Cara memasak ikan beku dalam wajan, dalam oven: tips, langkah -dengan resep. Apakah saya perlu mencairkan ikan beku sebelum dimasak?

Bisakah Anda menggoreng ikan beku tanpa mencela atau tidak?

Ada beberapa pendapat yang berlawanan secara diametris tentang apakah perlu mencairkan ikan sebelum dimasak atau tidak. Itu semua tergantung pada metode persiapan dan perlakuan panasnya.

Anda bisa menggoreng ikan beku tanpa mencela atau tidak:

• Yang terbaik adalah mencairkan ikan, dan dengan mencair dengan lambat di rak lebih rendah dari kulkas. Namun, peluang seperti itu tidak selalu tersedia, dan tidak cocok untuk semua jenis ikan.
• Jika Anda akan memasak fillet rebus, atau memanggangnya dalam oven, dalam foil, maka tidak perlu menggunakan pencairan pendahuluan. Namun, jika Anda berencana untuk menggoreng ikan, memadamkannya dalam saus, disarankan untuk mencairkannya.
• Metode pencairan yang ideal adalah metode pencairan di lemari es, atau menggunakan air dingin. Untuk melakukan ini, perlu menempatkan ikan di dalam paket, ikat dengan seksama sehingga air tidak masuk ke dalamnya. Tempatkan dalam wadah dengan air dingin dan ganti saat menjadi dingin.

Bagaimana cara mencairkan ikan beku dengan cepat?

Untuk mencairkan ikan dengan benar dalam microwave, ia harus dicuci secara menyeluruh dan benar -benar menyeka dengan kelembaban. Itu perlu benar -benar kering. Gunakan mode daya minimum sehingga tidak ada area yang dimasak. Agar produk dicairkan secara merata, perlu untuk memutar bangkai dari waktu ke waktu. Lebih baik melakukan ini setiap 2 menit. 

Cara mencairkan ikan beku dengan cepat:

• Sering menggunakan boiler ganda atau slow cooker untuk mencairkan. Apa yang dianggap metode pencairan yang lembut, yang membantu mempertahankan kepadatan ikan. Namun, metode ini hanya cocok jika Anda akan memasak sup dari ikan di masa depan, atau merebusnya.
• Metode ini tidak cocok jika Anda berencana untuk menggoreng atau menyiapkan produk dalam oven, dengan pembentukan kerak kemerahan. Dalam slow cooker, pencairan dilakukan selama 20 menit, dalam mode dengan mangkuk pemanas minimal. Cukup sering, trik yang tidak cocok untuk daging digunakan untuk mencair.
• Penting untuk menaburkan ikan secara berlimpah dengan garam dan menunggu untuk mencair. Suhu pembekuan larutan garam jauh lebih rendah daripada air biasa. Karena itu, garam menghancurkan es. Hanya lapisan atas yang dicairkan, bagian dalamnya tetap beku.

Mengapa Anda tidak bisa mencairkan ikan dalam air panas?

Ada beberapa cara yang tidak boleh digunakanselama Defrostings ikan, karena konsistensinya, kepadatan dapat dimanjakan. Akibatnya, Anda akan menerima serat ikan yang hancur yang tidak dapat disesuaikan untuk membuat makan malam. 

Mengapa Anda tidak bisa mencairkan ikan di air panas:

• Tidak diperbolehkan menggunakan air panas untuk pencairan. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh menekuk ikan dan menjauhkannya dari samping. Jadi, Anda berisiko merusak serat, serta punggungan ikan.
• Pisces memiliki serat yang lebih padat daripada daging, mereka sangat cacat dan hancur. Dalam proses menghubungi air panas dan karkas es, serat meledak, berubah menjadi bubur.
• Anda tidak dapat membiarkan ikan terbuka tanpa menggunakan film atau paket.

Harap dicatat bahwa yang terbaik adalah menyimpan ikan dalam wadah dengan tutup tertutup. Jika Anda belum berencana untuk memasak ikan, Anda bisa menutupinya dengan kain lembab. 

Apakah mungkin untuk membekukan ikan yang dicairkan lagi?

Kebetulan setelah menyiapkan makan malam atau makan siang, jumlah produk yang cukup, yang sangat disayangkan untuk dibuang.

