A zsír vitaminokat és hasznos nyomelemeket tartalmaz. A testünk nem tud megtenni ezen anyagok nélkül. Ezért a zsírok rendszeres fogyasztása mérsékelt mennyiségben, vagy inkább napi 33 grammban javítja az immunitást és az általános egészséget. Kár, hogy nem mindig lágy, lédús. De ezt otthon rögzítheti. Megtudjuk, mit lehet tenni, ha a sós gyomor nehéz, hogyan lehet orvosolni a helyzetet?
Tartalom
- Miért nehéz a sós zsír?
- Milyen kemény sós zsír teszi puha: receptek a forró főzéshez
- Ha a sós zsír nehéz, hogyan lehet főzni egy lassú tűzhelyben, a sütőben - lágyvá tegye?
- Kemény sózsír, mit kell tenni, hogyan lehet egy snacket készíteni belőle?
- Videó: Hogyan lehet a kemény sós bordát puha és ízletessé tenni?
A sózsír-keménység leggyakrabban annak a ténynek köszönhető, hogy az elsődleges feldolgozás során helytelenül dolgozott fel. A szokásos sózás nem befolyásolja a termék merevségét. Pontosabban, lehetetlen elrontani a zsírt, sem kezdetben rossz minőségű, vagy a sertésnek a részét, amelyet vásárolt, nem alkalmas ételre. De még a kemény zsírt is lehet lágyabbá tenni, ha felforralja vagy süti. Olvassa el a további recepteket egy termék készítéséhez, amelynek eredményeként a zsír második életet kap.
Miért nehéz a sós zsír?
A Salo egy hasznos termék, amely az, hogy az eltarthatóság nagy. És a kalóriatartalma magas, akkor magával veheti magával snackeket, amikor utazik. Sajnos azonban néha megvásárolhat egy kemény sós zsírt a piacon. Természetesen egy ilyen termék nem alkalmas fogyasztásra. De mindent meg lehet javítani. Ehhez elegendő forralni vagy finom snacket készíteni a zsírból.
Hogyan lehet helyesen kiválasztani a puha szalagot?
- Javasoljuk, hogy a sertészsírt, nem pedig a vaddisznót válasszon. Az első terméknek mindig finom textúrája van, nincs specifikus aromája. És a bőr által megtudhatja. Általában a sertésből származó zsír vékony bőrrel jár, amelyet jól eltávolítanak a zsír testéből. Nincs észrevehető sörték.
- Ha zsírot vásárol, akkor válasszon darabokat a hátsó oldalról, oldalán. Van egy finom textúra és egy vékony bőr. Az arcból, a nyakból és a fejből származó zsírdarabok keményebbek, a bőr vastag. És a sertés megvastagodásaiból származó zsír részei finom bőrű húsrétegekkel rendelkeznek, de nincs ilyen finom textúra. Erős területek fordulhatnak elő.
- Ha a zsír rózsaszínű-fehér színű vagy fehér színű, akkor ez egy jó termék. A vörös zsírárnyalatok rossz jelek, ami azt jelenti, hogy az állatot nem szúrták meg azonnal, ezért jobb, ha nem veszi el. És ne válassza a sárgás, szürkés zónákkal rendelkező zsírokat, ez már egy régi zsír, elrontott.
- Mielőtt zsírt vásárolna, ne lusta legyen az aromájában. Egy friss darab zsírszag füstszagot és egy kis tejet. Általában az állat bőrét depressziós és füsttel kell eldönteni. Ne vegyen egy darabot, amely karbamid illata van, egy ilyen illat csak egy csomagtartó terméket készít. Akkor nem lesz zsír.
- Válasszon csak tiszta vékony bőrt a zsírra. Ne vegye jobban jobban a sörtéket a sörtékkel, az ilyen termék zsírja keményebb.
- Ha látja, hogy az eladó szilárd, száraz bőrrel és olajos ragyogás nélkül, akkor adja fel a terméket. Tehát a termék nem teljesen friss és homályos.
Sok eladó annak érdekében, hogy a festett zsír eladja, elkezdi a fűszerekben, a gyógynövényekben. Ezért egy ilyen terméket nem kívánatos a piacon vagy a boltban is.
