Bagaimana cara memasak tahu di rumah? Tahu, pai, resep saus tahu goreng

Keju tahu adalah protein sayuran yang sangat kaya. Ini sangat populer dalam masakan Asia. Banyak vegetarian menggunakannya sebagai pengganti daging. Keju ini bisa disiapkan di rumah. Tetapi, bagi mereka yang tidak ingin mengacaukan susu kedelai, di setiap supermarket besar Anda dapat membeli tahu dalam bentuk yang sudah jadi hari ini.

Jenis keju tahu

Tergantung pada teknologi memasak, tiga jenis tahu dipisahkan:

Sutra (lembut). Dalam keju seperti itu, tahu adalah kelembaban yang paling. Dan dalam konsistensinya, produk ini lebih seperti puding atau puding. Di Cina, bawang hijau, cabai dan bahkan udang ditambahkan ke keju lembut ini. Campuran yang diperoleh dengan cara ini adalah camilan yang sangat baik.

Linen (keras). Bagian dari kelembaban dihilangkan dari tahu ini dalam proses produksi. Tapi, tidak seperti keju kering, konsistensinya jauh lebih lembut. Dalam strukturnya, tahu padat mirip dengan daging. Dan jenis keju kedelai inilah yang paling sering digunakan dalam memasak.

Kering. Dalam produksi jenis ini, kelembaban dihilangkan dari produk menggunakan tekanan. Dalam strukturnya, produk ini mirip dengan keju biasa. Tapi, tidak seperti dia, hancur saat memotong.

Bagaimana cara membuat keju tahu di rumah? Instruksi

Keju tahu dalam masakan Cina, Jepang dan Korea menempati tempat yang sangat tinggi. Anehnya, tidak ada konsensus tentang asal usul produk ini. Hari ini, tahu dimasak dengan cara yang sama seperti bertahun -tahun yang lalu. Dan Anda dapat melakukan ini bahkan di rumah
Tahu bersiap dari kedelai. Mereka direbus dan ditekan sehingga susu keluar dari mereka. Justru susu kedelai yang diperoleh dan dibersihkan dari inklusi padat yang merupakan bahan utama dalam keju tahu. Zat khusus (koagulan) ditambahkan ke susu. Di bawah aksinya dalam susu kedelai, bagian berbentuk serpihan terbentuk. Mereka dipisahkan dari cairan dan, tergantung pada jenis tahu, ditekan atau hanya ditata oleh bentuk
Cukup sulit untuk memasak tahu di rumah karena dua alasan. Pertama: kedelai di supermarket dijual cukup jarang. Kedua: Teknologi membutuhkan ketaatan yang cermat terhadap semua tindakan. Oleh karena itu, yang terbaik adalah menggunakan tahu siap -siap dalam resep Anda. Tetapi, jika Anda tertarik untuk membuat produk ini sendiri, maka Anda dapat mencoba

Kami memasak susu kedelai

Untuk melakukan ini, tuangkan kacang kedelai (1 kg) dengan air dan tahan dalam bentuk ini selama sehari. Dalam hal ini, air perlu diubah 2-3 kali. Kedelai memiliki rasa tanaman. Untuk melakukan ini, untuk menghilangkannya di air tempat mereka direndam, tambahkan beberapa sejumput garam.

Kedelai yang bengkak harus dicuci dan dengan bantuan penggiling daging, berubah menjadi daging cincang. Tuang dengan air (3 L) dan biarkan menyeduh selama 4 jam. Sekali per jam, daging cincang kedelai yang diencerkan dalam air harus dicampur.

Dengan bantuan saringan, kami memisahkan susu kedelai dari sisa -sisa kacang. Ini dapat digunakan tidak hanya untuk memasak tahu, tetapi juga sebagai bahan sehat dalam banyak minuman dan koktail. Susu kedelai dapat dimakan oleh orang -orang di mana susu sapi menyebabkan reaksi alergi.

Resep tahu susu kedelai

Untuk menyiapkan tahu, Anda perlu mengambil 1 liter susu kedelai. Itu harus dipanaskan sampai bisul dimatikan dari api dan biarkan di atas kompor selama 5 menit. Maka Anda perlu memeras jus lemon (1 pc.). Campur secara bertahap massa sampai benar -benar terlipat.

Kami menyaring susu yang melengkung dan memeras kelembaban berlebih. Jika tujuannya adalah keju kedelai padat, maka setelah mendorong kelembaban, massa yang dihasilkan ditempatkan di bawah pers.

Resep tahu tepung kedelai

Karena kedelai jarang dijual, tepung kedelai lebih sering digunakan untuk menyiapkan tahu di rumah. (1 sdm.) Dicampur dengan air dingin (1 sdm.). Kemudian tuangkan air mendidih (2 sdm.) Dan dicampur. Massa yang dihasilkan harus dimasak selama 10-15 menit. Kemudian jus lemon ditambahkan ke "susu" seperti itu. Selanjutnya, semuanya harus dilakukan seperti yang ditunjukkan di atas.

