Hogyan kell főzni a pesto mártást otthon lépésről lépésre: a legjobb receptek fotókkal, összetételű, összetevőkkel. Pesto szósz - munkadarab téli: recept egy bazsalikomból. Mi a pesto szósz, mire alkalmas, hogyan kell használni?

Pesto szósz: A legjobb receptek.

A rajongók, hogy finom ételeket főzzenek, nem lesz felesleges, ha a pikáns olasz szósz pesto receptet írnak a notebookba. A benzinkút összetétele egyszerű, de nagyon szokatlan.
Ez nem nagy mennyiségű, olyan egyedi ízlés, hogy ugyanazt a mártással elkészített étel, és anélkül, hogy radikálisan megváltoztatja az ízét.

Mi a pesto szósz, mit készítenek?

Vitathatatlan tény a klasszikus pesto recept létezése körülbelül 200 évig. A népszerű szósz liturgikus alapítói előkészítik a segítséggel Öt fő alkatrész:

1. Az első centrifugálás olívaolaj
2. Székesegyház
3. Cédrus diófélék
4. Szilárd sajt parmezán
5. Fokhagyma

• Az alkatrészek megváltozhatnak. Az alábbiakban megvizsgáljuk az ezen receptek lehetőségeit.
• A valódi pesto elkészítésekor a legfontosabb egy hosszú, olasz hagyomány, hogy egy mártást készítsen márványhabarcs és fa mozgatórugó
• Időt takaríthat meg a Modern Combines segítségével. De ne feledje, hogy a bazsalikom íze romlik, amikor a fémkel kölcsönhatásba lép
• A szósz előkészítése nem igényel hőkezelést
• Készítse elő az összes termék hosszú távú dörzsölésével, egy mozsártartalommal, márvány habarcsban
• A késztermék kissé vastag állagú. Friss fűszeres aromája van
• A szósznak vastagnak kell lennie, de ugyanakkor nem túl száraz vagy nedves
• A szükséges sűrűség olívaolaj és sajt hozzáadásával érhető el

Klasszikus pesto

A klasszikus szósz fő alkotóeleme a bazsalikom, és nem egy cédrus anya, és a drága exkluzív sajton túl. A bazilika, amely fényes smaragd színben festi a pesto -t, egyfajta aromát és ízt ad neki, ami ezt a mártást könnyen felismerhetővé teszi.
Mivel a lila bazsalikom teljesen más ízű, a klasszikus receptben szigorúan tilos. Az olasz szakácsok nem használják az ilyen típusú növényzetet - ez a szláv és kaukázusi konyhában rejlik.

Tehát a klasszikus szósz verziójának elkészítéséhez szükséged lesz:

1. Egy csomó bazsalikom
2. 1-2 fokhagyma gerezdje
3. 0,5 evőkanál. olivaolaj
4. 3 evőkanál. l. Pecorino
5. 6 evőkanál. l. A sajt Gran
6. Egy maroknyi cédrus dió
7. Só ízlés szerint

Készítmény:

• Öblítse le a zöldeket, száraz
• Dörzsöljük be egy habarcsot, hogy megőrizzük a lé. Ha egy turmixgépben nyújtja a bazsalikomot, akkor kiszárad és elveszíti az ízét
• Dobd el a diót, a fokhagymát, a sót, alaposan keverjük össze
• Adj hozzá olajat, picorino -t, sajtot
• Végül mindent jól gyúrol

Recept egy régi asztalkönyvből:

1. Pra -prais szakadt a régióban, a bazilika törékeny szórólapjai
2. Közvetlen fonóolaj Liguria -ban az olajbogyóból készült
3. Az Olaszországban betakarított cédrusos dió friss termése (Pinia mag)
4. Parmyjano redzhano vagy gran padan szilárd fajtái
5. Juhok a juh tejéből a Szardínia szigetéről
6. Vestigo
7. Grillezett tengeri só

Cilandro pesto szósz: recept dióval

Összetevők:

1. Cinza - 30 g
2. Fokhagyma - 20 g
3. Olívaolaj-150-200 g
4. Dió - 100 g
5. A só egy pillanat alatt

A főzés szakaszai:

• Öblítse le, vágja le a zöldeket és a fokhagymát
• Öntsön olajat, adjunk hozzá sót
• Verje meg egy turmixgéppel, amíg teljesen megcsiszolja
• Hámozza meg az anyákat, öntse be a kapott keverékbe
• Verte, amíg homogén tömeget nem kapnak

Petrezselyem pesto szósz: recept dióval

Termékek:

1. Friss petrezselyem - 1 kis csomó
2. Cinza - 0,5 a petrezselyem méretétől
3. Bors és só - saját belátása szerint
4. Olívaolaj - 2 evőkanál.
5. Citromlé - 1 teáskanál.
6. Fokhagyma - 1 szelet
7. Tisztított dió - 1 evőkanál. l.