Milyen kemény sós zsír teszi puha: receptek a forró főzéshez
A távoli múltban a szegény emberek nem a legjobb húsdarabokat választották a sertéshúsból, a szegények pedig a zsírt. Ennek köszönhetően a munkavállalóknak egészségük, energiája volt. És ők is kemények lehetnek, és fizikailag sokat dolgoztak. Egy újabb zsírt vettek magukkal snacknek, amikor a katonák kampányokat folytattak, vagy hajókon vitorláztak. Azt mondják, hogy egy hal fogyasztása elviselhetetlen volt a hajókon. Akkoriban már különféle módon tudtak sózni. De akkor nem a történelemről fogunk beszélni, de megtudjuk, miért nehéz a sós gyomor, hogyan lehet lágyvá tenni?
- A termék keményen jön ki, nem azért, mert valahogy helytelenül sózta. A sózás nehéz elrontani a zsírt. Alapvetően a hiba oka az, hogy az alacsony minőségű zsírokat választja. Nincs különbség a zsírban, amelyet csak sóval vagy egy speciális sóoldattal sóznak - egy jó termék nem lesz nehéz ebből.
- Tehát a zsír lágyabbá teheti, ha egy speciális sóoldatban forralja aromás fűszerekkel és babérlevelekkel, vagy süti a sütőben, egy lassú tűzhely fóliában. Ilyen módon, ha mindenféle illatos zöldséget és fűszert hozzáadunk, nemcsak puha sertés zsírdarabokat fog kapni, hanem javítja az ízét is.
- Ha füstölt szalonnát szeretne kapni, akkor adjon hozzá szilvát, hagymát. A recept nem drága és egyszerű, de teljes erővel élvezheti az étkezést. Ezenkívül jobb, mint egy ilyen vásárolt zsír bevétele; a dohányzáshoz a gyártók gyakran nem természetes termékeket használnak. Ez káros az egészségre.
FONTOS: A hagymából származó héjnak köszönhetően a zsír gyönyörű színű lesz, a fűszerek és az aszaltok elvégzése. A valódi füstölt zsírok otthoni szennyeződés nélkül meghódítják a gyomrát. És a hőmérsékleti kezelés lágyá teszi.
A problémát az alábbiak szerint javíthatja, ha konkrétan, akkor sós szalo Készítsen egy receptet az alábbiakban hagyma héjjal:
Összetevők:
- Sózsír - 0,995 g
- Lavka Leaf-2-3 PC-k.
- Fokhagyma - 6 db.
- Nyuszi - 6 db.
- Héj a hagymából - 45 g
- Só - 65 g
- Cukor - 24 g
- Fekete bors - 85 g
- Paprika - 45 g
- Víz - 1 l.
Folyamat:
- Egy zománcozott tartályban készítsen egy víz, héja, só, cukor, bors, szilva, babérlevél oldatát. Helyezze a serpenyőt a tűzre, forralja fel a vizet.
- Helyezze a sós zsírot 7 és 7 centiméter darabokra vágva egy tartályba. Készítsen egy kis tüzet, hagyja, hogy a kemény zsír 23 percig forraljon.
- Amikor az idő lejár, majd fedje le a zsírot egy fedéllel, hagyja lehűlni. Majd küldje el a tartályt egész éjjel a hideg helyre.
- Tizenkét óra elteltével vegye ki a terméket a sóoldatból, törölje le papír törlőkendővel.
- Készítsen el fűszereket: Összetörje a fokhagymát a gruelbe, adjon hozzá borsot a keverékhez. Mártsa be a zsírt a keverékbe, majd tekerje be a paprikába. Még mindig be kell tekerni a filmbe, négy órán át hidegbe helyezni.
- Ennek köszönhetően a zsír lágy és alkalmas lesz. Külön enni lehet, vagy kiegészíthető az első, második ételekkel.
- Körülbelül két hétig tárolható hideg helyen, a fagyasztóban egy évig marad.
FONTOS: Annak érdekében, hogy a zsír jól lágyabb sózással, azt egymáshoz közel kell fektetni, tehát az eredmény sokkal jobb lesz. A sóoldatnak a zsírdarabok fölött 1,5-2 centiméterre kell lefednie a terméket. Ugyanezen recept szerint elkészíthet egy berendezett tekercset is, az egyetlen különbség az, hogy fokhagymával fűszerekkel tölthető és szorosan kötött kötelekkel.
Hogyan főzzük a zsírot egy táskában, hogy ez lágyabb legyen?