Hidangan tahu

Keju tahu adalah produk unik dan universal. Ini dapat digunakan sebagai bahan untuk hidangan utama, serta makanan penutup yang manis. Sup dan casserole disiapkan dari tahu, digoreng dan bahkan digunakan untuk memasak.

Penting: Tahu memiliki protein 10%, yang mencakup semua asam amino yang sangat diperlukan bagi manusia. Itulah mengapa sangat populer di kalangan vegetarian. Produk ini diserap dengan baik oleh perut. Praktis tidak ada lemak dan karbohidrat di dalamnya.

Resep untuk memasak hidangan dengan tahu

Keju dadih ini memiliki rasa netral. Tapi, dia memiliki satu fitur yang luar biasa. Dia menyerap bau dan rasa produk yang dia “berdekatan” dalam satu hidangan. Karena keju dadih ini datang kepada kita dari negara -negara Asia, sangat sering ditambah dengan berbagai rempah -rempah dan bumbu. Yang memungkinkannya untuk mendapatkan nuansa rasa yang luar biasa.

Salad nanas dengan tahu

Potong tahu (300 g) menjadi kubus kecil. Kami tertidur mereka ke dalam mangkuk salad. Kami meletakkan nanas (300 g) di atasnya, dipotong menjadi kotak yang mirip dengan keju. Dalam salad ini, Anda dapat menggunakan nanas segar dan kalengan. Shink Cabbage (150 g). Tambahkan garam ke dalamnya. Berkat ini, itu akan menjadi lembut dan berair. Gosok wortel (100 g) pada parutan halus dan campur dengan kacang cincang (1/2 cangkir). Tambahkan bahan -bahan ini ke tahu dan nanas. Kami membumbui dengan krim asam dan aduk.

Tufa tahu

Tambahkan ketumbar (2 batang), jahe (2 buah), bawang putih (1 cengkeh) ke kaldu sayuran (2 cengkeh) dan paprika merah (1 pc.). Kami mendidih kaldu, tutup dengan tutupnya dan masak dengan api kecil selama 25 menit.

Kami mengambil tahu (100 g) dalam kecap asin (2 sdm. Sendok) 25 menit. Masak mie (50 g) dan letakkan di atas 4 piring. Kami membakar kaldu menjadi wajan yang bersih. Tambahkan wortel (2 pcs.), Champignon segar (100 g), tahu dalam kecap dan didihkan selama 2-3 menit.

Kami meletakkan tahu dengan sayuran di piring dengan mie. Air dengan jus lemon dan hiasi dengan bumbu.

Mie soba dengan telur dan keju tahu

Mie soba akan memberikan 100 poin cacat mie gandum biasa. Ini memiliki lebih sedikit gluten dan oleh karena itu hampir sepenuhnya diserap oleh tubuh.

Rebus telur (2 pcs.) Kacau. Mie soba (500 g) dimasak selama satu menit kurang dari yang ditunjukkan pada paket dan dicuci dengan air dingin. Goreng bawang merah (1 kepala) dipotong menjadi setengah cincin dalam wajan. Untuk tujuan ini, lebih baik menggunakan minyak wijen. Tambahkan cuka beras (50 g) ke bawang, gula buluh (1 sdm. Sendok), kecap saus (2 sdm. Sendok) dan didihkan selama satu menit dengan api kecil.

Potong telur seperti salad Olivier. Kami menggeser mie dalam wajan dan mencampur dengan kecap. Setelah itu, tambahkan tahu (100 g), cabai (1 pc.) Dan telur. Sekali lagi, campur semuanya dan sajikan ke meja.

Bagaimana cara memasak keju goreng tofer?

Seperti yang Anda lihat, keju tofer dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Banyak orang menyukai produk ini dalam bentuk goreng. Ada beberapa cara untuk menggoreng tahu. Di bawah ini akan terdaftar.

Tahu keju yang digoreng dalam wajan dengan bawang dan bawang putih

Kami memanaskan minyak sayur dalam wajan (1-2 sdm. L.). Potong bawang (1 pc.) Dengan halus dan lewati bawang putih (1 cengkeh) melalui pers. Goreng produk ini dalam minyak.

Dalam wajan dengan bawang dan bawang putih, letakkan tahu (200 g - 300 g) diiris oleh kotak. Goreng dan tambahkan rempah -rempah dan thyme. Mencampur. Kesiapan tahu ditentukan oleh kerak emas, yang dilapisi dari semua sisi.

