Mit kell főzni télen a zöldségekből? A legfinomabb üregek, snackek a padlizsán téli, cukkini, édes és keserű bors, fokhagymával és cseresznye szilva, csirke, bab és gombák, pácolt uborka, koreai paradicsom, napsütéses saláta: receptek receptek: receptek

Ha télen egy darab nyárot kap, ne felejtse el a finom üres üregeket. És recepteket adunk a cikkben.

Tartalom

Az otthoni megőrzés mindig is különösen népszerű volt, mert felkészülhet a saját ízlésére, pontosan azokat az összetevőket választva, amelyek kombinációja tetszik.

Nemcsak a szokásos és a szokásos téli harapnivalókat bezárhatja, hanem kísérleteket is, új fűszerek, fűszerek, zöldségek vagy gyümölcsök hozzáadásával a receptekhez.

Éles padlizsán édes borssal a télre

Az éles pörgetések határozottan amatőr, mert nem mindenki eszik ilyen ételeket. Ennek ellenére az éles padlizsán finom és egyszerű egy snack elkészítésében, amelyet független finomságként vagy köretekkel együtt szolgálhatnak az asztalon.

Padlizsán - 2,8 kg
Édes bors - 800 g
Chili
Fokhagyma - fej
Apple ecet - 100 ml
Napraforgóolaj - 100 ml
Rózsaszín rózsaszín, oregánó, bazsalikom, szén kerítés, só

Mossa meg a padlizsánt, vágja le hosszú tányérokkal, tegyen egy serpenyőbe. Jól értékesítse a zöldségeket, és öntsön vizet, hagyja állni legalább 45 percig. Öblítse le a zöldségeket annak érdekében, hogy megszabaduljon a felesleges sótól. Ez az eljárás elősegíti az összes keserűség eltávolítását tőlük, és a kész snack kellemes lesz.
Mossa meg a borsot, tisztítsa meg a magvakat, és bármilyen módon 6 részre vágja.
Használja a chili paprikát a saját belátása szerint. Ha éles snackek szerelmese vagy, tegyen többet, ha szereti egy kicsit éles, ne tegyen sokat ezt a borsot. Dolgozzon ki kizárólag kesztyűben egy zöldséggel, mivel a gyümölcslé megégheti a bőrt. Finoman vágja az éles borsot.
Hámozza meg a fokhagymát.
Helyezze a paprikát és a fokhagymát a turmixgép tálba, és keresztezi azt homogén állapotig. Adjunk hozzá sót, fűszereket és ecetet a kapott szószhoz.
Az előmelegített olajban lévő serpenyőben süssük a padlizsánlemezeket, amíg főzik. Legyen óvatos, ne legyőzze a zöldségeket, különben nem lesz lédús. A felesleges olaj, ha nagyon sok van, papír törülközővel eltávolítható.
Tiszta üvegtartályokban tegye 2 evőkanál. l. Zöldségmártást, majd tegyen padlizsánt egy edénybe, tekercsekbe csavarja. Miután több tekercset fektetett, adjon hozzá még néhány kanál szószot a tartályhoz az edény tetejére.
Helyezze most a teljes tartályt egy medencével egy forrásban lévő vízzel, így sterilizálja a bankokat 25 percig.
Csukja be a konténereket a fedelekkel, és hagyjon egy napra a szobában.
Egy nap után vegyen fel egy olyan helyet, amely jobban megőrizheti a megőrzést.

Pácolt uborka citrommal télen

Az uborka azok a zöldségek, amelyek talán minden háziasszony télen bezárul. Ezek azonban teljesen más módon bezárhatók, sőt, a téli snack végső íze a recepttől függ. Javasoljuk, hogy próbáljon ki egy érdekes és szokatlan recept a citromos uborkához. Kiderül, hogy a zöldségek ropogósok, könnyű savanyúsággal és kellemes aromával.

