Ada bukti bahwa orang epik mulai memanggang segera setelah api "menjinakkan" api. Banyak dari kita secara keliru percaya bahwa hidangan ini adalah personifikasi kecanduan kuliner negara kita. Ini jauh dari kasus ini. Analog pancake Rusia hadir dalam banyak budaya gastronomi. Segera Shrovetide, yang berarti, telah menyenangkan orang yang mereka cintai dan kenalan tidak hanya dengan pancake Rusia yang lembut dan megah, tetapi juga oleh analog hidangan ini.
Isi
Masakan Prancis dianggap sebagai referensi. Ada pancake di dalamnya. Mereka disebut Kostozett. Atau Kostopes. Perbedaan utama antara pancake Prancis adalah rasa jeruknya.
Pancake Prancis: Crepe
RESEP:Pertama, uleni adonan:
- Untuk melakukan ini, kocok telur (3 pcs.) Dan gula merah (70 g). Volume telur kocok harus berlipat ganda
- Anda perlu menambahkan tepung yang diayak (200 g) dan susu ke telur kocok. Untuk mengurangi pembentukan benjolan, tambahkan bahan ke adonan dengan hati -hati, terus -menerus diaduk
- Lalu kami melelehkan satu sendok makan mentega, tuangkan isinya ke dalam adonan dan aduk. Adonan jadi perlu ditutupi dengan handuk dan pergi selama dua jam
- Saat adonan datang, Anda harus melelehkan mentega (100 g) dalam bak air, tambahkan gula vanilla dan aduk
- Tambahkan jus jeruk dan lemon ke massa yang dihasilkan. Mencampur.
- Pancake dipanggang dengan mentega yang dipanaskan sebelumnya
- Di wajan lain, Anda perlu memanaskan saus (mentega, gula vanilla, dan jus jeruk) dan menggoreng pancake di atasnya. Sebelum menggoreng, mereka harus diputar empat kali
- Setelah pembentukan kerak brutal, wajan harus dikeluarkan dari api. Tuang 70 ml cognac ke dalamnya, angkat api dan sajikan di atas meja
Pancake Amerika: pancake
pancake Tidak cukup pancake. Hidangan tradisional masakan Amerika lebih seperti pancake kami dan disiapkan sebagai berikut:
- Kami mengambil tepung kelas tertinggi (180 g), menyaring dan menambahkan soda ke dalamnya
- Pada soda Anda perlu memeras jus irisan lemon
- Yolks (2 pcs) dipisahkan dari protein dan menggosoknya dengan gula (1 sdm. Sendok). Tambahkan susu cair (220 ml) ke dalamnya dan aduk sampai halus
- Tuang susu dengan hati -hati dengan kuning telur dan gula ke dalam tepung dan aduk
- Tambahkan mentega cair (30 g) ke dalam wadah dan aduk lagi
- Kocok protein yang tersisa dengan garam (1/2 sendok teh) dalam busa dan tambahkan adonan. Mencampur
- Pancake digoreng dalam wajan kecil dengan api kecil. Untuk menggoreng kami menggunakan mentega
- Pancake disajikan di atas meja dalam bentuk yang hangat, dituangkan dengan sirup, kental oleh susu atau madu. Anda bisa mendekorasi dengan beri
Pancake India: Dosa
Di selatan India, mereka menyiapkan analog pancake mereka - waktu luang. Fitur hidangan ini dalam tepung unik untuk adonan. Disiapkan dari kacang polong dan lentil yang dihancurkan:
- Peas (260 g) perlu direndam dalam air dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 30 jam
- Kemudian tiriskan air, cuci kacang polong dan tertidur ke dalam blender. Tuang air (500 ml). Dengan bantuan blender, kami membuat pure kacang
- Kami mengekstrak kentang tumbuk. Tambahkan telur (1 pc.) Dan campur
- Tambahkan tepung gandum sifted (160 g) dan campur
- Curry (1/2 sendok), ketumbar (1 sendok teh), Caraway (1/2 sendok teh) dan garam (secukupnya) harus ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Campur, tutup dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat selama 6 jam
- Goreng pancake dengan api besar, melumasi dengan minyak nabati.
- Untuk pengisian Anda perlu merebus kentang. Bilas, bersihkan, dan bagan wortel (4 pcs.
- Biji mustard (2 sendok teh) dipanaskan dalam minyak nabati dalam wajan. Ketika mereka mulai retak, Anda harus mematikan api, pegang di bawah tutupnya selama 15 detik dan diisi dengan wortel parut
- Goreng wortel selama 10 menit. Di wajan, Anda perlu menambahkan sejumput kunyit, sejumput cengkeh, ketumbar (1 sendok teh) dan garam (secukupnya). Mencampur
- Kami membersihkan kentang rebus dari kulit dan mendorong ke keadaan kentang tumbuk. Tambahkan wortel dengan rempah -rempah ke dalamnya dan aduk sampai halus
- Kami menyebarkan isian pada setengah pancake dan menutupi dengan babak kedua. Sajikan di atas meja dengan saus tajam dan tomat segar
Pancake Arab: Kataeff
Manis Pancake Kataef Di Lebanon Anda dapat mencoba di pasar mana pun. Hidangan ini sangat dihormati selama periode Ramadhan:
- Pertama, Anda perlu mencampur gandum (160 ml) dan tepung jagung (2 sdm.
- Tambahkan gula vanilla (1 sendok teh) dan baking powder ke tepung (1 sendok teh)
- Untuk menggoreng Cataef, wajan dengan dasar tebal digunakan. Itu perlu dipanaskan dan diminyaki dengan minyak sayur
- Tambahkan susu (300 ml) ke tepung dan aduk. Hindari pembentukan benjolan
- Dalam wajan yang sudah dipanaskan, Anda perlu menuangkan satu sendok makan adonan dan memanggang pancake. Hapus, batasi dan gabungkan tepi pancake satu sama lain. Itu harus berubah "kulek"
- Untuk isian, gosok keju (400 g). Tambahkan bubuk gula (2 sdm.
- Dalam wajan, Anda perlu mengeringkan almond dan memotongnya. Blender tidak cocok untuk tujuan ini. Itu harus menjadi benjolan, bukan debu
- Tambahkan almond yang dihancurkan ke keju, campur dan bumbui "amplop" melalui jarum suntik manisan
- Sajikan pancake manis Kataef ditaburkan dengan kacang -kacangan, cokelat atau beri
Pancake Jepang: Oskyaki
Jepang juga memiliki sendiri " pancake". Mereka disiapkan dari hidangan tradisional bahan, kol dan wortel. Di berbagai daerah tanah matahari terbit oskyaki Disiapkan dengan cara mereka sendiri. Mari kita memikirkan resep ini:
- Potong kubis (300 g) dengan halus. Wortel tengah harus digosokkan pada parutan halus. Kami membersihkan tsukini kecil dari kulit dan menggosok parutan kasar
- Tiga atau empat bombai hijau dicincang halus. Campur semua sayuran dan didihkan dengan penambahan minyak sayur
- Dalam tepung gandum (180 g), tambahkan telur (1 pc.) Dan aduk. Tuang kaldu yang dimasak sebelumnya (180 g). Itu perlu ditambahkan dengan aliran tipis, terus -menerus mencampur adonan
- Sayuran arsip dicampur dengan adonan dan saus woster (5 tetes). Garam perlu ditambahkan agar selera
- Kami menggoreng pancake dalam wajan dengan dasar yang tebal. Kami menyebarkan adonan dengan satu sendok makan dan meratakannya. Ketebalan burung hantu harus 5-6 mm
- Selama penggorengan, "pancake" seperti itu perlu ditaburkan dengan bacon yang dipotong menjadi kubus kecil (3 iris)
- Setelah pembentukan cokelat merenung, Sobriles harus ditransfer dari wajan ke piring, dituangkan dengan saus khusus atau keripik keju
Pancake Cina: Chunbin
Cina Pancake chunbin Ini adalah kue tipis yang disiapkan baik dengan menggoreng dan dikukus. Mereka dapat digunakan sebagai pengganti roti atau membungkus berbagai isian dalam kue seperti itu:
- Dalam tepung gandum (400 g), tuangkan air mendidih (250 mL). Ulul adonan ke keadaan di mana ia berhenti menempel di tangan
- Kami meletakkan adonan yang sudah jadi ke dalam wadah yang sudah dilapisi dengan minyak nabati. Kami menutupi dengan handuk lembab dan berangkat selama 30 menit
- Bawang hijau potong halus (balok tengah)
- Kami menghapus adonan dari wadah dan digulung dengan rolling pin ke ketebalan 2-3 mm
- Lumasi kue dengan minyak wijen (8 sdm. Sendok), taburi dengan cabai tanah dan garam. Taburi dengan bawang. Kami mengubah kue menjadi gulungan
- Kami menggulung gulungan dengan siput dan menggulung kembali adonan hingga ketebalan 3-4 mm. Potong lingkaran diameter yang diperlukan
- Goreng pancake chunbin dari kedua sisi ke kerak kemerahan. Dalam kue seperti itu, Anda dapat membungkus pengisian manis dan daging
Pancake Lithuania dalam kesedihan
Dasar Lithuania Blinov dalam kesedihan Ini bukan tepung, tapi kentang. Hidangan ini disiapkan sebagai berikut:
- Kami mengambil satu kilogram kentang dan dua pertiga dari jumlah ini direbus
- Kami melewati daging sapi (150 g) melalui penggiling daging. Bersihkan bawang dan potong setengah halus
- Dalam wajan, panaskan minyak zaitun (1 sdm. Sendok). Tambahkan mentega (10 g). Tuang bawang dan lewati dengan api kecil selama 2 menit. Agar bawang goreng dengan benar, Anda harus terus mencampurnya secara konstan
- Tambahkan daging cincang, garam dan merica ke bawang goreng. Menggoreng daging cincang, terus aduk isi wajan
- Kentang mentah yang tersisa dibersihkan dan memotong pada parutan halus. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan Combine dapur
- Kami melakukan hal yang sama dengan kentang rebus. Kemudian campur mereka. Tambahkan garam dan tepung (4 sendok makan sendok)
- Pisahkan sepotong kecil adonan kentang dan gulung menjadi lapisan tebal 8 mm
- Kami meletakkan daging cincang yang sudah jadi di tengah kue. Kami membentuk potongan. Daging cincang harus tetap di dalam
- Kami memberikan bentuk pancake tebal, gulung dalam kerupuk panning dan goreng di kedua sisi ke kerak kemerahan
- Sajikan pancake Lithuania dalam hal panas yang diberkati dengan krim asam, mengendus dan mentega
Pancake Jerman: Pfankuhen
Di Jerman, tebal pancake of Pfankuhen. Hidangan hangat ini dapat disiapkan untuk liburan yang paling dihormati di negara kita - Shrovetide:
- Untuk menyiapkan pancake tebal Jerman, Anda harus meleleh 2 sdm. sendok makan minyak dan dinginkan
- Tupai (5 telur) dipisahkan dari kuning dan kocok dalam busa yang kuat
- Campur kuning telur dengan kefir (400 mL). Tambahkan minyak, gula (2 sendok makan sendok) dan garam (secukupnya). Mencampur
- Sapur tepung (250 g) dan tambahkan campuran telur. Mencampur. Pembentukan benjolan harus dihindari
Tambahkan protein ke adonan. Ini harus dilakukan dengan hati-hati dengan bantuan skapula "dari bawah ke atas" - Tinggalkan adonan selama 30 menit
- Panaskan mentega dalam wajan dengan dasar tebal (1 sendok teh)
- Tambahkan bagian keempat dari adonan dan goreng pfankuchena. Dengan api sedang, waktu penggorengan di satu sisi pancake seperti itu adalah 4 menit. Maka Anda perlu memutar pancake dan menggoreng sisi kedua
- Setelah kesiapan, lepaskan pfankuhen dan taburkan pancake dengan gula bubuk.
- Pfankuhen disajikan di atas meja dengan berbagai selai, madu, selai dan beri segar
Video: Mempersiapkan pancake Amerika. pancake
