Hogyan főzzünk nyári levest, zöld borsch, ferde ferde tojással: receptek. Hidegebb a Sorrel -től: Klasszikus recept

Az első ételek előkészítése sóska.

A tavasz remek alkalom a természet, a szekrény, a hangulat és a menü megújítására. Mindenekelőtt diverzifikálhatja az első tavaszi zöldségekkel ellátott ételeket - különféle salátákat, harapnivalókat és forró ételeket. Az idő egyik hagyományos első étele a Sorrel Soup vagy a Green Borsch.

Mennyibe kerül a Sorrel a levesben?

A levesben a Sorrelnek legfeljebb 5 percig kell időt töltenie a készségre. Tehát a lehető legnagyobb mértékben megőrzi ízlését, és ugyanakkor telítse a burgonyát és a húslevest. Ugyanakkor a főzés intenzitásának és különösen a forrásnak mérsékeltnek kell lennie.

Meg kell jegyezni, hogy a csodálatos vitamin -savlevelek felhasználásával történő előállításához ki kell választania a fiatal pagonokat a bokrokból, amelyek még nem dobtak ki egy pamutot. Az érés ilyen szakaszát követően a növény teljes erőssége ebbe a szárba kerül, és a levelek elveszítik korábbi lé egyeztetés és vitaminizmus jellemzőit.

Korábban a zöld leveleket hideg vízben áztatják, hogy hatékonyan tisztítsák meg a talajt és a szennyeződéseket. A mosáshoz pontosan ezt a módszert ajánlott, és nem intenzív mosás folyó víz alatt - elvégre ez a módszer nagyon valószínű, hogy a finom levelek eltörnek.

Nyári sós leves tojással: recept lassú tűzhelyben

A multicooker annyira szorosan belépett sok modern háziasszony életébe, hogy az általunk ismert ételek előkészítésének sok hagyományos módja átalakult a használatával. Ugyanez a sors nem kerülte el a sóska nyári levest egy tojással. Az előkészítéshez el kell vennünk:

• fél -kilogram bármilyen hús
• egy csomó sóska és zöld hagyma
• egy hagyma és sárgarépa
• 3-4 burgonya
• 3 tojás

Tekintettel a leves előkészítésére a húslevesben, a folyamat két részre osztható. Először, például este, hogy előkészítse a bázist, majd főzze magát a nyári levest. Tehát a főzéshez:

• Helyezze a mosott húst egy multicooker tálba, adjon hozzá hideg vizet és sót.
• Állítsa be a "Sorral" módot, és főzze kb. 2 órán át.
• Ezután, ha szükséges, szűrjük le a kapott húslevest, és vágjuk a húst darabokra. A húsleves készen áll.
• Most elkezdjük főzni, valójában maga a leves. Vágja le a sárgarépát, a burgonyát, a hagymát, tegye mindent a tálba, és állítsa be a módot, hogy „eloltja”, szó szerint 30 percig.
• Néhány előkészítési idő után - amikor a burgonya gyakorlatilag készen áll, adjunk hozzá sóska, hagymát, ha szükséges - kapor, petrezselyem és fűszerek.
• A tojás hozzáadásával két főzési lehetőség van. Az első recept szerint a tojást külön -külön verje le a tálba, és öntsön nyerset egy vékony patakba a húslevesbe, miután hozzáadta a sóskát.
• A második recept szerint a tojást először meg kell főzni, és miután korábban finoman apróra vágva, majdnem a végső előkészítő akkordokhoz adjuk hozzá a levest.
• Az első esetben a tojás ízlése kevésbé lesz kiejtve, de különleges pikanciát és eredetiséget eredményez a levesbe, és homogenizáltabbá teszi - vastagabbá teszi azt is; A második módszernél a főtt tojások íze egyértelműen nyomon követhető, és a leves kompozícióban hagyományos lesz.

