Ünnepi ételek a marhahús újévéhez: a legfinomabb snackek receptjei

A marhahús az egyik húsfajta, amely alkalmas egy hatalmas számú étel elkészítésére - mind a mindennapi, mind a gyönyörű ünnepi asztalhoz. Lehet sütni, sütni, párolni, főzni és az ízlési tulajdonságok továbbra is kiválóak.

Tartalom

Ezért azt javasoljuk, hogy próbálja meg főzni az újévi táblázat néhány ételét, amelynek receptjeit kifejezetten az Ön számára választottuk.

Lehetséges marhahúst enni az új 2022 -es évben?

Az elmúlt új évben a legtöbbünk, az ünnepi asztal beállítása, nem merte feltenni a marhahúsból. És ez érthető - elvégre találkoztunk a bika évével, és nem valószínű, hogy az év tulajdonosa tetszett egy ilyen élvezetnek. De most egy teljesen más kérdés az, hogy egy év egy tigris, egy ragadozó, amelyre a hús a fő étel.
Úgy gondolják, hogy A tigrisnek nem szabad kiszolgálni a játékot az asztalon. De a tigris ilyen tilalmának nincs viszonylag marhahús. És ez érthető, mert Buffalót vadászik, akik a szokásos tehenek tehenei közeli rokonai.
Ezért nyugodtan főzzen steak, rosbifs, antrakota, húst válogatott és más marhahús finom- És a salátákban, egyébként, adj hozzá marhahúst is - Tigris szereti a hússalátákat, és nem egy zöldségkészletet. Forró ételek, marhahús snackek - Minél inkább az asztalon lesz, annál kielégítőbb lesz az újévi ünnep a tigris számára. Válassza ki a recepteket az Ön kedvelésére, és kezelje az Év Tulajdonosát!

Sült ételek az új évre a marhahúsból

Újévi marhahús fóliában mustár-máz mázzal

1 kg marhahúst kell mosni és papír törülközőkkel, sóval, borssal kell szárítani, és egy kanál mustárral bevonva, egy kanállal szárított fokhagymával meghintve. NÁL NÉL Ő ez a forma 12 óráig a hűtőszekrényben kell vonulni.
Ezt követően hagyja, hogy fél órán át álljon az asztalon, és időközben fel kell melegítenie a sütőt 220 ° C -ra. Helyezze a fólialapot felére, tekerje be a marhahúsba, és küldje el a sütőbe fél órán át, majd csökkentse a hőmérsékletet 170 ° C -ra és süsse 2 órán át.
A mázhoz keverje össze 1 evőkanál. Méz, azonos mennyiségű mustárszemcsékkel. Miután elvette a marhahúst a sütőből, bevonja mázzal, és tartsa a sütőben még egy órán át, ismét 220 ° C hőmérsékletet állítva be.
Ezután a hús készen áll. Hagyja, hogy 10 percig álljon, akkor levágható és kiszolgálható.

Újévi "Wellington" gombával

Összetevők: 800 g marhahús vágás, 600 g puff tészta, 500 g pezsgő, hagyma, 5-6 szalonna csík, 2 evőkanál. l. mustár és növény. Olajok, egy pár kakukkfűt, 5 szegfűszeg fokhagymát, 15 g vajat, 2 sárgáját, 10 g szezámmagot, sót, borsot - ízlés szerint.

