Betapa lezatnya memasak lasagna: resep terbaik. Adonan dan saus beshamel, Lasagni Bolognaz: Resep. Panjat klasik, dengan ayam dan jamur, malas dari lavash, dengan daging cincang dan keju, sayuran, kentang, zucchini, terong, keju cottage: resep

Lazania adalah hidangan hangat dan sangat lezat yang mudah dimasak di rumah. Artikel: Resep untuk lasagna klasik dan variasi resep tentang topik.

Cara membuat lasagnia klasik yang lezat: langkah -by -seppep

Lazanya adalah casserole multilayer yang terdiri dari lapisan tipis pasta daun lasagna, pengisian berair (daging, jamur, sayuran, dll.), Saus rehamel dan keju.

Saus Bolognese (Saus Merah) untuk Lasagni

Karena sausnya membutuhkan cukup banyak waktu untuk memasak (1-2,5 jam), kami menyiapkannya terlebih dahulu. Saus seperti itu dapat digunakan tidak hanya sebagai pengisian untuk lasagnia, tetapi juga sebagai saus untuk pasta apa pun (pasta).

Bahan:

• bawang-100-130 g,
• cerry Cerry-50-70 g muda,
• wortel-120-130 g,
• bawang putih - 1 gigi,
• daging cincang (daging sapi+babi) -dari 400 g (jika Anda menginginkan hidangan yang lebih lezat, gunakan 700-800 g daging cincang),
• minyak sayur,
• tomat dalam jusnya sendiri - 400 g,
• campuran kering bumbu Italia, garam, gula secukupnya.

Persiapan:

1. Cuci sayuran, bersih, potong cukup halus.
2. Biarkan bawang dan bawang putih sampai transparan. Intensitas api minimal. Bawang harus menjadi transparan, tetapi dalam hal apa pun adalah emas!
3. Tambahkan seledri ke bawang. Masak selama 2-3 menit.
4. Tambahkan wortel ke sayuran. Masak sayuran sampai lunak.

5. Goreng daging cincang dalam wajan terpisah. Cobalah untuk mencapai penguapan lengkap jus daging. Daging cincang harus sedikit kecoklatan.

6. Tambahkan daging cincang yang sudah jadi ke sayuran dan aduk.
7. Potong tomat sedikit dengan pisau (tepat di tepi sungai) dan tambahkan dengan hati -hati ke daging dan sayuran. Mencampur. Tash dengan api kecil 1-2,5 jam. Di akhir persiapan, garam, merica, manis, tambahkan ramuan kering.
8. Saus yang sudah jadi harus tebal!

Catatan untuk resepnya:

1. Pastikan tomat tanpa kulit!
2. Penting: Tomat Italia lebih manis. Dengan demikian, saus mereka memiliki rasa yang kurang asam.

Adonan pasta daun lasagna

Jadi, adonan untuk lasagna dapat dibeli dalam bentuk yang sudah jadi atau lakukan sendiri.

Jika Anda membeli, adonan jadi, pastikan untuk mempelajari dengan cermat rekomendasi pabrikan mengenai penggunaan lebih lanjut!

Jika Anda akan membuat adonan di rumah, ikuti resep di bawah ini.

Bahan:

• kekuatan kelas tertinggi - 100 g,
• tepung gandum ke -2 - 100 g,
• telur ayam besar - 2 pcs.
• salt Cook - Jepit
• minyak Sayuran - 1 sdt.

Persiapan:

1. Campurkan dua varietas secara menyeluruh.
2. Tarik telur ke dalam wadah terpisah dan turun dengan minyak garam dan sayuran.
3. Masukkan telur dalam tepung, secara bertahap menguleni adonan. Jangan mengabaikan pencampuran: orang Italia percaya bahwa adonan untuk Lasagni harus diukur setidaknya 15 menit.

Penting: Jika adonan hancur (lihat foto), tambahkan telur tambahan, setelah sebelumnya mengguncangnya. Jangan menambahkan seluruh telur sekaligus: Bertindak secara bertahap. Jangan menambahkan air ke adonan!

4. Bungkus adonan dalam film makanan dan kirim ke "istirahat" selama 30, dan lebih disukai 60 menit.

5. Setelah memeriksa, bagilah adonan menjadi 5-6 bagian dan gulung masing-masing menjadi kue tipis dengan ketebalan 1,5-2 mm. Bekerja dengan tes tidak memerlukan penggunaan tepung tambahan! Luncurkan adonan segera sebelum digunakan!
6. Potong lembaran dalam ukuran bentuk di mana Anda akan memanggang lasagnia.

Catatan untuk resepnya:

1. Tepung Italia berbeda dari Rusia! Pertimbangkan ini, mulai menyiapkan hidangan Italia! Dalam hal ini, campuran tepung senior dan kelas dua memungkinkan kita untuk mendekati yang asli.
2. Setelah menguleni adonan untuk lasagna ketat, tetapi elastis!
3. Pelepasan pasta daun dari bahan-bahan di atas: +/- 300 g.

Saus Behamel (Saus Putih) untuk Lasagni

Bahan:

• kekuatan kelas tertinggi - 70 g,
• mentega - 70 g,
• susu (kadar lemak 2,5%) - 750 ml,
• garam secukupnya.

Persiapan:

1. Dalam wadah berdinding tebal yang dalam dengan api kecil, larutkan mentega dan biarkan mendidih selama 1-2 menit.
2. Masukkan tepung dalam minyak dengan hati -hati dan cepat. Gosok campuran secara menyeluruh, mencapai penampilan campuran konsistensi sutra yang homogen. Berikan campuran sedikit berlari.

3. Dalam campuran volume minyak, secara bertahap memperkenalkan semua susu. Cobalah untuk menghindari penampilan benjolan.
4. Bawa saus ke konsistensi yang diperlukan. Jika Anda menyiapkan saus casserole, itu harus cukup cair. Saat merebus saus seperti itu, gelembung kecil terbentuk, yang meledak dengan suara khas "puff".
5. Lepaskan saus yang sudah jadi dari api.

Catatan untuk resepnya:

1. Saus Behamel dimasak hanya menggunakan susu segar atau krim! Jangan gunakan produk susu fermentasi untuk persiapan saus: krim asam atau kefir. Saat produk susu yang dipanaskan dan difermentasi cenderung mati. Ini secara negatif mempengaruhi konsistensi saus!
2. Jika penampilan benjolan tidak dapat dihindari, saring saus, dan bahkan lebih baik, menembus blender.
3. Film padat dapat terbentuk pada saus yang sudah jadi. Untuk menghindari ini dari waktu ke waktu, campur saus.

Panjat klasik dengan daging dan keju cincang: resep

Bahan:

• lasagne Sheets - 300 g,
• saus behamel (resep di atas),
• saus Bolognese (resep di atas),
• keju Parmesan Solid - 50 g.

Persiapan:

1. Pilih bentuk panas yang terdalam -bentuk yang tahan (persegi atau persegi panjang). Mempertimbangkan bahwa Anda akan melayani di Lasan dalam bentuk ini.
2. Lumasi secara menyeluruh bagian bawah dan sisi cetakan dengan saus raksasa.
3. Letakkan lapisan casserole dalam urutan berikut:

• lembar lasagna,
• saus merah,
• saus putih,
• lembar lasagna

Lapisan terakhir harus lembaran lasagna, yang diolesi dengan hati -hati dengan saus putih dan ditaburkan dengan keju parut.

4. Tutupi bentuk dengan casserole dengan foil makanan dan kirim ke oven yang dipanaskan dengan baik selama 30-40 menit (suhu 200 ° C). Di akhir memasak, lepaskan foil dan berikan pendakian akan kecoklatan.

Penting: Pendakian yang baru disiapkan tidak menahan lapisan dengan baik. Itulah sebabnya sering disiapkan dalam bentuk porsi yang terpisah.

Catatan untuk resepnya:

1. Sangat sering dalam resep Anda dapat menemukan saran untuk merebus lembar lasagna sebelum mulai merakit casserole (lihat video). Anda tidak dapat melakukan ini dan menggunakan adonan mentah atau lembaran kering. Satu -satunya kondisi: Saus harus mengandung kelembaban yang cukup!
2. Jika diinginkan, lapisan dalam saus beshamel dapat ditaburkan dengan keju parut: mozarella, chedder, suluguni, dll.

Lazanya dengan ayam dan jamur: resep

Bahan:

• bawang - 150 g,
• fillet kurin - 700 g,
• jamur - 350 g,
• lasagne Sheets (Anda akan menemukan resep untuk persiapan adonan di atas dalam teks) - 300 g,
• saus Behamel (lihat resep di atas),
• garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

1. Potong daging menjadi potongan -potongan kecil. Goreng tanpa menambahkan minyak dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Setelah daging kecoklatan, tambahkan sedikit minyak dan bawang cincang halus, garam, merica, aduk rata. Biarkan sedikit untuk berkeringat di bawah tutup tertutup dengan api kecil.
2. Potong Champignons dengan piring. Tambahkan daging dan bawang. Tingkatkan panas sampai sedang dan goreng, terus -menerus diaduk, sampai jamur siap.
3. Letakkan lapisan casserole dalam urutan berikut:

• lembar lasagna,
• mengisi daging dan jamur,
• saus putih,
• lembar lasagna, dll. Lapisan terakhir adalah lembaran lasagna, yang diolesi dengan hati -hati dengan saus putih dan ditaburi keju parut.

4. Tutupi bentuk dengan lasananya dengan foil makanan dan kirim ke oven yang dipanaskan dengan baik selama 30-40 menit (suhu 200 ° C). Di akhir memasak, lepaskan foil dan berikan pendakian akan kecoklatan.

Catatan untuk resepnya:

Jika isian untuk casserole keluar sedikit kering, tambahkan sedikit kaldu atau air bersih biasa ke cetakan dengan casserole.

Lazanya malas dari lavash dengan daging cincang: resep

Lavash Armenia tipis adalah alternatif yang indah untuk lembaran lasagna. Anda hanya perlu memasak saus, mengumpulkan casserole dan mengirimkannya ke oven.

Anda akan menemukan resep terperinci untuk menyiapkan saus Beshamel dan Bologniz di awal ulasan.

Alih-alih lembaran lasagna, gunakan Lavash (2-3 paket).

Resep menarik lainnya adalah berbagai makanan ringan Lavash yang akan Anda temukan di sini dan di sini.

Lazanya dengan jamur dan keju: resep

Bahan:

• lasagne Sheets - 300 g,
• saus Behamel / Saus Putih (resep di atas),
• jamur Champignon (atau Hutan) - 700 g,
• bawang - 150 g,
• keju Mozarella - 300 g,
• keju Parmesan Solid - 50 g.

Persiapan:

1. Potong juara dengan piring, masukkan wajan yang dipanaskan dengan baik dan masak sampai kelembaban benar -benar diuapkan. Kemudian tambahkan sedikit minyak sayur, garam, merica, tambahkan bawang cincang halus dan sedikit cokelat. Jika Anda menggunakan jamur hutan, mereka perlu dibersihkan, potong, rebus selama 15 menit, miring ke saringan untuk menghilangkan kelembaban berlebih dan hanya kemudian menggoreng, menambahkan bawang cincang halus ke jamur.

2. Pilih bentuk panas yang terdalam -bentuk yang tahan (persegi atau persegi panjang). Mempertimbangkan bahwa Anda akan melayani di Lasan dalam bentuk ini.
3. Lumasi secara menyeluruh bagian bawah dan sisi cetakan dengan saus raksasa.
4. Letakkan lapisan casserole dalam urutan berikut:

• lembar lasagna,
• jamur goreng,
• saus putih,
• keju mozzarella parut,
• lembar lasagna, dll. Lapisan terakhir adalah lembaran lasagna, yang diolesi dengan hati -hati dengan saus putih dan ditaburi parmesan parut.

5. Tutupi bentuk dengan lasananya dengan foil makanan dan kirim ke oven yang dipanaskan dengan baik selama 30-40 menit (suhu 200 ° C). Di akhir memasak, lepaskan foil dan berikan pendakian akan kecoklatan.

Kentang Lazanyan dengan Keju: Resep

Bahan:

• kentang - 600 g,
• saus Bolognese / Saus Merah (resep di awal artikel),
• saus Behamel / Saus Putih (resep di awal artikel),
• mozarella Cheese-300-400 g.

Persiapan:

1. Kupas kentang, potong dengan pelat dengan ketebalan 3-5 mm.
2. Lumasi secara menyeluruh bagian bawah dan sisi cetakan dengan saus raksasa.
3. Letakkan lapisan casserole dalam urutan berikut:

• kentang,
• saus putih,
• saus merah,
• keju mozzarella parut,
• kentang, dll. Lapisan terakhir adalah saus Bolognese yang ditaburi keju parut.

4. Tutupi bentuk dengan lasananya dengan foil makanan dan kirim ke oven yang dipanaskan dengan baik selama 30-40 menit (suhu 200 ° C). Di akhir memasak, lepaskan foil dan berikan pendakian akan kecoklatan.

Lazani Sayuran Zucchini dengan Keju Cottage: Resep

Bahan:

• tsukkini 1,3 kg
• saus Behamel (lihat Resep di awal artikel)
• fillet ayam rebus (dipanggang) -400-500 g,
• keju Cottage Gandum-300-400 g,
• telur ayam besar - 1 pc.,
• mozarella Cheese-300-400 g,
• garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

1. Potong tsukkini menjadi slide longitudinal tipis (ketebalan 3 mm). Goreng di atas panggangan atau wajan kering dengan lapisan anti -stick.

2. Dalam wadah terpisah, campur keju parut, telur, keju cottage, garam, merica.
3. Potong fillet menjadi potongan -potongan kecil.
4. Lumasi secara menyeluruh bagian bawah dan sisi cetakan dengan saus raksasa.
5. Letakkan lapisan casserole dalam urutan berikut:

• timun Jepang,
• lapisan roller keju,
• ayam,
• saus putih, dll.

6. Tutupi bentuk dengan lasananya dengan foil makanan dan kirim ke oven yang dipanaskan dengan baik selama 30-40 menit (suhu 200 ° C). Di akhir memasak, lepaskan foil dan berikan pendakian akan kecoklatan.

Lazanya Vegetarian Terong: Resep

Isi sayuran untuk lasagna vegetarian

Bahan:

• champignons-2000-250 g,
• wortel - 150 g,
• bawang - 150 g,
• terong - 700 g,
• sauce Pasta Tomat Siap/Pasta - 400 ml. Hati -hati, ini bukan tentang saus tomat "Krasnodar"!
• minyak Sayuran Untuk Goreng Sayuran,
• garam, rempah -rempah, rempah pedas Italia - secukupnya

Persiapan:

• Potong terong dengan kubus kecil, sedikit garam. Biarkan mengeringkan kelembaban berlebih, bilas dengan air mengalir, lempar ke saringan. Menggoreng.
• Kecil bawang harus diizinkan untuk transparansi. Tambahkan wortel parut. Berputar untuk kesiapan.
• Goreng jamur cincang secara terpisah.
• Campurkan terong, wortel, bawang, jamur dalam satu mangkuk. Tambahkan saus tomat, garam, merica, bumbu pedas. Mencampur. Rebus 10 menit dengan api kecil.

Saus tahu untuk lasagna vegetarian

• tofu - 500 g,
• bayam - 400 g,
• sedikit minyak sayur
• garam, merica, rempah -rempah - secukupnya.

Tahu, bayam, minyak nabati, rempah -rempah dan garam dalam blender sampai massa homogen diperoleh. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bawang putih ke saus.

Persiapan lasagna vegetarian

1. Siapkan bentuk yang dalam dan letakkan lapisan casserole dalam urutan berikut:

• pengisian sayuran,
• lasagna /Lavasha Sheets.
• saus tahu,
• pengisian sayuran, dll. Lapisan terakhir adalah pengisian sayuran.

2. Tutupi bentuk dengan foil. Panggang lasagni dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C. Waktu memasak adalah 30-40 menit.
3. Sebelum disajikan, biarkan casserole beristirahat selama 15-20 menit.

Video: Lazanya - Resep Nenek Emma