak peduli seberapa besar nyonya pancake yang disiapkan, semuanya pasti akan makan.

Kamis, dia "berjalan -jalan". Hari "seluler" paling banyak dalam seminggu. Pria mengatur perkelahian tinju, badai badai salju. Dan sebelum itu, orang -orang yang naik kereta luncur di desa searah jarum jam untuk membantu matahari dengan cepat mengendarai musim dingin, dan membantu di musim semi untuk menggantikan tempat mereka.

Jumat, dia adalah "Ibu -in -Law". Dari namanya jelas siapa yang dimiliki Jumat dari minggu "keju". Pada hari ini, ibu -in -Law sedang menunggu putra -in -dalam pancake yang lezat. Jika putra -in -Law menolak undangan itu, itu dianggap penghinaan bagi keluarga. Terkadang, karena penolakan seperti itu, permusuhan yang nyata bisa dimulai.

Sabtu, itu juga "Zolovykins of the Gather". Pada hari ini, para tamu menerima putrinya -in -Law. Sebagai aturan, para tamu hanyalah kerabat dekat. Seperti dalam "ibu -in -hukum", para zolin seharusnya mengejutkan semua orang dengan kemampuan kuliner mereka dan menyiapkan pancake yang paling lezat. Para tamu seharusnya tidak kelaparan.

Minggu, ini "dimaafkan hari Minggu". Hari ketika orang meminta pengampunan satu sama lain untuk segalanya. Hari itu sangat jenuh dengan peristiwa. Setelah tidak ada jejak penghinaan lama, orang -orang berjalan -jalan lagi. Pada hari ini mereka membakar orang -orangan sawah. Upacara ini disertai dengan tarian bundar, lagu dan tarian. Di malam hari kami biasanya pergi ke pemakaman untuk mengingat orang mati.

Keesokan harinya, Senin, sebuah pos yang hebat dimulai, yang akan bertahan hingga Paskah.

Karena itu, kami sarankan Anda makan banyak pancake, tanpa menyangkal kesenangan ini, sehingga kemudian menjaga pos lebih mudah.

Apa yang melambangkan pancake di shrovetide?

Pancake yang memanggang di shrovetide karena suatu alasan. Sialan adalah simbol matahari, dan matahari adalah simbol shrovetide.

Bentuk pancake, warna dan ukuran sangat mirip dengan matahari - bundar yang sama, kemerahan, keemasan dan panas! Pancake menghangatkan kehangatan mereka di bulan Februari dan juga matahari pertama menghangatkan bumi yang beku.

Siapa yang didedikasikan untuk pancake pertama di Shrovetide?

Sekali waktu, Shrovetide disebut kata yang menarik "nyamuk." Datang adalah beruang. Orang -orang Slavia percaya bahwa beruang adalah penjaga hutan dan leluhur semua orang yang hidup. Oleh karena itu, beruang sangat dihormati dan dikaitkan dengan pancake pertama tepat di hutan.

Ini menarik! Ekspresi yang diketahui - pancake pertama - datang "tidak berarti sama sekali bahwa pancake pertama selalu tidak berhasil, tetapi pancake pertama diberikan pada komentar. Artinya, penjaga hutan - beruang.

Kadang -kadang jiwa dari nenek moyang almarhum dipanggil datang, dan pancake pertama, masing -masing, didedikasikan untuk mereka.

Cara membuat adonan untuk pancake di shrovetide: resep

Itulah sebabnya pancake sangat subur, udara dan putih - salju. Ya, ya, salju itulah yang menjadi dasar adonan untuk pancake shrovetide. Selain itu, perlu mengumpulkan salju ini terlebih dahulu dan selalu dalam terang bulan!

Ketika mereka mengumpulkan salju, para nyonya rumah menghukum: “Sebulan, Anda sebulan, tanduk emas Anda! Lihatlah jendela, hancurkan adonan! "

Faktor penting dalam persiapan pancake shrovetide adalah suasana nyonya rumah yang menyiapkan pancake. Bukan rahasia lagi bahwa adonan menyerap energi manusia pada saat memasak. Karena itu, semakin baik suasana hati yang memasak pancake, semakin baik pancake ini.