Az angol konyha klasszikus ételéhez a marhahúsnak legalább 5 órás szobahőmérsékleten kell állnia. Jól tisztítani kell és sót kell.
A jelzett olajok összekeverése után sütjük a zúzott fokhagymát a kakukkfűvel, amely aromát ad.
Ezután süssük a marhahúst minden oldalról, amíg meg nem jelenik egy ruddy kéreg (akár másfél percig). Ezután borsolja a húst, fedje le fóliával, és hagyja állni.
Finoman vágja le a hagymát és a gombát ugyanabban az olajban, amelyre a marhahúst megsütöttük, először a hagymát megsütjük, amíg az átlátszóvá nem válik, aztán öntsük oda a gombákat, és megsütjük egy ruddy kéreg megjelenése előtt.
Só, bors, hozzáadhat kakukkfűt. Akkor hűvös.
Az ételfilmet szalonnacsíkokkal, rájuk - hagymával, a hús tetején, és mindezt megfordítjuk, hogy a marhahús kiderüljön, hogy a szalonnába csomagolható.
Tekerje ki a tésztát, és helyezze rá az élelmiszer -film tartalmát. A tésztát a szélén tojássárgával kenve tekerje bele a húst, ha van egy felesleges tészta, azt vágni kell.
Kenje meg a hajtogatott tésztát tojássárgával, szórja meg szezámmaggal. Helyezze egy negyed órát a sütőbe (hőmérséklet 200 ° C), majd csökkentse a melegítést 180 ° C -ra, és süsse további 15 percig.
Keressen ki a sütőből, hagyja állni 20 percig, törülközővel borítva, majd adagolt darabokra vágva.

Rostbif a citrommártás alatt

Egy másik angol klasszikus. A sárgarépa felének dörzsölésével és 4 db vágással kezdjük. Zöldhagymát. Ezenkívül áthaladjon a sajtó 4 fokhagymás szegfűszegén, és keverje össze borssal és sóval, dörzsölve a marhahúst ezzel a kompozícióval.
Süssük 1 kg húst növényi olajban, majd küldje el fél órát a sütőbe, felmelegedve 220 ° C -ra.
Válasszuk le a 2 tojást a fehérjéket, és verte őket, majd adjunk hozzá egy kanál citromhéjat és egy kanál mustárt, sót, borsot és paprikát, sárgarépát és hagymát, keverjük össze és fedjük le ezt a hús keverékét. Hagyja még 40 percig sütni.
Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja benne a húst egy órán át. Ez idő alatt tudsz készítse elő a mártást: ostoros tojássárgáját és 100 g fehérborot egy vízfürdőben, fokozatosan hozzáadva a citromlevet és az olvasztott vajat (150 g).
Adja hozzá kedvenc Greenfin -jét és fűszereit- A rostbif citrommártás alatt az asztalon szolgálhat fel!

Újévi marhahús penge

Süssük egy öntöttvas olívaolajban, sóval és borssal, 2 kg -os lapkával, mindkét oldalon 5 percig. Ebben az időben vágjon 3 fogakat fokhagymát és 2 hagymát, és vegye ki a lapos pengét, süssük őket ebben az olajban, hogy lágyak és vörösre váljanak. Ezután tegye a húst egy öntöttvasba, és öntsön egy pohár bort és kétszer annyi húslevest.
Adjunk hozzá minden fűszert, és forrás után vegye le a hőből, és a fedél lefedésével tegye a sütőt a kemencébe, amelyet előmelegített 175 ° C -ra. 2 óra elteltével adjon hozzá apróra vágott 1,5 kg burgonyát és 4 sárgarépát, és hagyja, hogy még fél órán át sütje.
Ezután a hús darabokra vágható, és újra öntöttvasba helyezhető. Az új év forró étele marhahúsból készül.

Újévi marhahús gránátalmamártással

Összetevők: 0,5 kg marhahús, 3 izzó, egy pohár marhahús, 30 g vaj, fél gránát, 2 evőkanál. l. Tájékoztató kekszet, 1 evőkanál. l. Liszt és ecet, növényi olaj, zöldek, só.

A húst először főzni kell, sós vizet. Vágja le a hagymát gyűrűkkel, és süssük 7 percig, amíg átlátszóvá nem válik, majd adjuk hozzá a lisztet, és süssük még néhány percig, amíg egy ruddy kéreg kialakul.
Adjunk hozzá gránátalma, ecetet és húslevest, és főzzük további 10 percig.
Öntsük a kapott mártás felét a sütőedénybe, vágja le a főtt marhahúst darabokra, és tegye a tetejére. Ezután öntsük a fennmaradó mártást, megszórjuk kekszet, megolvasztjuk a vajat, és öntsük az egészet.
Fedjük le fóliával és süssük 180 ° C hőmérsékleten. 20 perc elteltével távolítsa el a fóliát, és süsse még egy negyed órát, amíg egy ruddy kéreg kialakul.

