Maple Meninggalkan Teh: Cara Memasak? Daun maple yang difermentasi

Bagaimana cara memfermentasi daun maple dengan benar dan menyiapkan teh lezat dari mereka?

Isi

Jus dan sirup maple adalah komponen favorit untuk persiapan berbagai hidangan di Kanada dan Amerika. Kami memiliki produk -produk ini tamu langka, dan bahkan sedikit yang pernah mendengar tentang teh dari daun irisan. Kami akan memberi tahu Anda tentang minuman yang lezat dan sehat ini. Kami akan berbagi cara memfermentasi daun maple dengan benar dan membuat teh lezat dari mereka.

Maple meninggalkan teh: fermentasi

Rak supermarket pecah dari tas dan kotak indah dengan berbagai teh. Seringkali Anda harus kecewa sebagai minuman, karena teh modern secara harfiah "penuh" dengan penambah rasa sintetis, pewarna dan "sialan" lainnya yang meningkatkan komoditas minuman, tetapi mempengaruhi kualitas produk.

Oleh karena itu, banyak yang lebih suka menyimpan teh alami organik yang disiapkan oleh tangan mereka sendiri. Rumput, bunga, batang, tunas, daun, ginjal dari banyak tanaman memungkinkan Anda untuk menyiapkan teh lezat yang memiliki sifat penyembuhan dan penguatan.

Mempersiapkan teh dari daun maple tidak terlalu sulit. Hanya beberapa rahasia dan fitur untuk mempersiapkan minuman yang lezat dan penyembuhan ini harus diketahui.

Maple adalah salah satu pohon umum di Rusia. Lebih dari 20 jenis pohon ini ditemukan. Maple yang paling umum adalah akut atau Rusia. Pohon itu ditemukan di zona taman kota dan hutan di sekitarnya.

Bagaimana cara menyiapkan daun maple dengan benar?

Daun maple dipanen di paruh pertama musim panas. Pada saat ini, daun belum mendapatkan konsistensi yang kasar, tetapi memiliki aroma (ketika menggosok di antara jari -jari), secara sosial dan lembut.
Jangan mengumpulkan daun dari pohon yang tumbuh di dalam kota -kota besar. Gas mobil buang, emisi usaha industri dan polusi lainnya dapat disimpan dalam daun dan menjadi sumber keracunan.
Daun maple paling baik dipanen di hutan, jauh dari jalan dan pemukiman kota.
Anda seharusnya tidak sepenuhnya merusak daun dari satu pohon, ini dapat rusak oleh ruang hijau dan bahkan menyebabkan kematian pohon.
Daun hijau harus dibilas dengan air mengalir, tetapi tidak merendamnya dalam air.
Daun diletakkan di atas kain bersih kering selama beberapa jam kering, menghindari sinar matahari.

Bagaimana teh maple berguna?

Teh maple memiliki efek diuretik dan antiseptik. Infus daun maple yang diseduh digunakan untuk penyakit ginjal dan kandung kemih.
Teh maple mempromosikan empedu dan merangsang hati.
Asam salisilat dan galat, anthocyans, tanin, flavonoid meringankan proses inflamasi, memiliki penyembuhan luka dan efek antipyretic.
Dalam teh dari daun maple mengandung asam askorbat dan vitamin E. Minuman ini meningkatkan kekebalan dan memperkuat tubuh.
Infus maple memiliki sifat antivirus dan antibakteri. Teh ditunjukkan untuk pilek musiman.
Daun maple yang diseduh menghilangkan keadaan depresi, ketegangan dan mengembalikan sistem saraf. Teh mengurangi agresi dan memiliki efek menenangkan.
Maple meninggalkan teh meningkatkan kemampuan energi tubuh.

Mengapa fermentasi daun maple dibutuhkan?

Jika Anda menyeduh daun mapleSeperti teh biasa, mereka mempertahankan kualitas yang menguntungkan, tetapi rasa infus seperti itu tidak terlalu menonjol dan memiliki warna dan aroma gudang jerami.
Untuk mendapatkan rasa yang kuat dan cerah, daun maple harus menjalani proses enzim. Selama periode ini, jus maple keluar dari sel vakum. Proses biokimia yang terjadi di pelat daun berkontribusi pada pembentukan kualitas daun baru yang memiliki aroma dan warna yang unik.
Mengetahui tahap menyiapkan teh fermentasi, Anda dapat menyiapkan daun untuk masa depan dan menikmati aroma minuman maple yang luar biasa.

Tahap fermentasi daun maple

Daun maple yang dikumpulkan, jika perlu dibilas dari debu dan diletakkan di atas kain selama 2-3 jam untuk pengeringan. Pada tahap proses ini, bahan baku tidak boleh ditutup. Selebaran harus menjadi lesu dan sedikit kehilangan kelembaban.
Dengan sejumlah besar daun, perlu menggulir bahan baku melalui penggiling daging. Tetapi lebih baik menggulung setiap daun maple dengan telapak tangan Anda dalam tabung. Dalam hal ini, integritas pelat daun terganggu dan jus sel mulai dilepaskan.
Daun yang disiapkan dengan cara ini diletakkan dalam kaca, keramik atau hidangan enamel dan ditutupi dengan handuk basah di atasnya. Pada tahap ini, tidak mungkin untuk memungkinkan pengeringan lapisan atas daun. Secara berkala, melembabkan handuk. Proses fermentasi harus terjadi pada suhu di atas 25 derajat dalam tiga hari.
Akibatnya, massa lembaran berwarna coklat tua dan memperoleh aroma buah yang menyenangkan. Selanjutnya, teh diletakkan di atas loyang dan ditempatkan dalam oven untuk dikeringkan pada suhu 90 derajat pada oven terbuka. Selama pengeringan, daun harus dibalik untuk pengeringan bahan baku yang seragam.
Teh kering yang benar harus memiliki aroma teh elit yang menyenangkan, warna gelap dan hancur dengan baik.

Penting: Untuk mendapatkan teh hijau, bahan baku dikeringkan pada suhu 60 derajat dan di bawahnya. Teh hitam berkualitas tinggi dapat diperoleh dengan memanaskan massa lembaran hingga 150 derajat.

Metode ekspres fermentasi daun maple

Untuk mempercepat proses fermentasi teh, Anda dapat menggunakan metode Express.

Menggiling daun maple dan dimasukkan ke dalam wadah.
Tutup dengan tutup dan mendekam dengan panas minimum selama 30 menit sampai warna berubah.
Letakkan lembaran di wajan dan dikeringkan sampai matang.
Teh yang disiapkan ditumbuk melalui saringan dan bergeser ke stoples bersih kering.

Penting: Untuk mendapatkan teh granular, massa lembaran sebelum pengeringan dilewatkan melalui penggiling daging. Dan untuk teh besar -leaf, pelat daun harus dipelintir dengan telapak tangan menjadi tabung.

Bagaimana cara menyimpan teh fermentasi?

Daun maple yang dimasak disimpan dalam hidangan keramik, stoples logam atau kaca, dalam kantong foil
Tara seharusnya tidak melewati cahaya dan udara
Paket dan bank harus kecil.
Kelembaban tidak diperbolehkan

Dengan penyimpanan yang tepat, teh maple mempertahankan selera dan sifat aromatiknya yang sangat baik sepanjang tahun.

Bagaimana cara membuat teh dari daun maple?

Teh Maple Menyelesaikan dengan cara biasa. Ingat tahap utama pembuatan bir teh.

Teko ini dibilas 2-3 kali dengan air mendidih.
Masukkan teh ke dalam perhitungan: 1-2 sendok makan per cangkir teh.
Tuang teh dengan air mendidih.
Teko ditutupi dengan handuk dan bersikeras selama 10-15 menit.
Teh dituangkan ke dalam cangkir dan disajikan.

Penting: Teh maple dapat diseduh 2-3 kali. Pada saat yang sama, teh tidak kehilangan sifat menguntungkan dan rasanya, dan setiap kali terungkap dengan cara yang baru.

Kelopak bunga memberikan aroma teh dan nada rasa baru

Monocha dari daun maple itu baik. Ini memiliki warna yang kaya dan rasa yang kaya yang kaya. Untuk mencapai nada dan nuansa rasa yang berbeda, teh maple dapat dimandikan dengan kelopak bunga: cornflower, calendula, beludru, pohon apel, violet tricolor, mawar, melati.

Anda dapat menambahkan buah kering dari blackcurrant, ceri, raspberi, apel, chernomotye rowan, stroberi, stroberi. Rasa yang indah dan unik memperoleh teh maple bersamaan dengan daun pohon buah -buahan kering dan semak berry.

Jadi Daun apel Beri teh rasa manis dan aroma apel.
Daun ceri Mereka memenuhi teh dengan aroma tart yang kuat dan memberi minuman yang sangat menyenangkan.
Daun Rowan Berbulu Hitam Mereka meningkatkan warna teh, memberi asam dengan asam.
Daun pir Sedikit teduh aroma utama teh maple, menambahkan kedalaman khusus pada minuman dan meninggalkan rasa manis aftertaste.
Daun stroberi dan stroberi Mereka melengkapi teh dengan aroma luar biasa dan rasa manis.
Daun kismis hitam Mereka memberi teh aroma khusus dan sedikit asam.

Selain itu, komposisi ini dari daun, warna dan buah -buahan akan memperkaya teh maple dengan kompleks vitamin yang berguna, yang berarti mereka akan berkontribusi pada penyembuhan tubuh.

Anda dapat bereksperimen dan memilih komposisi teh herbal favorit Anda, disiapkan secara mandiri di rumah. Setiap kali Anda bisa mendapatkan teh organik dan sehat yang luar biasa lezat.