Brunosta sajt - Otthoni főzés receptje

Ez a cikk részletesen beszél a Brunosta sajt főzéséről. Könnyű otthon önállóan megtenni, ha a később leírt összes főzési módszert megfigyeli.

A norvég sajt Brunosta szérumból készül. A termék készítésének receptje nem mondható el, hogy az egyszerű, valószínűleg eredeti. A sajt fő alkotóeleme az, hogy a szérumot egy bizonyos állapotba kell főzni, miközben a szükséges viszkózus tömeg megjelenik. Ez nem azt jelenti, hogy egy ilyen sajt bizonyos módon van, de benne van valami pikáns. Karamell aromája és kellemes édes savak és ugyanakkor sós ízű. Tehát ezt a szokatlan terméket az ilyen ételek ínyencek és ínyencek számára tervezték.

Norwegi sajt Brunosts - Az íz leírása, a főzés finomságai

Mivel a Brunosta sajt szérumból készül, íze változhat. A különböző tehenek szérumában kissé eltérő utóíz lehet. Ezenkívül egy termék elkészítéséhez bizonyos mennyiségű szérum szükséges, annál több, annál jobb. Az otthoni sajtnak csodálatos íze is van, mert szeretettel készül. De a szupermarketekben a Brunosts nem olyan egyszerű, egy meglehetősen ritka termék, amelyet megvásárolhat, speciális sajtboltokat kell keresnie.

Mint már említettük, a sajt más ízű. És az íztulajdonságok közvetlenül attól a terméktől függnek, ahonnan elkészítik. Néha a sajt édesebb, néha savanyú. És a termék színe lehet karamell vagy sötét. Minden attól függ, hogy melyik krémet adják hozzá a főzés során. A krém zsírtartalma befolyásolja a sajt Brunost konzisztenciáját. Ha a krémnek alacsonyabb a zsírtartalma, akkor a sajt sűrűbb és nehezebb lesz.

FONTOS:A sajt előkészítésének végén, a szérum forrás után, bizonyos mennyiségű olaj felszabadítható. Ha túl sok van belőle, akkor jobb, ha külön tartályba engedi, és amikor fagyos sütéshez vagy egyszerűen - jelentkezni egy szendvicsre.

Jobb, ha nagy mennyiségű szérumból főzünk Brunosts -t, különben a termék kimenete kicsi lesz. A szérum legkisebb tetvje három liter. Bár néhány kezdő sajtos lakos azt mondja, hogy a minták esetében továbbra is sajtot főzhet egy liter termékből, így a kezdők javíthatják a receptet maguknak, és megszerezhetik a termék főzésének tapasztalatait. És átlagosan észreveheti, hogy mennyi időre van szükség ahhoz, hogy egy liter szérumból Brunosts készítéséhez szükséges. A folyadék elpárologása hosszú időtartamra fordul elő.

A sajt tökéletesen készítéséhez vegye be a friss szérumot, vagy tárolja azt a hűtőszekrényben, így nem lesz savanyú. És a savanyú tejtermékek nem olyan sajtfajta főzésére alkalmas, mint a Brunosts, hanem az adyghe sajthoz. Ezért a szérumot közvetlenül a főzés előtt meg kell vásárolni és hidegben tárolni.

A barna sajtot házi szérumból főzzük, a folyamat hosszú ideig történik, mivel a folyadékot alacsony lángon kell forralni, különben a termék rossz lesz, a tartály aljára ég. A főzés során a tejcukrok felszabadulnak, ezek az, akik később karamellizáltak, barna sajt. Az idő múlásával megvastagodott tömeg fordul elő. Jobb, ha a végén irányítja a folyamatot. Végül is a sajt konzisztenciája a termék főzésének időtartamától függ.

A főzési folyamat végén már a sajt sós, édes -savanyú ízét, majd kellemes aromát szerez. Amikor a Brunosts lehűl, néhány napig lefekszik, már kevésbé fényes ízű árnyalatokat fogad el, de ez egyáltalán nem rontja el.