Sült ételek az új évre a marhahúsból

Hátszín

Mint általában, azzal kezdjük, hogy fél kg húst tudunk megtisztítani a filmektől és az inaktól. Aztán kb. 2 cm vastag lapos darabokra vágtunk. Mindkét oldalon egy élelmiszer -film segítségével legyőztük, hogy ne véletlenül megtörjük a húst.
Minden sót és fűszerdarabot dörzsölünk. Verje meg a tojást. Először az egyes darabokat a tojásban, majd a serpenyőben lévő kekszetekben leállítjuk, és fűtött serpenyőbe helyezzük.
Süssük magas hőn 10 percig. mindkét oldalról. A készség késsel határozható meg: Ha átlátszó lé szabadul fel, akkor a hús készen áll.

Újévi steak

Öblítse le 1 kg húst, és szárítsa meg egy törülközővel. Vágjuk egyenlő darabokra kb. 3 cm vastag. Magas hőn süssük a steak mindkét oldalán 4-5 percig., Korábban paprika. Só csak tálaláskor.
A steakeket a sütőben is sütheti, így lágyabb és lédús, rózsás kéreggel jönnek ki. Ehhez először egy órán át pácolnia kell a húst, pár percig süssük nagy hőn mindkét oldalon, és elküldje a sütőbe 170 ° C hőmérsékleten, negyed órán át.

Carpaccio

Süssük egy 250 g -os serpenyőben mindkét oldalon, majd fóliába csomagolva, egy órán át ellenállva a fagyasztóban. Ezt követően vágjuk vékony szeletekre, és óvatosan adjuk hozzá egy késsel (jobb, ha nem fogyaszt egy kalapácsot).
Tálalva egy nagy tányérra a hústársra tárolva. Öntsön egy vegyes citromlé, olívaolaj, balzsamos ecet és szójaszósz keverékét (arány - 3: 1: 1: 2). Só, bors, megszórjuk a tetején reszelt parmezánnal.

Újévi marhahús vörösborban

Összetevők: 700 g marhahús, 100 ml marhahúsleves, egy pohár piros száraz bor, 2 evőkanál. l. Olíva és vaj, fél annyi balzsamos ecet, fahéj, fűszerek.

Vágja le a húst a szálak mentén, ugyanolyan, kb. 100 g darabokkal. Paprikát és sütünk, amíg egy kéreg meg nem jelenik, majd sózunk.
Öntsön bort, balzsamos ecetet és húslevest, és forraljuk fel. Adjunk hozzá fahéjat, és csökkentve a tüzet, főzzük a marhahúst az új évre a fedél alatt egy órán át.

Párolt ételek az új évre a marhahúsból

Marhahús szilvával

Összetevők: 0,5 kg marhahús, hagyma, 150 g dió és szilvák, 2 evőkanál. l. Olajok, fűszerek.

Öblítse le a húst, vágja le egyenlő kockákba. Csiszolja fel forrásban lévő vízszennyeződésben, hogy duzzanat, és az egyes gyümölcsöket több részre vágja. Szárítsa meg a dióféléket, és apróra vágja.
Vágja le a hagymát félig gyűrűkben, és süsse egy serpenyőben, hogy barna legyen. Helyezze a húst egy száraz serpenyőbe, és 10 percig süsse a fedél alá. Annak érdekében, hogy a lé a marhahúst hagyja, ezután el kell távolítania a fedelet, és a húst keverve, főzzük, amíg a nedvesség elpárolog.
Ezután adjunk hozzá növényi olajat, és röviden egy negyed órát kefe.
Adjunk hozzá szilvát, adjunk hozzá egy kis vizet, sót, borsot. Együtt pörhöljük össze 40 percig, majd adjunk hozzá dióféléket és hagymát, és főzzük további 10 percig. Addig, amíg a folyadék szinte teljesen elpárolog. Tálaljuk áfonyamártással.

