Cara membuat steak babi, tulang dalam wajan, panggangan, oven, slow cooker, panggangan: resep terbaik. Cara acar dan menyiapkan steak halus yang juicy dari leher, tulang babi dalam kecap, madu-gorchic, saus jamur: resep

Artikel ini menawarkan beberapa resep lezat untuk membuat steak babi dengan cara yang berbeda.

Bumbu babi untuk steak babi, kedelai, delima, krim asam, jamur madu, saus jamur: resep

Menarik: Tumpukan adalah daging goreng yang cukup besar dan tebal. Steak dapat terbuat dari daging sapi atau babi (lebih jarang dari ayam, payudara goreng kadang -kadang disebut "steak ayam"). Hidangan ini memiliki cerita yang bagus. Dipercayai bahwa di Yunani kuno, potongan -potongan besar daging dituangkan dengan api pada pemanggang, menghadirkannya pada "pengorbanan" kepada para dewa. Saat ini, steak adalah hidangan paling populer di AS, di sana para spesialis kuliner menemukan ratusan cara untuk menggoreng dan memanggang daging dan naik ke kultus nyata. Kita dapat mengatakan bahwa steak adalah kontribusi yang signifikan untuk memasak dunia rakyat Amerika.

Steak lezat bukan hanya sepotong daging, yang menyerah pada suhu tinggi. Penting untuk diketahui bahwa selain memilih "benar" dan sepotong daging vatal yang lezat (pematangan membantu menjadi lebih lembut), itu harus ditandai dengan baik. Bergantung pada preferensi, Anda dapat membuat pedas, mustard, madu, tajam, rendaman berry, yang akan memberikan catatan "khusus" rasa daging.

Anda dapat menyajikan steak dengan kentang, sayuran, acar dan acar, pasta, kacang -kacangan. Sehingga dagingnya tidak kering, penting untuk tidak menggoreng, tetapi juga melayani dengan saus. Daging babi dikombinasikan dengan saus yang berbeda: manis, asin, tajam, berry, buah, krim, sayuran. Anda harus memilih saus dengan selera Anda dan fokus pada lauk.

Steak Marinads (yang paling lezat dan populer):

• "Soyy" rendaman.Untuk melakukan ini, gunakan kecap: klasik, bawang putih atau jahe. Garam tambahan tidak diperlukan, karena sausnya sudah sangat asin. Sebagai aditif, Anda dapat memeras gigi bawang putih atau menuangkan atau menaburkan daging dengan bumbu "harum": laurel, rosemary, basil, dan jenis lainnya.
• "Delima" rendaman.Jus beri dengan sempurna melengkapi rasa daging, asam buah beri memecah serat dan membuatnya lebih lembut. Pilihan yang ideal adalah jus granat alami yang dapat diperas atau dibeli di toko (bukan nektar, tetapi jus 100% tanpa gula). Jus dapat dikombinasikan dengan kecap, anggur, mustard atau rempah -rempah aromatik, garam atau campuran paprika.
• "Anggur" rendaman.Anggur membuat daging lebih lembut dan memberikan aroma yang kaya, rasa. Anda dapat menggunakan anggur apa pun (merah atau putih, merah muda), tetapi hanya kering. Ini juga dapat dikombinasikan dengan aditif lain dalam bentuk kecap atau cuka.
• "Sayang" rendaman.Madu alami akan membantu daging untuk menemukan "kerak karamel" dan linen manis yang menyenangkan. Penting untuk diketahui bahwa madu di rendaman tidak bertindak sebagai bahan utama dan tidak boleh ditambahkan terlalu banyak, 1 sdm. Itu akan cukup. Campurkan madu dengan kecap, rempah -rempah, minyak, cuka, mustard, mayones.
• "Mustard" rendaman.Salah satu yang terbaik untuk daging babi yang berair dan berlemak. Mustard dengan madu dan kecap asin digabungkan secara ideal, dan bersama -sama Anda akan mendapatkan bumbu yang pedas dan kaya untuk steak.
• "Mayones" rendaman.Bumbu termudah yang akan menambah rasa. Jus dan kesalahan steak. Campurkan sejumlah kecil mayones dengan kecap, bumbu harum, rempah -rempah pedas, minyak sayur dan garam.
• "Tomat" rendaman.Sebagai dasar, Anda dapat menggunakan kecap, bubur tomat dan bahkan pasta tomat. Itu harus dilengkapi dengan rempah -rempah harum, cuka atau saus kedelai, anggur dan garam.