Norvégiában a sajtot kávéval, pirítósokkal, kenyérrel tálalják. Ezen felül tökéletes harmóniában van a Lingonberry és a Blueberry Jam -szel.

Brunost sajt otthon - recept

A Brunost sajt elkészíthető a norvég sajt sajt receptje szerint. Szérumból készítették el olajos házi krém hozzáadásával. A tizenkilencedik században Hudbrandalenben ez a termék megmentette az embereket, akik a gazdasági válság eredményeként elvesztették munkájukat. Ott, a hagyományok szerint, gofri vagy sötét kenyérrel szolgált az asztalhoz, édességekkel (lekvár, méz, lekvár). És most ezt a hagyományt tiszteletben tartják sok norvég családban, mivel nehéz elhagyni az étvágygerjesztő terméket.

Brunost sajt recept:

Összetett:

• Szérum - 3 l.
• Fat Cream - 275 ml
• Esti tej - 0,75 ml
• Cukor - 25 g

A sajt főzéséhez kb. Hat órára lesz szüksége. Lehet, hogy sok, sok függ a kályha hőmérséklet -beállításától. És a sajt teljes fagyasztása érdekében kb. 9-12 órát kell várnia. Három liter szérumból származik, 375 g Brunosta.

Készítmény:

1. Ha alacsony zsíros szérumot vásárol egy szupermarketben, akkor jobb, ha hozzáadja a tejet. És amint már említettük, friss terméket kell használni. Öntsük a szérumot a tartályba, és tegyük a tűzhelyre. Amikor felforr, főzze alacsony lángon.
2. Győződjön meg arról, hogy nem ég, forralja fokozatosan, keverés közben. Nagyon sok időt vesz igénybe, de a Brunost sajt megéri. Ha nincs idő állni a tűzhely felett, akkor hagyja a keveréket a simább tűzön, és hagyja, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon. Ha a tömeg fokozatosan elkezdi a barna színt, akkor ne lepődjön meg, csak a karamellizáció következik be.
3. Amint a szérumot a kezdeti hangerő egynegyedére forralják, adjuk hozzá a krémet, és továbbra is főzzük a keveréket. Mindig sötétebbre változtatja színét, és a konzisztencia vastagabb lesz. Időnként a krémet tejföl helyettesíti, míg a cukrot azok adják, akik szeretik az édességeket.
4. Ebben a szakaszban a sajtot gyakran be kell vonni, különben fennáll annak a veszélye, hogy a tömeg égni fog.
5. A forrás végén a keverék jól keverhető a turmixgéppel, ez segít megszabadulni a csomóktól. A végén a szükséges sűrűség elérése érdekében kényelmesebb lesz, ha a sajtot egy serpenyőbe helyezi, és beavatkozik. Ha egy nagyon kemény termék jön ki, akkor problematikus lesz a sajtó nélküli formába helyezése. Ezért ne végezzen túl vastag konzisztenciát. Készítse el a terméket úgy, hogy alkalmazható legyen a megszilárdulási formában.
6. Ne felejtse el, mielőtt a sajtot ott öntné, öblítse le az öntőformát és zsírolja olajjal, így a sajtot könnyebben lehet eltávolítani.

Most, forrás után hagyni kell, hogy lehűljön a sajt tömegével, és a hűtőszekrénybe helyezze. Amikor megfagyott, teával vagy kávéval, valamint mézzel és lekvárral tálalhatja az asztalhoz. Ha szereti a szilárd sajtot gazdag aromával, akkor próbálja meg a lehető leghosszabb ideig forralni, az eredmény nem lesz sokáig.

Még a portálunkon is olvashat egy hasonló témáról szóló cikkeket:

1. Parmezán sajt - Hogyan főzni otthon?
2. Hogyan lehet megtakarítani a sajtot a hűtőszekrényben, a lehető leghosszabb ideig?
3. Megőrzi -e a sajt a fagyasztás utáni tulajdonságait?
4. A sajt étrend előnyei
5. Kozák sajt, hogyan kell főzni?

Videó: Brunost sajt - főzés