Bagaimana cara memadamkan cuka soda dengan benar untuk membuat langkah demi langkah? Apakah mungkin dan bagaimana memadamkan apel soda, 70 persen, cuka balsamic, jus lemon? Mengapa Anda harus memadamkan cuka soda saat dipanggang? Bagaimana cara memadamkan soda jika tidak ada cuka?

Banyak ibu rumah tangga sudah terbiasa memanjakan rumah tangga mereka dengan pancake dan pancake yang lezat di pagi hari. Tetapi pada saat yang sama, banyak yang menambahkan soda ke dalam adonan, cuka yang dilunasi. Bahkan, ini tidak sepenuhnya benar. Dalam artikel ini kita akan mencari cara memadamkan soda.

Bagaimana cara memahami: soda, bajingan dengan cuka?

Ini berarti bahwa ada reaksi kimia antara natrium bikarbonat dan asam asetat dengan pelepasan karbon dioksida. Gas ini menaikkan adonan.

Harus dipahami bahwa jika resep menunjukkan penggunaan susu asam atau kefir, maka tidak masuk akal untuk memperkenalkan cuka.

Mengapa Anda harus memadamkan cuka soda saat dipanggang?

Ini diperlukan untuk memberikan produk manisan kemegahan dan udara. Dalam beberapa resep, cuka tidak diperlukan sama sekali. Ini terjadi jika susu asam atau kefir digunakan sebagai asam.

Secara umum, seluruh prosesnya cukup tidak masuk akal. Sebagian besar ibu rumah tangga hanya mengambil dan menuangkan soda ke dalam sendok dan menuangkan cuka ke dalamnya, mengawasi gelembung -gelembung. Apa yang sebenarnya terjadi? Sebagai hasil dari reaksi kimia antara natrium bikarbonat dan cuka, karbon dioksida terbentuk. Tetapi agar adonan naik dan menjadi luar biasa, idealnya reaksi harus terjadi dalam tes.

Bagaimana cara memadamkan cuka soda dengan benar untuk membuat langkah demi langkah?

Seperti yang kami ketahui, dalam sendok untuk memadamkan natrium bikarbonat oleh cuka salah. Lagi pula, ternyata sebagian besar gelembung akan hilang begitu saja dan adonan tidak akan naik dengan benar. Itulah sebabnya natrium bikarbonat harus dipadamkan dengan benar.

Instruksi:

• Tuangkan jumlah soda yang paling tepat ke dalam tepung
• Tuang cuka ke dalam air atau susu. Ternyata campuran yang sedikit asam
• Setelah itu, komponen dicampur
• Akibatnya, gelembung akan muncul, yang akan meningkatkan adonan
• Anda sendiri dapat mengamati proses ketika adonan benar -benar menjadi luar biasa

Berapa persentase cuka untuk memadamkan soda untuk dipanggang?

Ya, tidak ada perbedaan khusus, karena perlu ada cukup asam. Artinya, cuka 6% akan membutuhkan lebih dari 70% esensi cuka. Idealnya, 1 sendok natrium bikarbonat diperlukan 70 g 9% cuka atau 95 mL 6%. Jumlah ini harus diisi dengan susu atau air dan dituangkan ke dalam soda yang dicampur dengan tepung.

Harap dicatat jika Anda memperkenalkan tangerine parut, apel, susu asam atau kefir ke dalam adonan, maka Anda tidak perlu memadamkan soda. Artinya, cuka tidak ditambahkan. Anda berisiko merusak adonan dengan asam berlebihan.

Apakah mungkin dan bagaimana memadamkan apel soda, 70 persen, cuka balsamic: proporsi

Anda dapat memadamkan natrium bikarbonat dan cuka balsamic. Anda tidak akan merusak apapun. Tetapi faktanya itu dihancurkan selama perlakuan panas dan rasa asam manis dannya yang menyenangkan menghilang. Hampir tidak digunakan dalam bisnis toko roti.

Esensi cuka dengan konsentrasi 70% juga dapat dibayar soda. Untuk membayar 8 g natrium bikarbonat (sendok), diperlukan 8 g esensi.

Bagaimana cara memadamkan soda jika tidak ada cuka?

Ada banyak pilihan untuk membayar soda. Cuka itu sendiri tidak terlalu berguna, jadi yang terbaik adalah menggunakan produk lain. Hampir semua dari mereka tersedia di lemari es kami.

Opsi untuk mengganti cuka:

• Selai asam
• Jus lemon
• Bubur jeruk keprok atau jeruk
• Susu manja
• Kefir
• Serum
• yogurt
• Air mendidih

Yang paling menarik adalah bahwa natrium bikarbonat dapat dipadamkan dengan air mendidih biasa. Masalahnya adalah bahwa bikarbonat terurai pada suhu di atas 60 ° C, sehingga air mendidih membantu pelepasan karbon dioksida. Lebih baik tidak memadamkan kristal di kapal yang terpisah. Pilihan terbaik adalah memasak adonan puding.

Bagaimana cara memadamkan soda dengan jus lemon?

Yang terbaik adalah mematuhi resep, di mana soda dicampur dengan komponen kering, dan jus lemon dengan cairan. Artinya, peras satu sendok makan jus ke dalam segelas air dan aduk dengan 8 g natrium bikarbonat. Soda juga sudah diisi dengan tepung.

Jus cyssic dapat diganti dengan asam sitrat. Semuanya sangat sederhana di sini, karena natrium bikarbonat dicampur dengan kristal asam dan tepung. Setelah itu, air atau susu mengalir ke dalam campuran kering. Reaksi terjadi secara langsung dalam tes. Ini memiliki efek positif pada teksturnya.

Seperti yang Anda lihat, tidak perlu memadamkan cuka soda dan tidak dalam sendok. Paling benar untuk mencampur komponen kering dan cair dari tes.

Video: Sodium bikarbonat dan cuka