Menderita saus (yang paling lezat dan populer):

• Jamur.Salah satu saus terbaik dan lezat, dikombinasikan dengan daging babi. Dasar saus adalah krim dari kandungan lemak apa pun. Jamur harus mengambil yang paling "harum" yang dapat Anda temukan (putih, hutan), dalam kasus ekstrem, Champignon cocok. Potong jamur dengan sangat halus dan goreng dalam minyak (tambahkan bawang yang diinginkan) sampai warna keemasan, lalu tuangkan krim dan tambahkan selembar mentega, serta garam dan rempah -rempah apa pun yang ingin Anda cicipi. Tomach saus selama sekitar 5 menit, jika cair dan Anda tidak menyukai konsistensinya, Anda dapat menambahkan 0,5-1 sdm. tepung. Setelah memadamkan jamur, giling seluruh massa dengan blender sampai halus. Tuang ke dalam saus dan sajikan dengan adas cincang halus.
• Delima.Ini adalah saus babi yang sangat sederhana dan lezat. Itu harus disiapkan dari jus delima segar, yang diperas dari buah -buahan (sedang dijual dan jus alami 100% tanpa aditif dan gula). Itu harus dituangkan ke dalam panci, tambahkan garam dan rempah -rempah pedas (muskat, merica, laurel, rosemary, basil, thyme, oregano dan lainnya), serta pati abad 1 (lebih baik daripada kentang, jagung akan memberikan rasa manis). Rebus saus di atas api terendah, cambuk dengan hati -hati dengan pengocok untuk mencegah pembentukan gumpalan pati.
• Cranberi.Rasa masam beri dalam kombinasi dengan sedikit gula dan rempah -rempah pedas akan memungkinkan Anda untuk menyiapkan saus babi yang asli dan sangat lezat. Jus cranberry tanpa bubur (diperas dan regangan) harus dipanaskan dan diseduh dengan 1 sdt, 1 sdm. jagung atau pati lainnya. Tambahkan 1 sdt. gula, sepasang sejumput campuran paprika, 1 sdt. kecap.
• Berry.Anda dapat membuat jus berry yang harum dan manis dan manis: raspberry, stroberi, lingonberry. Untuk menyeduh jus, tambahkan sedikit pati atau tepung (ini akan membuat saus lebih padat dan lebih padat), dan gula, garam dan merica akan membuatnya piquant.
• Oranye.Ini cocok dengan potongan daging berlemak (steak dari kerah, misalnya). Agar saus menjadi enak dan "benar", penting untuk mengambil jus jeruk yang baru diperas (lakukan sendiri). Saus mengental dengan tepung, atau pati. Jangan menambahkan gula, tetapi lada, lobak atau rasa mustard dimungkinkan sehingga menjadi lebih tajam dan lebih menarik. Saus garam atau kedelai dapat ditambahkan sesuai dengan rasa garam.
• Krim asam.Saus krim asam jenuh akan terasa lembut dan lembut. Saus ini tidak bisa disebut eksotis atau piquuan, tetapi mudah untuk disiapkan. Anda akan membutuhkan krim asam, lebih disukai kandungan lemak "rata -rata" (15%). Dalam krim asam, perlu untuk memecahkan sayuran (dill dan lainnya), memeras irisan bawang putih, menambah rempah -rempah sesuai preferensi.
• Kedelai.Sausnya mudah dimasak dan selalu enak. Campurkan kecap dan mayones dalam proporsi yang sama, peras cengkeh bawang putih dan potong sayuran hijau. Sajikan dengan kentang dan steak dalam rendaman akut.
• Madu gear.Saus manis ini, bersama dengan ketajaman, akan melengkapi daging berair, bahkan ramping (seperti kliping babi). Campurkan satu lawan satu: madu, mustard, dan kecap. Tambahkan bawang putih secukupnya.
• Tomat.Beberapa tomat harus dibersihkan dan dipotong, dikirim ke wajan dan sakit, menguap cairan. Giling setengah dari lada manis atau paprika dan menusuk blender, tuangkan kentang tumbuk tomat. 5-7 menit sebelum dimasak, peras gigi bawang putih ke massa, tambahkan rempah-rempah dan sedikit minyak sayur, serta sayuran hijau.
• Bawang putih.Sebagai dasar, Anda dapat menggunakan krim asam dan mayones dalam jumlah yang sama. Tambahkan beberapa siung bawang putih yang dihancurkan dan dill cincang. Jika diinginkan, tuangkan rempah -rempah dan rempah -rempah aromatik lainnya.