Apakah mungkin untuk membekukan ikan yang dicairkan lagi:

• Para ahli percaya bahwa ini tidak dapat dilakukan, karena setelah pencairan berulang, ikan akan berubah menjadi jeli. Setelah membeli, perlu memotong bangkai, berkemas ke dalam wadah untuk menggunakan porsi.
• Selama pencairan, bangkai melipatgandakan mikroorganisme yang berada di permukaannya. Dalam kasus pembekuan berulang, mereka kehilangan aktivitas mereka, tetapi setelah mencairkan mereka mulai berkembang biak lagi. Ini dapat menyebabkan kerusakan, dan meningkatkan risiko keracunan. 
• Dianjurkan untuk menggoreng seluruh bagian, dan meletakkan potongan -potongan ekstra dalam bentuk selesai di freezer.

Bagaimana cara memasak ikan beku dalam wajan?

Penggoreng ikan beku tidak jauh berbeda dari yang segar. Untuk melakukan ini, Anda harus melakukan pra -pemasangan bangkai, dan memotongnya menjadi potongan -potongan. Pada saat yang sama, sirip dihilangkan, dan plak gelap dalam dibersihkan dengan pisau atau dicuci dengan air dingin. Film ini dapat memberikan kepahitan tambahan.

Cara memasak ikan beku dalam wajan:

• Penting untuk membumbui ikan dengan garam, rempah -rempah, dan biarkan selama 5 menit pada suhu kamar, rendam dalam bumbu. Setelah itu, breading dilakukan dengan menggunakan tepung dan menggoreng dalam wajan panas. Ingat, Anda perlu menggunakan minyak panas eksklusif, tanpa tambahan rasa tambahan. Yang terbaik adalah memilih produk yang disempurnakan.
• Penting untuk menggoreng dengan api besar, sampai kerak terbentuk. Ini akan mencapai rona emas yang indah dan akan mengganggu sebaran produk. Segera setelah Anda mendapatkan kerak cokelat, perlu mengurangi pemanasan, dan membawa kesiapan.
• Tidak seperti daging, Anda tidak perlu menutupi ikan dengan tutupnya, jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan kerak yang renyah dan renyah. Mengenai waktu memasak, maka ikan kecil, seperti lembu jantan atau caper, harus menggoreng selama 10 menit. Jika ini adalah potongan Mackerel atau HEK, Anda akan membutuhkan sekitar 15 menit. Filet akan dibuat paling cepat, dibutuhkan 5-7 menit untuk memasaknya. Ini karena fakta bahwa itu tebal kecil dan tidak memiliki tulang. 

Bagaimana cara memasak ikan beku dalam oven?

Sangat mudah untuk memasak ikan beku dalam oven. Untuk melakukan ini, pra -endrost itu. Namun, perlu untuk membersihkan bagian dalam, menghilangkan film gelap, dan juga menghilangkan sirip dan ekor. 

Bahan: 

• Jus satu lemon 
• 1 kg ikan 
• Garam 
• Lada 
• Peterseli 
• Menggagalkan 
• Minyak sayur 

Cara memasak ikan beku di oven:

• Lepaskan ikan dari freezer, parut dengan garam, merica dan isi rongga di mana ada bagian dalam, dengan peterseli, yang sebelumnya memotongnya dengan halus. Sekarang ambil setiap bangkai, bungkus dalam tas foil.
• Penting untuk memastikan bahwa jus dari paket ini tidak mengalir dan ada di dalam. Dalam proses memasak, ikan akan mendidih dalam jus ini. Penting untuk menempatkan kekosongan dalam oven pada suhu 220 derajat.
• Waktu memasak adalah 30 menit. Setelah dipanggang, perlu untuk menghilangkan foil, dan melimpah air dengan jus lemon. Berkat metode memasak ini, ikan tidak akan berantakan dan tidak perlu mencairkannya. 

Apakah mungkin untuk memanggang ikan beku tanpa pencairan?

Ada metode lain yang cocok untuk memasak ikan yang agak tebal dan besar.

