Cara memasak sup musim panas, borsch hijau, miring condong dengan telur: resep. Colder From Sorrel: Resep Klasik

Persiapan hidangan pertama dengan sorrel.

Isi

Musim semi adalah waktu yang tepat untuk memperbarui alam, lemari pakaian, suasana hati dan menu. Anda dapat melakukan diversifikasi, pertama -tama, dengan hidangan dengan sayuran musim semi pertama - berbagai salad, makanan ringan, dan hidangan panas. Salah satu hidangan pertama tradisional saat ini adalah sup sorrel atau borsch hijau.

Berapa sorrel dalam sup?

Dalam sup, Sorrel harus meluangkan waktu untuk kesiapan selama tidak lebih dari 5 menit. Jadi itu akan menjaga rasanya sebanyak mungkin dan pada saat yang sama, jenuh kentang dan kaldu. Pada saat yang sama, intensitas memasak, dan terutama doar harus moderat.

Perlu dicatat bahwa untuk persiapan makanan menggunakan daun asam vitamin yang indah, Anda perlu memilih pagon muda dari semak -semak yang belum membuang tangkai. Setelah tahap pematangan seperti itu, seluruh kekuatan tanaman masuk ke batang ini dan daunnya kehilangan karakteristik juiciness dan vitaminisme sebelumnya.

Sebelumnya, daun hijau direndam dalam air dingin untuk membersihkan secara efektif dari tanah dan kotoran. Untuk mencuci, justru metode ini direkomendasikan, dan tidak mencuci intensif di bawah air yang mengalir - setelah semua, metode ini sangat mungkin bahwa daun halus akan pecah.

Sup Sorrel Summer dengan Telur: Resep dalam Slow Cooker

Multicooker telah begitu erat memasuki kehidupan banyak ibu rumah tangga modern sehingga banyak cara tradisional untuk menyiapkan hidangan yang diketahui oleh kita diubah menjadi format dengan penggunaannya. Nasib yang sama tidak memotong sup musim panas dari Sorrel dengan telur. Untuk persiapannya, kita perlu mengambil:

setengah -kilogram daging apapun
satu bundel sorrel dan bawang hijau
satu bawang dan wortel
3-4 kentang
3 telur

Mengingat persiapan sup dalam kaldu, prosesnya dapat dibagi menjadi dua bagian. Pertama, di malam hari, misalnya, untuk menyiapkan dasar, dan kemudian memasak sup musim panas itu sendiri. Jadi, untuk memasak:

Masukkan daging yang dicuci ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan air dingin dan garam.
Atur mode "didihkan" dan masak selama sekitar 2 jam.
Setelah, jika perlu, saring kaldu yang dihasilkan, dan potong daging menjadi potongan -potongan. Kaldu sudah siap.
Sekarang kita mulai memasak, pada kenyataannya, sup itu sendiri. Potong wortel, kentang, bawang, masukkan semuanya ke dalam mangkuk dan atur mode untuk "memadamkan", secara harfiah selama 30 menit.
Setelah beberapa waktu persiapan - ketika kentang praktis siap, tambahkan sorrel, bawang, jika diinginkan - adas, peterseli, dan rempah -rempah.
Dengan tambahan telur ada dua pilihan memasak. Menurut resep pertama, kocok telur secara terpisah dalam mangkuk dan tuangkan mentah dalam aliran tipis ke dalam kaldu setelah menambahkan sorrel.
Menurut resep kedua, telur harus terlebih dahulu direbus dan, setelah sebelumnya dipotong halus, tambahkan sup hampir pada akord persiapan akhir.
Dalam kasus pertama, rasa telur akan kurang menonjol, tetapi akan membuat keributan khusus dan orisinalitas rasa menjadi sup, dan juga akan membuatnya lebih dihomogenisasi - lebih tebal; Dalam metode kedua, rasa telur rebus akan dilacak dengan jelas, dan sup akan menjadi komposisi tradisional.