Cara Menikah Steak Babi di Kefir: Resep

Kefir akan memungkinkan daging menjadi lebih lembut. Dia tidak akan mengubah rasanya dan tidak akan memberikan rasa asam, tetapi dia akan menambah juicy pada konsumen.

Apa yang dibutuhkan:

• Steak dari kerah -hingga 1 kg. (atau bagian lain, tetapi "gemuk").
• Kefir -0.5-0.7 l. (Steak adalah "tenggelam" yang terbaik di kefir, kefir dapat diambil kandungan lemak apa pun).
• Garam dan merica -beberapa jepit

Bagaimana melakukan:

• Siapkan daging untuk acar: Bersihkan dari film (jika ada), cuci, keringkan.
• Potong bagian besar menjadi steak, yang harus sekitar 2,5-3,5 cm.
• Celupkan daging ke dalam kefir dan biarkan "discissk" untuk sementara waktu. Yang terbaik adalah meninggalkannya dalam semalam.
• Kefir akan membantu memecah serat daging dan membuat steak lunak, mempertahankan kesedihannya.
• Garam dan merica pada steak seperti itu harus ditambahkan sudah dalam proses penggorengan atau sebelum disajikan.
• Tentukan jumlah rempah -rempah sendiri

Cara memasak leher, tulang babi dalam wajan dalam kecap: resep

Penting: Rempah -rempah dan aditif terbaik untuk daging, tentu saja, garam dan merica. Tetapi jika Anda ingin meningkatkan rasa hidangan yang sudah jadi, cobalah menambahkan kecap biasa ke rendaman, yang dapat Anda beli di toko -toko tanpa masalah.

Apa yang perlu Anda miliki:

• Steak (satu atau lebih sekaligus berat 250 gr) -lebih disukai dari daging "lemak" (ledakannya sempurna).
• Cuka buah -beberapa sdm.
• Minyak bunga matahari -beberapa sdm.
• Campuran paprika -beberapa jepit
• Kecap -sekitar 50-60 ml. (Ditentukan "dengan mata")
• Bawang putih kering -1 sendok teh (dapat diganti dan segar)
• Ground Ginger Dried -1 sendok teh (Anda dapat mengecualikan atau menambahkan segar).
• Madu (alami) -0,5-1 sdt (cairan)

Penting: Garam dalam resep ini tidak diperlukan, karena kecap saus sudah payau.

Bagaimana melakukan:

• Tanpa rempah -rempah, tetapi hanya di dalam saus, kenakan steak (waktu pengambilan yang diinginkan adalah pergi untuk malam atau setidaknya beberapa jam).
• Pertama -tama campur saus dan cuka secara merata (yang terbaik adalah menggunakan Apple).
• Kemudian campur jahe, bawang putih dan merica dalam minyak panas, campur minyak dengan saus.
• Tuang madu dan larutkan secara menyeluruh
• Celupkan steak di rendaman yang dihasilkan dan tahan lama sekali
• Saat menggoreng, Anda dapat menaburkan steak selain sedikit dengan garam.

Penting: Saus kedelai akan menambah daging tidak hanya rasa yang rumit dan kaya, tetapi juga memungkinkan Anda untuk menggoreng api dengan kerak karamel yang ruddy.

Cara membuat steak babi di atas tulang dengan thyme dan rosemary dalam wajan: resep

PENTING: Mengapa steak yang Anda butuhkan untuk menggoreng tulang? Ini adalah rahasia juiciness daging. Jadi steak akan sangat empuk, dan jika Anda membuat bumbu pedas, Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat lezat.

