- Cikkünk mindent elmond neked a kecske- és tehén túró jótékony és káros tulajdonságairól, valamint bemutatja Önt egyszerű recepteket ennek az ízletes terméknek a elkészítéséhez.
- A tudósok bebizonyították, hogy még az ősi időkben is az emberek, a friss túró hasznos tulajdonságainak megismerése, a belső szervek munkájának megtisztításához használták fel.
- Ősünk nagyon szerette ezt az értékes terméket. Télen szinte a főétel lett az asztalukon. Természetesen a leggyakrabban gyermekeket tápláltak
- Úgy vélték, hogy a zsíros túró növeli a test védelmét, és segít egy kis embernek a megfelelő fejlődésében. A modern táplálkozási szakemberek ezt a terméket is meglehetősen értékesnek tartják
- Ebből ízletes, alacsony kalóriatartalmú ételeket főzhet, fehérjékben, egészséges zsírokban és fehérjékben. De sajnos most nehéz most nagy minőségű túrót találni
- Az üzletekben gyakran olyan sajtterméket árusítanak, amely több kárt okoz, mint hasznot. Ezért jobb lesz, ha megpróbálja magának főzni
A túró értéke
- Mint fentebb említettük, a túró hatalmas mennyiségű fehérjét tartalmaz, amelyek félelem nélkül is nagyon kisgyermekeket és előrehaladott korú embereket is fogyaszthatnak
- Noha a feldolgozás során a tej meglehetősen alapos hőkezelés, a késztermék még mindig nem veszíti el jótékony tulajdonságait és ízességi tulajdonságait
- De az otthoni gyártású túró talán a legfontosabb előnye a festékek és tartósítószerek teljes hiánya
- Annak a ténynek köszönhetően, hogy a benne lévő vegyi anyagokat nem adják hozzá, a tápanyagok maximális mennyiségét megőrzik, amely elősegíti a test helyes működését
A túróban található értékes anyagok:
• Kalcium
• magnézium
• B1 B2 C A -vitamin
• N -nátrium F
• foszfor
• Telített zsírsavak
• Szerves savak
• Monoszacharidok
• diszacharidok
A túró károsodása
- Noha a túróit hasznos és tápanyagterméknek tekintik, bizonyos esetekben negatív hatással lehet a testre. Leggyakrabban ez akkor fordul elő, ha valaki ételek főzésére nem egészen nagy minőségű sajtot használ
- Végül is, ha például a túró rossz tejből készült, vagy nem teljesen tárolt, akkor ez ahhoz a tényhez vezethet, hogy a gyomor -bélrendszeri traktus káros organizmusok kezdtek kialakulni benne
- Ezért, ha a túró -rakott rakott és kellemetlenséget érez a gyomorban, akkor azonnal tegyen intézkedéseket a test intoxikálására. Így segíthet a testének megbirkózni a patogén mikroflórával, és megállíthatja a szövődmények kialakulását
Tilos a túró használata, ha:
• Intoleranciája van a fehérjetételre
• Kövek a vesékben
• Krónikus betegségek a súlyosbodási szakaszban
• Allergia erre a termékre
• A test nem dolgozza fel a laktózt
A túró előnyei
- Mindenki tudja, hogy a kecske- és tehéntej túrója hatalmas mennyiségű tápanyagot tartalmaz, amelyek fenntartják egy normál állapotban lévő személy fizikai és érzelmi egészségét
- Bebizonyosodott, hogy ha minden nap 100 g -t eszik ezt a tejterméket, akkor egyetlen betegség sem lesz szörnyű az Ön számára
- A gyomor -bélrendszeri traktus, az idegrendszer helyesen fog működni, és az anyagcserét beállítják. Ezen felül a túró különféle szépségmaszkok elkészítésére használható
- A kompozícióban lévő vitaminok és szerves savak segítenek gyorsan elhelyezni a karok, a lábak, az arc és a körmök bőrét.
Ezenkívül a túró a következő hasznos tulajdonságokkal rendelkezik:
• Erősíti a csontokat
• Serkenti a haj növekedését
• Eltávolítja az általános fáradtságot
• Javítja a hangulatot
• Segít a káros sejtzsírok feloldásában
• Csökkenti a koleszterinszintet
Klasszikus recept a savanyú tejhez
- Azok számára, akik nem félnek a nehézségektől, és szeretik, hogy háztartásaikat nemcsak ízletesek, hanem egészséges ételekkel is kényeztessék, klasszikus módszert kínálunk a túrak készítésére
- Ehhez nagy minőségű savanyú tejre lesz szüksége. Természetesen meg lehet húzni (tedd meleg helyre, és várjon 36-48 órát)
- Ha nincs lehetősége várni, akkor adjon hozzá egy speciális kovát. Ebben az esetben fel kell forralnia a tejet, adjon hozzá erjesztett tejbaktériumokat, és várjon, amíg elvégzik a munkájukat
- Ez általában legalább 4 órát vesz igénybe. Miután a tej megvastagodik, és egy réteg tejfölt jelenik meg a tetején (színe különbözik a tömeg többi részétől) elkezdheti a tej főzését
Túró recept:
• Finoman távolítsa el a tejfölt a tejből
• Öntsük a fennmaradó tömeget egy nagy serpenyőbe (melegítéskor a tej kissé emelkedik)
• Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és kapcsolja be a legkisebb hőmérsékletet
• Körülbelül 15-20 perc alatt látni fogja, hogy a tejfehérjék elmozdodtak a szérumtól
• Távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja lehűlni a tömeget
• Körülbelül 3 óra elteltével szűrje le mindent a gézen keresztül (azt több rétegben kell összehajtani)
• Csatlakoztassa a Marley sarkát egymás közé, és tegye le egy üres tálra
• Ha a felesleges folyadék teljesen elhagyja, akkor lekapcsolhatja a csomót és enni otthoni túrót
Friss tehéntejből és tejfölből készült túró receptje
- Noha úgy gondolják, hogy az ízletes otthoni túrót kizárólag savanyú tejből lehet készíteni, vannak olyan receptek, amelyek a lehető legnagyobb mértékben felgyorsítják ezt a folyamatot
- Ha ismer néhány trükköt, akkor ezt az ételt elég gyorsan főzheti. A legfontosabb dolog biztosítja, hogy friss és nagy minőségű tejet adjanak el
- Ha úgy dönt, hogy a túrót a receptünk szerint főz, akkor a tej mellett tejfölre is szükség lesz. Jobb lesz, ha a túró összes összetevője olyan, ahogy azt mondják, hogy közvetlenül a tehén alatt. Ebben az esetben a végtermék gyengéd és hasznosabbá válik
Recept házi készítésű túró friss tejből:
• Öntsön tejet egy serpenyőbe, és forraljuk fel
• Kapcsolja ki a kályhát, és adjon hozzá tejfölthöz (adjon hozzá 50 g tejföl sebességgel minden 200 ml tejhez)
• Mindent alaposan keverjen össze, és újra forralja a tömeget (nagyon fontos, hogy nagyon lassan melegítsük a tejet)
• Amikor látja, hogy a pelyhek elválasztódni kezdtek, kapcsolja ki a tüzet és szűrje ki a sajt tömegét egy kis szitán keresztül
• A szérum lefolyása után a termék készen áll a használatra
Hogyan készítsünk túrót pasztőrözött tejből és kefirből?
- De ha ez úgy történt, hogy ne legyen lehetősége tejet szerezni, ami nem volt képes hőkezelésre, akkor nem szabad nagyon idegesítenie
- Használható főzéshez és pasztőrözött termékhez. Az ízletes és egészséges házi sajt elősegíti a szokásos alacsony zsíros kefir készítését
- Ő az, aki hozzájárul a tejfehérjék szérumtól való elválasztásához, és sajt tömeggé teszi őket. Ebben az esetben megfelelően kell betartani az arányt
- Végül is, ha túlzásba kerül a kefirrel, akkor a túrós meglehetősen kielégíthetetlennek bizonyul, és nem lesz túl jó szerkezete
Így:
• Vegyen be legalább 3 liter pasztőrözött tejet
• Forraljuk fel a tejet
• Távolítsa el a tányéri serpenyőt, és adjon hozzá kefir -t (1 liter tej 500 ml kefir)
• Üljön egy kicsit a munkadarabot, és tegye újra a tűzre
• Amikor a sajttömeg elkezdi megszabadulni a szérumtól, eltávolítja a serpenyőt a tűzhelyről és szűri a tömeget
• Ha azt akarja, hogy a sajt sűrűbb legyen, akkor néhány órára a sajtó alá helyezheti
Doum tej és citrom túró recept
- Valószínűleg egyetlen modern asszony sem fordul elő, hogy házi túrót főzhessen a tejporból. Annak a ténynek köszönhetően, hogy most az üzletekben mindent megtalálhat, amit a szívem el akarja felejteni néhány könnyű és egyszerű recept
- És amint a nagymamáinknak ki kellett kísérletezniük és hasznos ételeket főzniük a házban
- Nagyon gyakran a túró előkészítéséhez száraz tejet használtak. Nem számít, mennyire vicces lehet, voltak olyan idők, amikor könnyebb volt megszerezni, mint egy friss és természetes terméket
Túró recept:
• A 300 g tejporral kezdve öntsön meleg főtt vizet
• Alaposan keverje össze mindent, és tegye a tartályt a tűzhelyre
• A tejet abban a pillanatban melegítjük, amikor a hab felkelni kezd, adjunk hozzá 5 evőkanál a serpenyőbe. L Citromlé
• Mindent jól keverünk, és eltávolítjuk a serpenyőt a tűzhelyről
• Miután a tömeg lehűl, szűrni kell és le kell lógni, hogy a szérum elmeneküljön
• Annak érdekében, hogy a kész túróhoz fűződik, hozzáadhat fűszereket és dióféléket
Házi túró tárolása
- Mivel a házi túrót természetes termékekből készítik, lehetetlen nagyon hosszú ideig tárolni. A hosszú tárolás elsősorban negatívan befolyásolja a termék ízét
- Keserűvé és nagyon savanyúvá válik. Ennek oka az, hogy a fermentáció mikroflóra érintkezésbe kerül a csomagolóanyaggal, és ennek eredményeként enzimeket állítanak elő, amelyek negatív hatással vannak a termék ízére.
- Az idő múlásával ez a külföldi mikroflora olyan mértékben szaporodik, hogy a tejtermék használata hasmenéshez vagy mérgezéshez vezethet
- Ezért, ha a túrója kellemetlen savanyú szaga van, és megérintetté vált, akkor azonnal el kell dobni. Még a hőkezelés sem képes visszatérni egy ilyen termékhez
Ajánlások, amelyek elősegítik a késztermék élettartamának meghosszabbítását:
• A gyártás után azonnal távolítsa el a túrót a hűtőszekrényben
• Helyezheti egy zománcozott serpenyőbe, és szorosan zárhatja be a fedéllel
• Kövesse, hogy a hűtőszekrény hőmérséklete nem emelkedik nyolc fok fölé
• Segít meghosszabbítani a pergamenpapír vagy a fólia eltarthatóságát
• Ha látja, hogy nincs ideje 48 órán belül enni a túrót, akkor ügyeljen arra, hogy fagyasztja be
• Ha szereti a sós túrót, akkor minden oldalról jól hozzáadhatja
Videó: Hogyan főzzünk sajtot a kecsketejből?