Borsch hijau dengan sorrel dan telur: resep

Hal pertama yang sangat luar biasa tentang makanan ini adalah praktis tidak ada hubungannya dengan borsch tradisional. Kecuali dasar memasak di kaldu. Namun demikian, dalam tradisi kami, hidangan ini berakar kuat dalam versi nama ini, pertama -tama, karena warna hijau cerah karena kandungan sayuran hijau di dalamnya: sorrel, peterseli, jelatang, bawang hijau, dll.

Untuk Green Borsch, Anda perlu:

0,5 kg iga babi dan kentang
1 sepotong bawang di atas bawang, wortel, parsnip dan akar peterseli
1-2 Bunch (Tergantung Ukuran) Sorrel, Bawang Hijau, Peterseli, Dill dan Hijau Lainnya
4 telur
air
kami akan menambahkan krim asam, garam, rempah -rempah

Pertama, siapkan kaldu. Untuk ini:

Rusuk yang dimasak dengan air dan masak selama sekitar 30 menit, menghilangkan busa.
Selanjutnya, tambahkan akar dan bawang cincang kasar dan wortel. Masak selama 20 menit lagi.
Kami mengeluarkan rimpang Pasternak dan Parsley, kami menyaring rebusan jika perlu, membongkar daging.
Pada saat yang sama, secara paralel, ada baiknya merebus telur yang kacau. Proses persiapan mereka harus berlangsung 10-11 menit, serta menuangkan sorrel dan sayuran dengan air untuk membersihkan dari polusi.
Tambahkan kentang pra -chopped ke dalam kaldu, Anda perlu garam dan merica.
Ketika kentang hampir siap, kami memperkenalkan daun sorrel, peterseli, dan adas yang dipotong halus.
Beberapa nyonya rumah pada tahap ini menambahkan beberapa telur rebus ke hidangan yang hampir selesai.
Tetapi perlu diketahui dan diingat bahwa dengan format ini untuk menambahkan bahan ini, disarankan untuk menyimpan borsch hijau di lemari es selama tidak lebih dari satu hari.
Saran untuk menambahkan telur rebus langsung ke piring pada saat memasok sebagian borscht hijau akan lebih praktis. Dibumbui dengan krim asam sesuai selera mereka.

Sup Sorrel dan Nettles: Resep

Versi menarik yang unik dari pagon hijau dari bilah musim semi pertama kadang -kadang disebut Borsch Moldavian. Orisinalitasnya adalah komposisinya mengandung beras dan tomat. Jadi, kami akan mempersiapkan:

di sekelompok daun muda sorrel dan jelatang
3-4 kentang
satu tomat dan wortel
50 g beras

Dalam proses persiapan, pertama -tama, kami akan menyiapkan pengisian bahan bakar dari jelatang. Untuk ini:

Kami melepuhnya dengan air mendidih untuk mengurangi sifat menyengatnya, dan kemudian memisahkan daun dari batang dan memotongnya secara menyeluruh dalam blender. Untuk membuat hasilnya lebih baik, selama penggilingan Anda dapat menambahkan sedikit air.
Kentang dihancurkan dengan kubus, dan wortelnya baik -baik saja.
Untuk rasa dan aroma yang lebih jelas, wortel dan bawang dapat digoreng dalam minyak nabati.
Kami memotong tomat yang cukup halus dari mana, atas kebijakannya, dimungkinkan untuk menghapus kulit sebelumnya. Untuk melakukan ini, turunkan mereka selama beberapa menit dalam air panas dan kemudian, mencabut pisau, lepaskan kulit.
Menggiling daun sorrel. Pekerjaan persiapan sudah berakhir.
Sekarang kami membawa air yang dituangkan ke dalam panci untuk mendidih dan menambahkan kentang dan wortel di sana, lalu nasi, lalu tomat, kami sedikit garam.
Tambahkan jelatang ke sup kami setelah beberapa menit dan masak hampir sampai kentang siap.
Beberapa menit sebelum akhir memasak, masukkan sorrel cincang ke dalam wajan. Anda dapat menyajikan sup yang sudah jadi dengan krim asam.