Újévi marhahús édes -savanyú mártás alatt

Mossa meg és szárítsa meg, dörzsölje meg 1 kg húst, dörzsölje sóval és fűszerekkel. Süssük alacsony lángon minden oldalról, amíg egy rózsás kéreg meg nem jelenik.
Öntsön 100 ml -es levest és csökkentse a tüzet. Adjunk hozzá fokhagymát, 1 apróra vágott hagymát a serpenyőbe, 1 evőkanál. bors borsóval, rozmaring, kakukkfű.
Miután a serpenyő tartalma főtt, adjunk hozzá 30 g mézet és citromlevet.
Keverje össze és pörkölje mindent, fedezve fedéllel, 2 órán keresztül. Ha szükséges, hozzáadhat egy kis vizet. Tálaljuk az ételt az új évre a marhahúsból.

Újévi Befstroganov

A fél kg marhahúst magas hőn kell sütni, majd adjunk hozzá 3 apróra vágott hagymát, és süssük hússal. Öntsön 30 g lisztet, adjunk hozzá 50 g tejfölt és paradicsompasztát, sót.
Öntsön egy pohár vizet, és főzzük a fedél alá alacsony lángon, ha szükséges, adjunk hozzá vizet. Adjon hozzá néhány szegfűszeg fokhagymát és kaporját a főzés végén.

Burgundia -ban a Skorovarkában

Összetevők: 1 kg marhahús vágás, hagyma, sárgarépa, 200 g pezsgő, 2 fokhagymás foga, 2 ág kakukkfű és zsálya, 100 g szalonna, 300 ml vörösbor, 2 evőkanál. l. Olívaolaj, 1 evőkanál. l. liszt, fűszerek.

Hámozza meg a kivágást, és vágja nagy (legfeljebb 5 cm) darabokra, só, borsra. A húst a hűtőszekrényben 4 órán át felvesszük.
A pácok összetétele a következő: a fokhagyma, a rozmaring, a zsálya, a kakukkfű és a bor a sajtóban elmulasztott. A húst a húst is el kell fektetni a sárgarépával és a hagymával - hagymával.
Miután a hús pácolt, a zöldségeket el kell késleltetni, a pácnak feszültségnek kell lennie. Süssük a szalonnát egy serpenyőben, korábban finoman vágva.
Amikor elkezdi megbarnulni, tegye a marhahúst a serpenyőbe, és sütje a barna megjelenését.
Ezután a marhahúst lisztbe kell dönteni, és be kell helyezni egy nyomásfőzőbe. Adjunk hozzá pezsgőt, amelyet negyedek szerint apróra vágnak a serpenyőbe, és 5 percig sütjük.
Helyezzen olyan zöldségeket, amelyek ott húgykel vonultak, és újabb 5 percig feküdjenek oda. Ezután adjuk hozzá mindezt a pácokkal és a fűszerekkel együtt a húshoz, forraljuk fel és fedjük le a fedéllel.
Körülbelül fél órán át főzzük nyomás alatt, majd kapcsolja ki a tüzet, és várja meg, amíg a gőz teljesen kijön.

Újévi ételek marhahúsból edényekben

Boszniai edény

Összetevők: 800 g marhahús, 600 g burgonya, 3 izzó, 1 sárgarépa, 50 g zeller gyökér, 5 fokhagymás szegfűszeg, 2 evőkanál. l. Paradicsompaszta, 100 ml száraz, száraz bor, 150 ml húsleves (vízzel cserélhető), több darab szegfűszeg, babérlevél, fekete bors, zöldek, só és bors.