Kis uborka - 40 db.
Citrom - fél PC -k.
Fokhagyma - 5 szegfűszeg
Víz - 2 L
Cukor - 180 g
Só - 70 g
Citromsav - 1,5 teáskanál.
Koriander, fehér bors, szegfűszeg

Javasoljuk, hogy az uborka kicsi legyen, ha nincs ilyen kéznél, akkor ne zavarjon. Válassza ki a lehető legkevesebbet, mossa le és hagyja több órán keresztül a vízben. 2 liter esetén az edény körülbelül 40 db -t vesz igénybe. Kis uborka.
Öntsük a citromot forrásban lévő vízzel, vágjuk fel, és 1 fele szeletekre vágva.
Hámozza meg a fokhagymát.
Vegyen be egy üvegtartályt, mossa le és sterilizálja. Helyezze a fűszerek és fűszerek tartályába, ízlés szerint, fokhagymával és pár citromos homlokba.
Ezután tegye a zöldségeket a tartályba, köztük tegyen citromszeleteket is.
Öntsük az uborkánkat forrásban lévő vízzel, és fedjük le a tartályt fedővel, hagyja állni 15 percig.
Kiürítjük a vizet a kannából a serpenyőben, adjunk hozzá cukrot, sót és forralunk hozzá. Amint a folyékony felforrósodik, adjunk hozzá citromsavat.
Öntsük a zöldségeket a kész forró folyadékkal, és zárja be a tartályt fedéllel, fordítsa meg.
Egy nap után egy hűvösebb szobába viszünk.

Snack az édes, keserű bors téljéhez és a leeresztőhez

Egy ilyen snack tökéletes, mint mártás vagy a második ételek üzemanyag -feltöltése. Tálalható burgonyával, rizzsel, babral és egyéb ételekkel.

Az íz preferenciáitól függően megváltoztathatja az édes és keserű összetevők arányát a recept szerint.

Bolgár bors - 8 db.
Ibolya hagyma - 4 db.
Fokhagyma - 10 szegfűszeg
Chili
Szilva - 300 g
Növényi olaj - 80 ml
Cukor - 55 g
Só - 25 g
Apple ecet - 80 ml
Friss kapor - csomag
Víz - 5 evőkanál. l.

Mossa meg a borsot, tisztítsa meg és apróra vágja.
Hámozza meg a hagymát, és vágja be a kockákra.
Hámozza meg a fokhagymát.
Chile paprika finoman vágja le. Ennek az összetevőnek a mennyiségét az ízlési preferenciái alapján határozzuk meg. Ne adjon hozzá túl sok borsot, hogy ne rontja el az előétel élességet. Dolgozzon a chili borssal kesztyűben, hogy ne égessen.
Mossa meg a gyümölcsöt, és vegye le a magokat tőlük. Ha nem akarja, hogy egy héj találkozzon egy kész előételkel, akkor hámozza meg a csatornából, ezt nem kell megtenni.
Mossa meg és vágja le a kaporot.
Helyezze a gyümölcsöket, a fokhagymát, a borsot egy turmixgép tálba, és keresztezze homogén állapotba. Küldje el a kapott mártást cukorral, sóval, ha fűszerekkel kívánja, olajat és öntsön vizet.
Öntsük a mártást egy vastag fenekű edénybe, és főzzük főzni, amíg forrásig.
Miután hozzáadjuk az összes többi recept -összetevőt, és főzzük körülbelül fél órán át a legcsendesebb tűznél. Időnként keverje össze a serpenyő tartalmát.
Kis üvegtartályok kis mennyiségű.
Öntsük rá a kapott snacket, és zárja be a tartályokat a fedelekkel.
Tegye le az üvegeket fedőkkel, és egy nap után vegye be egy hűvösebb helyre a házban vagy a pincében.

Sült édes bors fokhagymával és cseresznye szilvával télen

Ez a recept teljesen szokatlan és nagyon ízletes téli snack. Egy ilyen centrifugálást még az ünnepi asztalon is kiszolgálhatnak. Az előkészítés során az ilyen megőrzés nagyon egyszerű, tehát nem kell hosszú ideig állnia a tűzhelyen.

Bors - 1,2 kg
Cseresznye szilva - 200 g
Fokhagyma - 1 fej
Cukor - 65 g
Só - 25 g
Apple ecet - 35 ml
Napraforgóolaj
Víz

Mossa meg a borsot, és távolítsa el belőle egy szárral a magokat. A recept szerint nem kell a zöldségeket őrölnie.
Mossa meg a cseresznye szilva és távolítsa el a magokat. A bőr kívánt módon eltávolítható.
Hámozza meg a fokhagymát.
Egy serpenyőben előmelegített olajban, amíg az aranykéregig minden paprikát megsütjük. Távolíthatja el tőlük a felesleges olajat egy papír törülközővel.
Humorosan helyezze a fokhagymát a turmixgép tálába, és őrölje meg homogén állapotig. Adjunk hozzá cukrot, sót, fűszereket a szószhoz a kívánt módon. Forraljuk fel ezt a keveréket úgy, hogy ecetet adunk hozzá a folyamat végén.
Forraljon egy kis vizet.
Tegyen egy kis mártást a tiszta üvegtartályokba, majd tágja oda a borsot, és öntse a szósz maradványait. Ha a szósz túl vastag, vagy nem lesz elég, ossza meg az edényt a tetejére forrásban lévő vízzel.
Zárja be a tartályt egy fedéllel, és hagyja el egy napra.
Egy nap elteltével átrendezzük egy hűvös helyen.

Padlizsán csirkefilével télen: finom és kiadós előétel

Kevés ember tudja, de a téli snackek nemcsak zöldségekből és gyümölcsökből állhatnak. Más összetevők, például a hús, szükség esetén hozzáadhatók.

Egy ilyen csavar egy igazi pálca-outwill a háziasszony számára, mert bármely asztalon független tápanyag-edényként működhet, vagy a burgonya, a tészta stb. Additívjaként használható.

Padlizsán - 2,7 kg
Ibolya hagyma - 1,2 kg
Csirkepép - 1,5 kg
Fokhagyma - fej
Paradicsom - 5 nagy PC.
Cukor - 80 g
Só - 55 g
Étkező ecet - 125 ml
Növényi olaj - padló l
Oregano, Paprika, Mayran, olasz gyógynövények

Mossa meg a padlizsánt, hámozza le és vágja le közepes darabokra. Helyezze át egy nagy medencébe, nagylelkűen sót és öntsön vizet fél órán át. Öblítés után úgy, hogy a felesleges só maradjon.
Hámozza meg a hagymát, és vágja be a kockákra.
Tisztítsa meg a fokhagymát, és apróra vágja.
Öblítse le és forralja fel a húst anélkül, hogy összetörnénk sózott vízben. A csirkepép 15-20 perc alatt, a csípővel főzzük, a lábakat kissé hosszabb ideig főzzük, mint 35-45 perc. Ha nem csirke filét, hanem a madár más részeit használja, ügyeljen arra, hogy távolítsa el tőlük a bőrt és a csontokat. Finoman aprítsa meg a kész húst.
Mossa meg a paradicsomot és vágja le bármilyen módon.
Süssük a padlizsánt, amíg növényi olajban nem főzik. Ha szükséges, adjon hozzá egy kis vizet a tartályhoz, és tegye ki.
A hagymát azonban a többi összetevőtől külön -külön kell sütni. Átlátszó színre sütjük.
Most egy nagy serpenyőben egyesítse az összes összetevőt a recept szerint keverje össze. Fedje le a tartályt egy fedéllel, és párosítsa annak tartalmát 1,5 órán keresztül. A legcsendesebb tűznél.
Rögzítse az üvegtartályt, tegyen rá snacket.
Helyezze az összes kannát egy széles medencébe forrásban lévő vízzel, és ellenálljon benne 15 percig.
Csukja be a konténereket fedőkkel, és hagyjon egy napra.
Egy nap után adja át a bankokat egy olyan helyen, amely alkalmas a megőrzés tárolására.

Konzerv paradicsom fokhagymával és sárgarépával koreai nyelven

A kedvenc paradicsom teljesen szokatlan bemutatása. Az ilyen recept szerint elkészített paradicsom mérsékelten éles, sós és nagyon ízletes.

Paradicsom - 2 kg közepes
Édes sárgarépa - 300 g
Édes hagyma - 2 db.
Fokhagyma - 1 fej
Napraforgóolaj - 170 ml
Koriander, fehér bors, szegfűszeg, sárgarépa fűszerezés koreai nyelven

Páchoz:

Víz - 1, 5 L
Apple ecet - 280 ml
Só - 65 g
Cukor - 220 g

Válassza ki a megfelelő mennyiségű érett, de közepes méretű szilárd paradicsomot. Mossa meg a zöldségeket, és vágja fel felére.
Mossa meg a sárgarépát, tisztítsa meg és dörzsölje meg egy speciális rácsot a sárgarépa számára koreai vagy egy szokásos durva reszelőn.
Hámozza meg a hagymát, és vágja nagy kockákra.
Hámozza meg a fokhagymát.
Kedvedje meg a sárgarépát és a hagymát a sárgarépa fűszerezéssel koreai nyelven, és hagyja, hogy 15-30 percig vonuljanak.
Az egyes tiszta üvegtartályok alján tegyen egy pár fokhagymás szegfűszegt és egy kissé pácolt zöldségkeveréket a kedvenc fűszereivel, néhány evőkanál. l. olajok.
Ezután küldje el a felére összetörött paradicsomot, hogy letegyék az edényeket.
A pácok termékeiből készítse el a kívánt folyadékot. Ehhez csatlakoztassa az összes összetevőt, kivéve az ecetet, és forralja fel őket. Ez a folyamat után adjon hozzá ecetet a tartályhoz.
A kapott folyadékot paradicsommal töltik meg a tartályban.
Az összes bankot egy széles medencébe helyezzük, forrásban lévő vízzel, és ellenállunk 20 percig.
Csukja be a tartályt fedelekkel, és tegye fel az alját a padlóra.
Egy nap után küldünk egy helyre, hogy tárolják a megőrzést.

Pácolt édes hagyma a télre

Ez a megőrzés bármilyen formában kiválóan alkalmas a hagymára. Kiderült, hogy a gerenda nagyon illatos és ropogós. Hozzáadható a különböző salátákhoz, vagy független snackként használható.

Kis fehér hagyma - 700 g
Répa - 120 g
Víz - 800 ml
Só - 35 g
Cukor - 55 g
Citrom - 2 lebeny
Étkező ecet - 2 evőkanál. l.
Fehér bors borsóval, szegfűszeggel

A hagymát meg kell tisztítani és mosni. Ha nincs kicsi hagyma a gazdaságban, vegye be a nagyot, de vágja le 2-4 részre.
Hámozza meg és vágja le a répa hosszú kockákkal.
Ezután forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket.
Forrás után a folyadékot adjunk hozzá, és várjon 5 percet.
Ezután hagymát küldünk répahoz, és várunk még 5-7 percet.
Az üvegtartályokat sterilizáljuk, és az alján, majd a hagymát, a cukorrépa és az emeleten feküdtünk.
Öntsön a csúnya és a pácot a konténerekbe.
Csukja be a konténereket fedőkkel, és hagyjon egy napra.
Egy nap után a tartályt átrendezzük a megőrzés tárolására szolgáló helyre.

Bab gombával és zöldségekkel a télen

A gombákkal ellátott bab nagyon ízletes, és a receptben lévő zöldségek jelenlétének köszönhetően az étel lédús és aromás.

Bab - 1,5 kg
Champignons - 1,5 kg
Paradicsom - 1,5 kg
Édes hagyma - 5 db.
Sárgarépa - 700 g
Cukor - 180 g
Só - 65 g
Étkező ecet - 100 ml
Napraforgóolaj - 200 ml
Paprika, oregánó, szárított kapor

Öblítse le a babot, távolítsa el az ételekhez nem megfelelő, és legalább 12 órán keresztül áztassa vízbe.
A Champignonokat meg kell tisztítani és mosni, szeletekkel vágni kell.
Mossuk a paradicsomot, és mindegyikre kereszt alakú bemetszést végezünk. Ezután helyezze a zöldségeket 1 percig. Forraló vízben, majd hideg vízben. Távolítsa el a bőrt, és vágja le a turmixgépet.
Tisztítjuk és aprítjuk a hagymát egy turmixgéppel.
Tisztítjuk a sárgarépát, mossuk és három a reszelőhöz.
A serpenyőben melegítse az olajat, és tegye bele az összes zöldséget és pezsgőt.
Ezután összpontosítson a zöldségkeverékre sóval, cukorral és fűszerekkel, süsse alacsony lángon fél órán keresztül.
Miután hozzáadjuk a babot a serpenyőhöz, fedje le a tartályt fedéllel, párosítsa a tartalmat további 1 órán át.
Adjon hozzá ecetet a keverékhez, keverje össze, adja hozzá 2 percig.
Az üvegtartályokat sterilizáljuk, és egy finom munkadarabot fogalmazunk meg rajta.
Az összes bankot egy széles medencébe helyezzük, forrásban lévő vízzel, és 15 percig ellenálltunk.
Csukja be az üvegeket, és tegye fel az alját.
Egy nap után hideg helyen rendezzük át.