Tetapi resep untuk pancake di shrovetide hingga hari ini belum dilestarikan. Mungkin karena resep seperti itu tidak direkam dan disimpan secara rahasia kepada nyonya rumah. Atau mungkin karena setiap wanita memasak pancake di shrovetide sesuai dengan resep khusus - miliknya.

Resep untuk pancake lezat di Millar Maslenitsa

Pancake dalam susu sangat tipis, cerah, "beludru". Tidak diragukan lagi, saat menyiapkan pancake susu, ada seluk -beluk dan rahasia, yang sekarang akan kami ceritakan.

Menarik! Jika pancake ternyata kering dan keras - lumasi dengan mentega cair dan lipat satu sama lain. Adonan akan menyerap minyak dan akan menjadi lembut, kenyal dan elastis.

Bahan:

• susu - 500 g
• air - 200 ml
• gula - 80 g
• telur - 80 g atau 2 buah
• garam - 0,5 sdt.
• tepung - 220 g
• minyak Sayuran - 3 sdm.
• mentega - secukupnya, berguna untuk pelumasan pancake

Persiapan:

1. Campurkan dalam mangkuk besar: air, susu, garam dan gula. Aduk sampai massa homogen.
2. Berkendara ke dalam campuran telur telur, menggunakan corolla untuk mengalahkan.
3. Sapur tepung dalam mangkuk sehingga tidak ada benjolan dan kotoran asing.
4. Siapkan tepung secara bertahap, dalam porsi, tuangkan ke dalam "adonan", aduk terus menerus.
5. Tambahkan minyak nabati ke adonan jadi sehingga pancake lebih terpisah dari wajan.
6. Panaskan wajan besar dengan dasar tebal, minyak dengan minyak sayur.
7. Tuang porsi adonan ke dalam wajan, goreng pancake dengan cara klasik.
8. Lumasi setiap pancake jadi dengan mentega dengan mentega. Jadi pancake akan memiliki rasa yang lebih rumit.
9. Sajikan dengan susu kental, selai manis, selai atau selai favorit.

Dan di sini ada resep lain yang sangat layak untuk pancake susu. Dengan metode persiapan ini, pancake keluar sangat tipis, terbuka, "beludru".

Bahan:

• tepung-230-250 g
• susu - 500 ml
• telur - 120 g atau 3 pcs.
• garam - 1 sdt
• gula - 80 g
• minyak Sayuran - 50 ml

Persiapan:

1. Campurkan telur dengan garam dengan gula.
2. Kocok mixer menjadi busa yang subur.
3. Sapur tepung melalui saringan kecil.
4. Tambahkan 150 ml susu hangat ke dalam campuran telur (tidak panas!), Campur.
5. Tambahkan 3-4 sendok makan tepung yang disiapkan secara bertahap ke dalam campuran cair, aduk.
6. Tambahkan residu susu, aduk. Anda mungkin tidak perlu menambahkan semua susu yang tersisa, berorientasi pada diri Anda dengan konsistensi adonan.
7. Panaskan wajan dengan sangat baik, minyak dengan minyak sayur.
8. Tuang adonan pancake ke dalam panci di porsi, siapkan pancake dengan cara klasik.

Resep pancake dengan madu di shrovetide

Madu adalah produk berharga yang diproduksi oleh lebah. Ini mengandung sejumlah besar zat yang bermanfaat. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang manfaat madu dari artikel ini Dari situs kami.

Adalah kebiasaan untuk pancake air dengan madu saat disajikan, karena selama perlakuan panas, kualitas madu yang menguntungkan menghilang. Tetapi amatir dapat menggantikan gula untuk madu dalam resep tes. Maka pancake akan memiliki warna yang sedikit berbeda.

Bahan:

• susu - 500 ml
• tepung - 260 g
• telur - 40 g atau 1 pc.
• madu-80-100 g
• garam - 5 g
• minyak Sayuran - 50 ml

Persiapan:

• Jangan menyaring tepung, segera campur dengan garam.
• Tarik telur ke dalam tepung, tambahkan madu dan gosokkan.
• Tambahkan susu ke adonan untuk mendapatkan konsistensi krim asam cair.
• Pada akhirnya, tambahkan minyak sayur ke dalam adonan.
• Panggang pancake dengan wajan yang dipanaskan dan diminyaki dengan cara yang biasa untuk Anda.