Mindenkinek tetszik ez az étel, és sós uborkába és vodka alá kerül. A recept népszerű volt az elmúlt században, még akkor is, ha nem voltak mobiltelefonok. A háziasszonyok annyira kövér főztek, majd kenyérrel vágják be a „fékbe” (bányászati \u200b\u200bebéd). Ezenkívül borscht, fokhagymával stb. Esetünkben, így kijavíthatja a sózott zsír merevségét, amelyet nem lehet enni. A hőkezelés utáni húsréteg lágyabb lesz.
Összetevők:
- Kemény sós zsír - 1,1 kg
- Só - mennyit fog belépni
- Piros, fekete bors
- Fokhagyma - 6 db.
- Víz - 975 ml.
- Ujj
Folyamat:
- A zsírt ugyanazon darabokra kell osztani (téglalap alakú vagy négyzet alakú). Ha szükséges, szövje be sót, vagy ugyanabban a fűszerben. Adjunk hozzá reszelt fokhagymát.
- Vegye ki a hüvelyét, tegye oda ezeket a darabokat, ha kevés egy hüvely van, vegye még egyet.
- Dobjon vizet, majd tegye a hüvelyt zsírral egy tartályba vízzel. Csukja be a fedelet, fedje le a tartályt valamivel.
- Hagyja, hogy a zsír körülbelül hét órán át álljon.
- Ezután eltávolítható egy hideg helyen.
- Már 24 óra, vagy még korábban is élvezheti a lágy zsír ízét.
Egy ilyen terméket tárolnak, mind a fagyasztóban, mind egyszerűen a hűtőszekrényben. És az asztalhoz tálalható uborkával, fekete kenyérrel, vékony szeletekre vágva.
Ha a sós zsír nehéz, hogyan lehet főzni egy lassú tűzhelyben, a sütőben - lágyvá tegye?
A sózsír lágyvá válhat, ha a sütőben vagy egy lassú tűzhelyben főzza. Az étel ízlése még a legszélesebb körű ínyenceket is élvezni fogja. Sült, lágy, finom, kissé hasonló a sülthez. Annak érdekében, hogy ne veszítse el a terméket a termékből, fólia lesz szüksége. A termék elkészítésének receptje mind multicooker, mind kemence vagy mikrohullámú sütő számára alkalmas konvekciós módban. Ezért ne szabaduljon el, ha nincs multicooker vagy sütő stb.
Alkatrészek:
- Sós zsír - 0,45 kg
- Fokhagyma-3-4 PC-k.
- Fekete bors, piros - 1 g
- Friss csomó zöldek - 1 pc.
- Só.
Hogyan lehet a zsír lágyabbá tenni sütési módban:
- Vegye be a sós zsírot, és dörzsölje bele a fűszereket, hozzáadhatja kedvencét.
- Ezután végezzen bemetszéseket késsel, és helyezze a fogpiszkáló felét a gödrökbe.
- Vegye ki a fóliát, és tekerje be a terméket. Adja meg a Sala -t, hogy "pihenjen". Hagyja, hogy az aroma nyerjen.
- Most kenje meg a tartály alját növényi olajjal.
- Engedje le a zsírot fóliában. Lassú tűzhelyhez kapcsolja be a sütési módot 25–35 percig. A sütőhez használja ezt az üzemmódot: 180 fokos hőmérséklet, sütési idő 25-30 percig.
- Amikor az idő távozik, megszerezheti a zsírt, és mielőtt várna, hagyja lehűlni. És akkor elégetheti magát. Tálaljuk zöldekkel.
Kemény sózsír, mit kell tenni, hogyan lehet egy snacket készíteni belőle?
- Kövér - 0,475 kg
- Víz - Mennyit fog belépni
- Fokhagyma
- Só
- Fekete bors.
Folyamat:
- Forraljuk fel a zsírt vízben babérlevéllel, sóval, fűszerekkel. Tíz perc elég.
- Amikor a zsír lehűlt, azt egy húsdarálón, fokhagymán, borson keresztül adják át.
- Fontos, hogy ne legyőzzük a snacket, ezért használjon kevesebb sót.
Mozgassa a kész edényt egy edénybe egy vas fedéllel és egy hideg helyre a tároláshoz. Fekete kenyérrel enni, mint egy szendvics és zöldek különböző ételekhez.
Bővebben a portálunkról, olvassa el a Sala témájáról szóló cikkeket:
- Figyelmen kívül hagyják a szalagot? Hogyan lehet megoldani a problémát?
- Hogyan főzzük a zsír ízletes?
- A fokhagymával történő zsír a húsdarálón keresztül egy recept.
Videó: Hogyan lehet a kemény sós bordát puha és ízletessé tenni?
