Házi készítésű majonéz recept. Hogyan készítsünk egy sovány majonézt, alacsony kalóriatartalmú étrendet, Julia Vysotskaya receptje szerint?

Az otthoni majonéznek számos előnye van a készhellyel szemben, amelyet bármilyen élelmiszerboltban megvásárolhat. Ha otthon készíti a legnépszerűbb mártást, nagyon ízletes és egészséges terméket kaphat. Bármilyen fűszert hozzáadhat hozzá, és mivel a termékben nem tartósítószerek hiánya, nem lesz olyan káros, mint egy bolt -analóg.

Az analógokról beszélve. Az otthon elkészített majonéz olcsóbb lesz, mint egy bolt.

Ha nem tudja, hogyan kell otthon majonézt készíteni, akkor ez a cikk az Ön számára készült. Egy ilyen szósz elkészítéséhez csak néhány összetevőre és 5 perc szabadidőre van szüksége.

A majonéz otthoni előkészítése a turmixgép és a keverő között

Ez a szósz különféle sűrítőket, ízeket, stabilizátorokat és egyéb adalékanyagokat tartalmaz, amelyek közül néhány károsíthatja a testet.
Nincsenek ilyen adalékanyagok az otthoni szószban. De ugyanakkor a késztermék képes salátákat és más ételeket adni ugyanazon eredeti ízlésnek.

Az otthoni majonéz -összetevőket összekeverhetik mind a keverővel, mind a merülő turmixgéppel.

• Ezt a népszerű mártást tojássárgáj és finomított olaj keverésével készítik
• Ízlése megváltoztatható, ha hozzáadja a fűszerek és a fűszerek alapját
• Ecetet (alma vagy bor) is hozzáadhat egy ilyen szószhoz. Fűszeres forrást adva
• Ecet helyett erre a célra az almát vagy a citromlevet használhatja

Fontos: Egy ilyen szósz sűrűsége a növényi olaj mennyiségétől függ. Minél többet adunk hozzá ez az összetevő, annál inkább kiderül.

Előkészítés keverővel.

• A keverő tálba a tojássárgáját (2 db), a mustárt (0,5 teáskanál), a cukrot (1 teáskanál) és a sót (csipet) helyezzük.
• Elkezdjük alacsony sebességgel korbácsolni az összetevőket, és fokozatosan növelik őket közepes szinten
• Finomított növényi olaj (150 ml) Kezdjen egy kis patakot önteni, és továbbra is a jövő majonézt az alól egy keverővel habverje fel
• Amint úgy érzi, hogy a tömeg megvastagodni kezd, hozzá kell adnia a citromlevet
• A száma attól függ, hogy milyen célokat fog használni majonézt
• Savas zöldségekhez szükség van egy kis mennyiségre ehhez az összetevőhöz

A semleges saláták üzemanyag -feltöltéséhez megfelelő majonéz nagy mennyiségű citromlével. Ennek az összetevőnek az átlagos mennyisége a majonézben (2 teáskanál).

Előkészítés merülő turmixgéppel.

• Adjunk hozzá egy tojást (1 db), cukrot (0,5 teáskanál), sót (0,5 teáskanál) és mustárt (0,5 teáskanál) a turmixgép tálba.
• Keverje össze ezeket az összetevőket egy homogén tömeggel. Bekapcsoljuk a legkisebb forradalmakat, és 150 ml) részeg olajat öntünk
• Amikor a szósz vastag lesz, öntsön be citromlevet (1 evőkanál kanál)
• Ebben a szakaszban hozzáadhat fűszereket, fűszereket, fokhagymát és egyéb íz -összetevőket
• Csukja be a fedelet, és növelje a sebességet közepes szintre

FONTOS: A majonéz használata előtt hűtőszekrényben lehűteni kell.

Az alacsony kalóriatartalmú étrendi majonéz receptje

De számos recept van erre a szószra, amelynek kalóriatartalma lehetővé teszi ezt a termék étrendjét.

Olaj nélkül. Az ilyen szószok kalóriájának fő forrása az olaj. És ha kizárják, akkor elkészíthet egy alacsony kalóriatartalmú benzinkút az étkezési ételekhez.

Egy ilyen mártás elkészítéséhez szüksége van:

• forralja fel a tojást, és válassza el a tojássárgáját és a fehérjét
• A tojássárgáját mustárral (1 teáskanál) kell keverni, és össze kell keverni
• Ezt követően fokozatosan be kell vezetni a folyékony túrót ebbe a tömegbe (100 g)
• Hozzáadhat sót, fűszereket, borsot és egyéb összetevőket
• Keverje össze, amíg sima és tegye a hűtőszekrénybe

Joghurtból. Az alacsony kalóriájú joghurt, mint a szószok és a salátaöntetek alapját, régóta használják az étrendi táplálkozásban.
Egy ilyen mártás elkészítéséhez szüksége van:

• verje meg vastag joghurtot töltőanyag nélkül (150 ml) mustárral (1-2 teáskanál)
• Hozzáadhat apróra vágott zöldeket, sót és fűszereket

Tejfölből. Nagyon ízletes, alacsony kalóriatartalmú majonéz, ha:

• Az alapjául vegyen alacsony zsíros tejfölt (250 g)
• Keverni kell olívaolajjal (80 ml), mézzel (1 teáskanál), mustárral (0,5 teáskanál) és citromlével (1 evőkanál.
• A kurkuma, az őrölt borsot és az almaecetet is hozzáadhatja egy ilyen szósz összetételéhez

A Ducan receptje szerint. A francia doktor, Pierre Dukan által kifejlesztett étrend nagyon népszerű. Alapja a fehérjetétel. De ennek az étrendnek az étrendjében van egy hely és majonéz. Maga Ducan a kezét a receptjéhez tette.

• Forraljuk a tojást (2 teáskanál)
• Válassza ki a tojássárgáját, és keverje össze őket citromlével (5 csepp), mustárral (1 teáskanál), túróval (3 evőkanál kanál) és kefir -vel (3 evőkanál.
• Hozzáadhat egy csipet sót (nem több), őrölt borsot és cukorpótlót (ízlés szerint)

Kezdőlap majonéz tojással

Ilyen szósz önállóan elkészíthető.

Ez szükséges:

• válassza ki a tojássárgáját (2 db) a fehérjéktől
• adjunk hozzá sót (0,5 teáskanál), bors (2 csipet), cukor (1 teáskanál) és mustár (3/4 teáskanál)
• Verje meg keverővel, amíg homogén állagú
• Öntsük a kapott tömegbe egy vékony olajárammal (200 ml), és verte, amíg a szósz meg nem gyűl.
• Adjunk hozzá ecetet (1 teáskanál) és citromlevet. Verje meg, amíg a szósz világossá nem válik
• Adja hozzá a fehérjét egy tojást, és keverje össze újra
• Ebben a szakaszban ízlés szerint fűszereket adhat a majonézhez

Érdekes: Ez a szósz recept klasszikusnak tekinthető. A „Provencal szósz a Maonból” később csak majonéznek nevezték el.

Majonéz tojás nélkül

• Egy mély tálban keverje össze a tejet (150 ml) és a növényi olajat (300 ml) a homogén emulzió állapotához
• Adjunk hozzá sót (3/4 teáskanál), citromlevet (2-3 evőkanál), mustárt (1 evőkanál.
• nagy sebességgel verje meg a keverő vagy a turmixgépet. A tömegnek a szemünk előtt megvastagodni kell
• Adjon hozzá cukrot (0,5 teáskanál) és fűszereket
• a homogén tömeget készítjük és elküldjük a hűtőszekrénynek
• Néhány perc múlva a majonéz készen áll

Titkos: Ha az első alkalom, hogy a majonéz nem sűrűsödik, akkor azt több órára kell hagyni a hűtőszekrényben, majd újra meg kell verni.

Majonéz mustárral

Sok ínyenc szerint ez a fajta mustár teszi a majonéz ilyen népszerű szószmá.

• A merülő turmixgéppel dagasztó tálba helyezze a tojássárgáját (2 db),
• növényi olaj (1 csésze)
• só, cukor, citromlé és dijon mustár
• Keverje össze az összetevőket a legnagyobb sebességgel. Kiderül egy vastag mártás
• Elküldjük a hűtőszekrénynek, és a lehűlést követően használjuk

Majonéz ecettel

Az alábbiakban egy recept található az ecettel saláták öltözködéséhez.

Viszkózus konzisztenciája és kellemes édes -savanyú íze lehetővé teszi, hogy szinte bármilyen salátát feltölthessen

• Hagyja, hogy a termékek szobahőmérsékletre melegítsenek
• Ezután megtisztítjuk a nyers csirketojásokat (2 db) a héjból, és helyezzük a merülő turmixgép tálába
• Öntsön ott sót és cukrot (1 teáskanál)
• Körülbelül két percig alacsony sebességgel verje le
• Ezután adjunk hozzá fekete őrölt borsot (0,5 teáskanál) és balzsamos ecetet (1 teáskanál) a kapott csodálatos tömeghez. Kicserélhető borra vagy almaecettel
• És vert újabb 1-1,5 percet
• A turmixgép kikapcsolása nélkül (minimális sebességgel kell működnie) öntsön be növényi olajat
• Annak érdekében, hogy a keveréknél jobb az olaj keverése, adagokat kell hozzáadnia. A 30–40 ml-es minden egyes rész után növelni kell a turmixgép forgalmát
• Verje meg, amíg a tömeg viszkózus és viszkózus nem válik
• Когда консистенция приобретет вид магазинного майонеза массу нужно переложить в банку с плотно закрывающейся крышкой и поместить на 30 минут в холодильник

A tojásmajonéz együttmûködése

Igen, vannak olyan vegyületek, amelyek nem csirke tojásban vannak.
De ez nem azt jelenti, hogy nagyobb előnyök van benne.
Ezenkívül úgy gondolják, hogy a Salmonella nem lehet fürj tojásban. Ez is téveszmék.
A fürjtojások ízlése és táplálkozási tulajdonságai azonban a különféle szószok egyik legnépszerűbb összetevőjévé tették őket.
És a majonéz ebben az esetben sem kivétel.

Titkos: Annak érdekében, hogy a majonéz nagyon finom legyen, kb. 1 órával az előkészítés előtt, az összes terméket az asztalra kell helyeznie.

• Ezután törje meg a fürj tojás (4 db) héját, és öntse a tojássárgáját és a fehérjéket a merülő turmixgép tálába
• Adjunk hozzá sót (1 teáskanál) és a cukrot (1 teáskanál).
• Vastag habra verni
• A turmixgép kikapcsolása nélkül bevezetjük az adagos növényi olajat (150 ml), és vertük a majonézt egy sűrű krémes tömegbe
• Ezután öntsön az almaecet (1 evőkanál. Kanál), és keverje össze mindent.
• Mielőtt egy ilyen mártást használna, azt hűteni kell a hűtőszekrénybe.
• A bors, a mustár és más összetevők hozzáadhatók ahhoz, hogy megváltoztassák az ízét

Kezdőlap majonéz Julia Vysotskaya -tól

Amint az a korábbi receptekből látható, a majonéz meglehetősen könnyen elkészíthető.

• Válassza ki a sárgáját a fehérjéktől. A mókusok felhasználhatók más ételek elkészítésére
• Helyezzük a tojássárgáját (2 db.)
• Tisztítsa meg a fokhagymát (2 fog), és tolja be egy habarcsba
• Adja hozzá az ebből eredő gyötrelmet a tojássárgájához
• Adjunk hozzá sót (1/4 teáskanál), dijon mustárot (0,5 teáskanál), cukor (1 teáskanál) és almásecet (0,5 teáskanál)
• Beat 10 másodperc
• Öntsük az olajat vékony áramlással (175 ml). A keverő munkája nem áll le. Öntsön még több ecetet (0,5 teáskanál), és hozza a tömeget homogén állapotba
• Öntsön több olajat (175 ml). Gondosan is megtesszük
• A majonéznek meg kell kezdenie megvastagulni és megszerezni a szokásos megjelenést
• Hűtse le a hűtőszekrényben, és használja a kívánt módon

Home sovány majonéz

Azok az emberek, akik betartják a vallási hagyományokat, vagy azok, akik karcsúnak és gyakorlatilag illeszkednek, nem használnak olyan magas kalóriatartalmú ételeket, mint a majonézt az étrendben.
De vannak sovány receptek ehhez a szószhoz, amelyeket a böjt során megengedettek az étrendben.
Igen, és az emberek, akik betartják az étrendet, nem fogják elrontani az ábrát.

• Híg keményítő (2 evőkanál. Körülbelül 80 ml húslevest kell melegíteni és hozzáadni a hígított keményítőhöz
• Amikor az alap lehűl és megvastagodik, adjunk hozzá mustárt (1 teáskanál), ecetet (1-2 teáskanál) és citromlevet (1 teáskanál).
• Keverjen össze és adjon hozzá egy csipet sót, cukrot (1 teáskanál) és napraforgóolajat.
• Keverje össze az összes összetevőt nagy sebességgel a turmixgéppel

Az otthoni majonéz folyékony

Ilyen szósz készül, csökkentve az olajat vagy a tojássárgája mennyiségét a klasszikus receptből. Ha a majonéz vastagnak bizonyult, és folyadékra van szüksége, akkor egyszerűen hozzáadhat meleg vizet.

• Öntsön tejet (100 ml) és 200 ml növényi olajat (200 ml) a turmixgépbe (200 ml)
• Körülbelül 1 percet vert
• Adjunk hozzá sót, cukrot és mustárt
• És megint mindent összekeverünk

Ennek a mártásnak a szempontjából fontos, hogy a tejet korábban szobahőmérsékletre hozzák.

Caesar saláta majonéz

Számos lehetőség van a Caesar -saláta kötszereire. A szósz klasszikus változatát a következőképpen készítik el.

• Forraljuk fel a serpenyőben lévő vizet. És amikor felforr, legalább eltávolítjuk a tüzet
• És engedje le a tojást a vízbe 1 percig. Egy ilyen eljárás előtt a hülye vég helyén lévő tűvel átszúrni kell
• Ezután a tojást forrásban lévő vízből ki kell vonni, és hagyni kell a lehűlést
• 10 perc elteltével a tojást meg kell szakítani, és tartalmát egy csészébe kell helyezni, ha a fehérje a héjon marad, akkor azt a tálba kell mozgatni.
• Öntsük ott a citrom felének gyümölcsléjét, és habverővel verjenek
• Verte és ugyanakkor öntsön olívaolajat (1 evőkanál kanál)
• A kész tömegnek a folyékony tejföl konzisztenciájának kell lennie

Egy ilyen szósz legfeljebb egy napig tárolható a hűtőszekrényben.

A benzinkút előkészítésekor a Caesar kísérletezhető. Például cserélje ki a Woodster szószot mustárra. És ha akarja, hozzáadhat parmezánt.

Tippek és vélemények

Irina. Főzök majonézt szójaolajból és rizsmártásból. Kiderült, hogy az ázsiai konyhából származó saláták kiváló öltözködése. Nagyon szeretem.

Katia. Szeretem a sajtmajonézt. Veszek a hétköznapi sajtot, reszeltem és hozzáadom a klasszikus házi majonéz összetevőihez. Kiderült, hogy nagyon finom. Még csak kenyeret is el lehet terjeszteni és enni. Igaz, hogy a legfontosabb az, hogy ne kerüljön el.

Videó: Home Provencal 3 perc alatt