O choleen dari miring daging

Ada pendapat bahwa perbedaan antara Borsch dan Sup Kubis sangat bersyarat. Sebagai aturan, Borsch harus disiapkan pada kaldu dan menggunakan sayuran yang ditularkan dalam resep.

Sekolah bisa tanpa daging, sebagai aturan, dengan komponen wajib - kubis. Tetapi pada saat yang sama, variasi dimungkinkan dalam rekomendasi resep tentang persiapan sup kol dengan daging dan tanpa kubis.

Nama tradisional telah dilestarikan, tetapi komponen resep telah berubah. Untuk melakukan ini, kita perlu mempersiapkan:

500 g jenis daging apa pun
wortel
bundel sorrel, bawang hijau, peterseli, dill
sedikit tepung, gula, mentega dan krim asam
telur rebus kacau
jangan lupa tentang bumbu dan rempah -rempah

Untuk menyiapkan alas - kaldu, ambil jenis daging apa pun kecuali domba. Babi, ayam, daging sapi akan memberikan warna tradisional dan rasa hidangan yang sudah jadi, tetapi domba, karena rasa khusus khusus, akan membawa rasa yang tidak biasa, tetapi tidak biasa.

Untuk menyiapkan saus, lemak yang muncul selama persiapan kaldu akan berguna. Karena itu, yang terbaik adalah jika kita merebus daging di muka dan biarkan lemak atas ini mendidih di permukaan rebusan dan dinginkan.
Kami mengumpulkan bagian atas ini di wajan dan meneruskannya di atasnya wortel cincang dan bagian bawah batang bawang hijau - di mana ujung putih.
Sebagaimana disiapkan, tambahkan, secara harfiah satu sendok makan tepung dan lanjutkan perlakuan termal. Setelah sayuran kami, tambahkan kaldu.
Di panci lain dengan mentega, sedikit pagon sorrel. Massa rebus yang dihasilkan dari Sorrel harus dihapus melalui saringan atau menggiling pada blender.
Trik kecil akan menjadi penambahan secara harfiah satu sendok teh gula, yang akan berkontribusi pada pengungkapan kualitas rasa Greenfinch asam musim semi kami.
Dalam wajan, di mana set sayuran kami dimasak di kaldu, tambahkan pure yang dimasak.
Sementara itu, potong bawang hijau yang tersisa, peterseli dan dill, potong serat daging yang dimasak melintasi serat, potong menjadi dua bagian, telur keras yang dimasak.
Sup kubis yang disiapkan dikonsultasikan untuk menuangkan pinjaman keramik, karena asam oksalat dengan kontak yang berkepanjangan dengan permukaan besi dapat memicu reaksi yang tidak diinginkan.
Tuangkan sup kol yang dimasak ke dalam piring, masukkan potongan daging, setengah dari telur, taburi dengan bumbu dan bumbui dengan krim asam.
Sangat mudah untuk dicatat bahwa resep tersebut tidak melihat kentang, tetapi siapa yang tampaknya sama sekali tidak merupakan hidangan pertama tanpa komponen tradisional ini - Anda dapat, tentu saja, menambahkannya.

Sup miring dengan ayam dan telur

Variasi lain pada persiapan hidangan pertama musim semi tradisional. Untuk memasaknya, kita perlu bersiap, sebenarnya dengan nama hidangan, komponen berikut:

ayam utuh
bawang online
beberapa bundel sorrel segar dan dill
sedikit krim asam
5 telur rebus

Memasak:

Rebus ayam, setelah memotongnya.
Tinggalkan fillet - kami menambahkannya ke kaldu yang hampir direbus.
Setelah menyiapkan kaldu, menyaringnya, menambahkan dada ayam yang dipotong -potong, dan kemudian memotong bawang halus.
Kami akan memberikan perhatian khusus pada persiapan Sorrel. Agar tidak menjadi cokelat, tetapi senang mata dengan nada hijau cerah di piring yang sudah jadi, kita perlu menggunakan beberapa trik. Dengan lembut memisahkan daun dari batang, kami memotongnya dan memucatnya - yaitu, kami membuang air mendidih.
Setelah itu, melemparkannya ke saringan, kami tenggelam dalam wadah dengan air dingin, di mana Anda dapat berhenti beberapa es batu.
Bersiap untuk melayani di atas meja - kami meletakkan sorrel yang sudah disiapkan, di mana massa vitamin dan nutrisi, serta kekayaan rasa, dipertahankan. Kami bertelur ½, sedikit krim asam dan tuangkan semuanya dengan kaldu ayam kami dengan potongan daging.

Sup Sorrel ramping

Waktu penampilan pada penjualan tanaman hijau pertama kadang -kadang jatuh pada durasi pos. Atau keinginan untuk memanjakan diri dengan hidangan serupa muncul pada orang yang tidak makan daging dari kepercayaan medis atau pribadi. Pilihan untuk menyelesaikan situasi ini adalah sup tanpa lemak. Untuk mempersiapkannya, kami akan mempersiapkan:

sekitar 5 kentang (tergantung ukurannya)
satu bawang dan wortel
3-4 telur mentah
sorrel, dill, pelecehan, rhubarb, peterseli, bawang putih
lada tajam - sesuka hati
kubus Boulenium

DAN:

Kami memotong sayuran kami cukup baik.
Dalam air mendidih, kami menghancurkan kubus kaldu kering, melempar daun salam, kacang paprika, garam.
Kami tertidur semua sayuran dan mendidih sampai kentang siap.
Hampir 5 menit. Sampai kesiapan, tambahkan kesedihan potongan, pagon rhubarb, bawang putih yang dihancurkan dan adas yang dihancurkan.
Secara terpisah, kocok beberapa telur dalam mangkuk dan perkenalkan dengan aliran tipis ke dalam sup kami.

Sup Sorrel dengan Bakso

Komponen komponen ini mungkin tampak sangat aneh bagi banyak orang. Tetapi kombinasi daging halus dengan asam sorrel yang ringan akan memberi Anda rasa yang tak terlupakan. Aroma hidangan yang luar biasa akan mengingatkan saat -saat terbaik musim panas.

Secara terpisah, siapkan bahan untuk bakso dan sup. Untuk bakso yang Anda butuhkan:

300 g daging cincang segar
1 telur ayam

Untuk sup, Anda perlu:

2-3 kentang
2 siung bawang putih
1 bawang segar
1-2 wortel rata-rata
1-2 telur (pre-boil cool)
200 g Sorrel

Untuk memasak bakso:

Campur isian dengan telur, bumbui dengan garam, merica dan uleni dengan baik sampai massa homogen dan letakkan di tempat yang dingin selama 20 menit.
Secara paralel, rebus air, di mana tambahkan kentang dan masak selama 8 menit.
Dari daging cincang dan membentuk bola, lempar ke dalam sup dengan garam, merica.
Dalam minyak nabati yang dipanaskan, berikan bawang, tuangkan wortel parut, bawang putih.
Saat kentang dan bakso dilas, tambahkan daging panggang, garam dan rebus.
Kemudian taburkan sorel dan telur yang dihancurkan.
Biarkan selama 10 menit untuk menanamkan hidangan kami.

Sup Sorrel dengan rebusan dan telur

Persiapan hidangan ringan dan tidak diragukan lagi lezat ini sedikit mahal, karena Anda akan membutuhkan waktu yang sangat sedikit. Semua komponen dari masing -masing ibu rumah tangga akan dapat menemukan semua komponen di lemari es.

Mengambil:

bank of Tushnoks untuk pilihan Anda
1 Bunch of Sorrel
1 PC pada bawang, dan wortel yang sama
3-4 kentang
2 telur rebus

Ingat garam penting, merica, daun salam dan minyak sayur.

Goreng bawang cincang dengan api ringan dengan api ringan, tuangkan wortel yang dihancurkan, sedikit garam dan merica.
Studge selama 5 menit di bawah tutupnya.
Selanjutnya, masukkan pemanggangan ke dalam wajan, tambahkan kentang cincang dan tuangkan sepenuhnya dengan air (1,5-2 l.).
Masak dengan api kecil sampai kentang siap.
Kami mencampur rebus, cincang sorrel.
Garam, merica secukupnya.
Kami Rewing selama 10 menit. Mari kita berdiri.
Ketika hidangan sudah siap untuk disajikan di atas meja, kami meletakkan setengah dari telur yang dimasak ke dalam mangkuk.

Sup Sorrel dan kubis

Berlawanan dengan interpretasi tradisional bahwa hidangan pertama dengan adanya kubis dalam bahan -bahan itu disebut. Tetapi, pada saat yang sama, dalam modifikasi hidangan hijau pertama ada resep dan sup dengan kol dan daun asam hijau muda dari sorrel. Untuk mempersiapkannya, ambil:

500 g ayam
300 g kubis segar dan sorrel
3-4 PC. kentang
1 bawang dan wortel pc
3 telur rebus
hijau segar

Kami akan menyiapkan sup pada kaldu ayam. Karena itu, sebagai permulaan:

Kami memasak kaldu, saring dan mendidih.
Kami membersihkan kentang, memotongnya dengan kubus dan mengirimkannya ke wajan.
Pada setengah kentang yang menghabiskan waktu, tambahkan kol cincang ke wadah.
Kami membersihkan bawang dan wortel, memotongnya dengan halus.
Di wajan, kami sedikit melewati bawang dengan wortel dalam minyak sayur.
Bilas Sorrel dan Hijau dan Cincang halus.
Kami mengirim wortel dan bawang ke kaldu.
Selama 5 menit, sebelum mengeluarkan dari api, kami memperkenalkan Sorrel dan Hijau.
Biarkan menyeduh selama sekitar 10 menit.

Sup dengan bit atas dan hot hot

Seperti yang Anda ketahui, bit dicirikan oleh sejumlah besar vitamin R. dengan bantuannya, kapal menjadi lebih elastis. Itulah mengapa sup ini sangat bergizi dan sangat lezat! Untuk menyiapkan 2-2.5 L air, ambil:

1 bit
Atasan bit dari 2 tanaman akar
2-3 kentang
1 bawang
1 wortel
100 g Sorrel
2 telur rebus

Lebih jauh:

Tuang air ke dalam wajan, tambahkan kentang potong menjadi beberapa bagian kecil dan masak sampai siap.
Di atas api ringan dalam minyak sayur, goreng bawang cincang sampai warna keemasan, tuangkan wortel potong. Goreng bersama.
Parut bit pada parutan kasar dan tuangkan ke dalam wajan.
Semua ini merana sampai matang.
Dalam wajan ke kentang yang sudah jadi, tambahkan semua sayuran yang dimasak, masak selama 5 menit.
Kemudian potong bagian atas sorrel dan bit yang dicuci dan tambahkan ke sup kami, jangan lupa garam dan merica, tambahkan daun salam. Masak selama 5 menit lagi.
Biarkan aku berdiri sedikit. Saat disajikan di atas meja, tambahkan setengah dari telur rebus ke dalam mangkuk, ini akan membuatnya lebih menggugah selera.