A paradicsom télen szárított

A legegyszerűbb egy snack elkészítéséhez, amelyet nemcsak a második ételek adalékanyagként szolgálhatnak, hanem független finomságként is. Ezenkívül az ilyen paradicsom felhasználható az első ételek elkészítésére.

Paradicsom - 1 kg
Növényi olaj - 250 ml
Fűszeres gyógynövények keveréke

Válasszon kis, érett és sűrű zöldségeket. Ne vegyen túl nagyot és idegesítse a paradicsomot ehhez a snackhez, mivel nehezebb főzni őket. Mossa meg a zöldségeket és vágja fel felére.
Mivel lassítjuk őket a sütőben, készítsünk előre egy sütőlapot. Ehhez fedezze azt pergamenpapírral.
Smat a paradicsomot fűszerekkel, azonban semmiképpen sem só, mivel ebben az esetben hagyják, hogy a gyümölcslé, és nem fogjuk becsomagolni, ahogy szükségünk van.
Nyitott sütővel, a Velte zöldségekkel, amíg meg nem főzik. A ráncos típusú paradicsom és a megváltozott szín jelzi a készenlétt.
Rögzítse az üvegtartályt, tegye rá a paradicsomot.
Aláírja az olajat, és öntse egy tartályba. Csukja be az üvegeket fedelekkel.
Egy nap után küldje el egy hűvös helyre.

Paradicsom kaviár télen

Bizonyára minden háziasszony megpróbálta betakarítani a padlizsánt, a squash kaviárt télen. Ez még érdekesebb lehetőség a zöldségkaviár számára, mivel a fő összetevő a zöld paradicsom lesz.

Zöld paradicsom - 1 kg
Édes sárgarépa - 350 g
Édes íj - 150 g
Só - 1 evőkanál. l.
Cukor - 1 teáskanál.
Paradicsompaszta - 120 g
Fokhagyma - 5 szegfűszeg
Növényi olaj - 5 evőkanál. l.

Válasszon kis paradicsomot, gyorsabban oltják a sütőben. Mossa meg és vágja le 2-4 részre.
Hámozza meg a sárgarépát, és vágja több részre.
Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát.
Helyezze az összes zöldséget egy pergamenpapírral borított sütőlapra, és süsse addig, amíg meg nem főzik.
Ezután az összes zöldség és a fokhagyma, beleértve a chop -ot a turmixgép tálába.
Helyezze a zúzott zöldségeket egy forró olajjal, sót, cukrot és fűszereket adjon hozzá, és 1 órán át főzzük a legcsendesebb tűznél.
Adjunk hozzá paradicsompasztát és főzzük további 15 percig.
Sterminal üvegtartályok, és egy kész snackbe helyeznek bele.
Ezután tegye az összes tartályt egy széles medencébe forrásban lévő vízzel, sterilizálja legalább fél órán keresztül, zárja be a fedelet.
Egy nap elteltével adja át az előételnek a megőrzés tárolására szolgáló helyre.

Napos kukorica saláta és sárgarépa téli

Ez a téli előétel szolgálhat más ételek előkészítéséhez, különösen a salátákban. Vigyázzon az ilyen megőrzés nyáron történő előkészítésére, télen nem lesz szüksége megvásárolt konzerv kukoricára.