A marhahúst durván vágtuk, a burgonyát 2 -re (és ha nagyon nagy - 4) részre vágjuk, sárgarépát és zellert vágunk csíkokra, hagymára - gyűrűkre. Keverje össze a zöldségeket. Helyezze a edény alját a babérlevéllel és a harmadik zöldségtömeggel. A tetején - fél adag hús és burgonya, fokhagymával és fűszerekkel összekapcsolva őket.
Adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint, majd ismételje meg a réteget ugyanabban a sorrendben. Helyezze a fennmaradó zöldségeket a tetejére. Öntsön egy paradicsompasztát, amelyet húsleves és borral hígítunk egy edénybe az új évre a marhahúsból, és küldje el a sütőbe.
Állítsa be a 200 ° C hőmérsékletet, és főzzük fél órán át. Ezután csökkentse 170 ° C -ra, és főzzük 4 órára. Tálalás közben tegye ki a fazék tartalmát a lemezeken, és meghintje finoman apróra vágott gyógynövényekkel.

Újévi marhahús zöldségekkel

Vágtuk a marhahús kg felét egyenletes kockákkal, és megsütjük. Helyeztünk egy edényt, sóval és fűszerekkel rögzítve. Vágjuk a sárgarépát csíkokra, és a hagymát félgyűrűkkel és a hús tetejére eloszlatjuk, és a sajtó alatt elmulasztott fokhagymát adjuk hozzá.
Reszelt 3 paradicsomot, feküdjön fel a tetejére. Adjuk hozzá a serpenyőben maradt olajhoz, a marhahús, egy pohár húsleves után, forraljuk és öntsük egy edénybe. Melegítse a sütőt 180 ° C -ra, és tegye be egy edényt 40 percig.

Haladjon a marhahúsból

Gombával és szilvával

Összetevők: 300 g marhahúst és félig annyi pezsgőt, 100 g szilvát és sajtot, 1 hagymát, 30 g dióféléket, 30 ml olajat és majonézt, fűszereket.

Húzza a szilvát forrásban lévő vízzel, hogy megduzzadjon, vágja le a gombákat, és süsse növényi olajban, add hozzá. Adjuk hozzá a hagymát, és megsütjük a gomba, hogy megbarnuljanak. Távolítsa el a filmeket és az inakot a húsból, vágja be a rétegekbe, ostor, adjunk hozzá, megszórjuk borssal.
Helyezze a szilvát a chipekre a tetejére, és megszórja zúzott diákkal, és ráfelé - gombák hagymával. Vigyen fel majonézt hálóval, és meghintjük a tetején reszelt sajttal.
Süss egy edényt az új évre a marhahúsból a sütőben, fóliával borítva, 190 ° C hőmérsékleten körülbelül fél órán keresztül. 10 perc alatt. Távolítsa el a fóliát a végéig, hogy a sajt brutális kéregbe kerüljön.

Sajttal és paradicsommal

Egy 300 g -os marhahúsdarabot 1,5 cm -es rétegre vágnak a szálakhoz. Megvertük, és sózni és borsot lisztbe gördítünk. Verje meg a 2 tojást, és merítse őket aprítva. Süssük közepes lángon egy serpenyőben, mindkét oldalán egy perc alatt borítva, amíg a gyümölcslé kiemelkedik.
Ha hosszabb ideig megsütik, a hús nehéz lesz. A marhahúst egy növényi olajjal kenve kenve egy sütőlapon. A tetejére egy pár paradicsom apróra vágott körét (vagy félkörét) tesszük, majonézhálóval fedjük le, dörzsöljük a sajtot egy finom reszelőre és megszórjuk.
10 percig 180 ° C -ra küldjük a sütőbe. Tálalás közben díszítse a zöldekkel, burgonyával vagy gombával tálalhat.

Újévi marhahús medálok

Apróra vágott

Hámozza meg 100 g gombát, padlizsánt és hagymát, vágja le, és süssük növényi olajban, amíg félig megfojtják, majd sózzuk, és a fedél alá hozzák a kész állapotba. Csiszolja meg az apróra vágott medálokat (700 g) balzsamos ecet, olívaolaj, fokhagyma és só keverékében 2 órán keresztül.
Helyezze a medálokat egy zsíros növényi olajra, és tegye a sütőbe. Süss egy edényt az új évre a marhahúsból 20 percből. 200 ° C hőmérsékleten Ezután fektesse a növényi keveréket a tetejére, és megszórja reszelt kemény sajttal. Süss még egy negyed órát.