Cara menggoreng tahu dalam panning

Siapkan saus untuk rendaman. Tuang kecap (50 ml) dan jus lemon yang baru dimasukkan ke dalam wadah (1 pc.). Tambahkan merah (0,5 sendok teh) dan lada hitam (0,5 sendok teh), ketumbar (2 cabang), ketumbar tanah (0,5 sendok teh), bawang putih cincang (2-3 iris) dan mentimun cincang halus (1 pc.). Campur produk dan tambahkan tofom (500 g) ke rendaman selama 10 menit.

Lalu kami memotong keju menjadi potongan persegi panjang. Garam dan gulung tepung. Kami menggoreng minyak sayur sampai coklat coklat di kedua sisi.

Resep Tofu Tofu

Potong keju cottage (400 g) menjadi irisan kecil. Encerkan tepung dengan bir (0,25 gelas), tambahkan minyak (1 sdm. Sendok) dan vodka (1 sdm. Sendok). Campur dan tambahkan 2 protein kocok.

Kami mencelupkan irisan tahu ke dalam adonan dan menggoreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Camilan dari tahu keju, chestnut dan sayuran

Untuk menyiapkan hidangan asli ini, Anda perlu mencampur semua bahan di dapur. Sajikan ke meja di atas daun salad.

Bahan:

Keju tahu - 150 g
Kubis putih cincang - 0,5 cangkir
Wortel terlewatkan melalui parutan - 0,5 cangkir
Kilian Chestnut Chestnut (potong irisan) - 115 g
Green Onion (Small -Cut) - 1/8 cangkir
CISISA Segar (cincang) - 1 sdm. l.
Saus Cabai Asia - 1/5 cangkir
Jus jeruk nipis segar - 0,5 sdm. l
Salad Leaves - 4 PC

Dengan menggunakan handuk kertas, keluarkan kelembaban berlebih dari tahu. Kami meletakkan keju, kubis, wortel, chestnut, bawang hijau dan ketumbar di gelas cangkir. Menggiling dan campur bahan menjadi massa homogen. Kami memindahkannya ke wajan besar.

Tambahkan ke produk cincang saus cabai dan jus jeruk nipis. Letakkan wajan di atas api kecil dan hangat selama 1-2 menit. Campur dan oleskan massa pada daun salad, bungkus dengan gulungan dan kencangkan dengan tusuk sate kayu. Sajikan ke meja.

Saus keju kedelai, resep

Tahu dalam memasak sering digunakan sebagai dasar dari berbagai saus. Saus seperti itu dapat dimasukkan dalam berbagai hidangan dengan memperkaya rasanya. Untuk menyiapkan saus ini, keju kedelai halus cocok. Produk ini dapat digunakan dalam bentuk murni (tanpa aditif) atau dengan penambahan paprika.

Bahan:

Tahu teratas - 100 g
Olive Oil EV - 3 sdm.
Cuka putih - 2 sdm.
Gula - 1 sdt
Mustard - 25 g
Saus kedelai - 3 sdm.
Cengkeh Bawang Putih - 1 PC.
Lada hitam - 0,5 sdt

Masukkan bawang putih cincang dan mustard ke dalam mangkuk blender. Tambahkan kecap dan aduk pada kecepatan rendah. Tambahkan gula, lada hitam, minyak zaitun dan tahu. Campur sampai massa homogen pada kecepatan sedang. Cobalah saus secukupnya. Jika perlu, Anda dapat menambahkan gula atau garam.

Saus tahu seperti itu dapat dikombinasikan dengan sayuran segar dan menyebar pada roti. Anda perlu menyimpan saus dalam toples tertutup di lemari es.

Smus dengan jus delima dan tahu

Smoothie dengan tahu — Persiapan smoothie dengan tahu

Koktail yang berguna dapat disiapkan tidak hanya dari sayuran, buah -buahan dan oatmeal. Smoothie yang lezat dan sehat dapat disiapkan dengan mencampur bahan -bahan yang lebih rendah dengan keju tahu di cangkir Benlera.

Produk:

Tahu (cincang) - 1/3 cangkir
Beri apa pun - 1 cangkir
Jus Delima - 1/2 cangkir
Honey-1-2 sdt.
Ice Cubes - 1/3 cangkir

Minuman seperti itu tidak hanya memenuhi tubuh Anda dengan zat yang bermanfaat, tetapi juga memuaskan dahaga di musim panas.

Resep pai tahu

Dalam masakan Asia, ada beberapa resep kue dengan keju kedelai. Tapi, resep ini masih lebih dekat ke Eropa, atau lebih tepatnya dengan masakan Italia. Dan kemungkinan besar Mozarella digunakan dalam kue asli. Tapi, mengapa tidak memasak kue terbuka seperti tahu?