Apakah mungkin untuk memanggang ikan beku tanpa pencairan dan bagaimana melakukannya:

• Dalam hal ini, hidangan dipanggang dalam oven, Anda tidak perlu mencairkan produk. Namun, Anda harus terlebih dahulu menghilangkan kerak es atau glasir yang ada di permukaan. Untuk melakukan ini, taburkan potongannya dengan garam dan tunggu beberapa menit.
• Buci dengan air dingin, es akan berangkat dengan larutan garam. Pastikan untuk mengering menggunakan handuk kertas. Sekarang Anda dapat menggunakan rempah -rempah dan rendaman. Untuk melakukan ini, taburkan ikan dengan cuka anggur, tambahkan garam dan rempah -rempah. Letakkan produk di lengan atau foil, letakkan bawang cincang di atas, serta wortel yang dipotong oleh lingkaran.
• Bantal aneh harus berubah.Harap dicatat bahwa seluruh struktur foil atau lengan tidak boleh dilanjutkan, tetapi disegel. Pasang jaring dalam oven, dan gantikan loyang di bawahnya. Yang terbaik adalah tidak menyiapkan potongan -potongan besar menggunakan permukaan yang halus dan rata, seperti wajan, karena akan berkontribusi pada pembakaran. Jika Anda memasak di kisi, efek panggangan dibuat, sehingga ikan tidak terbakar dan benar -benar dipanggang.
• Rata-rata, masak sepotong ikan yang agak padat dan tebal selama 50-60 menit. Pemanasan harus pada 220 derajat. Setelah memasak, angkat lengan untuk memanggang atau kertas kertas, taburi dengan jus lemon. Sayuran akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk hidangan, memberikannya jus. 

Ikan beku berantakan: Alasan - apa yang harus dilakukan?

Banyak ibu rumah tangga mengeluh bahwa dalam proses memasak, ikan beku hancur berkeping -keping. 

Ikan beku berantakan, alasan:

• Teknologi pembekuan yang salah. Perusahaan, yang melakukan pembekuan, menggunakan suhu pembekuan yang cukup tinggi, dan bukan metode kering. Dengan demikian, air yang ada di dalam ikan berubah menjadi kristal yang berkontribusi terhadap kerusakan pada serat.Akibatnya, ikan berantakan. Yang terbaik adalah membeli ikan di outlet yang terbukti, di mana ikan tiba segera setelah memancing. 
• Proses penggorengan yang salah, menggunakan minyak terlalu dingin. Tidak ada kasus, jangan meletakkan ikan dalam wajan dingin, dan jangan goreng dengan api kecil. Pada awalnya, perlu untuk mencapai pembentukan kerak coklat selama 3-4 menit. Untuk ini, api yang agak kuat digunakan. Kerak yang renyah dan renyah adalah lapisan penyegelan yang akan mencegah deformasi dan ngeri ikan. 
• Penyimpanan ikan yang salah. Produk yang telah dibekukan beberapa kali dan pencairan juga memiliki struktur serat yang rusak, sehingga pasti akan berantakan dalam proses persiapan. 

Jika Anda membeli ikan seperti itu, Anda tidak boleh kesal. Anda dapat menggunakan beberapa trik.

  Ikan beku berantakan, apa yang harus dilakukan:

• Ambil satu liter air, larutkan satu sendok makan garam, dan letakkan produk dari freezer selama sekitar dua jam. Berkat larutan garam, semua celah yang ada di dalamnya jenuh dengan cairan, ikan akan menjadi cukup padat dan tidak akan berantakan dalam proses memasak. 
• Namun, mungkin berair. Ada beberapa cara lagi yang akan mencegah deformasi ikan.
• Penggunaan sapi. Untuk keperluan ini, ambil dua telur, masukkan 50 ml susu dan tuangkan sekitar satu sendok makan tepung. Akibatnya, Anda akan menerima adonan cair. Penting untuk mencelupkannya ke dalamnya, ikan pra -ruang. Bilas bangkai, lepaskan kerak es, tetapi Anda tidak boleh mencairkan sepenuhnya. Garam dan merica, pastikan untuk menyeka dengan handuk kertas sehingga permukaannya tidak basah. Hanya setelah itu gunakan adonan dan goreng dengan api besar sampai kerak emas diperoleh. 

Bagaimana cara memasak fillet ikan beku?

Dijual ada fillet ikan, bar terkompresi, yang terdiri dari potongan -potongan kecil ikan. Mempersiapkan produk yang ditekan cukup sederhana. Penting untuk mengamati aturan untuk mencegah runtuhnya bar pada komponen kecil. Tidak seperti ikan di tulang, fillet tidak memiliki kerak padat, jadi paling sering runtuh dengan persiapan yang tidak tepat. Kami menyarankan fillet untuk tidak mencairkan, tetapi segera memasak dalam bentuk beku. Itu harus dihilangkan dari freezer, taburi dengan garam untuk menghilangkan glasir dari atas. Setelah itu, keringkan permukaan dengan handuk.  

