Minyak mana yang lebih berguna zaitun atau linen, atau bunga matahari, apa perbedaan di antara mereka?

Kami terbiasa berpikir produknya lebih mahal, semakin baik. Dan dilihat dari kriteria ini, maka minyak bunga matahari tua kita yang baik di outlet tidak cocok untuk biji rami atau zaitun, karena berkali -kali lebih murah, tetapi begitu?

Salah satu minyak nabati mengandung banyak senyawa yang berguna, elemen jejak, jenuh dengan vitamin, lemak, dan asam. Isi semua kekayaan ini di masing -masing minyak berbeda. Mari kita pelajari tentang manfaat semua orang secara lebih rinci.

Apa yang terkandung dalam minyak sayur?

1. Apa yang terkandung dalam minyak bunga matahari:

• Tidak ada lemak, yang termasuk dalam jenis omega-3, tetapi pada saat yang sama mengandung lemak dari kelas omega-6, yang menjadi milik dua jenis asam linoleat yang sangat diperlukan. Mereka memainkan peran penting dalam meningkatkan kondisi dengan penyakit diabetes, radang sendi, memiliki efek menguntungkan pada kulit, mencegah penuaan.
• Hal utama adalah menggunakan semua produk, termasuk minyak bunga matahari, secukupnya, agar tidak terlalu jenuh tubuh dengan lemak. Minyak ini mengandung vitamin E. dalam jumlah 12 kali lebih tinggi dari konten dalam zaitun. Selain itu, penggunaan minyak yang tidak dimurnikan memelihara tubuh lecitinmemiliki sifat antikolesterol.

2. Apa yang terkandung dalam minyak biji rami:

• Asam juga ada di sini Omega 3, Selain itu, dalam minyak inilah keseimbangan lemak yang hampir ideal terkait dengan kelas omega-3 dan 6. Ini berguna sebagai tindakan pencegahan dalam jantung dan pembuluh, dengan penyakit diabetes, untuk mengurangi tekanan, baik untuk penglihatan dan sistem saraf.
• Tapi lagi, penyalahgunaan minyak biji rami Dalam hal apa pun tidak dapat terjadi, karena, dipanaskan, teroksidasi di udara dan membantu melepaskan radikal bebas.

3. Apa yang terkandung dalam minyak zaitun:

• Kandungan asam terbesar dibandingkan dengan minyak lain Omega-9, Secara menguntungkan mempengaruhi kadar kolesterol, pada proses empedu, mengurangi risiko batu.
• Minyak zaitun berguna bagi mereka yang mengalami peningkatan keasaman dan rentan terhadap gastritis atau maag, dan direkomendasikan untuk anak -anak dan orang -orang usia lanjut, karena memiliki efek positif pada proses asimilasi kalsium. Yang paling berguna adalah minyak yang tidak dimurnikan yang diperoleh sebagai hasil dari penekanan pertama, ia memiliki keasaman terendah.
• Tetapi campuran beberapa varietas minyak, termasuk yang dihasilkan dari tulang zaitun, memiliki nilai lebih sedikit. Untuk memahami bahwa minyak itu alami, letakkan di tempat yang dingin selama beberapa jam - serpihan putih akan terbentuk di dalamnya, yang, setelah dipanaskan dalam kondisi kamar, akan hilang. Jika minyak tidak mengubah penampilan - kemungkinan besar itu adalah campuran.

Minyak mana yang lebih berguna: zaitun, linen atau bunga matahari?

• Dengan keseimbangan vitamin memimpin minyak bunga matahari. Jika kita berbicara tentang kandungan asam tak jenuh ganda, maka sebagian besar mereka dalam minyak biji rami (67,7%), Mengikuti bunga matahari (65,0%), sebuah zaitun inferior dalam hal ini (13,02%).
• Adapun asam jenuh, lalu urutan terbalik apakah itu berfungsi di sini? Semakin kecil, semakin baik. Dan dalam hal ini kepemimpinan untuk minyak biji rami (9,6%), Mengikuti - Bunga matahari (12,5%) dan zaitun (16,8%).
• Oleh konten vitamin E, yang merupakan antioksidan alami, berada di depan minyak bunga matahari, 100 gram yang mengandung 44 mg vitamin E. Lebih jauh - zaitun (12.1) dan linen (2,1 mg).
• Jika kita berbicara tentang kandungan kalori minyak, maka itu hampir sama.
• Ternyata itu dalam hal totalitas indikator, yang paling berguna adalah minyak bunga matahari.

Mengapa minyak bunga matahari lebih berguna daripada yang lain?

• Selain keuntungan di atas, perlu dicatat secara terpisah kandungan lesitin dalam minyak bunga matahari, yang mengandung fosfolipid. Dan ini adalah komponen penting dari proses metabolisme lemak. Selain itu, termasuk dalam struktur hati dan jaringan otak. Lecithin memiliki sifat antioksidan, berpartisipasi dalam regenerasi sel dan pasokan sel dengan zat yang bermanfaat.
• Banyak yang memperhatikan yang tidak penting efek pencahar minyak bunga matahari. Dengan konsumsi sedang, ini tidak menyebabkan gangguan perut, tetapi sangat mempengaruhi proses pencernaan, serta fungsi hati dan kandung empedu.

Minyak mana yang lebih berguna: zaitun atau linen?