Kukorica - 5 fej
Sárgarépa - 3 db.
Édes bors - 4 db.
Fehér hagyma - 3 db.
Víz - 1,5 L
Só - 35 g
Cukor - 45 g
Ecet étkezési ecet - 130 ml

A kukoricát nem szabad megválasztani, cukrot. Tisztítsa meg a fejfejeket, forraljuk sózott vízben legalább 1 órán át
A borsot, a hagymát és a sárgarépát közepes kockákkal kell mosni, tisztítani és apróra vágni
Töltse fel a sterilizált üvegtartályokat növényi keverékkel. Vegye ki a rossz mennyiségű bankokat, hogy azok sokáig ne legyenek nyitva
Forraljuk fel a vizet, és 10 perc elteltével öntsük egy tartályba. Ital
Forraljuk fel a pácot a vízből, a sóból és a cukorból. Forrás után adjunk hozzá ecetet, öntsük a folyadékot az üvegekbe
Óvatosan tegye az összes tartályt salátával egy nagy, széles medencébe forrásban lévő vízzel, ellenálljon nekik legalább fél órán keresztül
Csukja be a tartályt fedelekkel, és egy nap után vigye el egy hűvös helyre

Cukkini saláta a télre

A cukkini hasznosak és minden zöldség számára elérhetőek. Sültek, főzhetnek, pörköltek, és természetesen télen bezárhatók különféle saláták, snackek stb. Formájában, ez nagyon ízletes csavarral kiderül, és az előkészítés ideje minimális.

Cukkini - 1 nagy PC.
Sárgarépa - 2 nagy PC.
Édes bors - 1 pc.
Paradicsom - 2 db.
Édes hagyma - 2 db.
Napraforgóolaj - 55 ml
Fokhagyma - 5 szegfűszeg
Só

A cukkini nem lehet régi, nagy magok nélkül. Mossa meg a zöldséget, hámozza és csiszolja közepes kockákkal.
Mossa meg a sárgarépát, hámozza és vágja le a kockákkal.
Hámozza meg a hagymát, és vágja ki közepes kockákkal.
Hámozza meg a fokhagymát, és menjen át a sajtón.
Mossa meg a paradicsomot, csiszolja közepes darabokra.
Egy serpenyőben előmelegített olajban süssük a zöldségeket 10 percig, majd főzzük a fedél alatt további 10 percig.
Az üvegtartályokat sterilizáljuk, és forrón fektetünk rá egy harapnivalót.
Bezárjuk a bankokat, és egy nap után egy hűvös helyre viszünk.

Téli saláta rizzsel és zöldségekkel

Mint már említettük, a csavarás különböző alkatrészekből állhat. Ebben a receptben a fő összetevő a rizs, és lédús és illatos zöldsége kiegészíti azt.

Rizs - 250 g
Sárgarépa - 5 db.
Édes bors - 5 db.
Paradicsom - 5 db.
Fehér hagyma - 5 db.
Napraforgó olaj-200-250 ml
Fokhagyma - 1 fej
Só - 45 g
Cukor - 25 g
Étkező ecet - 100 ml

Mossuk a rizst, és sózott vízben forraljuk, amíg főzünk.
Tisztítjuk a sárgarépát, az én és a háromot egy durva reszelőn.
Mossa meg a borsot, tisztítsa meg és vágja le kockákkal.
Hámozza meg a fokhagymát, és menjen át a sajtón.
Hámozza meg, és aprítsa meg a hagymát fél gyűrűre.
Mossa meg a paradicsomot és vágja le közepes darabokra.
Egy serpenyőben előmelegített olajban, süss a sárgarépában és a hagymában.
Ezután borsot, fokhagymát és paradicsomot küldünk a tartályba, íze sóval, cukorral és ecettel, főzzük 15 percig.
Adjunk hozzá rizst a zöldségekhez, és folytassuk még 25 percig főzni.
Sterilizáljuk az üvegeket, és rájuk egy snacket fektetünk, bezárjuk a fedelet.
Egy nap után elküldjük a salátát egy hűvös helyre.

Mint láthatja, a télen nemcsak a hagyományos paradicsomot bezárhatja uborkával, borssal és padlizsánnal. Kísérletezhet, gyümölcsöket, gombákat, gabonaféléket és húst is hozzáadhat. Az ilyen kísérletek eredményeként finom téli snackeket fog kapni, amelyek minden bizonnyal emlékeztetnek a napsütéses napokra.