Apa perbedaan antara makanan laut, batu, Inggris, iodized dan garam merah muda Himalaya dari juru masak biasa: apakah berbeda?

Garam - Kita tidak bisa lagi membayangkan hidup tanpa suplemen makanan ini. Di kepala banyak orang, frasa, yang juga dikatakan oleh orang tua atau nenek, dengan tegas di kepala: "Hidangan itu harus garam dan merica." Dan, tampaknya, garam adalah produk paling biasa dalam kehidupan kita, tetapi sedikit yang tahu bahwa produk ini berbeda.

Baca di situs web kami artikel lain tentang topik ini: "Garam Makanan: Manfaat dan Kerusakan, Tingkat Garam Harian untuk Manusia".

Hampir semua orang mendengar tentang garam laut, tetapi bagaimana Anda bereaksi jika Anda mengetahui bahwa ada juga bahasa Inggris, Himalaya dan jenis lain dari tambahan yang luar biasa untuk makanan ini? Dalam artikel ini kita akan berbicara tentang di mana garam diekstraksi, bagaimana hal itu terjadi, bagaimana hal itu berbeda dan apakah itu berbeda. Baca lebih lanjut.

Isi

Garam: Di mana mendapatkannya?

Garam, juga dikenal semua orang sebagai "ruang makan" - ini adalah produk yang dirancang untuk menyedot makanan. Untuk penampilan dalam bentuk kristal tidak berwarna. Itu disempurnakan, yaitu, dimurnikan dari kotoran dan cincang. Produk seperti itu mengandung 97 hingga 99 persen NaCl. Garam banyak digunakan dalam industri. Misalnya, untuk mendapatkan klorin, soda, asam klorida. Ini juga digunakan di mana -mana dalam memasak. Sudah sulit membayangkan hidangan favorit Anda tanpa sejumput kristal asin.

Dari mana asalnya garam? Ada beberapa metode.

Orang -orangnya telah menambang dari zaman kuno.
Cara tertua dapat dipertimbangkan penguapan.
Kristal semacam itu dapat ditempatkan baik dalam keadaan padat (lapisan garam di tanah) dan dalam komposisi larutan, misalnya, dalam air.
Di bawah sinar matahari dimulai proses penguapan: air menjadi gas, dan endapan garam.
Setelah dibersihkan dari kotoran, dihancurkan dan siap digunakan.

Metode berikutnya - Penambangan garam di tempat danau kering dan laut. Endapan mineral yang sangat besar tetap di kolam kering. Dengan bantuan excavator, mereka rusak dan dikirim ke produksi untuk pemrosesan lebih lanjut, karena segera setelah penambangan, garam tidak cocok untuk digunakan dan operasi di industri. Mineral seperti itu disebut galit.

Gua garam. Lapisan garam bisa sangat dalam. Untuk ini, mereka menggunakan metode produksi tambang, yang sangat mirip dengan produksi batubara. Teknik ini memotong tambang, menghancurkan lapisan dan galit yang dihasilkan dikirim ke permukaan, dan kemudian ke produksi.

Metode vakum. Metode ini digunakan jika jenisnya terletak di bawah tanah yang dalam dan metode tambang tidak efektif. Sumur menerobos dan dituangkan dengan air panas, mineral larut dan larutan yang dihasilkan dipompa. Kemudian dia akan direbus, dan didorong melalui sentrifug.

Setelah menambang dan memproses garam, itu ditugaskan untuk varietas:

Varietas pertama dan kedua - mengandung kotoran, butirannya hingga 4 mm
Variasi yang lebih tinggi - jumlah minimum kotoran, butirannya hingga 1,2 mm
Variasi ekstra - garam hampir tanpa aditif, dengan ukuran hingga 0,8 mm ukuran

Sekarang mari kita cari tahu bagaimana berbagai jenis garam berbeda satu sama lain. Baca lebih lanjut.

Apa perbedaan antara garam makanan laut dan koki biasa dan sederhana dan apakah itu berbeda?

Garam makanan yang biasa dan sederhana berbeda di antara mereka sendiri dalam metode produksi, komposisi kimia (tetapi sedikit) dan ukuran kristal.

Butiran garam laut mengandung banyak kotoran, seperti: kalium, magnesium, sulfat.
Inilah alasan bahwa produk yang diperoleh dari laut menjadi semakin populer karena kegunaannya yang lebih besar.
Tetapi para ahli mengatakan bahwa untuk menggunakan norma harian zat mineral, seseorang perlu mengkonsumsi banyak garam, tetapi dalam hal ini, tubuh Anda tidak mungkin memberi tahu Anda "terima kasih".
Berkat kotoran, garam laut sedikit berbeda dalam warna dari Cook, tetapi efek ini tidak mempengaruhi rasa.