Jika Anda ingin memasak pancake khusus untuk shrovetide - baca artikel kami "Bagaimana cara memasak subur, pekerjaan terbuka, pancake renda di kefir?"

Apa yang dimakan pancake di shrovetide?

Pancake di shrovetide dimakan dengan isian yang sama sekali berbeda. Orang suka pengisi yang sangat manis, seperti keju cottage dengan selai atau madu, yang lain seperti pancake dengan kaviar dan mentega.

Dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda apa dan bagaimana Anda bisa makan pancake untuk memaksimalkan selera mereka.

Pilihan termudah untuk menggunakan pancake adalah dengan selai. Jam bisa jadi apa saja. Tentunya semua orang mencoba pancake dari seorang nenek atau ibu dengan selai kismis, raspberry, stroberi atau ceri. Tapi masih ada selai yang terbuat dari lemon, gooseberry, prem ceri, zucchini dan tangerine. Salah satu dari kemacetan ini akan dikombinasikan dengan pancake shrovetide!

Pilihan lain yang baik dan terjangkau untuk pengisian pancake - cokelat. Cokelat dapat ditaburkan dengan pancake, setelah sebelumnya menggosok ubin pada parutan. Anda dapat menaruh beberapa potongan cokelat pada pancake panas yang baru disiapkan, ubah pancake menjadi amplop dan makan. Pilihan terpanjang adalah melelehkan cokelat dan membuka pancake panas. Cokelat akan menjadi lebih cair dan akan membuat rasa makanan penutup ini fantastis.

Jika Anda melihat di kafe atau restoran di daftar makanan penutup Pancake dengan es krim - Jangan ragu untuk mengambil hidangan ini. Kombinasi es krim dingin, yang perlahan mencair, dan tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Pancake memperoleh rasa krim dan meleleh di mulut.

Mengapa tidak makan sesuatu yang berguna di shrovetide? Misalnya, pancake digabungkan dengan sempurna buah dan buah segar. Jadi sosok Anda akan aman, dan Anda akan senang makan tidak kurang dari pancake dengan susu kental.

Pancake untuk pancake di shrovetide

Adalah kebiasaan untuk hanya menempatkan suguhan terbaik untuk shrovetide di atas meja, sehingga pancake disiapkan dengan keju cottage, kaviar, jamur, daging, ikan, keju dan ini jauh dari daftar lengkap. Mari kita mulai secara berurutan.

Pancake dengan keju cottage. Ini adalah salah satu kombinasi yang paling umum. Isi seperti itu bisa manis dan asin. Sehingga pancake tidak ternyata kering sesuai dengan resep ini, keju cottage diambil dengan persentase kandungan lemak yang tinggi dan menambahkan krim asam atau krim ke dalamnya.

Bahan:

• keju cottage gemuk - 300 g
• krim asam - 150 g
• atau krim - 100 g
• gula untuk dicicip
• telur - 20 g atau 0,5 pcs.
• rempah -rempah (kayu manis, vanillin) - secukupnya
• pancake siap

Persiapan:

1. Campur keju cottage dengan krim asam, kadang -kadang keju cottage harus dibersihkan melalui saringan jika granular.
2. Tambahkan gula, setengah telur mentah dan rempah -rempah ke keju cottage dengan krim asam atau krim, uleni sehingga tidak ada butir gula. Terkadang mereka menyiapkan isian tanpa telur.
3. Ambil pancake yang sudah jadi, letakkan satu sendok makan isian ke tengah pancake, dan putar pancake dengan amplop.
4. Sedikit goreng pancake dalam wajan sehingga tidak terungkap.
5. Anda dapat membungkus isian dengan gulungan, karena ini isian diletakkan di salah satu tepi pancake dan dibungkus dengan gulungan. Pancake seperti itu diletakkan di wajan dan juga digoreng.

Pancake dengan kaviar - hidangan untuk liburan. Karena fakta bahwa kaviar cukup mahal, banyak orang jarang membelinya. Tapi orang tidak bisa gagal mencatat rasa pancake dengan kaviar: rasa kaviar payau-akidik cocok dengan rasa segar pancake. Harap dicatat bahwa jika Anda memutuskan untuk memilih isian seperti itu, jangan membuat pancake terlalu asin.

