Receptek a francia, a svájci és a diófélék merengei előkészítéséhez.
Tartalom
A Merengi a fehérjék édes desszertje. Ezt a cukorral ellátott légtömeg sütve van a sütőben. A desszert levegős és hihetetlenül édes. Ezt az alacsony kalóriatartalmú édességet sok étrendnél használják.
Hogyan készítsünk habcsókot a Ducanon? Recept
A Ducan étrendje fehérjetartalmú módszer, amelynek étrendje főleg fehérjetermékekből áll. Nem feldolgozzák azokat zsír- és szénhidrátokká. A kiadós étrend segítségével gyorsan lefogyhat. A Ducan étrendjén nem lehet enni cukrot és zsírt, így a melias cukor nélkül is elkészül.
A Merenges receptje a Dukanon:
- Válassza ki a fehérjéket a tojássárgájától, és buja habgá verje őket
- Adjon hozzá egy csipet sót, ez megkönnyíti a korbácsolást
- Összetörje több tabletta cukrot helyettesítőt porba, és öntse be a habot
- Adjon hozzá néhány ízt vagy citromhéjat
- Feküdjön egy pergamenlapra, és használjon kanál vagy édességfecskendőt.
- Süssük a sütőben 100-120 ° C hőmérsékleten
- A sütő ajtaját nem lehet kinyitni, különben a fehérje leül
A tojásoknak frissnek és hidegnek kell lenniük, különben „habnak” bizonyulnak.
Recept az olasz meriengs fotóval
Az olasz merienga különbözik a franciától. Ezt a desszertet sütemények vagy sütemények töltéseként használják. Általában a fehérje keveréket nem sütik a sütőben, hanem krémes formában használják.
Az olasz habcsók készítésének receptje:
- Dobd el két fehérjét a keverőbe, és 2 percig verj
- Öntsön egy csipet sót, és továbbra is verje meg
- Öntsön 150 g cukrot egy serpenyőbe, és öntsön 40 ml vizet
- Szürke a keveréket, amíg a cukor fel nem oldódik és a szirup
- 20 perc hűvös a szirupot
- Folytassa a fehérjék korbácsolását, és öntsön szirupot egy vékony árammal
- Stabil habot kell kapnia
- Használható sütemények és kosarak díszítésére
A citrom merengov receptje
Ez egy nagyszerű élvezet a citrussavval. Általában a citrom habcsót használják a homokteszt kiegészítésére. Az eredmény egy nagyon finom pite
- A desszert elkészítéséhez gyúrja a homok tésztát. Vásárolhat egy félig befejezett terméket
- Préselje ki a gyümölcslevet egy egész citromból, és hígítsa meg egy pohár vízzel
- Helyezze a keveréket a tűzre, öntsön 50 g cukrot és 150 g keményítőt
- Főzzük sűrítve. Öntsön három tojássárgáját a keményítőtömegbe vékony patakkal, és melegítse, amíg homogén krémet nem kapnak. A következetességnek olyannak kell lennie, mint egy tejföl
- Süssük a homokos tortát, miután lehűtötte, tegye ki a keményítői sárga tömeget a tetejére
- Legyőzzen három fehérjét 100 g porcukorból és citromhéjból
- Helyezze a habot a sárga tömeg tetejére, és tegye a sütőbe 15 percig
- Hűtés után tegye a tortát a hűtőszekrénybe
Dió habcsók
Készíthető dióból vagy mogyoróból. Kiderül, hogy finom és könnyű finomság. A főzéshez hideg fehérjéket kell használni.
Walnut desszert recept:
- Szárítsa meg egy pohár tisztított diót egy serpenyőben. Adjunk hozzá zsírt vagy vizet
- Csiszolja meg a dióféléket egy turmixgépben vagy egy húsdarálón
- Helyezzen három fehérjét egy keverőbe, és verte meg 3 percig, fokozatosan növelve a sebességet
- Öntsön egy csipet sót és kis adjon hozzá 150 g cukrot
- A tartós csúcsok fogadása után öntsük a dió összetörését
- Helyezze a tömeget egy édességtáskába, és tegye a kis tortillákat a pergamenre
- Szárítsuk a sütőben 100 ° C hőmérsékleten kb. 60 percig
- Lehűti a sütőben
Túró Merengi
Ez egy recept a finom fehérjetöltéssel ellátott túróból készült finom süteményekhez. A tésztát és a tejszínt külön -külön kell elkészíteni a habcsókhoz. A tészta elkészítéséhez vegyen be egy csomag túró (250 g), jobban puha és nem gabona. Adjunk hozzá egy tojást, 100 g joghurtot és egy kis cukrot a túróhoz. Öntsön egy zacskó sütőport és egy pohár lisztet. Gyúrja a puha tésztát, és tegye a hűtőszekrénybe 60 percig.