Zöld Borsch sóska és tojás: recept

A legelső dolog, ami nagyon figyelemre méltó ebben az ételben, az, hogy gyakorlatilag semmi köze a hagyományos Borsch -hoz. Kivéve, ha a főzés alapja a húslevesen. Mindazonáltal hagyományainkban ez az étel határozottan gyökerezik a név ebben a verziójában, mindenekelőtt az élénkzöld szín miatt, mivel a tavaszi zöldek tartalma: sóska, petrezselyem, csalán, zöld hagyma stb.

Green Borschhoz szükséged van:

• 0,5 kg sertésborda és burgonya
• 1 darab hagyma hagymán, sárgarépa, paszternák és petrezselyem gyökerei
• 1-2 csomó (a mérettől függően) sóska, a zöld, petrezselyem, kapor és más zöldek hagyma
• 4 tojás
• víz
• hozzáadunk tejfölt, sót, fűszereket

Először készítse el a húslevest. Ezért:

• Főzött bordák vízzel és főzzük kb. 30 percig, eltávolítva a habot.
• Ezután adjon hozzá gyökereket, durván apróra vágott hagymát és sárgarépát. Főzzük további 20 percig.
• Kihúzzuk a Pasternak és a petrezselyem rizómáit, szükség esetén kiszűrjük a főzetet, szétszereljük a húst.
• Ugyanakkor párhuzamosan érdemes forralni egy csavarozott tojást. Az előkészítés folyamatának 10-11 percig kell tartania, valamint öntsön sóskót és zöldeket vízzel, hogy megtisztítsák a szennyezést.
• Adjunk hozzá előzetesen koszos burgonyát a húsleveshez, sót és borsot kell kapnia.
• Amikor a burgonya majdnem készen áll, bemutatjuk a Sorrel, a petrezselyem és a kapor finoman vágott leveleit.
• Néhány háziasszony ebben a szakaszban több főtt tojást ad hozzá egy majdnem kész edényhez.
• Érdemes megismerni és emlékezni, hogy ezzel az összetevő hozzáadásához szükséges formátummal ajánlott a Green Borsch hűtőszekrényben történő tárolása legfeljebb egy napig.
• Praktikusabb az a tanács, hogy a főtt tojásokat közvetlenül a tányérhoz adják a tányérhoz. Ízlésük szerint tejföllel fűszerezve.

Sorrel leves és csalán: recept

Az első tavaszi pengék zöld pagonjainak egyedülálló érdekes változatát néha Moldavi Borsch -nak hívják. Eredetisége az, hogy összetétele rizst és paradicsomot tartalmaz. Tehát felkészülünk:

• egy csomó fiatal levelen sóska és csalán
• 3-4 burgonya
• egy paradicsom és sárgarépa
• 50 g rizs

Az előkészítés folyamatában mindenekelőtt a csalánokból készítünk üzemanyag -feltöltést. Ezért:

• Forraló vízzel megforgattuk, hogy csökkentsük a szúró tulajdonságait, majd elválasztottuk a leveleket a szároktól, és alaposan aprítva egy turmixgépbe. Az eredmény jobbá tétele érdekében az őrlés során hozzáadhat egy kis vizet.
• A burgonyát kockákkal összetörik, és a sárgarépa rendben van.
• A kifejezettebb íz és aroma érdekében a sárgarépát és a hagymát növényi olajban meg lehet sütni.
• Meglehetősen finoman paradicsomot vágtunk le, ahonnan belátása szerint korábban eltávolíthatjuk a héjat. Ehhez engedje le őket néhány percig forró vízben, majd késsel kíváncsi, vegye le a bőrt.
• Csiszolja meg a sóska leveleit. Az előkészítő munka véget ért.
• Most forraljuk fel a serpenyőbe öntött vizet, és burgonyát és sárgarépát adunk hozzá, majd rizst, majd paradicsomot, egy kicsit sózunk.
• Néhány perc múlva adjunk hozzá csalót a leveshez, és főzzük majdnem, amíg a burgonya készen áll.
• Néhány perccel a főzés vége előtt tegye az apróra vágott sóskót a serpenyőbe. Tálalhatja a kész levest tejföllel.