Gombaszószban krémmel

Vágottunk egy félig kilogrammos darabot a vágás medálra, és mindegyiket szalonnával csomagoljuk, kulináris szálral kötve, hogy a körök kijönjenek. Süssük egy serpenyőben, amíg a kéreg meg nem jelenik, majd csökkentjük a tüzet, és 100 ml konyakot adunk a serpenyőbe. Néhány percig keverés után vegye ki a hőből, vegye le a szálat és a szalonnát.
Főzzük a mártást: Fry süsse finoman apróra vágva 100 g gombát bors és szemcsés fokhagyma hozzáadásával. Adjunk hozzá 100 ml krémet, és forraljuk fel. A megvastagodott mártást eltávolítják a hőből. Az étel készen áll.
Az érméket egy tányérra fektetik mártással és gyógynövényekkel díszítik.

Bourgund

Vágjon egy darab vágást 700 g -re, sót és kissé sütni. Helyezze a Half -Ready medalionokat egy tányérra, fóliával borítva. És egy serpenyőben főzzük 100 g gombát fokhagymával és bogyós bogyókkal, köménymagokat adva.
Ezután öntsön 50 g lisztet, és öntsön 100 ml levest és bort. Pörkölt, amíg a szósz megvastagodik, majd tegye az érméket a serpenyőbe, és tartsa a tűzre további 5 percig. Tálaljuk a köretével.

Marhahús tekercsek az új évre

Sajttal

Reszelje meg 180 g szilárd sajtot egy durva reszelőn, és keverje össze 75 g zsemlemorzsával. Adjon hozzá fűszereket, tojást, sót, borsot, és mindent jól keverjen. Vágja a marhahúst 2 rétegre, anélkül, hogy az egyik szélére vágnánk, úgy, hogy kinyíljanak, mint egy könyv. Jelentse a húst, a sót és a borsot.
Helyezze a kapott tölteléket a széles szélről. Csavarja össze a húst tekercs és kötszerrel. Vágja le a 70 g hagymát, és tegye egy félgyűrűkkel ellátott sütőlapra. Helyezze a tekercset a tetejére, és öntsön gyümölcslevet és 100 ml bort.
Fedje le a fóliát egy lemezen, és süsse kb. 2 órán át 180 ° C hőmérsékleten, majd távolítsa el a fóliát, és folytassa a sütést további 20 percig, időről időre öntve a mártást. Hűtött formában adagolt darabokra vágják.

Német tekercsek

Összetevők: 600 g marhahús, 150 g szalonna, 5 pácolt uborka, 180 g hagyma, 50 g mustár.
Külön: 120 g sárgarépa, 200 g hagyma, 100 g zeller, 2 fokhagymás foga, 2 evőkanál. l. Paradicsompaszta, 400 ml vörös félig bor, 0,5 liter marhahúsleves, fűszerek.
Mártás: 0, 5 liter húsleves, 1 húsleves kocka, 30 g híg kukoricakeményítő.

Távolítsa el a húst a tekercshez mindkét oldalra, zsíros mustárt, tegyen egy pár szalonnacsíkot, sült hagymát és uborkát minden tekercsre, amelyet 2 részre kell vágni. Csavarja be egy tekercsbe, és kösse össze egy szálral.
Süt. Ezután megsütjük a zúzott sárgarépát, a hagymát és a zellert ugyanabban az olajban. Öntsük a zöldségeket borral, és adjunk hozzá fűszereket. Pörkölt, míg az alkohol elpárolog.
Öntsük a húslevest, a sót, a borsot, tegyük oda a tekercset, és főzzük a fedél alá közepes lángon 2 órán át.
Ezután szűrjük le a húslevest, adjuk hozzá a húsleveskocka keményítőt, hogy a szósz konzisztenciájához legyen. A rulett megszabadul a száltól, és felére vágja. Tálaljuk az ételt az új évre a marhahúsból a szószban.

