Üzbek konyha - ételek receptjei. Uzbek Pilaf, Lagman, Shurpa, Beshbarmak, Samsa

Az üzbég konyhai ételek hihetetlenül lédús, illatos és színesek. Az egyes receptek telítettség és zsírtartalma kiegészíti a friss zöldségeket és a gyógynövényeket. Számos érdekes és megfizethető recept található az érdekes ételekhez.

Az üzbég konyhai receptek legnépszerűbb ételei

Az ország gazdaságának sajátosságai, nevezetesen a fejlett mezőgazdaság jelentősen befolyásolták Üzbegisztán konyháját. Tehát sok liszt ételt és bárányt is magában foglal, mivel az államnak elegendő szemcsés betakarítása van, és részt vesz a juhtenyésztés jólétében.

Az üzbég konyhai ételeket nagyon érinti a szezon: ősszel és télen a konyha tele van pácolt zöldségekkel, szárított gyümölcsökkel és zsíros húsokkal. Nyáron friss zöldségeket és gyümölcsöket használnak. Az üzbég szeret rizst, tésztát, tököt, burgonyát és sárgarépát főzni. Minden nagyon nagylelkűen fűszeres fokhagymával, bazsalikommal és fűszerekkel.

Valószínűleg mindenki az üzbég konyha megemlítésére emlékeztet egy illatos pilafre. Ez valóban a legnépszerűbb étel. Sőt, biztonságosan elmondhatjuk, hogy ez az ország szimbóluma. Szó szerint az egész családdal készítik el, amelynek vezetõje a ház tulajdonosa áll. Az eredeti példányban a Pilaf egy nagy üstben készül, ahol a zsíros báránydarabokat rizzsel és zöldséggel sütik.

FONTOS: A vendégek Pilaf -nal való kezelése jó hagyománynak tekinthető. Ilyen módon a tulajdonos kifejezi kedvező és ártalmatlanítását.

A Pilaf mellett bárki is meglephet az első ételek, hústermékek és sütemények sokféleségében. Üzbeks szereti megragadni a kiadós ételeket gyümölcsökkel, halva és diófélékkel. Mindezt teával, lehetőleg zöldvel isznak.

Videó: "Az üzbég konyha ételeinek és tulajdonságainak tanulmányozása"

Megtalányos üzbég konyha Az első étel, mint az asztal alapja

Mint a világ bármely más konyhájában, üzbégben, az első ételekhez több száz receptet találhat. Az első ételtől kezdve az étel megkezdődik, ami azt jelenti, hogy el kell kezdenie és az összes vacsora hangulatát. A hagyományos üzbég ételek főznek különféle leveseken:

• csont
• csirke
• hús
• növényi

Számos recept tartalmaz egy növényi sütést, de néhány zöldséget nyersen adnak hozzá. Az üzbég szereti a hüvelyesek leveseit főzni: borsó, bab. Sok paradicsomleve van. Az orosz nép számára szokatlan lesz a sütőtök levesek vagy a tej hozzáadásával.

Fontos: A tej (Katyk) friss lehet, vagy savanyú lehet. Az üzbég úgy véli, hogy a savanyú tej vagy a gyógyulás alapján készített összes nemzeti leves gyógyul és a hagyományos orvoslás kategóriája.

Mi a nemzeti üzbég konyha? Leves recept a legnépszerűbb ételekről

A konyha ételei népszerűek az egész világon, és ezt igazolja az a tény, hogy könnyen főzhetők. Az üzbég konyha nagyon „otthon”, nem igényel semmilyen speciális összetevőt. Az egyetlen dolog, amit meg kell keresni, a fűszerek és a keleti fűszerek, de még ezeket az összetevőket is könnyű megtalálni a modern piacon.

Fontos: A főzés előtt érdemes tudni, hogy az üzbég konyhai ételek meglehetősen nehézek és zsírok. Ezért kombinálják őket nagyszámú zöldséggel.

Mashhurda ház puding recept

Az edény elkészítéséhez szükséges:

• hús: marhahús- vagy bárányvágások (legfeljebb fél kilogramm)
• csont leves
• olívaolaj (vagy zöldség)
• a horvátok és a rizs (mindegyik 300-400 g)
• két izzó
• két sárgarépa
• paradicsom (paradicsom) - fél kilogramm
• bORBERY (fűszer)
• koriander
• csípőspaprika
• kurkuma
• petrezselyem
• bazsalikom ibolya
• babérlevél
• só
• tejtermék tálaláshoz: tejföl, joghurt

Ha megpróbálja korlátozni az edényben lévő olajmennyiséget, akkor nem érhet el finom eredményt. Az egyetlen dolog, amelyet egyszerűsíthető, a hús, de csak akkor, ha bárányból főz. A marhahús sokkal több.

1. A húst nagyon kicsi kockákra vágják
2. Vágtuk a hagymát és a sárgarépát, mint például a pilaf - kockák
3. A csontot egy serpenyőben sütjük egy serpenyőben, amíg elsötétülnek
4. Távolítsa el a csontokat, és megsütje a húst ugyanabban az olajban
5. Adjon hozzá zöldségeket a húshoz: hagyma, sárgarépa és hámozott paradicsom kocka
6. Várjuk azt a pillanatot, amikor a paradicsom felszabadítja a gyümölcslevet, és elkezdi aromát adni. Ebben a szakaszban a pörkölést egy magasabb edénybe helyezzük, hasonlóan az üsthez. Öntsön gabonaféléket
7. Öntsön 3-4 liter vizet
8. Várunk egy teljes forráskódot
9. Csendesebbé teszünk a tüzet, és harminc percet főzünk
10. Az ételt sóval, fűszerekkel és fűszerekkel ízesítjük. Mély tányérban eladva tejföllel.

Videó: „Mashhurda. Leves. Éppen. Fitty. Finom. Nem drága "

Uzbek Naryn húsleves

Főzésre van szüksége:

• hús (bárány vagy marhahús) kb. 300 gramm
• kaz (ló kolbász) 300 gr
• két izzó
• fél kilogramm liszt
• fűszerek ízlés szerint: koriander, bazsalikom, bors, só
• szőlőecet

1. Forraljuk fel a húst ló kolbászral. Legalább két óra
2. Távolítsa el a húst a húslevestől, és lehűtse
3. Készítse el a tésztát a lisztből, a vízből és az olajokból, és vágja le csíkokra
4. Főzzük meg a kapott tésztát a húslevesben, amíg meg nem főzik, távolítsa el és zsírozza olajjal
5. Helyezzen tésztát, apróra vágott húst, kazát egy tányérra vágva, fűszeresen fűszeresen és keverjük össze
6. Vágja le a hagymagyűrűt, és tegye a tészta és a hús, a bors tetejére
7. Öntsük az edényt a fennmaradó húslevestel, tálaljuk tejföllel

Videó: "Naryn"

Hogyan lehet főzni az üzbég ételeket húsból, receptekből

Az üzbég konyhában sok húcskarát van, amelyek nagyon ismerik az asztalunkat: Pilaf, Kebab, Lagman, Samsa. Az üzbég húsát nagylelkűen fűszerezik sóval, borssal és illatos fűszerekkel.
Imádja az üzbég fokhagymás és kaporhúsot. Mivel elsősorban az üzbég hús bárány, szokás, hogy a zsírosságot a zöldségek frissességével kombináljuk. Ezért az edényeket a hagyma, a zöldek és a paradicsom szeletére fektetik.

Hogyan készítsünk egy igazi üzbég "Beshbarmak" -ot?

A Beshbarmak az egyik legnépszerűbb étel. Nem nehéz főzni. Az edényt főtt hús tészta, bőségesen zöldekkel és húslevestel fűszerezve.

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• hús (bármilyen ízléses, de a legjobb marhahús)
• liszt és olaj a tésztahoz
• zellergyökér)
• friss hagyma
• zöldek
• fűszerek

1. A húst vízzel kell elhelyezni a húsleveshez. Jobb, ha a csontokat választja a hús, hogy a húsleves telítettebb legyen
2. Főzzük két órán keresztül, rendszeresen eltávolítva a habot
3. Adjon hozzá babérlevelet a húsleveshez és a kocka apróra vágott kockáit
4. Amikor a hús elég puha lesz, vegye le a vízből, és hagyja lehűlni
5. Szűrje le a húslevest a vénákból és a fűszerekből
6. A lisztből, a vízből és az olajból a tésztát készítik, amelyet a tésztára vágnak
7. A kapott tésztát főzve főzzük a húslevesben
8. A növényi olajban lévő serpenyőben a hagymát sütik
9. Lapsha, főtt húst szeletek, sült hagymát alkalmaznak a tányérra
10. Minden sűrűn van borítva zöldekkel és fűszerekkel fűszerezve

Videó: "Beshbarmak"

Igazi lagman üzbekben, a főzés receptje

A Lagman mindenki számára egyszerű és megfizethető recept. Az étel íze nagyon telített, és az aroma szó szerint „nyálszivárgásokat” tesz. Lagman kiadós és kalória. Az igazi lagman titka az üzbégben nyújt, és nem vágja ki a hagyományos tésztát.

A főzéshez szükséges összetevők:

• hús - fél kilogramm bárány
• liszt a tészta készítéséhez - fél kilogramm
• tojás (tészta) - 2 db
• káposzta - kb. 200 g
• padlizsán - 2 kicsi
• hagyma - 3 db
• fokhagyma
• fűszerek

1. A húst közepes kockákkal kell vágni, és olajban sütni kell egy üstben
2. Amikor a hús felgyullad és kivált, dobjon zöldségeket: hagymát kockákkal, padlizsán kockákkal, káposztcsíkok
3. A zöldségeknek fel kell sütniük a félig elhelyezkedésű állapotba
4. A tömeg sűrűn fűszerezhető kedvenc keleti fűszerekkel és fokhagymával
5. Öntsük a víz tömegét és főzzük, miközben tésztát készítenek
6. Keverje össze a tojáslisztet, az olajat, a sót és a szűk tésztát
7. Tekerje be a tésztát golyókba (legfeljebb egy dió), és tekerje csövekbe, húzza a csöveket egy vékony hosszú tésztaba
8. A lapsha külön -külön forraljuk sózott vízben, olajjal fűszerezve
9. Lapsha az edényekben, a húsban és a zöldségekben van elhelyezve
10. Lagman friss fűszernövényekkel és fokhagymával van elosztva

Videó: „Lagman. Éppen. Finom. Nem drága "

Második üzbég ételek, főzési titkok

Az üzbég konyha második étele a kulináris művészet valódi művei: elégedettek, telítettek ízléssel és hihetetlenül színesek a zöldségek miatt.
A második étel nem túl erős akut, hanem sok fűszer jelenlétével. Szó szerint mindig hagymával és gyógynövényekkel készülnek fel. Gyakran a húst és a gabonaféléket együtt főznek (például Pilaf -ban).

Fontos: Az üzbég konyhában nincs olyan, mint egy köret. Az edény összes összetevője egy üstben van, és főzés közben kiegészítik egymást.

Igazi illatos üzbég pilaf

Az igazi pilaf Uzbeksky -ban 7 alkatrészből áll:

• bárány (több mint egy kilogramm)
• kövér (sütéshez)
• ride Round - egy kg
• sárgarépa - több mint fele kg
• hagyma - fél kg
• olaj
• fűszerek

1. A zsírt fulladják az üstbe, vajat adnak hozzá, és a sütés a báránydarabok
2. Кога мо побелет в казан добавтс ощощи: л,, нарезанный киками иоркова бруаамамамамиagyarázat
3. Mossuk a rizst, és nem hagyjuk sokáig a vízben
4. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, ideje önteni a rizst, keverje össze a tömeges kútot, és ízlés szerint fűszerezze a fűszereket
5. A tömeget vízzel öntik, a vízszintnek körülbelül két ujjnak kell lennie a gabonafélék felett
6. Megnövekedett, de a mosott fokhagymát az üstbe helyezik
7. Az üst fedelet borítja, és 40-60 percig pároljuk, amíg meg nem főzik

Videó: " Hogyan készítsük el az Uzbek Pilaf - Master Osztályt a Stalik Khankishiev -ből "

Telített és illatos shurpa recept

A Shurpa nemcsak egy finom ételt szolgál, hanem egy igazi nagylelkű esküvői élvezetet is. A Shurpa főzésének titka egy csonttal rendelkező hús, amely lédús és telített húslevest ad. Shurpa legalább három órát készít.

Szüksége lesz főzésre:

• hús (marhahús bárányval, de választhat egy dolgot)
• csicseriborsó (vagy borsó), korábban éjjel átitatva
• zöldségek: burgonya, hagyma, bors, sárgarépa, paradicsom
• zöldek, fűszerek

1. A húst tűzbe helyezik a húsleves számára
2. Amikor a hús forr, az első habot eltávolítják, és a hagymát egy serpenyőbe vágják
3. A következő szakasz a csicseriborsó hozzáadása
4. A tömeget egy órán keresztül nem nagy tűzön főzzük, mielőtt a csicseriborsó nem lesz lágy
5. A zöldségeket nagyrészt vágják, ehhez figurált kést használhat
6. 1,5 órás főzés után a zöldségeket leengedik a serpenyőbe és főzzük
7. A shurpu -t addig kell főzni, amíg a burgonya készen áll
8. Ízesítsük a Shurpa fűszereket, a sót és a sűrűn aludni gyógynövényekkel

Videó: "Shurpa"

Ízletes hagyományos receptek az üzbég konyha sütéséről

Az üzbég konyhában sütés többnyire nem édes. Számos recept található a friss üzbég süteményekhez, amelyek kiegészítik a zsírt és a gazdagokat, valamint a második ételeket. A sütéshez tehetség és készség szükséges.

Az ilyen sütést elsősorban két típusú tészta végzi:

• élesztő
• plaino

Fontos: Szokásos, hogy olajat és zsírt adjunk a tésztahoz. A töltelék gyakran sajtot, gyümölcsöt, tököt szolgál fel.

Acake sütemények élesztő nélkül

Egy ilyen sütési recept tökéletesen kiegészíti a második és az első ételeket. Szükséged lesz:

• barani zsír akár 30 grammig
• vaj 150 g
• 1 kg liszt
• fél liter tej
• siklál és só

A süteményeknek kellően nagynak kell lenniük, mivel az asztalon lévő kenyeret cserélik. Ezt az összetevőt két süteményhez tervezték:

1. A lisztet kétszer szitálni kell, adjunk hozzá sót
2. Készítsen egy fosát lisztben, és öntsön be a tejet, keverve a szár zsírt vajjal
3. A kapott tömeg jól visszaküldik, amíg egy homogén tészta
4. Ossza el a tésztát két részre
5. Tekerje be az egyes részeket egy lapos körbe
6. Nyomtassa ki a kör közepét egy csészealjnal, hogy az magas szélekkel rendelkező tányér alakja legyen
7. Kenje meg a süteményt egy megvert tojással, és aludjon szezámmaggal
8. Süssük 20 percig 200 fokos hőmérsékleten

Videó: "Uzbek sütemények"

Igazi Samsa Üzbek a puff tésztából

A Samsa egy ismerős és kedvenc étel. Hagyományosan, a SAMSA húst, túrós vagy zöldségtöltést tölthet be.

Összetevők:

• A liszt egy pohár
• Fat baraniy - 200 gramm
• Hús (bárány) - 500 gr
• hagyma (vagy fehér) - több mint fele kg
• só bors

1. Öntsön egy fél pohár vizet egy tálba, adjunk hozzá sót és adjunk hozzá szitált lisztet
2. Gyúr egy hűvös tésztát
3. Olvadjon kb. 50 gramm zsírt, és adja hozzá a tésztához
4. A hagymát és a húst finoman apróra vágják és serpenyőben sütik
5. A tésztát nagyon vékonyan gördítik kis palacsintákba
6. A tölteléket minden palacsinta közepére helyezik: sült hús hagymával
7. A palacsintát a háromszögbe fordítjuk, ellenőrizzük, hogy a szélek hermetikusan le vannak -e zárva
8. Kenje meg az egyes SAM -okat nyers tojással
9. A 220 -ra előmelegített sütőben SAM -ot küldünk egy zsíros lapra
10. Sütni?

Videó: „Üzbek konyha. Samsa «