O koleen ferde hússal

Van egy vélemény, hogy a Borsch és a káposztaleves közötti különbség nagyon feltételes. Általános szabály, hogy Borsch szükségszerűen felkészült a húslevestre, és a receptben átadott zöldségeket használ.

Az iskolák általában hús nélkül lehetnek, kötelező alkotóelemmel - káposztával. Ugyanakkor variációk is lehetségesek a vényköteles ajánlásokban a káposztaleves hús nélküli és káposzta nélkül.

A hagyományos nevet megőrizték, de a vényköteles összetevők megváltoztak. Ehhez fel kell készülnünk:

• 500 g bármilyen típusú hús
• sárgarépa
• sorrel, zöld hagyma, petrezselyem, kaporköteg
• egy kis liszt, cukor, vaj és tejföl
• a főtt tojásokat csavarják
• ne felejtsd el a fűszereket és a fűszereket

A bázis elkészítéséhez - húsleves, vegye be bármilyen húst, kivéve a bárányt. A sertéshús, a csirke, a marhahús hagyományos színt és ízét adja a kész edénynek, de a bárány, egy speciális ízlés miatt, nem egészen szokásos, de atipikus ízlést eredményez.

• A kötszer előkészítéséhez hasznos lesz a zsír, amely a húsleves előkészítése során felmerült. Ezért a legjobb, ha a húst előre forraljuk, és hagyjuk, hogy ez a felső zsír forraljon a főzés felületén és lehűljön.
• Összegyűjtjük ezt a tetejét a serpenyőben, és átadjuk azt, előre, apróra vágott sárgarépát és a zöld hagyma szárának alsó részét - ahol a fehér tippek.
• Az előkészítésként adjunk hozzá, szó szerint egy evőkanál lisztet és folytassa a termikus kezelést. Zöldségünk után adjuk hozzá a húslevest.
• Egy másik serpenyőben vajban, kissé konzerv sóska pagonok. A kapott sóskákból származó párolt tömeget szitán át kell törölni, vagy egy turmixgépen őrölni.
• Egy kis trükk lesz a szó szerint egy teáskanál cukor hozzáadása, amely hozzájárul a tavaszi savas zöldfajta ízléseinek nyilvánosságra hozatalához.
• Egy serpenyőben, ahol a zöldségkészletünket főzjük a húslevesre, adjunk hozzá főtt pürét.
• Időközben aprítsa meg a fennmaradó zöld hagymát, a petrezselymet és a kaporot, vágja le a főtt hús szálait a szálakon, két részre vágja, kemény tojásokat főzött.
• Az elkészített káposztalevest konzultálnak egy kerámia kölcsönbe öntéssel, mivel a vasfelületekkel hosszabb érintkezésű oxálsav nemkívánatos reakciókat válthat ki.
• Öntsük a főtt káposztalevest a tányérra, tegyük a húsdarabokat, a tojás felét, megszórjuk gyógynövényekkel és ízesítsük tejföllel.
• Könnyű megjegyezni, hogy a recept nem látja a burgonyát, de aki egyáltalán nem tűnik az első ételnek ezen a hagyományos összetevő nélkül - természetesen hozzáadhatja.

Ferde leves csirkével és tojással

Egy másik variáció a hagyományos tavaszi első étel előkészítésében. A főzéshez az edény nevével valójában a következő összetevőket kell készítenünk:

• egy egész csirke
• online hagyma
• pár köteg friss sóska és kapor
• egy kis tejföl
• 5 főtt tojás

Főzés:

• Forralja fel a csirkét, miután vágta.
• Hagyja el a filét - hozzáadjuk a majdnem főtt húslevest.
• Miután elkészítette a húslevest, szűrje, adjon hozzá csirkemell darabokra apróra vágva, majd később finoman vágott hagymát.
• Különös figyelmet fogunk fordítani a sóska előkészítésére. Annak érdekében, hogy ez ne legyen barna, de a kész edényben élénkzöld jegyzetekkel örüljön a szemnek, néhány trükköt kell alkalmaznunk. Finoman elválasztva a leveleket a szároktól, elvágjuk őket, és elítéljük őket - vagyis forrásban lévő vízzel dobunk.
• Ezután egy szűrőedényre dobva egy hideg vízzel egy tartályba merülünk, ahol több jégkockát hagyhat el.
• Az asztalon való kiszolgálásra való felkészülés - az előkészített sóskát, amelyben a vitaminok és tápanyagok tömege, valamint az íz gazdagsága megőrizzük. Fektetünk ½ tojást, egy kis tejfölt, és mindent öntünk csirkelevesünkkel húsdarabokkal.

Sóska leves sovány

Az első növényzet eladásának megjelenésének ideje néha a posta időtartamára esik. Vagy az a vágy, hogy hasonló ételekkel kényeztesse magukat, olyan embereknél merül fel, akik nem esznek húst orvosi vagy személyes hiedelmekből. A helyzet megoldásának lehetősége a sovány leves. Az előkészítéshez elkészítjük:

• körülbelül 5 burgonya (a méretetől függően)
• egy hagyma és sárgarépa
• 3-4 nyers tojás
• sóska, kapor, zaklatás, rebarbara, petrezselyem, fokhagyma
• Éles bors - akarat szerint
• boulenium kocka

ÉS:

• Elég finoman vágtuk a zöldségeinket.
• Forrásban lévő vízben összetörjük a szárazleves kockáját, dobunk egy babérlevelet, borsborsót, sót.
• Az összes zöldséget elaludjuk, és addig forraljuk, amíg a burgonya készen áll.
• Majdnem 5 perc. A készenlétig addig adjuk hozzá a vágott, rebarbara pagonokat, a zúzott fokhagymát és a zúzott kaporot.
• Külön -külön verje be több tojást a tálban, és vékony patakkal mutassa be őket a levesünkbe.

Sorrel leves húsgombócokkal

Ez az alkatrész -összetevők sokak számára nagyon furcsának tűnhetnek. De a finom hús és a sóska könnyű savanyúságának kombinációja felejthetetlen ízt fog adni. Az étel csodálatos aromája emlékezteti a nyár legjobb pillanatait.

Készítsen el külön -külön a húsgombóc és a leves összetevőit. A szükséges húsgombóchoz:

• 300 g a legfrissebb darált hús
• 1 csirke tojás

A nagyon leveshez szükséged van:

• 2-3 burgonya
• 2 szegfűszeg fokhagyma
• 1 friss hagyma
• 1-2 átlagos sárgarépa
• 1-2 tojás (pre-tekercs hűvös)
• 200 g sóska

Húsgombóc főzéséhez:

• Keverje össze a tölteléket egy tojással, ízesítse sóval, borssal és jól gyúrja meg, amíg homogén tömegű, és 20 percig hideg helyre tegye.
• Párhuzamosan forralja fel a vizet, ahol adjunk hozzá burgonyát és főzzük 8 percig.
• A darált húsból és golyókból dobja el őket levesbe sóval, borssal.
• Fűtött növényi olajban adja át a hagymát, öntsön reszelt sárgarépát, fokhagymát.
• Amikor a burgonyát és a húsgombócot hegesztik, adjunk hozzá egy sültet, sót és főzzünk.
• Ezután megszórjuk Sorelt és aprított tojásokat.
• Hagyja 10 percig, hogy beolvadjon az ételünkre.

Sóska leves pörköléssel és tojással

Ennek a fénynek és kétségtelenül finom ételének elkészítése alig költséges, mert nagyon kevés időre lesz szüksége. Az egyes háziasszonyok minden alkotóeleme megtalálható a hűtőszekrényben található összes alkatrészt.

Vesz:

• tushnoks bankja az Ön által választott
• 1 csomó sóska
• 1 db a hagymán és ugyanaz a sárgarépa
• 3-4 burgonya
• 2 főtt főtt tojás

Ne feledje a fontos sót, a borsot, a babérlevelet és a növényi olajat.