Apa yang Anda butuhkan:

• Daging steak- Beberapa porsi (potongan daging) 250 gr. sekitar.
• Minyak bunga matahari atau zaitun -beberapa sdm.
• Jus lemon -beberapa sdm.
• Campuran paprika yang tajam -0,5 sdt.
• Paprika (bukan akut) -0,5 sdt.
• Garam -beberapa jepit
• Timi - 0,5 sdt.
• Rosemary -beberapa ranting

Acar Awal: Steak harus dilapisi dengan rempah -rempah dan dicelupkan ke dalam campuran jus dan minyak (lebih disukai hangat). Di atas dan di bawahnya di steak, letakkan setangkai rosemary. Tetap di rendaman minimum - beberapa jam.

Cara memasak:

• Dari bagian yang diasinkan, lepaskan ranting rosemary.
• Panaskan wajan dengan baik, disarankan untuk menggunakan yang memiliki lapisan Teflon atau wajan pemanggang (minyak dengan minyak dengan sikat).
• Letakkan sepotong daging di atas wajan panas dan pegang sampai daging berubah dan menjadi "elastis" di kedua sisi (dapat diperiksa dengan tusuk gigi).

Berapa banyak goreng steak babi dalam wajan?

Daging goreng dalam wajan harus berlangsung dari 6 hingga 8 menit di setiap sisi. Jika daging menyerah pada api (di atas panggangan, misalnya), akan membutuhkan waktu lebih sedikit.

Penting: Daging babi harus sepenuhnya digoreng. Tidak seperti daging sapi, yang memungkinkan medium atau bahkan "REER", tidak dapat diterima dengan daging babi (babi "sensitif" terhadap sejumlah mikroba dan bakteri patogen, serta hama, jejak yang benar -benar dihancurkan di bawah pengaruh suhu tinggi ).

Cara membuat steak babi di oven dengan tomat dan keju: resep

Hidangan ini tidak jarang disebut orang "daging Prancis." Itu hanya bisa dipanggang dengan tomat, tetapi keju akan menambah daging dan daging babi tidak akan terlihat kering, dan tomat akan menaungi daging berlemak dengan asam kecil.

Apa yang dibutuhkan:

• Daging steak -200-250 gr. Setiap bagian (lemak atau ramping - tidak masalah).
• Campuran paprika dan garam (opsional) -beberapa jepit
• Tomat -1-3 PC. Juicy dan segar, tidak besar (Anda membutuhkan cincin tomat berdaging yang rapi, 2-3 per potong daging).
• Keju -sekitar 200 gr. (Tergantung pada jumlah steak). Anda dapat memilih keju kandungan lemak kecil (30-40%, yang meleleh dengan baik dan kabur saat memanggang).

Bagaimana menyiapkan daging:

• Steak harus dikalahkan sedikit sehingga tidak kering (jika Anda mau, letakkan steak di salah satu bumbu yang diusulkan di atas). Untuk mencelupkan rendaman seharusnya sudah dipecah.
• Letakkan steak pada oven (jangan letakkan di grid, karena daging, tomat, dan keju akan membiarkan jus, dan itu akan dapat menetes ke bagian bawah oven).
• Steak mencukur rempah -rempah dan garam (jika Anda menganggapnya perlu)
• Letakkan 2-3 cincin tomat di atas daging dan letakkan sepotong keju besar.
• Panggang pada 180 derajat (tidak lebih) dan simpan di oven selama 35-40 menit.

Cara membuat steak babi dengan jamur: resep

Jamur dengan sempurna melengkapi rasa steak yang berair, berminyak dan bahkan kering. Mereka dapat digunakan untuk membuat saus atau lauk (cara membuat saus dibaca di atas).

Maka Anda membutuhkan (untuk 1 porsi):

• Sepotong daging -250-350 gr. beratnya (kira -kira)
• Bumbu kedelai untuk daging - Bahan -bahannya tercantum di atas
• Champignons - 400-500 gr. (digantikan oleh jamur lain).
• Bawang - 1 pc. atau bagian putih bawang
• Krim asam - Beberapa sdm.
• Hijau segar(diperlukan untuk melayani)

Bagaimana melakukan:

• Sepotong daging yang diawetkan dengan baik harus digoreng selama 6-7 menit di setiap sisi dalam wajan panas.
• Sejalan dengan ini, taburkan champignon dan bawang, goreng sampai keemasan dan hanya dalam mentega.
• Selama penggorengan, Anda dapat menuangkan sisa -sisa bumbu dan menunggu penguapannya.
• Saat bumbu diuapkan, tambahkan 1-2 sdm. Krim asam dan banjir sedikit di bawah tutupnya (Anda bahkan bisa tanpa krim asam).
• Sajikan steak panas di piring yang sama dengan jamur, berserakan dengan tanaman hijau yang melimpah.