Technológiai folyamat:

• Az edények minden alkotóeleme, olaj nélkül, minden kényelmes módon vágja le
• Lassan öntsön olajat az olajbogyóból
• Beat egy konyhán kombinálva vastag homogén konzisztenciával

Choushic pesto

Fő összetevők:

1. Kesudió dió - 250 g
2. Víz - 1 evőkanál.
3. Só - 1 teáskanál.
4. Citrom vagy lime juice - 1,5 teáskanál.
5. Zöld bazsalikom - 30 g
6. Asafetida, őrölt gyömbér, Shambhala egy csipkén

Recept:

• Áztassa a diót 2-3 órán keresztül
• Aztán kiürítjük a vizet, szárítjuk
• Kombináljon a zöldekkel, egy turmixgép használatával
• A kapott homogén tömeget lime juice -vel és fűszerekkel fűszerezik
• Keverd össze
• A szósz készen áll

Videó: Helytelen, de olcsó pesto recept

Pesto szósz recept a sült saláta kitûnõktől

1. Rugula - 350 g
2. Fokhagyma - 3 szegfűszeg
3. Termesztett mandula vagy cédrus diófélék - 250 g
4. Olívaolaj - 200 ml
5. A parmezán finoman reszelt - 100 g

Készítmény:

• Mossuk a fűleveleket, szárítsuk meg egy papír törülközővel
• Nagy darabokra vágva, feldolgozza a turmixgépet
• Adjunk hozzá fokhagymás gerezd és apróra vágott sajtot
• Üt
• Öntsön olívaolajat
• Keverd össze
• A sajtban vannak olyan bizonyos ízlési tulajdonságok, amelyek nem igényelnek további fűszereket. Ezért nem sózjuk a mártást

Pesto szósz paradicsommal

Összetevők:

1. Mozarella sajt - 130 g
2. Írjon paradicsom-7-9 PC-ket.
3. Fokhagyma - 3 szelet
4. Parmezán - 60 g
5. Erdő cédrus erdők - 35 g
6. Olise olechikus olajbogyó - 130 g
7. Balzsamos ecet - 1 teáskanál
8. Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
9. Korony, menta - mindegyik 50 g

A főzés szakaszai:

• A paradicsomot apró szeletekre vágjuk
• Öblítse le a zöldeket, dörzsölje be a habarcsot fokhagymával
• Adjon hozzá alternatív módon: reszelt sajt, dió, vaj
• Mindent alaposan őrölünk, ahogy minden termék hozzáadódik
• Az eljárás nagyon hosszú
• A szósz készen áll, amikor a tömeg homogén konzisztenciát fogad el
• A végén adj hozzá ecetet

Videó: Nos, nagyon finom - piros pesto szósz!

Pesto jamie oliver szósz recept

1. Nagy szelet fokhagyma - 1 pc.
2. Frissen elkészített őrölt fekete bors, tengeri só - mindegyik 3 g
3. Friss zöld bazsalikom - 3 marék
4. Cédrus dió, reszelt sajt parmezán - 1 maroknyi
5. Olívaolaj - önkényes mennyiség, állítsa be a szósz vastagságát
6. Frissen sajtolt citromlé - néhány csepp

Főzési eljárás:

• G azt jelenti, hogy fokhagymás szegfűszeg sóval és egy bazsalikom mozsártartalmú habarcsban
• Tegye oda a diót, dörzsölje újra
• Helyezze a kapott tömeget a tálba, adjon hozzá 1/2 részet a sajtnak
• Keverjen össze, öntsön egy kis olajat - pontosan úgy, hogy a szósz a kívánt sűrűség legyen
• Ezután fokozatosan adja hozzá a fennmaradó sajtot, a mártást olajjal hígítva, fenntartva a szükséges állagot
• A végén ízesítse citromlével és borssal

Spenót pesto

Próbáljunk meg főzni egy mártást dió nélkül.

1. Spenót - 450 g
2. Bazsalikom -100 g
3. Friss betakarítási fokhagyma - 1 szegfűszeg
4. Citromlé - 1 teáskanál
5. Parmezán - 40 g
6. Olívaolaj - 100 ml
7. Nagy csiszolás sója, bármilyen bors - saját belátása szerint

Készítmény:

• Aludj és bazsalikom levelek, szárítsa meg
• Dörzsölje a sajtot
• Minden terméket, kivéve az olajat, egy turmixgépben feldolgozzák egy lapos, sűrű tömeggé
• Adjon hozzá olaj részeket a turmixgép munkájához
• A kész mártást legfeljebb két hétig tárolják

Cyremes Walnuts pesto recept

Előzetesen főzzen Termékkészlet:

1. Dill ágak-2-3 PC-k.
2. Petrezselyem - 0,5 csomag
3. Chent - egy jó csomó 100 gramm
4. Kemény sajt - 50 g
5. Dió (tisztított) -5-6 db.
6. Olívaolaj - 80 ml
7. A só nem nagy csipet

Lassan csináljuk:

• Jól öblítse le a zöldeket, szárítsa meg
• Vágja le a leveleket egy madárcseresznyel, vágja le a kaporral és a petrezselyemkel késsel
• Áthelyezzük egy turmixgéphez, meghintjük egy kis mennyiségű sóval, ütünk
• Egy kis dió, amelyet egy rally és sajttal apróra vágtak
• A püré állapothoz őrölünk
• Adjon hozzá olajat az olajbogyóból, manuálisan mereven az egységes tömegig
• Tálaljuk a pesto -t egy madárcseresznyől egy fekete kenyérrel, krutonon

Pesto szósz olasz szósz recept

Az igazi olasz pesto előkészítést igényel:

1. Genovában összegyűjtött fiatal bazsalikom - 140 g
2. A cédrus ráncos diófélék - 60 g
3. Reszelt sajt: „Parmijano Redzhano” - 120 g, juhs sajt “pecorino” vagy „Fioro Sardo” - 80 g
4. Fokhagyma - 4 szelet
5. Olívaolaj (hidegprés) –160 g

Folyamat -technológia:

• Előnyösen márványból készült habarcsban összetörjük a fokhagymás szemcséket és a mogyorót
• Megszórjuk durva sóval, adjunk hozzá zöld leveleket
• A turmixgép oxidálja a bazsalikomot, az egyedi smaragd színe elveszik, és barnavá alakul, így türelmet szerezünk, manuálisan dörzsöljük az összes alkatrészt, habarcs segítségével
• Miután krémes állapotot ért el, adjunk hozzá sajtot
• Keverje össze újra a Pestle -t
• Az utolsó szakaszban öntsön olajat

Bazilikus pesto szósz recept

Egy nagyon érdekes recept nemcsak ízletes, hanem nagyon hasznos az akut szósz immunitásához is.
Alkatrészek:

1. Bazsalikom - 2 köteg
2. Chile Pepper - 1 pc.
3. Dió - 2 evőkanál. l.
4. Olívaolaj-180-200 ml
5. Tengeri só, paprika, petrezselyem - 2,5 g
6. Fokhagyma - 1 nagy szegfűszeg
7. Szilárd sajt - 35 g

Előrehalad:

• Süssük a dióféléket egy serpenyőben zsír nélkül
• A zöldeket és a sült dióféléket egy kombinációval morzsoljuk
• Lassan öntsön olajat, folytassa az ostorozást
• Zavarjuk a reszelt sajtterméket, fűszereket, akut borsot szeletelve
• Hústételekhez és a megfázás megelőzéséhez, különálló termékként való étkezés előtt alkalmas

Videó: Hogyan főzzünk olasz pesto szószot?

Pesto szósz avokádóval

Egy nagyon fényes és finom szósz segít felvidítani és behangolni a pozitív érzelmeket.

Összetevők:

1. Piros bazsalikom - 50 g
2. Egy kis avokádó gyümölcs - 1 pc.
3. Fokhagyma - 2 szelet
4. Mandula dió - 1 evőkanál.
5. Egy citrom héja
6. Olívaolaj - 2 evőkanál.
7. Só, paprika keveréke - saját belátása szerint

Készítmény:

• Az összes terméket a keverőbe helyezzük, kivéve az avakado és az olívaolaj préselését, jól vágjuk jól
• Adja hozzá a fennmaradó alkatrészeket, verje
• Ha az üzemanyag -feltöltés vastag - hígítsuk fel főtt vízzel

Pesto pizza szósz recept

1. Bazsalikom, kapor - 1/2 köteg
2. Extra szűz olívaolaj - 5 evőkanál. l.
3. Bármilyen dió - 3.5 evőkanál. l.
4. Bármilyen kemény sajt - 60 g
5. Fokhagyma - 3 szelet

Az összes alkatrészt bármely elektromos konyhai asszisztens aktívan megverte, vagy mozsártartalommal és habarcsgal dörzsöli.
A tészta nem lehet túl vastag. Ha szükséges, tegyen nagyobb mennyiségű olajat.

Pesto szósz - munkadarab téli: bazilikus recept

1.opció

Összetevők:

1. Bazsalikom és mentalap - 130 g
2. A fokhagyma nem nagy - 4 szegfűszeg
3. Egy maroknyi dió
4. Olívaolaj-100-200 ml.

Készítmény:

• Verje meg az összes alkatrészt sápadtabbá, homogén tömegig
• Kis méretű sterilizált üvegekben feküdtünk
• Öntsön az olajat a tetejére, hogy a burgonyapürét 1,5-2 cm olajos réteggel borítsuk
• Zárjon be egy sűrű fedéllel
• Tárolja a hűtőszekrényben

2. lehetőség

Összetevők:

1. Petrezselyem és bazsalikom - 1 nagy köteg
2. Krém-raw krém-210 g
3. Növényi olaj szaga nélkül - 200 ml
4. Menta-7-10 ágak
5. Erdő vagy dió dió - 60 g
6. Friss betakarítási fokhagyma - 5 szegfűszeg
7. Citromlé - 2 evőkanál. l.
8. Bors és tengeri só - preferenciájában

Készítmény:

• Először verte, bármilyen kényelmes lehetőséggel, zöldek
• Akkor a vegyületek diófélékkel és krémes sajttal
• Ezután öntjük a citrom gyümölcsléjét, majd a fokhagymát feltesszük
• Az egyes szakaszok alapos korbácsolása után, a végén adjunk hozzá egy finomított olajat
• Finom üvegedényekre feküdtünk
• Vékony olajvédelmet készítünk a munkadarab tetején
• Tárolja a fagyasztóban

Mi a pesto szósz, mire alkalmas, hogyan kell használni?

A mártás gyakorlatilag tökéletesen alkalmas minden ételhez:

• Az olasz pasztához és a klasszikus tésztához
• Szendvicsekhez
• Hús- és halak receptjeihez. Különösen ízletes lazacfajták halak ezzel az öltözködéssel
• Tökéletesen harmonizál a zöldségekkel
• Add - az első és a második ételben

A szósz összetétele eltérő a különböző régiókban. A kulináris szakemberek ismerete másképp kísérlet, és különféle összetevőket ad a mártáshoz, ezáltal frissítve az ízjegyzeteket.

• A Provencal szakácsok, a genovákkal ellentétben, nem adnak hozzá cédrus dióféléket. Időnként helyettesítik azokat mandula, és a fűszeres borsmenta ágak egybeesnek a hagyományos bazsalikommal.
• A szicíliai pesto paradicsommal és mandulával rendelkezik, de gyakorlatilag nincs bazsalikomlevél.
• A német mártást Kalba -ból (Cheremsha) készítik, nem a bazsalikomból.
• Egy nagyon gyakori jelenség, amikor egy pestóban a drága cédrusot a diófélék váltják elfogadhatóbb áron.

Készítse elő a javasolt lehetőségek bármelyikét, majd kísérletezzen, új összetevők megváltoztatása vagy hozzáadása. Azonnal érezni fogja, hogy a szokásos ételek íze mennyire változott, ami idővel frissré vált.

Videó: Pesto szósz cukkiniből