• Süssük az apróra vágott hagymát könnyű hőn, öntsük a zúzott sárgarépát, egy kis sót és borsot.
• 5 percig a fedél alatt.
• Ezután tegye a pörkölést a serpenyőbe, adjunk hozzá apróra vágott burgonyát és öntsük teljesen vízzel (1,5-2 l.).
• Főzzük alacsony lángon, amíg a burgonya készen áll.
• Keverjük össze a pörkölt, apróra vágott sóska.
• Só, bors ízlés szerint.
• További 10 percig Rewing. Álljunk.
• Amikor az edény már készen áll az asztalra tálalásra, a főtt tojás felét egy tálba helyezzük.

Sóska leves és káposzta

A hagyományos értelmezéssel ellentétben, miszerint az első ételt káposzta jelenlétével az összetevőkben hívják. Ugyanakkor a zöld első edények módosításában egy recept és leves található káposzta és fiatal zöld savanyú levelekkel. Az előkészítéshez vegye be:

• 500 g csirke
• 300 g friss káposzta és sóska
• 3-4 db. krumpli
• 1 PC hagyma és sárgarépa
• 3 főtt tojás
• friss zöldek

Elkészítjük a levest a csirkelevesre. Ezért az indítók számára:

• Főzzük a húslevest, szűrjük és forraljuk.
• Tisztítjuk meg a burgonyát, vágjuk le kockákkal és elküldjük a serpenyőbe.
• Félig tartó burgonya esetén adjon hozzá apróra vágott káposztát a tartályhoz.
• Tisztítjuk a hagymát és a sárgarépát, finoman vágjuk őket.
• A serpenyőben kissé áthaladunk a sárgarépa növényi olajjal.
• Öblítse le a sóska és a zöldeket, és finoman vágja le.
• Sárgarépát és hagymát küldünk a húslevesnek.
• 5 percig, mielőtt eltávolítanánk a tűzből, bemutatjuk a sóska és a zöldeket.
• Hagyja főzni kb. 10 percig.

Leves a felső cékla és a takarékos meleg

Mint tudod, a répát nagy mennyiségű R -vitamin jellemzi a segítségével, az erek rugalmasabbá válnak. Ezért ez a leves nagyon tápláló és nagyon finom! 2-2,5 liter víz előkészítéséhez vegye be:

• 1 cékla
• Cékla teteje 2 gyökér növényről
• 2-3 burgonya
• 1 hagyma
• 1 sárgarépa
• 100 g sóska
• 2 tojás főtt főtt

További:

• Öntsük a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá burgonyát apró részekre, és főzzük, amíg készen áll.
• A növényi olajban lévő könnyű hőn süssük az apróra vágott hagymát, amíg az arany színű, öntsük a vágott sárgarépát. Süssük együtt.
• Reszelje rácsot egy durva reszelőre, és öntse be a serpenyőbe.
• Mindez addig esik, amíg meg nem főzik.
• A serpenyőben a kész burgonyához adjuk hozzá az összes főtt zöldséget, főzzük 5 percig.
• Ezután aprítsa meg a mosott sóska és a cékla tetejét, és adja hozzá a levesünkhöz, ne felejtse el sót és borsot, adjon hozzá babérlevelet. Főzzük további 5 percig.
• Hadd álljak egy kicsit. Ha az asztalon tálalja, adja hozzá a főtt tojás felét a tálhoz, ez inkább étvágygerjesztővé teszi.

Műtő leves

A javasolt étel nagyszerű lehetőség, ha egy tavaszi ételt szeretnél kényeztetni egy nem évszakban. Az előkészítéshez vegyük:

• Összefoglaló 0,5 liter konzerv sóska
• hús a csontokon
• 5-6 burgonya
• hagyma
• 1-2 tojás

Akkor:

• Főzzük a levest, tisztítsa meg a zöldségeket.
• Süssük az olajon lévő hagymát egy sárgásbarna árnyalatra.
• Vágja a burgonyát csíkokra.
• Vágja le a húst kis méretű szeletekben.
• Visszaadjuk a húst a húsleveshez, és ott, korábban egy kicsit sózunk, küldjük el az íjat.
• Verje meg egy tojást egy külön tartályban.
• Szinte a burgonya teljes készségének színpadánál a konzerv sóskót dobjuk a serpenyőbe.
• És amikor a főzésünk főzött, mutassa be, szorgalmasan keverje meg a levesünket, a tojás tojásait.
• Adjon hozzá fűszereket, és készüljön fel az elkészített edény kóstolására.

Leves sóska és rizzsel

A leves előkészítéséhez sóska és rizzsel, szüksége lesz:

• 3-4 fc burgonya
• 1/3 csésze rizs
• 1-2 db. hagyma és sárgarépa
• 2 db. Főtt tojás
• csokor sóska levelek

Első:

• A rizst sózott vízben forralni kell.
• Megkapjuk azt a levest, amelyhez hozzáadunk burgonyát kockákkal és kis szelet sárgarépával.
• Amíg előkészíti, apróra vágja a hagymával és a sóska darabokkal.
• Öntsük a növényzet teljes keverékét egy serpenyőbe rizzsel és burgonyával.
• Só és bors ízlés szerint.
• Forraljuk a folyadékban további 5 percig.
• Mindegyik adagba felteheti a tojás felét.

Gombaleves sóska

A finom leves elkészítéséhez nagyon kevés időre és erőfeszítéseire van szüksége. Kis idő elteltével élvezni fogja a finom gombák és a sóska savanyúság finom ízét. Ehhez vegye:

• Körülbelül 150 g sóska
• 2-3 átlagos burgonya
• 300-400 g friss gombát (Champignons)
• 1 hagyma
• 1 A sárgarépa friss
• Főtt tojás 2 db (opcionális)
• Só, bors, növényi olaj/egyéb fűszerek.

Első:

• A gombákat kb. 30 percig forraljuk, korábban apró szeletekre vágva őket. Ne felejtsd el sózni a vizet.
• Amint készen állunk, keverjük össze a burgonyakockákat egy serpenyőben.
• Egy serpenyőben megsütjük a forgalmas gerendát, majd hozzáadjuk a csíkokkal apróra vágott sárgarépát.
• Az egész keveréket egy kicsit és a borsot sózzuk.
• Amikor a burgonya puhavá válik, öntsük a sült keveréket, keverje össze mindent.
• Adjunk hozzá finoman apróra vágott sóska 5 percig.
• Megszórjuk ízlés szerint sóval, borssal, kaporral (opcionális).
• Tálalás közben díszíthet egy darab főtt tojást.

Hidegebb a Sorrel -től: Klasszikus recept

A javasolt étel nyáron nagyon frissítő. A főzete számára mind a cékla, mind a sóska lehet. A szokásos elõttre szüksége lesz:

• 300-400 g a legújabb sóska
• egy csomó zöld hagyma és kapor
• friss uborka - 2 db
• 1 pc a hagymán
• 2 db hegesztett kemény tojás
• 3-4 fc burgonya, előre főzve
• só, bors az ízlésed szerint.

Először maga az oxállevest főzzük. Ezért:

• Skarevel apróra vágja a kis szeleteket, és hajtsa össze a forrásban lévő sózott vízbe. Forralunk 5-7 percig.
• Amíg a húsleves hűt, a zöld sugarat és a kaporot kis csúszdákkal morzsoljuk.
• Külön -külön vágja le az uborkát, a hagymát főtt tojásokkal és főtt burgonyával.
• Bemutatjuk ezeket az elkészített zöldségeket a hűtött sóska főzetbe, dörzsöljük az egyik tojássárgáját a serpenyőbe.
• Csak a bors és a só marad a kedvelésük szerint, és nagyon alaposan keverjük össze.
• A lágyság és a finomság érdekében is hozzáadhat egy kis mennyiségű friss tejfölt.

Videó: Nagyon ízletes zöld Borsch sóska