Sup Sorpower

Hidangan yang diusulkan adalah pilihan yang bagus saat Anda ingin memanjakan diri dengan lauk musim semi di musim yang tidak. Untuk mempersiapkannya, mari kita ambil:

jar 0,5 L sorrel kalengan
daging di atas tulang
5-6 kentang
bawang
1-2 telur

Kemudian:

Masak kaldu, bersihkan sayuran.
Goreng bawang pada minyak ke warna coklat kekuningan.
Potong kentang menjadi strip.
Potong daging dalam irisan ukuran kecil.
Kami mengembalikan daging ke kaldu dan di sana, setelah sebelumnya sedikit garam, mengirim busur.
Kocok telur dalam wadah terpisah.
Hampir pada tahap kesiapan penuh kentang, kami melemparkan sorrel kalengan ke dalam wajan.
Dan ketika masakan kami direbus, perkenalkan, rajin mengaduk sup kami, telur kocok.
Tambahkan rempah -rempah dan bersiaplah untuk menikmati hidangan yang disiapkan.

Sup dengan Sorrel dan Nasi

Untuk menyiapkan sup dengan sorrel dan nasi, Anda perlu:

3-4 pcs kentang
1/3 cangkir nasi
1-2 PC. bawang dan wortel
2 pcs. Telur rebus
buket daun sorrel

Pertama:

Penting untuk merebus nasi dalam air asin.
Kami mendapatkan kaldu yang kami tambahkan kentang cincang dengan kubus dan irisan kecil wortel.
Saat sedang bersiap, potong dengan potongan kecil bawang dan sorrel.
Kami menuangkan seluruh campuran tanaman hijau ke dalam wajan dengan nasi dan kentang.
Garam dan merica secukupnya.
Rebus dalam cairan selama 5 menit.
Di setiap bagian, Anda dapat meletakkan setengah dari telur.

Sup jamur dengan sorrel

Untuk menyiapkan sup yang lezat ini, Anda akan membutuhkan sedikit waktu dan upaya Anda. Dan setelah sedikit waktu, Anda akan menikmati rasa halus jamur halus dan asam sorrel. Untuk melakukan ini, ambil:

Sekitar 150 g Sorrel
2-3 kentang rata-rata
300-400 g jamur segar (Champignons)
1 bawang
1 wortel segar
Telur rebus 2 pcs (opsional)
Garam, merica, minyak sayur/rempah -rempah lainnya.

Pertama:

Kami merebus jamur selama sekitar 30 menit, setelah sebelumnya memotongnya pada irisan kecil. Jangan lupa untuk garam air.
Segera setelah kita siap, kita mencampur kubus kentang dalam wajan.
Dalam wajan, kami menggoreng balok yang sibuk, dan kemudian menambahkan wortel cincang oleh garis -garis.
Kami sedikit garam campuran dan merica.
Saat kentang menjadi lembut, tuangkan campuran goreng, campur semuanya.
Tambahkan sorrel cincang halus selama 5 menit.
Taburkan secukupnya dengan garam, merica, adas (opsional).
Saat menyajikan, Anda dapat memperindah sepotong telur rebus.

Colder From Sorrel: Resep Klasik

Hidangan yang diusulkan sangat menyegarkan di musim panas. Rebusan baginya bisa berupa bit dan sorrel. Untuk kesedihan Anda akan membutuhkan:

300-400 g Sorrel terbaru
sekelompok bawang hijau dan dill
mentimun segar - 2 pcs
1 pc pada bawang
2 pcs las telur keras
3-4 pcs kentang, pra-rebus
garam, merica sesuai selera Anda.

Pertama, kami memasak kaldu oksalik itu sendiri. Untuk ini:

Skarevel memotong menjadi irisan kecil dan lipat dalam air asin mendidih. Kami mendidih selama 5-7 menit.
Sementara kaldu kami mendingin, kami menghancurkan sinar hijau dan dill dengan slide kecil.
Secara terpisah, potong mentimun, bawang dengan telur rebus dan kentang rebus.
Kami memperkenalkan semua sayuran yang disiapkan ini ke dalam rebusan sorrel yang dingin, gosokkan satu kuning telur di atas wajan.
Itu tetap hanya untuk merica dan garam sesuai keinginan mereka dan aduk sangat teliti.
Juga untuk memberikan kelembutan dan kehalusan, Anda dapat menambahkan sedikit krim asam segar.