Grappa ital: Mi ez, kilátás, hogyan kell otthon főzni? Grappa és Chacha: Mi a különbség?

A Grappa egy alkoholos ital, magas alkoholtartalmú, kellemes aroma és szokatlan utóíz jellemzi. Néhányan összehasonlítják az olasz temperamentummal.

A Grappa a bor gyártása után megmaradt hulladékból készül. Minden évben Olaszországban 40 millió üveg szokatlan italt állítanak elő, amely a világ minden tájáról ismert. Ez a cikk részletesen megvizsgálja a markák, típusok és a termelési technológiák jellemzőit.

Grappa -termelés

• Hogy italt készítsen jó minőség, ki kell választania a megfelelő összetevőket. A gyártáshoz használják szőlőpépA vörös fajták létrehozása után marad. Aprított a fából készült hordókban, így az alkohol tartalma növekszik.
• Amikor fehér borfajtákat állítanak elő, a pépnek barangolnia kell. Ezért tartalmazza sok cukor, és nincs alkohol. Ha rózsaszín borfajtákat állítanak elő, akkor a sörözők bogyókkal kombinálva vándorolnak. Az ilyen alapanyagok tartalmaznak egy kis alkoholt. A szorításokból származó nagy minőségű grappa előállításában csontokat szerez, és csak ezt követően desztillálják.

Grappa desztilláció

A XX. Század 60 -as évek óta Olaszországban elkezdték használni a desztillációhoz gépeket. A modern lepárlók 3 csatlakoztatott eszközből állnak. Ezeket egy kúp alakú alak jellemzi. Ennek köszönhetően az összes idegen szennyeződés jobban eltávolítható a nyersanyagokból.

A berendezések előnyei:

• állandó desztillációs ciklus;
• nagy teljesítményű;
• könnyen kezelhető.

Egyes gyártók desztillátorokat használnak, periódusos munkakörrel. Ennek köszönhetően az ital jobb és ízletes lesz.

A szaporodás 37–60% -os alkoholt tartalmaz. A desztilláció végén az ital 70-86%-ra növeli erődjét. A csökkentés érdekében adjon hozzá tiszta vizet, amely átadta a szűrési folyamatot.

Grappa expozíció

• Egy finom és aromás ital elkészítéséhez szükség van egy másik termelési szakaszra - az állóképességre (az érés más szavakkal). Miután szűrésre van szüksége, amely eltávolítja a fennmaradó olajokat. Ennek köszönhetően az ital átláthatóvá válik.
• Tartsa meg az italt fadarabokban. Az optimális térfogat 225 liter. Leggyakrabban használják tölgy, akác, cseresznye és szilva hordók. Ha cseresznye fa tartályt használnak, az ital könnyebb. Az tölgyfa hordók a Grappa számára borostyán árnyalatot és szokatlan utóízet adnak, mert tanninokat tartalmaznak.

• A pontos expozíciós idő nem határozható meg. Minden attól függ, hogy milyen típusú Grappa készül. Ezután figyelembe veszik a leggyakoribb italtípusokat.

A Grapp típusai

Számos típusú markolat létezik, amelyek az életkorban és a használt szőlő sokféleségében különböznek:

1. Giovanni- Igyál enyhe expozícióval. Fém vagy üveghordókban tárolva;
2. Aromatika- A gyártáshoz válassza a szőlő aromás fajtáit (például a Muskat);
3. Gyanús- 10-12 hónapig hordó hordóban tárolják, majd palackokba öntik.
4. Invechata- Ezt másfél éves expozíció jellemzi. Az italt fa hordókban tárolják.
5. Stravekuyya- Az ital csaknem 2 évet ér a fa hordóban.
6. Polyvitino- Ezt jellemzi a különböző szőlőfajtákból származó szorítás keveréke.
7. Ízesített- Különleges természetes olajolajokat öntenek az italba.
8. Egy lánc- Amelyre 1 specifikus szőlőfajtát használnak.

Grapp gyártói

Összességében több mint száz vállalat foglalkozik a Grapps gyártásával. Több mint felük területi helyen vannak olaszország északi és keleti részén. Ha egyes lepárlók nemcsak a Grappa -t, hanem más termékeket is készítik, akkor mások kizárólag a markolatok előállításában vesznek részt.

A leghíresebb vállalatok a következők:

• Bertha. A társaság Piemontban található. Különböző italok gyártásával foglalkozik. A vállalat megkülönböztető tulajdonságát - a palackokat szokatlan forma jellemzi.
• Bokino- Egy olyan társaság, amely ősi módszereket használ egy ital szűrésére és érésére. A Grappa tárolására szolgáló pince a dombon található.
• Bortolo nardini - Az olaszországi legrégebbi lepárlóüzem, amely ősi módszereket használ a Grappa előállításához.
• Vittorio capowlla- A társaság gyümölcsitalok desztillációjával foglalkozik. A GRAPPA előállítása a vállalat választékának mindössze 20% -át teszi ki.
• Maroló- Egy olyan cég, amely ötvözi a modern berendezéseket és a hagyományos gyártási módszereket. A vállalat nemcsak alkoholos italok, hanem a Grappa desszertjeivel is foglalkozik.
• Nonino- Az egyik vállalat, amelyet csak a nők vezetnek. Egyesíti a forradalmi termelési módszereket, de nem felejti el a hagyományokat. A társaság leghíresebb terméke a Grappa Cru Monovitigno Picolit. A formájú palack egy lombikra hasonlít, és az italt kellemes mézes felszerelés és akác virágok aromája jellemzi.
• Romano Levy - Ez a leghíresebb gyár a Grapp gyártásához. A gyártás folyamatában egy instabil ciklussal történő szűrési módszert alkalmaznak. A szokatlan címkék, amelyeket a gyűjtők számára terveztek, a palackokhoz vannak rögzítve.

Ha egy italt választ, próbáljon meg nem csak a társaság nevére, hanem a termelés régiójára is. Végül is a gyártást a törvény szabályozza. Ha a társaság nem felel meg a "Grapp" vagy a földrajzi helyzet alkalmazásának követelményeinek, akkor az ital az "akavite di vinaccia" kifejezést jelzi.

Grappa és Chacha: Mi a különbség?

• A legtöbb ember nem tudja, hogy a chacha hogyan különbözik a grappától. Először is, a különbség a területi helyen rejlik. A chacha -t Grúziában gyártják.
• Másodszor, a chacha nagyon erős italokra utal. Sok alkohol van (csaknem 60%). A Chach létrehozásához nem egészen összeegyeztethető szőlőpréseket használnak.
• A különbség a felhasznált alapanyagok formájában is áll. A chachi, a fehér szőlőfajták előállításához, például az Isabella alkalmas. Ebben az esetben egy versenytárs számára olasz szőlőfajtákat használnak, amelyeket gazdag aroma jellemez. A Chachu -t eperfahordókban tárolják.

A Grappa használatának kóstolása és jellemzői

• Ha a szakemberek a szakemberek megkóstolják, akkor ez bizonyos szabályok szerint történik. Az embernek teljes mértékben koncentrálnia kell az ital aromájára és ízére. Ezért a kóstolást egy fényes helyiségben végzik, ahol jó hangszigetelés van felszerelve.
• Sommelier tilos parfümöt felvinni, cigarettát füstölni és fényes ízű ételeket fogyasztani. Ha különféle alkoholfajtáknak kell kóstolnia, akkor szokás, hogy egy fiatalon kezdje. Ezután folytassa az illatot, és végezze el a kóstolást tartós változatossággal. Italt kell használnia, amikor eléri a hőmérsékletet 9 és 13 ° C között Kivétel csak egy érett grappa, amelyet 17 ° C -on fogyasztanak.
• Válassza ki a megfelelőt Üveg kóstolható grappa. 10-15 cm magasságúnak kell lennie. Az optimális alak egy tulipán. Válasszon kristály edényeket. Az aroma jobb érezéséhez a nyaknak keskenynek kell lennie, nyitott koronával.

• Mindenekelőtt az ital vizuálisan ki kell értékelnie. Irányítsa az üveget a fénybe. Ha észreveszi a Turpp -t, akkor a hibákat hibával. Kivétel a faj, amelyben növényi olajok adnak hozzá. Egy fiatal italt az átláthatóság jellemzi. Ha valódi aromát szeretne érezni, akkor legyen egy kitöltött üveg az orra közelében, de nem. A fiatal markolatokat egy kellemes aroma jellemzi, amelynek gyümölcsjegyzetei vannak. Az érett italt vanília, fahéj, csokoládé vagy dohányjegyek jellemzik.
• Hogy valódi ízét érezze, tedd egy kis korty. Ezután görgessen az italt a nyelven 2-3 másodpercig. A receptorok helyreállítása és az igazi ízlés továbbra is érezheti, minden egyes típus után igyon egy kis tejet.
• Ha szeretnél szórakozni a barátaival, akkor igyon kis kortyokban. Jobb, ha étkezés után ezt megteszi, hogy javítsa az emésztést. Az olaszok erős italt adnak az eszpresszóhoz.

Grappa: Ár

• A Grappa típusától függően az ital ára szintén eltér. Olaszország területén egy üveg Grappa, 500 ml térfogat, körülbelül 8 euróba kerül. Ez a kezdeti ár, amely a társaságtól és az ital öregedésének idejétől függően növekedhet.
• A boltokban találhat egy üveg Grappa -t, 500 ml térfogatot 600 euró.
• A FÁK -országok területén egy üveg Grappa költségekbe kerülhet 20 és 100 euró között.

Grappa kombináció más termékekkel

• A Grappa egy univerzális ital, amelyet szinte minden termékkel kombinálnak. Leggyakrabban használják gyümölcsök- Néhány hölgy szokatlan koktélt készít, egy kicsit megnyomva Gyümölcslé egy pohárban olasz vodkával. Főzhet egy édesebb koktélt is. Ehhez őrölje meg egy kis menta cukorral, és öntse a Grappa főtt keverékét. Az ital nem csak ízletes, hanem frissítő is.
• Az olaszok Grappot használnak a Friul nemzeti konyhai ételekkel. Megjegyzik, hogy az ital összhangban van a halakkal vagy a hús előételével. Vannak, akik gombócokat vagy salátákat használnak. De a "leghűségesebb szövetségeseket" tekintik gyümölcsök, fekete csokoládé, fagylalt, citrom és különféle desszertek.

Grappa recept otthon

Készíthet otthoni küzdelmet, ha elkészíti a szükséges összetevőket, és türelmes.

Összetett:

• Szőlő mókusok - 7 liter
• Cukor - 3,5 kg
• Desztillált víz - 11 L
• Száraz élesztő - 100 g

Folyamat:

1. Mély tartályban keverje össze a cukrot és a vizet, az élesztőt és a hulladékot a bor előállításában. Keverje össze alaposan.
2. Fedje le a tartályt egy vízzel felszerelt fedéllel.
3. Helyezze a tartályt egy sötét meleg helyre, ahol a nap sugarai nem esnek le.
4. Minden nap nyissa ki a fedelet, és keverje össze a MASH -t a levegőztetés javítása érdekében. A fermentáció időtartama körülbelül 4 nap.

Vannak olyan esetek, amikor desztillációra van szükség:

• a vízüzem gurgálását egy percen belül többször végzik;
• a hab száma csökkent;
• megkezdődött a mash tisztázása és az alján kialakult csapadék;
• keserűség volt.

Desztilláció a Grappa számára

• A finom és magas színvonalú gátláshoz kell viselkednie Kettős desztilláció. Ennek oka az a tény, hogy a szőlőben sok olyan veszélyes anyag létezik, amelyek könnyen eltávolíthatók az emberek számára, amelyeket könnyű eltávolítani a frakcionált desztillációval. A desztillációt először kell végrehajtani nagy sebességgel- Miután a frakcionált desztillációt minimális energiával kell elvégeznie.
• Miután ragaszkodjon az italhoz kb. Hat hónapig, természetes fa edények használatával. Ez lehetővé teszi, hogy finom és magas színvonalú italt kapjon.

Grappa: Művelt a testre

• Sokan tévesen hiszik, hogy az alkoholos italok negatívan befolyásolják az emberi egészség állapotát. De nem így van. Ha ellenőrzi a felhasznált ital mennyiségét, akkor előnyöket hozhat.
• A szőlő és a tölgy számos hasznos anyagot tartalmaz, amelyek az expozíció során bekerülnek.

Ha kis mennyiségű italt használ, akkor normalizálhatja a test egyes funkcióinak állapotát:

1. Csökkentse a vérnyomást.
2. A gyomor -bél traktus egyes betegségeinek gyógyítása érdekében.

Javasoljuk, hogy naponta legfeljebb 30-50 ml italt igyon meg. Ha meghaladja a Grapp napi normáját, akkor negatív következményeket provokálhat:

1. Hányinger és hányás.
2. A kardiovaszkuláris rendszer károsodása.
3. Másnaposság.
4. Mérgezés.

Tehát a Grappa egy jól ismert alkoholos ital, amely a világ minden tájáról gyakori. A telített utóíz és a kellemes aroma jellemzi. Ha szükséges, és sok idő, otthon készíthet egy italt. Használjon bölcsen a Grappa -t, és ne haladja meg a napi normát.

Bemutatjuk Önt az ilyen italokkal is:

• Pisco
• Rakia
• Calvados

Grappa Video Review