• Ada banyak asam tak jenuh ganda dalam minyak biji rami, berguna untuk pekerjaan jantung dan mengurangi kolesterol. Zaitun dalam hal ini kehilangan secara signifikan.
• Isi dari yang berbahaya asam lemak jenuh, Ada hampir satu setengah kali kurang dari dalam minyak zaitun. Tetapi dalam konten vitamin E. Zaitun secara signifikan di depan linen - hampir 6 kali!

• Minyak zaitun lebih cocok untuk menggoreng, karena indikator asamnya lebih rendah dari linen. Sebenarnya, linen sama sekali tidak dianggap cocok untuk pemanasan, dan bahkan lebih - pijar.
• Merangkum sifat kedua minyak, kita bisa mengatakan itu masing -masing berguna dengan caranya sendiri. Linen Kaya vitamin dan asam tak jenuh ganda, menguntungkan mempengaruhi pemeliharaan elastisitas pembuluh darah, penurunan kolesterol, dan pencernaan. Ini berguna untuk perokok yang rajin, orang yang menderita aterosklerosis dan gastritis.
• Minyak zaitun memperkaya tubuh dengan vitamin dan asam oleat, juga membantu mempertahankan kolesterol normal. Lebih disukai menggunakan penderitaan dari hipertensi, aterosklerosis, penyakit lambung dan kandung empedu.

Minyak mana yang lebih berguna: zaitun atau bunga matahari?

• Kedua minyak mengandung jumlah asam lemak jenuh yang hampir sama, Tetapi tak jenuh ganda jauh lebih dalam minyak biji bunga matahari, itu melebihi zaitun dalam indikator ini 7 kaliOleh karena itu, ini jauh lebih kaya vitamin F.
• Asam oleat lebih besar dalam minyak zaitun, dan vitamin E di bunga matahari. Dengan demikian, yang terbaik adalah menggunakan kedua minyak dalam makanan mereka yang saling melengkapi dalam komposisi zat yang bermanfaat.
• Tetapi untuk menggoreng, lebih baik menggunakan minyak zaitun yang halus, karena komposisinya lebih stabil saat dipanaskan dan pada suhu tinggi melepaskan fraksi yang kurang berbahaya dibandingkan dengan bunga matahari.

Minyak mana yang lebih baik - halus atau tidak dimurnikan?

• Semua minyak - dan zaitun, dan bunga matahari, dan biji rami - Diproduksi baik secara halus maupun tidak dimurnikan. Yang pertama dilakukan dengan menekan biji mentah atau digoreng, yaitu. dengan penekanan dingin atau panas. Akibatnya, hanya zat -zat yang terkandung dalam biji, tanpa aditif, masukkan minyak.
• Jika diproduksi pembersihan (pemurnian), kemudian produksi minyak disertai dengan penggunaan hexanayang kemudian diuapkan menggunakan alkali, tetapi minyak itu sendiri menjadi sasaran pemutih, penyaringan, deodorage. Dan Anda hampir tidak bisa mengandalkan seratus persen Menghapus fraksi bensin.
• Oleh karena itu, para ahli percaya minyak nabati yang tidak dimurnikan jauh lebih berguna untuk dikonsumsi.

Minyak macam apa yang lebih baik untuk menggoreng?

• Betapa Cocok Minyaknya untuk perlakuan panas, yang pada dasarnya menggoreng, menentukan indikator yang disebut angka asam. Ini berarti jumlah asam bebas yang mengoksidasi saat dipanaskan, yang tidak terlalu baik untuk kesehatan.

Oleh karena itu, yang terbaik untuk menggoreng adalah minyak, jumlah asam yang kurang. Sunflower (0,4) dikenali sekali lagi, indikator yang lebih tinggi dari zaitun (1,5) dan yang paling signifikan - di linen (2).

• Seperti yang dapat Anda lihat, minyak bunga matahari Ini paling cocok untuk menggorengnya, tetapi lebih baik menolak linen untuk tujuan ini, menggunakannya untuk persiapan salad.
• Diizinkan untuk menggoreng dalam minyak zaitun, tetapi lebih baik memilih opsi yang disempurnakan. Namun, untuk minyak bunga matahari, ini juga relevan, karena dimulai pilih zat berbahaya Pada suhu yang lebih tinggi dari yang tidak dimurnikan.

Bagaimana cara memilih minyak sayur yang tepat?

Terlepas dari jenis minyak yang Anda sukai - zaitun, linen atau bunga matahari, ada aturan umum yang harus dipatuhi saat membeli:

1. Yang paling berguna untuk kesehatan adalah minyak yang tidak dimurnikan yang diperoleh oleh putaran dingin pertama.
2. Yang paling ramah lingkungan wadah aman adalah kaca.
3. Jangan menyimpan minyak sayur di muka - umur simpannya terbatas.
4. Jangan makan minyak itu awalnya pahit.
5. Kehadiran sedimen di bagian bawah tidak menunjukkan kualitas minyak yang buruk.
6. Beli beberapa botol kecil dengan berbagai jenis minyak dan gunakan sesuai dengan rasanya: untuk menggoreng, membuat kue, salad.

Ingin tahu cara memilih:

• Windows for Home Collection
• Operator tur yang andal
• Sepeda olahraga di rumah, untuk penurunan berat badan
• Bantal tidur
• Sayuran, buah -buahan tanpa nitrat dan pestisida - Kemudian baca artikel kami segera

Video: Jenis minyak apa yang harus dipilih agar tetap sehat?