Cake "gróf romjai": a legjobb receptek. Hogyan készítsünk egy „gróf futtatást” tortát a GOST szerint, tejföllel, kekszkel, habcsókkal, kondenzált tejjel, szilárdokkal, cseresznyefajokkal, ananászkal, narancssárga, diófélékkel, pudingokkal és tejföllel: receptek: receptek

Különböző receptek a számok tortájának készítéséhez. Ez a sütemény nagyon finom és tágas, rokonaid örömmel fogják élvezni.

A torta az egyik legnépszerűbb desszert. Hagyományosan különféle ünnepélyes rendezvényekre készül, és ajándékként is bemutatják a vendégek számára. Hazánkban az egyik legkedveltebb finomság a Graf futtatása. Előkészítéséhez a habcsók, a krém, a gyümölcs, a keksz sütemények, a csokoládé és a tejfölt használható, a recept variációjától függően.

Fontoljuk meg a sütemény, a klasszikus verzió gyártásának egyszerű módját, valamint a szárított gyümölcsök és a sűrített tej használatának számos módját. És megtanuljuk azt a tortát is díszíteni a legjövedelmezőbb ünnepre.

Cake "A romok grófja": Step -by -Step klasszikus recept habcsókkal és puding krémmel: recept

A gróf tartomány desszertje először jelent meg a múlt század 70 -es évek elején. A nem kevésbé népszerű Kijev torta arra ösztönözte, hogy készítse el a cukrászokat. A diófélék és a habcsók íze tökéletesen kombinálódott a pudingdal, míg a főzési folyamat sokkal könnyebb és gazdaságosabb volt.

A klasszikus "gróf romjai" előkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• 4 csirke tojás
• 150 g vaj
• 500 g tej
• 500 g cukor
• 500 g búzaliszt
• 120 g dió
• 35 g mandula
• 7 g vaníliacukor

Ezután be kell tartania a kulináris folyamat ilyen szakaszait:

• Mókusok és tojássárgája leválaszt
• Ezenkívül a fehérjéket 150 g cukor fokozatos hozzáadásával csúcsokra kell verni
• Egy kulináris fecskendő segítségével a konzisztenciát egy sütőlapra szorítják, és kis habcsókot képeznek, és 110 ° C-os jelöléssel elküldik a sütőbe 1,5-2 órán keresztül
• A tojássárgáját 300 g cukorral, liszttel és vaníliacukorral keverjük össze, keverővel
• 100 g tejet adnak a kész tömeghez, és mindent megvertünk, majd a fennmaradó tejjel keverednek, amíg homogén állagot nem kapnak
• Ezenkívül az összes alkatrészt kis tűzre helyezik, és folyamatosan beavatkoznak
• Távolítsa el a kapott krémet, amíg a tömeg forrni kezd
• A vajat 50 g cukorral verik
• A pudingot a keverés megállítása nélkül vezetik be az olajba
• A dióféléket a por konzisztenciájához kell vágni
• Kapcsolódnak a krémhez, és az összes hozzávalót alaposan összekeverik

Ezután el kell indítania a sütemény összes alkotóelemének összeszerelési folyamatát:

• Egy kis pudingot öntenek a tányérra
• Fektessen ki egy réteg habcsókját
• Szívó krémmel kell elkenni
• Ezenkívül ismét a habcsók fordulata
• A süteménynek kúp alakjának kell lennie, tehát az összes összetevőt ugyanabban a sorrendben kell elrendezni
• Az utolsó szakasz a krém
• A süteményt diófélék, csokoládé morzsák vagy kókuszdió chips segítségével díszítheti

Az is megéri, hogy számos tippet fogadjon el:

• Annak érdekében, hogy az olajkeverési folyamat egyszerűbb legyen, szobahőmérsékletnek kell lennie
• A habcsók mókusok jobb, ha megfáznak
• A krém keveréséhez használhat kulináris corolla -t vagy villát
• A tejet használat előtt kissé melegíteni kell
• A diófélék cserélhetők kókuszdió-chipsekkel, vagy hozzáadhatók a krémhez 1-2 evőkanál. Konyak aromára
• A habcsók előkészítése, valamint a szárítás befejezése után 1 órával nem nyithatja meg a sütőszekrényt

Cake "A romok száma": Biscuit recept a GOST -hoz tej- és tejföllel: recept

A GOST általános szabvány a különféle édességek és élelmiszerek gyártásához. A Szovjetunióban a keksz sütemény elkészítéséhez a "Count's Roms" az alkatrészek ilyen arányát használta:

• 350 g liszt
• 350 g cukor
• 2 tojás
• 30 g vaj
• 180 g kondenzált tej
• 30 g sütőpor a tésztához
• 100 g kakaó
• 30 g vaníliacukor
• 170 g dió
• 1 liter tejföl

A gyártási folyamatot 2 szakaszra osztották. A sütemények és a krém előkészítéséhez a következő pontokat kell követnie:

• 350 g lisztet kell csatlakoztatni a tészta sütőporához
• A tojásokat keverővel kell keverni, fokozatosan bevezetve a granulált cukrot
• A kapott keverékhez kondenzált tejet és 650 g tejföllel kell rögzítenie
• Az összes alkatrészt megverték, adjunk hozzá lisztet és ossza meg a tésztát 2 részre
• Az egyiket 15 percig sütőbe kell helyezni. 170 ° C hőmérsékleten
• A tészta másik feléhez hozzá kell adnia a kakaóport, majd el kell küldenie a sütőbe és a kemencébe, ugyanolyan mutatókkal, mint az előző
• A tejfölt (kb. 300 g) 130-150 g granulált cukorral verte meg
• A dióféléket a por konzisztenciájához kell vágni

A máz készítéséhez szükséged van:

• 40 g kakaó keverék vajjal és cukorral
• Adjon hozzá 150 g tejfölt a kapott keverékhez, és mindent meg kell vernie, amíg homogén állagú

Ezután el kell indítania a desszert összeszerelő szakaszát:

• A kakaóval ellátott kekszet kis kockákra vágják (3-5 cm)
• A fehér torta bőségesen kenve van tejföllel és apróra vágott dióval meghintve
• A csokoládé kekszdarabokat tejföllel kenjük és diófélékkel fűszerezzük, az első rétegre fektetik.
• Ezután a süteményt jegesedéssel és diófélékkel kell díszíteni
• A desszertet 2,5 órán át a hűtőszekrénybe küldik, hogy az összes sütemény telített legyen, és a sütemény nem száraz

  Cake "A romok száma" sűrített tejjel: recept

Ugyanilyen népszerű lehetőség a gróf tartomány torta számára egy recept, amelyben sűrített tej hozzáadása van. Ahhoz, hogy otthon süthesse ezt a desszertet, szüksége lesz:

• Tojás - 4 db.
• Cukor - 250 g
• Vanilin - 9 g
• Vaj - 1 csomag
• Tejcsokoládé - \u200b\u200b100 g
• Sűrített tej - 250 g
• Mandula - 150 g

Ezután a főzés következő szakaszát kell követnie:

• A fehérjék leválasztanak a tojássárgától
• A vanillint 150 g cukorral keverik
• Az ostorokat a granulált cukor fokozatos hozzáadásával csúsztatják a csúcsokra
• A fennmaradó 100 g cukrot hozzáadjuk a fehérje keverékhez, és kanállal vagy cukrászpengével keverjük össze
• A sütőlapot lefedni kell, és a kis habcsókra van szükség. Nincs szükség kenésre
• A sütőt a 100 ° C-os jelig melegítjük, és a habcsót 1,5-2 órán át szárítják
• A vajat szobahőmérsékleten keverjük össze kondenzált tejjel, és keverővel verjük
• A mandulát morzsolni kell, vagy késsel vágni kell
• A tejcsokoládét mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben olvadják

Most össze kell gyűjtenie a sütemény összes alkotóelemét:

• Habcsókot töltött egy tányérra
• Vigyen fel egy réteg krémet, és fedje le egy új habcsókréteggel
• Egy ilyen szekvenciát be kell tartani, amíg a habcsók vége nem lesz
• Díszítse a tortát minden oldalról olvasztott tejcsokoládéval
• A mandulát dekorációként az utolsó rétegre fektetik
• A süteményt 3-4 órán át el kell küldeni a hűtőszekrénybe, hogy az összes alkatrész rögzítse, és a desszert megtartja az űrlapot

Cake "gróf romjai" szilva és diófélékkel: recept

A Graf futó süteménynek számos főzési variációja van. Fontoljuk meg az egyik recept, amely szilvát és dióféléket használ. Ez a kombináció hangsúlyozza a keksz sütemények fő ízét, míg az előkészítési folyamat nem sok időt vesz igénybe. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 500 g cukor
• 2 tojás
• 60 g oldható kávé
• 150 g kondenzált tej
• 200 g vaj
• 4 fehérje
• 100 g fekete csokoládé
• 150 g szilva
• 150 g dió keverék
• 10 g sütőpor a tésztához
• 500 g liszt
• 5 g fahéj
• 100 ml konyak

Ezután el kell kezdenie a sütemények főzési folyamatát:

• 2 tojást kell verni 200 g cukorral
• A kapott keverékhez hozzá kell adnia sütőport, fahéjat és lisztet
• Az összes alkatrész alaposan összekeveredik
• A tésztát 2 egyenlő részre kell osztani
• Az oldódó kávét (nem szublimált) hozzáadunk egyhez, és corolla -val vagy keverővel verjük
• Most a tésztát öntik az öntőformákba, és 20 percig 180 ° C -os jelöléssel elküldik a sütőbe.

Most elkészítenie kell a habcsókot és a krémet:

• 4 fehérjét alaposan felvert a fennmaradó cukorral, amíg fehér szilárd hab nem képződik
• Egy édességfecskendszer használatával kis darabcsonkokat kell kialakítania egy pergamentel borított sütőlapon
• A habcsókot 2 órán át szárítják, 100 ° C -os jelöléssel
• A vajat fehér habra verték, sűrített tejet adva hozzá
• A szilvát 30–40 percig forró vízben áztatják.
• Idővel a szárított gyümölcsöket egészen kivághatják vagy felhasználhatják
• A dióféléket kell vágni
• A gorky csokoládét egy vízfürdőben olvadják

Miután az összes összetevő készen áll, megkezdheti a desszert kialakulásának és dekorációjának folyamatát:

• Kávé kekszet kis kockákra vágnak
• Fehér tortát helyeznek az edényre
• A konyakkal impregnálva van
• A kekszre vastag krémréteget alkalmaznak
• Ezután terjessze el a szilvát és kocka kávétorta
• Rájuk egy kis krémet alkalmaznak, és a habcsót ki van fektetve
• Ezenkívül az összes összetevőt olvadt keserű csokoládéval öntözjük és diófélékkel meghintjük
• A süteményt 3-4 órán át hideg helyre kell helyezni, hogy a krém és a csokoládé megkeményítse és rögzítse a desszert alakját

Cake "romok száma" gyümölcsökkel - cseresznye, ananász, narancssárga: recept

A "grafs" gróf gyümölcsök használatának lehetősége a klasszikus recept viszonylag legfrissebb verziója. Az ízlés és az esztétikai tulajdonságok azonban nem alacsonyabbrendű, mint az összes kedvenc desszert. Szüksége lesz rá, hogy elkészítse:

• 500 g cukor
• 2 tojás
• 100 g fagyasztott vagy friss cseresznye
• 400 g görög joghurt
• 400 g készen állnak
• 100 g tejcsokoládé
• 100 g kókuszdió chips
• 10 g sütőpor a tésztához
• 500 g liszt
• 10 g vaníliacukor
• 200 g konzerv ananász
• 100 ml ananászszirup
• 100 g tisztított narancs

Ezután a főzés következő szakaszát kell követnie:

• Keverjen össze 2 tojást 200 g cukorral, és verje be egy keverővel
• Ezenkívül a keverési folyamat megállítása nélkül adja hozzá a sütőport és a lisztet
• Ossza el a tésztát 2 egyenlő részre
• Adjunk hozzá cseresznyeket egybe, és alaposan keverjük össze
• Ezután öntjük a tésztát az öntőformákba, és 20 percig 180 ° C -os jelöléssel a sütőbe helyezzük.
• Verje meg a joghurtot a fennmaradó cukorral, és adjon hozzá 1 teáskanálhoz. Ananászszirup - Kapunk egy krémet
• Vágja le a narancsot és az ananászot kis kockákban
• A csokoládét vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben kell megolvasztani, és csatlakoztassa a kókuszdió chipshez

Most kombinálnia kell az összes alkatrészt, és meg kell alakítania egy tortát:

• Vágja le a kekszet 3x3 cm méretű cseresznyékkel
• Helyeztük a fehér tortát az edényre, és óvatosan impregnáljuk az ananászszirupot
• Ezután krémmel kenünk
• A következő réteg finoman apróra vágott gyümölcsök
• Ismét egy kis réteg joghurtot alkalmazunk rájuk
• Ezután fektessen ki egy réteg keksz négyzetet
• Kenjen mindent édes joghurttal
• Fektetjük a habcsót
• Díszítjük a tortát csokoládé mázzal, és 2-3 órán át hideg helyre helyezzük, hogy befejezzük az összes réteg rögzítését

Hogyan lehet szépen díszíteni az ünnepi táblázat grófját "gróf": ötletek, fotó

A "gróf rangsor" díszítésének klasszikus módja a csokoládé máz használata. Sok háziasszony azonban megpróbálja használni a személyes kulináris trükköket. Ezért a következő összetevők kiváló alternatíva lesz egy adott desszert számára: a következő összetevők:

• Kókuszdió chips
• Reszelt keserű csokoládé
• Réteg sötét máz és cukorpor
• Gyümölcsök: banán, eperlemezek, kivi

• Mandula
• Kesu dió
• Földimogyoró

• Feltöltés
• Zúzott sütik (bambusz)
• Karbot
• Kakaó
• Mák
• A puding gyógynövényekkel kombinálva (menta vagy citrom balzsam levelei)
• Granola
• Kandírozott gyümölcs
• Szeletelt szilva
• Áfonya
• Áfonya
• Cseresznye
• Málna

Ezenkívül minden típusú csokoládé használható mázként. Még azok a csempék is, amelyek gyümölcsréteget tartalmaznak, elősegítik a telített ételek ízének feltárását. A legjobb megoldás a csokoládé használata az ilyen adalékanyagokkal:

• Menta
• Kókuszdió
• Cseresznye
• Sütikdarabok
• Marcipán
• Folyadék
• Konyak

Ezenkívül a süteményt csokoládé figurákkal, állatokkal és absztrakt rajzokkal is díszíthető, amelyeket elkészíthet. De függetlenül attól, hogy milyen receptre használja a Graf Runs Cake előkészítését, érdemes emlékezni arra, hogy ez az étel mind ünnepi, mind desszertként alkalmas a szokásos teafogyasztásra.

Videó: Cake "A romok száma"