Újévi tekercs sárgabarackokkal

Összetevők: 700 g marhahús, 170 g szárított barack, fűszerek.

Hogy a szárított sárgabarackot meleg vízben áztassuk egy órán át. Rajzoljon húst, sót és megszórja fűszerekkel. Helyezze a szárított sárgabarackot a húsra, és tekercsel csavarva kösse össze egy szálral.
Megszórjuk sóval és fűszerekkel a tetején, tekerje be fóliába, és tegye a sütőbe, előmelegítve 180 ° C -ra. Sütőidő - 2 óra.
A tekercsnek lehűlnie kell a fóliában, majd be lehet helyezni a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt vegye le a kulináris szálat, és vágja vékony szeletekre.

"Táskák" marhahússal és gombákkal

Összetevők: 0,5 kg marhahúst, 0,5 kg gombát, 1 hagymát, 200 g sajtot, 50 ml növényi olajat, fűszereket.

A hagymát fél gyűrűkre vágtuk, és megsütjük, amíg aranysárga nem lesz. Ezután adjunk hozzá gombát, süssük és pörkölve, sót és borsot. Finoman vágtuk a marhahúst szeletekre és legyőztük. Kissé szopni, és fektetni az új évre minden edényt a marhahúsból, a hagymát és a gombát.
Összegyűjtjük a marhahús rétegeit egy táska alakú, és fogpiszkálóval rögzítjük.
Lefedeni kell a sütőpapír alakját, magukat a táskákat növényi olajjal kell elküldeni, és 20 percig 200 ° C -ra melegítve a sütőbe.
Ezután megszórjuk minden táskát reszelt sajttal, és süssük további 5 percig.

Marhahús cupcakes töltéssel

Összetevők: 700 g darált hús (kevert: sertéshús), 2 tojást, 100 ml tejet, 50 g zsemlemorzsát, hagymát, 200 g gombát és a sajt felét, a burgonyapürét, a fűszereket.

Öntsön a kekszet tejjel, és hagyja duzzanat. Vágja le a gombát, reszelje a sajtot. Csiszolja meg a kekszet, a hagymát és a tojást egy turmixgépben, és keverje össze darált hússal, sóval és fűszerekkel. Vegye ki a penészeket a cupcakes sütéséhez, zsírozza őket növényi olajjal.
Töltse fel darált hússal, a falak mentén elkenve, és fektesse a gombákat és a sajtot. Fedje le a darált húst felülről egy tortával, nyomja meg. Süssük a kemencében 190 ° C -ra melegítve fél órán át.
Egy cukrászsütőből nyomja ki a meleg burgonyapürét minden cupcake -hez. Meghintheti a paprikával, a zöldekkel.

Újévi marhahús mitlof szalonnával és gombával

Csiszolja meg 300 g húst, készítsen darált húst, adjon hozzá egy apróra vágott fokhagymát. Süssük az izzókat, amíg aranyszínű, adjunk hozzá 100 g pezsgőt a serpenyőbe. Amikor a keverék majdnem készen áll, adjon hozzá egy kis bazsalikomot.
Mossa meg 3 darab fehér kenyeret tejben, és keverje össze gombával, darált hússal és tojással, sóval és borssal.
A darált hús jobb, ha megverje úgy, hogy ez gyengébb legyen, és ebből „kenyeret” képezzen. Tekerje be a szalonnával az egész felületre, és tegye fel egy sütőlapot, korábban olajjal kenje meg. Megszórjuk rozmaringtal, és süssük 200 ° C hőmérsékleten 10 percig. Ezután csökkentse a hőmérsékletet, és főzzön süssük.
Kikapcsolás után a mitlof -nak meleg állapotba kell lehűlnie a sütőben, hogy jobban telített legyen. Tálaljuk melegen, vágva az új évet az új évre a marhahúsból adagokhoz, zöldségek salátájával.