Garam laut populer di kalangan koki. Semua karena dia memiliki ukuran butiran yang besar yang meleleh lebih lama di lidah dan memberikan hidangan nada salinitas yang unik. Tetapi jika Anda memasak, misalnya, sup, maka itu tidak akan terlihat. Simpul - dalam rasa dan kegunaan, garam meja sama sekali tidak lebih rendah dari laut. Ini adalah fakta yang tak terbantahkan.

Apa perbedaan antara garam batu dan laut?

Perbedaan antara garam laut dan batu adalah usia dan metode produksi. Garam batu adalah kristal yang mengering jutaan tahun yang lalu. Penting untuk membersihkannya dengan lebih hati -hati, sehingga ukurannya lebih kecil. Tetapi secara umum, kedua produk tidak memiliki perbedaan khusus dalam kegunaan atau kualitas rasa.

Apa perbedaan garam bahasa Inggris dari laut?

Garam Inggris, pada dasarnya, sama sekali tidak garam. Ini adalah senyawa zat seperti sulfur, magnesium dan oksigen. Nama yang akrab untuk orang biasa adalah magnesium sulfat. Pertama kali ditemukan di Epsom, Inggris, dari tempat itu mendapatkan nama "EPS". Pada dasarnya, garam bahasa Inggris diperoleh dengan melakukan reaksi kimia khusus atau menggunakan didih. Rasanya pahit, jadi untuk digunakan itu bukan produk yang paling menyenangkan.

Epsom dikenal karena efek penyembuhannya.
Dokter bahkan disarankan untuk mandi dengan garam, jika Anda memiliki masalah kulit, ada rasa sakit di area otot atau Anda mengalami stres.

Garam laut mengandung NaCl tingkat tinggi. Zat ini juga mengetahui sifat terapeutiknya. Ini membersihkan kulit dan mempromosikan detoksifikasi, tetapi mandi seperti itu tidak dianjurkan lebih dari sekali setiap 7 hari, karena garam laut sangat mengeringkan kulit. Banyak digunakan dalam memasak.

Untuk meringkas - garam laut dan bahasa Inggris berbeda: komposisi, rasa. Garam Inggris tidak digunakan saat memasak hidangan, transparan, dan lautnya berlumpur-putih.

Apa perbedaan antara garam laut dan iodized?

Perbedaannya terletak pada nama itu sendiri. Produk iodized memiliki sejumlah besar yodium. Ini digunakan untuk mencegah penyakit tiroid, yaitu, hipertiroidisme, yang dalam kasus lanjutan mengarah ke gondok. Dengan kurangnya yodium dalam tubuh, hipertrofi sel tiroid terjadi, yang mengarah pada peningkatannya.

Perbedaan antara laut dan produk beryodium adalah bahwa dalam kasus pertama, kandungan yodium adalah alami. Dalam Iodisasi, zat ini diperkenalkan selama produksi.

Apa perbedaan antara garam merah muda Himalaya dan laut?

Himalaya Pink Salt adalah salah satu varietas kristal yang ditambang di Himalaya, terutama di perbatasan Pakistan. Salah satu tambang terpenting terletak di dekat inti. Sebuah cerita kecil:

200 juta tahun yang lalu, lapisan garam laut muncul, yang kemudian ditutupi dengan lava dan berada di bawah ketebalan salju dan es, yang memungkinkan garam diawetkan di lingkungannya yang murni.
Itulah sebabnya dianggap sebagai yang paling bersih di dunia.
Warna merah muda diberikan oleh mineral poligalit (kalium, kalsium, magnesium dan sulfat).
Dibandingkan dengan garam laut, ia memiliki ukuran butiran yang lebih besar, yang memungkinkannya untuk lebih mengungkapkan rasa makanan.
Itu basah saat disentuh, sementara laut benar -benar kering.

Tidak ada perbedaan yang signifikan dalam kedua garam ini. Garam Himalaya digunakan dalam memasak, campuran garam dibuat dengan itu, yang juga memberikan efek terapeutik. Ini digunakan untuk memurnikan udara di dalam ruangan, karena ini sudah cukup bagi Anda untuk membeli lampu garam khusus.

Berdasarkan semua yang dijelaskan di atas, kita dapat menyimpulkan bahwa garam tidak berbeda secara signifikan. Perbedaan warna, bentuk dan ukuran kristal tidak mempengaruhi rasa (dengan pengecualian bahasa Inggris). Garam apa yang harus dipilih adalah kasus preferensi pribadi. Jika Anda menyukai bagaimana rasa makanan menggunakan garam laut terungkap, tidak ada masalah, gunakan. Saya suka bersantai di kamar mandi dengan garam Himalaya - tolong. Hal utama adalah untuk mengevaluasi kondisi keuangan Anda dengan benar, karena beberapa jenis garam dapat lebih mahal daripada yang lain.