Cara memasak steak babi di panggangan, di atas panggangan: resep

Babi panggangan tidak sulit:

• Bilas daging terlebih dahulu potong dengan steak (besar).
• Tinggalkan steak untuk acar di malam hari (pilih setiap rendaman yang tercantum di atas).
• Siapkan bara dan lumasi panggangan dengan minyak (kisi) sehingga dagingnya tidak menempel.
• Letakkan daging dan simpan selama sekitar 5 menit pada api sedang tapi "aktif" di setiap sisi.

Cara Membuat Steak Babi di Slow Cooker: Resep

Bahkan dalam slow cooker, Anda bisa memasak steak yang cukup lezat dan berair. Untuk melakukan ini, Anda harus memilih mode "menggoreng" dan menjaga penutup pipa tetap terbuka.

Apa yang perlu disiapkan:

• Sepotong daging -steak dengan berat sekitar 300 gr.
• SOY REARADE -(Resep dijelaskan dalam artikel di atas)

Cara memasak:

• Steak yang diasinkan harus diturunkan menjadi mangkuk multicooker yang dipanaskan.
• Banyak minyak tidak diperlukan, hanya 1-2 sdt. Ini akan cukup, karena daging babi sudah gemuk, yang berarti jus akan dibiarkan.
• Nyalakan mode dan di bawah tutup tertutup "goreng" selama sekitar 5 menit (jika mangkuk sudah dihangatkan sebelumnya).
• Kemudian buka tutupnya dan tahan dalam mode ini selama 5 menit (ini akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan kerak cokelat).
• Ulangi hal yang sama dengan sisi kedua steak

Cara memasak daging babi dengan daging babi mustard: resep

Steak seperti itu bisa disiapkan dalam wajan panggangan. Untuk menggoreng, pilih daging yang lembut dan berair, misalnya, kliping.

Apa yang perlu Anda miliki:

• Sepotong daging -steak dengan berat sekitar 250 gr.
• Mustard "Rusia" -1 sendok teh
• Kecap -1 sendok teh.
• Campuran paprika -beberapa keadaan darurat
• Garam -beberapa keadaan darurat

Cara menggoreng dan memasak:

• Kumpulkan bubur kliping (besar) dengan lada dan garam
• Kemudian lapisi dengan campuran kecap dan mustard
• Manis grill grill dan minyak dengan minyak
• Letakkan steak di wajan panas
• Simpan selama sekitar 5 menit di setiap sisi
• Periksa kesiapan dengan tusuk gigi

Cara membuat steak babi dengan kentang: resep

Anda juga dapat memanggang steak dalam oven dengan meletakkan daging di kentang. Dengan demikian, Anda bisa memasak steak yang berair dan kentang yang lezat.

Cara memanggang:

• Potong kentang menjadi hidangan yang tahan panas
• Taburi dengan sedikit garam dan merica
• Letakkan daging pra -mared di atas kentang.
• Sisa -sisa bumbu tuang di kentang
• Jika diinginkan, Anda dapat menaburkan daging dengan keju sehingga hidangan ternyata berair dan lebih enak.
• Panggang pada 170-180 derajat. Tetapi tidak lebih dari 45-55 menit.

Cara membuat steak babi enak dan berair: tips

Tips:

• Steak lezat terbuat dari daging segar
• Daging untuk steak tidak boleh dibekukan atau dicairkan.
• Daging harus pada suhu kamar
• "Basah" dan daging yang tak tertahankan akan "terbakar"
• Steak tidak boleh lebih dari 4 cm, jika tidak, itu tidak akan digoreng.
• Daging tidak boleh kurang dari 2,5 cm, jika tidak akan terbakar atau akan sangat kering.
• Steak seharusnya hanya datang ke wajan panas
• 2 menit pertama steak digoreng pada suhu tinggi, dan kemudian suhu berkurang.
• Untuk menggoreng, penting untuk memilih wajan yang tepat: mereka cocok dengan lapisan Teflon, dasar tebal atau cor -IRon.
• Semakin lama Anda acar daging, semakin enak dan lebih juicier steak akan belajar.

Video: "Memasak Steak Babi"