Bahan: 

• 1 kg batang fillet ikan 
• 2 telur 
• 50 g tepung 
• 30 ml susu 
• Garam 
• Rempah -rempah 
• Minyak sayur 

Cara memasak fillet ikan beku, resep: 

• Penting untuk memasukkan tepung dalam satu mangkuk, dan di telur lain dengan sedikit susu. Masukkan garam dan merica ke dalam tepung. 
• BRIQUETE Disiapkan dalam metode di atas, perlu untuk panik dalam tepung, celupkan ke dalam telur, diletakkan lagi di atas piring dengan tepung. Dengan demikian, cangkang yang terdiri dari beberapa lapisan akan berubah. Dialah yang akan mengganggu deformasi produk.
• Tempatkan produk yang disiapkan di wajan yang sangat panas dan goreng di setiap sisi, selama 3 menit. Tidak mungkin untuk menutupi dengan tutup apa pun, ini akan berkontribusi pada hamburan fillet ke dalam fragmen. Kurangi api dan bawa kesiapan. Filet dalam briket berbeda dalam ketebalan kecil, sehingga disiapkan dengan cukup cepat. Dikirim dengan jus lemon dan tomat. 

Apakah mungkin untuk membekukan ikan yang dimasak?

Jika Anda menyiapkan terlalu banyak ikan goreng, jangan buang.

Apakah mungkin untuk membekukan ikan yang dimasak:

• Karena produk ini mengacu pada proses pembekuan yang mudah rusak dan dapat diterima. Untuk tujuan ini, perlu menempatkan potongan -potongan jadi di dalam tas dan lepaskan udara jika ada kemasan vakum. Jika tidak, foil, atau tas biasa, wadah untuk pembekuan, cukup cocok.
• Ikan beku dapat disimpan dalam freezer dari 3 hingga 6 bulan. Dianjurkan untuk mencairkannya dengan pencairan lambat, atau padam dalam saus. Goreng ikan dapat dilengkapi dengan saus tomat.
• Untuk melakukan ini, masukkan ikan ke dalam wajan, tuangkan campuran pasta tomat dengan air dan gula, masukkan bawang cincang dengan wortel. Tash dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Anda bisa menambahkan gula dan garam secukupnya. 

Bagaimana cara memasak ikan beku dengan tomat?

Untuk menyiapkan Hake, pencairan awalnya diperlukan. Yang terbaik adalah melakukan ini di rak bawah lemari es. 

Bahan: 

• 1 kg heck 
• 50 g tepung 
• 150 g minyak sayur 
• Garam 
• Rempah -rempah 
• 30 g pasta tomat 
• 2 umbi besar 
• 2 wortel besar 

Cara memasak ikan beku dalam tomat, resep:

• Lepaskan sirip, lepaskan timbangan jika tersedia, dan bersihkan perut dari film gelap. Setelah itu, taburi dengan garam dan merica. Selanjutnya, keringkan dengan handuk sehingga permukaannya tidak terlalu basah. Rencanakan tepung dan goreng dengan api besar sampai induk berwarna cokelat.
• Letakkan ikan di atas piring dan biarkan. Tuang minyak sayur ke dalam wajan lainnya, letakkan wortel cincang, bawang dan tambahkan pasta tomat setelah sayuran membeli rona emas.
• Celupkan potongan ikan yang disiapkan ke dalam saus mendidih, tutup dengan tutup dan didihkan selama 5-10 menit lagi. 

Banyak artikel berguna tentang produk beku dapat dibaca di situs web kami:

• Pondok keju
• Telur
• Tomat

Tidak ada gunanya menggunakan air hangat untuk pencairan, karena jus akan mengalir keluar sebagai hasilnya, dan potongan itu akan kehilangan bentuknya, semua serat akan dihancurkan. Anda juga dapat menggunakan microwave, satu -satunya kelemahan adalah ukurannya yang kecil. Tidak cocok untuk mencairkan ikan besar. 

Video: Bagaimana cara memasak ikan beku?