Bahan untuk tes:

Tepung - 250 g
Cream - 100 g
Mentega - 70 g
Minuman - 0,5 sdt.
sedikit garam

Untuk mengisi:

tof - 150 g
cream - 150 g
telur - 2 pcs.
keju keras - 70 g
jamur secukupnya
bumbu (untuk resep ini, campuran "herbal Italia" paling cocok)
hijau segar
lada hitam ground
garam
minyak Sayuran Untuk Menggoreng

Memasak pai terbuka dengan tahu:

Ulul adonan. Kami menyaring tepung beberapa kali, jenuh dengan oksigen. Tambahkan baking powder, garam dan minyak sayur. Gosok tepung ke dalam bayi. Tambahkan krim dan uleni adonan. Lalu kami membersihkannya di lemari es selama 1 jam.

Untuk pengisian, Anda perlu memotong jamur menjadi potongan -potongan kecil dan menggorengnya dalam minyak sayur. Dalam proses penggorengan, jamur harus garam dan merica. Potong tahu dengan kubus dan potong sayuran hijau. Gosok keju di atas parutan halus. Campur telur, krim, dan keju parut menjadi massa yang homogen.
Lumasi bentuk bulat dengan minyak sayur. Tempatkan adonan secara merata di dalamnya. Kami membuat sisi. Kami menyebarkan jamur dan tahu di atas adonan. Taburkan mereka dengan bumbu dan bumbu. Kami menuangkan saus creamy-raw dan memanggang di dalam oven.

Cheesecake dengan labu dan tahu

Untuk menyiapkan makanan penutup ini, keju kedelai, labu, dan kue akan diperlukan. Karena resep ini dimata -matai di forum vegan, itu dapat digunakan bahkan oleh vegetarian yang ketat. Pada saat yang sama, rasa kue keju ini dari "pemrosesan" seperti itu praktis tidak terpengaruh.

Bahan:

Cookie - 1 kg
Minyak sayur apa pun yang cocok untuk kue manis adalah 50 g
Gelas air-2-3

Untuk lapisan krim pertama:

TOF - 200 g
Gula - ½ cangkir
Corn Starch-2-3 Tbsp. sendok makan
Jus Lemon - 1, 5 sdm. l.
Panili

Untuk lapisan krim kedua:

TOF -300 gr.
Puree labu - 1/2 cangkir
Gula - 3 sdm. l.
Cinnamon - 1/2 sdt.
Ginger - 1/4 sdt.
pala segar, parut - 1/4 sdt.
walnut atau Coffee Liquor 1 sdm. l.

Memasak kue keju vegan:

Campur cookie ground dalam remah -remah. Anda bisa menambahkan sedikit air. Massa adonan menyerupai. Jika tidak, kue yang sangat manis dipilih, maka Anda dapat menambahkan gula ke dalamnya. Kami meletakkan bagian bawah formulir dengan massa yang disiapkan
Kami menyiapkan krim untuk lapisan pertama. Kocok tahu, tepung jagung, gula, vanillin, dan jus lemon dalam blender. Kami meletakkan massa yang dihasilkan pada kue kue
Kocok bahan blender untuk krim labu. Tuangkan pada lapisan pertama. Penting untuk dipertimbangkan bahwa ketika memanggang, krim akan naik beberapa sentimeter. Oleh karena itu, krim pengisian dalam cetakan perlu meninggalkan setidaknya 5 cm dari tepi sisi
Panggang kue keju seperti itu dalam oven pada 190 derajat 50-60 menit. Untuk memverifikasi secara akurat dengan kesiapan, perlu memeriksa tingkat memanggang menggunakan tusuk gigi. Jika krim tidak menempel padanya, maka makanan penutup dapat dihilangkan dari oven
Resep keju ini cukup universal. Pure labu dapat diganti dengan apel, oranye atau pir. Anda dapat mendiversifikasi rasanya dengan menambahkan kacang, kismis, cokelat atau pusat krim

Bagaimana dan dengan apa yang Anda butuhkan untuk makan tahu keju kedelai: tips dan ulasan

Maria. Resep "perusahaan" saya adalah boneka kubus keju kedelai. Saya menggorengnya dan mengekstrak bagian tengah. Saya mengisinya dengan daging babi atau udang. Untuk teman -teman vegetarian, bukan daging, saya menggunakan sayuran.

Katia. Tahu adalah produk yang sangat lezat. Tapi, ini jika Anda bisa memasaknya dengan benar. Sayangnya, saya tidak berolahraga untuk pertama kalinya dan saya bahkan lupa tentang keju ini. Tapi, kemudian secara bertahap mulai memasukkannya ke dalam menu saya lagi. Pertama ditambahkan ke salad. Kemudian dia mulai menggoreng dengan rempah -rempah. Saya bereksperimen dengan selera. Sekarang mereka menggoreng produk ini di Nori pergi dengan penambahan berbagai bumbu. Ternyata sangat enak.