Újévi marhacsövek mustárral

Vágja le 600 g marhahúst vékony szeletekre, verte le, zsírozza mustárral, és tegye egy darab zsírt minden szeletre. Só, bors és forgassa meg egy szoros csővel, kulináris szálral kötve.
Finoman aprítsa meg az izzót, sütjük, majd kissé megsütjük a cső mindkét oldalán. Helyezze az edényt az új évre a marhahúsból egy sütőlapra, öntsön 100 ml bort és 200 g tejfölet, és süsse, amíg 180 ° C hőmérsékleten főzik.

Kötött

Összetevők: 3 liter víz, 1,3 kg marhahús nyelv, 1 sárgarépa és hagyma, 5 evőkanál. l. Konzerv zöld borsó, 50 g zselatin, babérlevél, bors-ló, só.

Tisztítom a nyelvet, öntöm hideg vízzel, forralom és 3-4 percig forralom. Ezután meg kell cserélnie a vizet, és hozzá kell adnia a borsot és a babérlevelet, fedje le fedelével, főzze 3 órán keresztül, ne felejtse el eltávolítani a habot.
Fél órával a készenlét előtt adjunk hozzá hámozott hagymát és sárgarépát. Szerezze be a nyelvet, engedje le hideg vízbe, vegye le a bőrt. Adjunk hozzá zselatint a szűrt leveshez és a sóhoz.
Vágja le a nyelvet egyenletes darabokra, egyenletesen formázva az árvízhez, adjon hozzá főtt sárgarépa és borsó darabjait. Töltse ki az űrlapokat húslevessel, és tegye a keményítéshez.

Basturm marhahús az új évre

Összetevők: 700 g marhahús vágás, 0,5 kg só, 80 g komló-vas, fekete és piros talaj paprika.

Öntsük a mosott húst sóoldattal, és tegyük be legalább két napig a hűtőszekrénybe, alaposan összetörve a marhahúst, hogy az ne jelenjen meg.
2 nap elteltével a húst le kell mosni és a sajtó alá kell helyezni a felesleges víz eltávolítása érdekében. Futtassa a vágást fűszerekben.
Hordja gézzel, rögzítse a zsineggel, és 2 hétig tegye le jól szellőztetett helyre. Ezután a kosár készen áll.

Balyk marhahús az új évre

Keverje össze a 75 g konyakot 45 g szójaszószmal, adjon hozzá sót és cukrot (2: 1), koriandert és borsot (1: 2). Mindent alaposan keverjen össze, és hagyja, hogy negyed órán át befedje.
Mosson 1,5 kg -ot, távolítsa el a filmeket és az inakot, és dörzsölje bele a fűszereket.
Helyezze a pácba a hűtőszekrényben 3 napig. Ezután szárítsa meg a darabokat papír szalvétákkal, és fedje le finoman reszelt fokhagymás fogakkal. Tekerje be a gézt, tekerje be a pergamenpapírba, kösse össze.
Körülbelül egy hónapig ellenállni az új évig a hűtőszekrény felső polcán lévő marhahúsról, idővel idővel megfordulva.

Tippek

A hús kiválasztásakor győződjön meg arról, hogy rugalmas, könnyen visszaállítja az űrlapot nyomása után, nem pedig hangos a kezéhez - ezek a tulajdonságok azt jelzik, hogy a hús friss.
Még a páros húst is kissé a hűtőszekrényben kell feküdni, hogy az erjedés folyamata véget érjen.
Ha a hús fagyos, akkor fokozatosan leolvadnia kell, semmiképpen sem meleg vízben!
Sütés közben tegye a marhahúst csak egy forró serpenyőre.
Annak érdekében, hogy a párolt marhahús ízletes legyen, enyhén megpirulni kell, majd legalább másfél órás alacsony hőmérsékleten kis mennyiségű folyadékban főzünk.
Főzéshez tegye a marhahúst forrásban lévő vízbe fűszerekkel és zöldségekkel. Jobb, ha az egész darabot forraljuk, majd darabokra vágjuk. Ha a vizet hozzá kell adni - semmiképpen sem használjon hideg vizet, csak forrásban lévő vizet!
Mindig vágja le a marhahúst a szálakon.

Hasznos cikkek az oldalon: