A füstölt zsírok legjobb receptjei: a füstházban, a sütőben, a levegőben, multicooker folyékony füsttel, a hagyma héja otthon. Mennyi ideig dohányozni a házi zsír meleg és hideg dohányzása?

Salas dohányzó receptek.

A finoman elkészített füstölt zsíroktól kezdve nem lesz vége azoknak, akik kipróbálni akarnak. Tudjuk meg, hogy a zsír megfelelő dohányzásának titkait.

A füstölt és hideg dohányzó zsírok receptje otthon egy füstházban

A smertált zsír mind a napi használathoz, mind az ünnepi asztalhoz hasznos. Valójában a szláv konyhában néhány embernek születésnapja vagy új éve van finom snack nélkül. Természetesen a zsír megvásárolható egy boltban, de miért nem főzze otthon.

Mindenekelőtt tudnod kell idő és hőmérsékletszükséges a füstölt zsír előkészítéséhez. Mellesleg, az emberek gyakran nem használják ezt a terméket a megnövekedett zsírtartalom miatt. De meg kell jegyezni, hogy rendszeres, de megfelelő használat esetén a szalonna elősegíti az immunitás megerősítését hasznos zsírsavak.

Ezen túlmenően a főtt füstölt zsírnak tanácsos azoknak, akiknek problémái vannak a kardiovaszkuláris rendszerrel és a hörgőkkel. Megfázásokkal egy darab zsírt is kell fogyasztani, mert - amint már említettük - ez hozzájárul erősítse meg a mentességet.

A megfelelően főtt füstölt zsírnak számos hasznos eleme van, például:

• Szelén
• Kálium
• Magnézium
• Foszfor

Mivel a SALO megvédi a gyomrot az alkohol agresszív hatásától, azt az ünnepi asztalon szolgálják fel. De mégis, nem szabad visszaélnie ezt a terméket, mert a termékben található koleszterin képes elhízást és problémákat okozhat a szív- és érrendszeri rendszerrel.

Egy ilyen termék kalóriatartalma már van 775 kcal / 100 gTehát enni kellene egy napot legfeljebb 80 g Sala.

Tehát lépjünk tovább a forró dohányzási folyamatba:

• Kövér - 2 kg
• Fűszerek - 100 g
• Só, bors - ízlés szerint.

A megfelelő dohányzás fő és legfontosabb eleme a hasábburgonyaVagyis zúzott fa. Neki köszönhető, hogy a zsír fenomenális ízű és kellemes köd illata van. A legjobb megoldás a sárgabarack vagy a cseresznye zúzott fa, de az Alder elvben is alkalmas.

FONTOS: Ne használjon diófát, különben a kész zsír nagyon erős jód aromájával lesz

Megyünk a forró dohányzási folyamatba:

• Áztassa a fát 60 percig, ebben az időben világítsa meg a máglyát.
• Vágja le a zsírt a kockákkal 10*5 cm.
• Keverje össze a sót és a borsot, és reszelje jól a fűszereket.
• Amikor a tűz már jól felgyulladt, tegye téglával úgy, hogy a hő a lehető leghosszabb ideig megmaradjon.
• Készítsen el egy fémtartályt, amelyben elhelyezi a zsírt.
• Engedje le a folyadékot a fából, és tegye be egy tartályba egy 2 cm -es réteggel.
• A fa szintjétől 5-7 cm után állítsa be a rácsot, és tegye rá a zsírdarabokat, ne feküdjön szorosan úgy, hogy minden darab jól átitatható legyen a füsttel.
• Helyezze a tartályt a tűzre (lehetőleg telepítsen egy téglát a tartály alá a kényelem érdekében), és zárja be a fémlapot. Hagyja fél órát.
• Kesztyűt viselve nyissa ki a füstölt burkolatot, és hagyja, hogy a zsír „lélegezzen” 2 percig.
• Fedje le a fedelet további 3-5 percig.

A Sala bronz "barnulása" felkészültségéről beszél. A zsír kiderül, hogy ízlés szerint csak fantasztikus, és csak a szájban olvad. De légy óvatos, és ne tedd túl egy ilyen finoman.

Ezután menjen a hideg dohányzáshoz. A fenti összetevők mellett 5 liter vízre is szüksége lesz. Egy ilyen termék elkészítéséhez nem kell összetett műveleteket végrehajtania. De több időt kell töltenie, mint a forró dohányzással. Így:

• Vegyen alaposan friss vagy frissen fagyasztott zsírt és sót.
• Hagyja a zsírot 2-3 hétig a sózáson.
• Miután a megadott számú nap befejeződött, vegye le a fennmaradó sót, és törölje le a zsírot egy száraz ruhával.
• A felesleges nedvesség maradványainak eltávolításához a zsírból tegye le az utcára, egy éjszakai huzatba.
• Szerelje be a 30 ° C hőmérsékletet egy hideg dohányzó dohányzóházba, és ossza meg a zsírot 3 napig.

• A megadott idő elteltével értékelje a zsír megjelenését - barnának kell lennie.

Ez a recept sokkal hasznosabb, mint a forró dohányzó zsír, mivel több természetes és hosszabb ideig füstölik. De van -e időnk várni egy ilyen finom? Kiválaszthatja a főzés kényelmes módját.

Videó: Forró dohányzási recept

Füstölt zsírpác

Annak érdekében, hogy a zsír még ízlésesebbé váljon, nemcsak borssóval kezelheti, hanem a pácot is. A forró és hideg dohányzó zsírok esetében különböző pácok vannak.

Kezdjük az első kilátással, a forró dohányzási zsírok számára, készletezzük:

• só - 80 g
• 1 fokhagyma feje
• 75 g szójaszósz
• paprika keveréke

Az előkészítés nagyon egyszerű:

• Adja át a tisztított fokhagymát a fokhagymán, és öntse egy tálba.
• Adja hozzá a többi összetevőt.
• Keverje addig, amíg az otthoni tejfölt konzisztenciája meg nem kapható.
• Helyezze az apróra vágott zsinórhoz a pácba, és jól gördítse le.
• Hagyja a hűtőszekrényben 4 napig.

A zsír hideg dohányzása az idő és a fájdalmas elvárások szempontjából bonyolultabb, de nem kevésbé ízletes. Igaz otthon, akkor egy speciális füstölést is fel kell építenie a hideg dohányzáshoz, de nem fogja megbánni az időt és az erőfeszítést, amikor kipróbál egy darabot a késztermékből.

A páchoz nagyon sós megoldást kell készítenie. Ellenőrizze a tojás elegendő mennyiségű sót - ez nem a vízbe merülhet, hanem felbukkanhat. További:

• Forraljuk fel az oldatot.
• Adjon hozzá őrölt fűszereket - szegfűszeg, bors, köménymag.
• Keverje össze a hűtött pácot apróra vágott fokhagymával.
• Reszelje rácsosított zsírdarabokat pácokkal, és küldje el a 2. napot a hűtőszekrényhez.
• A zsír készen áll a hideg dohányzásra.

Lehetséges -e együtt füstölni és halászni a füstházban?

Amikor természetbe vagy egyszerűen otthon megy, sokan érdekli a két különféle termék dohányzásának kérdését, például a halakat és a zsírokat. Lehetséges -e összekapcsolni őket, és időt tölteni, füstölni? Válasz - tud.

Ezen felül dohányozhat halakat, csirkét vagy zsírt és csirkét is együtt. Már tudod, hogyan kell dohányozni a zsírokat, a hideg és a forró dohányzás mind a halak készítésének receptje azonos.

Az egyetlen hasznos tanács, amelyet teljesíteni kell kösse össze egy halat egy szálralÚgy, hogy az előkészítés során a lágyított halak nem szakadnak meg. Továbbá, hogy a halolaj nem terjed a zsírban a forró dohányzás során, tanácsos a halakat 5-10 cm távolságra helyezni a zsírtól. A hideg dohányzással a halat is egy kicsit távolítsa el a halat a szomszédtól.

Korlátozott zsír recept egy multicookerben folyékony füsttel

A multicooker valódi üdvösség a háziasszonyok számára, mert a kívánt funkció beállításával mentes lehet az asszisztens képernyőn feltüntetett időtől. Ezenkívül most gyakorlatilag nincs olyan étel, amelyet a csoda technológia nem tud előkészíteni. És a füstölt zsír sem kivétel.

Annak érdekében, hogy a zsír kellemes ködben legyen, használjon folyékony füstöt. Készítse elő előre a pácot a fent megadott recept szerint, és tegye a zsírra 2-3 napig. Összetevők:

• Kövér - 2 kg
• Folyékony füst - 5 g
• Víz - 2 L
• Só - 80 g
• Cukor - 15 g
• Fűszerek

A cselekedeteid:

• Helyezze a zsír pácolt részeit a multicooker tálba.
• Öntsön vizet, folyékony füstöt a tálba, és adjuk hozzá a többi összetevőt.
• Az "oltás" módban főzzük a zsírot 1,5 órán át.
• Hagyja a pácban a Salo -ban további 2 órán át egy lassú tűzhelyen.
• 120 perc elteltével húzza meg a zsírot, és tekerje be fóliába.
• Helyezze a kockákat a hűtőszekrénybe.
• Reggel az edény csak a fólia elfordításával készül, és csodálatos aromát fog hallani.
• Azonnal becsomagolhatja a zsírt fóliába, és 60 percig főzheti a "sütés" módban.

Fontos: Azok számára, akik aggódnak a folyékony füst káros hatása miatt, kicserélheti teazsákokkal. A hatás azonos lesz.

Nagyon népszerű recept - zsinór egy lassú tűzhelyben hagymával- Adjunk hozzá egy réteg mosott héjat ugyanazon összetevőkhöz, amelyeket a tál aljára kell helyezni, és a tetejére le kell fedni.

Ebben a formában főzzük a zsír 60 percig. Másnap reggel húzza ki a terméket a hűtőszekrényből, és élvezze a kiváló ízét.

Videó: zsír dohányzás egy lassú tűzhelyben

Füstölt zsír a sütőben, recept

A háziasszonyok sok trükköt találtak ki, hogy finom füstölt zsírokat kapjanak. Egy csodálatos snack elkészítéséhez nem szükséges, hogy saját dohányzóját vagy a magánszektorban élhessen.

Végül is egy finom füstölt zsír főzhet még a sütőben is. Ezért:

• Vegyen egy mély sütőlapot.
• A salo az említett módon pácolható, vagy csak fűszerekkel reszelhető.
• Ossza el a fóliát a sütőlapon, és tegye a fűrészporot.
• Melegítse a sütőt 100 ° C -ra.
• Helyezze a zsírt a grillre, és tegye a rácsot egy sütőlapra.
• Készítse el a sót kb. 40 percig, ha nagyon füstölt zsírt szeretne, akkor az időt 120 percre meghosszabbíthatja.
• Ha vannak vendégei, és sürgősen füstölt zsírra van szükségük, akkor 120 ° C hőmérsékleten 30 perc elegendő egy finom snack eléréséhez.

Hogyan kell dohányozni a zsír egy légcsoportban: recept

Az ízletes zsírok vásárolhatók egy boltban vagy a piacon. De sokkal jobb otthon főzni. Ilyen körülmények között biztos lesz a termék minőségében és frissességében. A zsír dohányzásának nagyszerű lehetősége egy termék elkészítése egy légi csoportban.

Finom eredmény eléréséhez vegye figyelembe:

• Salo-1 kg
• Folyékony füst-2-3 g
• Fűszerek ízlés szerint
• Fokhagyma - 3 foga

A műveletek sorrendje a következő:

• A mosott és szárított sala -ban végezze el a vágásokat, és töltse be őket fokhagymával.
• Dörzsölje a zsírot fűszerekkel.
• Helyezze a zsírt egy napra az elnyomás alá, hogy jól megjelölje.
• 24 óra elteltével kenje meg a zsírot folyékony füsttel, és hagyja 60 percig.
• És kenje meg a rácsot napraforgóolajjal, és tegye rá a zsírt.
• 230 ° C -os és közepes sebességű hőmérsékleten készítse el a zsír 10 percig, majd csökkentse a hőmérsékletet 150 ° C -ra, és főzze további 10 percig.
• Húzza meg a zsírot, és tekerje be fóliába.
• Küldjön egy hűtött darabot egy napra a hűtőszekrényhez

Reggel vágjon le egy vékony szeletet, és próbáljon meg határozottan egy fenomenálisan ízletes snacket.

Sima vödör recept a hagymahéjban

A hagyma héja nem rosszabb a szaghoz, mint a folyékony füst vagy a valódi fűrészpor. Ezenkívül ez egy természetes termék, így a háziasszonyok gyakran használják azt a zsíros dohányzás segédszervezésére.

Szóval, vegye:

• 1 kg zsír
• 1 liter víz
• 250 g só
• kagyló 10 izzók
• 5 Abakevél és borsó bors lapja
• 5 szegfűszeg fokhagyma
• kedvenc fűszerek

Főzéshez:

• készítse el a só sóoldat a vízből és a sóból.
• mossa meg a héját a hagymából, és öntse be a sóoldatba.
• helyezze oda a zsírt úgy, hogy a folyadék teljesen lefedje a rudat.
• a sós sóoldat után forraljon további 10 percet.
• távolítsa el a tartályt a hőből, és hagyja a sóoldat a sóoldatban 15 percig.
• reszelje meg a zsírt fűszerekkel és fokhagymával, bemetszéseket készíthet és fűszerekkel töltheti be.
• ezután tegye a zsír fóliába, és küldje el egy napra a hűtőszekrényhez.

Egy ilyen finomság a fekete kenyérrel csak egy finom, és ezt a receptet egyszer használja.

Videó: zsíros dohányzás a hagyma héjában

Hogyan tároljuk otthon a füstölt zsírokat?

Nem tudsz sok füstölt zsírt enni, általában a legjobb, ha naponta egy darabot eszik. De a többiet helyesen kell tárolni. Ezen túlmenően, ha elkészítettél egy nagy darabot, akkor ez a probléma akutabbá válik. Itt vannak az alapvető szabályok a zsírok otthoni tárolására:

• annak érdekében, hogy a zsír hosszabb ideig tárolódjon, a dohányzás előtt jól sózza.
• ha egy darab zsír kicsi, akkor a füstölt termék hűtőszekrényben tárolható élelmiszer -filmben vagy papírban.
• Úgy, hogy a zsír ne romlik, majd a dohányzás után a fagyasztóba helyezte. Csak fél órával azután, hogy megkapta a fagyasztóból, a zsír készen áll a használatra.
• a füstölt zsírok tárolására nagyszerű lehetőség egy jól szellőztetett sötét szoba. Csak tegye le a horogra, és tárolja azt, amennyire szüksége van. Mielőtt felfüggesztené a zsírt, tekerje be papírba úgy, hogy a középső ne üljön rajta, és nem por.
• nem tárolhatja a zsírt nedves helyenTegyük fel, hogy a pincében. Tehát a zsír gyorsan formázhat.
• a hangok hosszú ideig készen állnak a használatra, ha papírba csomagolt dobozban tárolják, és fűrészporral meghintik.

Ezekkel a tippekkel élvezheti a saját főzés finom zsírját.

Videó: A zsír hideg dohányzása