Bahan:

• pancake Ready - Opsional
• kaviar Merah atau Hitam - Opsional
• krim asam - 150 g
• dill Greens-10-15 g

Persiapan:

1. Letakkan isian di tengah atau samping di pancake yang sudah disiapkan.
2. Jika Anda meletakkan isinya di tengah, maka bungkus camilan dalam bentuk amplop atau tas. Jika dari tepi, maka pancake membungkus dalam bentuk gulungan.
3. Sajikan krim asam dan hijau secara terpisah.

Pengisian ketiga dalam daftar kami adalah jamur. Jamur terkenal di Rus 'setiap saat. Makanan apa pun dengan jamur tidak perlu menggunakan rempah -rempah tambahan, karena jamur itu sendiri memiliki aroma dan rasanya yang menyenangkan. Isi jamur untuk pancake dapat mencakup banyak komponen: keju, krim asam, krim, kentang, bawang, wortel, daging, unggas. Tapi hari ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan isian untuk pancake shrovetide dari jamur, krim asam dan keju.

Bahan:

• pancake Ready - Opsional
• jamur kering - 100 g
• krim asam - 200 g
• keju - 100 g
• garam secukupnya
• minyak Sayuran - 30 ml
• hijau - secukupnya

Persiapan:

1. Rendam jamur dalam air hangat selama satu jam, rebus sekitar 20-30 menit. Gunakan rebusan untuk persiapan saus, sup, kaldu.
2. Potong jamur dengan kubus kecil dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur selama 10 menit.
3. Parut keju di parutan halus.
4. Campurkan krim asam, jamur, tambahkan garam parut pada parutan keju padat.
5. Masukkan isian di pancake jadi dan bungkus dengan convertible, tas, gulungan atau kipas.
6. Dalam wajan, diminyaki dengan setetes minyak, goreng pancake sehingga keju meleleh selama 1-2 menit.
7. Sajikan pancake dengan sayuran bawang, dill atau peterseli.

Pancake dengan keju adalah kelezatan lain. Isi seperti itu mulai digunakan secara relatif baru -baru ini, karena membutuhkan sebanyak mungkin jenis keju.

Bahan:

• pancake Ready - Opsional
• keju Dor Blue - 100 g
• keju Mozarella - 100 g
• edam keju - 100 g
• hijau-20-30 g

Persiapan:

1. Cincang semua jenis keju dengan halus, Anda bisa memarut.
2. Potong hijau terlalu halus.
3. Campurkan keju yang dihancurkan, sayuran hijau.
4. Masukkan isian yang dihasilkan di pancake jadi dan bungkus dengan cara apa pun untuk Anda. Harap dicatat bahwa pancake harus panas sehingga keju mulai meleleh secara bertahap. Kalau tidak, pegang tidak ada sisi panas pancake dengan isian selama beberapa menit.

Pancake yang tidak biasa di shrovetide

Ingin mengejutkan tamu untuk liburan? Kemudian siapkan pancake menurut salah satu resep yang paling tidak biasa.

Anda dapat menyiapkan, misalnya, pancake terbuka, pancake dengan lonceng, dengan pola. Bagaimanapun, Anda dapat bereksperimen tidak hanya dengan tambalan dan komposisi adonan, tetapi juga dengan formulir!

Cobalah pancake menurut resep asing, dan Anda akan terkejut bagaimana persiapan hidangan yang sama berbeda di berbagai negara.

Dan pancake dapat disiapkan dari adonan yang berbeda. Misalnya, siapkan setengah adonan dengan cara yang biasa, dan tambahkan kakao atau pewarna lainnya ke setengah lainnya. Anda akan sangat menyukai hasilnya.

Anda dapat membaca tentang cara memasak pancake paling tidak biasa di kefir, susu atau air di artikel di situs web kami " Resep untuk pancake untuk Shrovetide Rusia. Pancake American of Pancake. Resep Kreuzett, Dosa, Kataeff, Oskyaka, Pfankukhen«.

Bertaruh pada pancake di shrovetide

Mungkin tidak ada satu pun liburan Rusia yang lengkap tanpa perumahan. Mereka menebak sepatu bot, cermin, bunga, lilin, kopi. Fortune -telling on pancake sangat umum di shrovetide.

Ada beberapa cara untuk menetapkan pancake pada minggu pancake dalam seminggu.

Nomor Metode 1. Cocok untuk gadis yang sudah menikah. Bahkan pada tahap tes, mereka melihat kualitasnya. Jika adonan cocok, maka gadis itu akan baik untuk tahun ini, dan keluarganya tidak akan sakit. Dan jika adonan tidak cocok, maka setahun untuk seorang gadis dan keluarganya tidak akan menjadi yang paling sukses.

Nomor Metode 2. Fortune -telling pada pancake pertama. Orang Guadian mencoba memanggang pancake pertama sebaik mungkin, karena dapat dinilai olehnya tentang masa depan gadis itu. Jika pancake itu ternyata indah, dengan ujung, kemerahan dan dipanggang dengan baik, gadis itu akan menikah jika dia belum keluar. Untuk seorang gadis yang sudah menikah, pancake pertama yang baik berarti kesejahteraan dan kemakmuran dalam keluarga sepanjang tahun.

Metode Nomor 3. Perempat ini kembali populer di kalangan gadis -gadis yang belum menikah. Jika pancake pertama ternyata bagus, dia dibawa keluar dan memberikannya ke pelintas yang tidak disengaja, menanyakan namanya. Gadis -gadis itu percaya bahwa calon suami mereka akan disebut nama orang ini.

Metode No. 4. Perayaan ini cocok untuk semua orang, tetapi kecil kemungkinannya akan berhasil. Intinya adalah bahwa gadis -gadis itu membuat pertanyaan atau keinginan, mengambil pancake dari tumpukan dan melihat polanya, mencoba menemukan jawaban atau tanda rahasia untuk diri mereka sendiri. Tentu saja, hanya yang baik yang mencoba melihat.

Metode Nomor 5. Cara yang paling lezat adalah keberuntungan yang menindas pancake. Gadis -gadis yang belum menikah secara eksklusif bertanya -tanya. Intinya adalah bahwa dengan mengisi adalah mungkin untuk menilai sifat calon suami. Pada awalnya, semua bersama -sama para gadis memanggang pancake dan menyiapkan isian yang berbeda, dan kemudian membungkus isian pancake sehingga tidak dapat ditebak apa yang ada di dalamnya.

Setelah itu, pada gilirannya, mereka mengambil pancake apa pun. Jadi, gadis yang menemukan pancake dengan keju cottage menjanjikan suami yang peduli. Orang yang makan pancake dengan daging - pengantin pria yang cerdas, kaya dan lembut. Dengan krim asam - tidak pasti dan pemalu, dengan madu - romantis dan indah, dengan selai - licik dan ceria.

Kerajinan dari pancake di shrovetide

Kerajinan dari pancake adalah dekorasi meja yang sangat baik. Sederhana, cepat dan kreatif. Tidak ada yang melakukan ini dengan pasti!

Anda bisa memasak rumah dari pancake. Untuk melakukan ini, jangan membuat pancake terlalu gemuk dan elastis. Biarkan sedikit kering sehingga kerajinan memegang bentuknya dengan baik dan tidak berantakan.

Kerajinan aneh lainnya adalah sekantong pancake dengan isian. Desain pancake ini terlihat sangat mengesankan. Sebagai tali, Anda dapat menggunakan bulu bawang hijau atau kulit keju.

Jika anak -anak hadir di liburan Anda, maka mereka pasti akan menghargai boneka yang mengenakan pakaian pancake! Untuk menyiapkan keajaiban seperti itu, Anda perlu memasang boneka boneka Barbie pada bingkai dari mangkuk, mug atau benda lain yang sesuai dengan bentuknya sebagai ujung rok. Dan letakkan di atas boneka itu di "gaun" pancake. Pancake dapat diperbaiki dengan pita dan benang.

Tetapi gagasan berikutnya tentang dekorasi kerajinan dari pancake cocok tidak hanya untuk shrovetide, tetapi juga untuk sarapan biasa. Panggang pancake kecil (pancake, pancake), masukkan ke dalam rantai satu demi satu, dan buat moncong di salah satu pancake dari buah -buahan dan buah beri. Ini akan menjadi ulat yang cantik dari pancake.

Gagasan terakhir dekorasi kerajinan dari pancake di shrovetide adalah mawar. Mawar seperti itu dapat terbuat dari pancake kecil, atau Anda dapat memotong pancake menjadi dua dan mengumpulkan mawar, melipat jodoh pancake.

Video: Pancake paling empuk di shrovetide