Vigyázzon a fehérjékre. Verje meg két fehérjét cukorporral és egy csipet sóval, amíg a hab nem ül le. Húzza a tésztát, és tekerje be a lapba. Kenje meg a fehérjehabot, és tekerje tekercsbe. Vágjuk egy éles késsel darabokra, 3 cm vastagra. Tegye fel egy pergamennyi sütőlapot, és süsse 20 percig.
Francia mérések
Ez egy klasszikus recept, amelyet a francia használ. A desszertben csak három összetevő található: fehérje, citromsav és cukor.
Recept a habcsók készítéséhez:
- Beat 3 fehérjét egy csipet citromsavval
- Fokozatosan öntsön 150 g cukrot
- Miután megkapja a sima tömeget, amely nem esik le a corolla -ról, ültetheti a habcsót
- Helyezze a tömeget a cukrászdörzsbe, és nyomja ki a süteményeket a pergamenre
- Süssük 1 órát 100-110 ° C hőmérsékleten
Csokoládé meriengs
Az édes recept. A receptnek csokoládé van, kiegészíti a száraz habcsókot.
Desszert recept:
- Fekete a fekete csokoládé csempe darabokra, és helyezze be egy vízfürdőbe
- Miután a csokoládét megolvadták, adjunk hozzá 100 ml krémet
- Hűtsük le egy kicsit a keveréket
- Verje meg a 3 fehérjét barna cukorral, amíg a tartós csúcsok nem kerülnek
- Helyezze a keveréket egy cukrászsákba, és egy bot segítségével lyukat készítsen a fehérje tömegében
- Öntsön a kapott alagútba, megolvasztott hűtött krémbe
- Kis kis habcsók a pergamenten
- Főzzük a sütőben gyenge fűtéssel 1 órát
Svájci párzás
Ez a desszert kissé különbözik a klasszikus francia párzástól. A fehérjék előkészítésekor és korbácsolásakor vízfürdőt használnak. Ennek megfelelően a keverék vastag, és annak kockázata, hogy a sütőbe esik, minimális.
A svájci meriengi receptje:
- Három fehérjét verte meg 170 g cukorból, amíg a gyenge habot nem kapják meg
- Helyezzen egy edényt a tűzre, és forralása után tegyen egy tartályt a tetejére fehérjékkel
- Szükséges, hogy a bükkök ne érintsék meg a forrásban lévő vizet
- Ezután verte, amíg a hab meg nem kapja
- Helyezze a keveréket a táskába, és üljön fel kis süteményeket
- Főzzük a sütőben 1,5 órán át 100 ° C hőmérsékleten
- Ezután kapcsolja ki a fűtést, és szárítsa meg még 1 órát
Merengi cupcakes -hez
Capcakes - Kis levegő muffinok könnyű fehérjetöltéssel. A szovjet időkben lehetett klasszikus kosarat találni, amelynek fehérjekréme van eladó. De a cupcakes gyengéd és szebb.
Capcake Mernes recept:
- Verje meg 2 fehérjét 140 g cukorral és egy csipet sóval
- Helyezze a habot az édességtáskába, és üljön a homok tészta kosarain
- Ha szükséges, a desszertet 15 percig be lehet helyezni a sütőbe
- De általában inkább a puha és finom fehérjekrémet részesíti előnyben
Merengi sütemények, sütemények díszítésére
A fehérje segítségével díszítheti süteményeket és süteményeket. Számos receptben a fehérjehab rendkívüli ízű és aromájú desszertet ad.
Morengi recept a süteményhez:
- 4 A fehérjéket hűteni kell és be kell helyezni egy keverőpohárba
- Öntsön egy csipet sót vagy citromsavat
- Addig verte, amíg a hab meg nem éri, fokozatosan 150 g cukrot öntve
- A keverék puha krémként vagy a sütőben történő szárítás után használható
- A fehérjetortákat gyakran használják rétegként a Kijev -süteményben
- Főzhet olyan kis medálokat, amelyekkel díszítik a tortát
Merengi, kalória tartalom
Minden az összetevőktől függ. A cukorpótlóval rendelkező alacsony kalóriát desszertet a legalacsonyabbnak tekintik. 100 g desszert esetén csak 70 kalória. De ha cukorral főz, akkor 100 g finomság 450 kalóriát tartalmaz. A dió és a csokoládé habcsók szintén magas kalóriájúak. A 100 g finomság 400-500 kalóriát tartalmaz.
Mint láthatja, a klasszikus habcsók számunkra szokásos habcsók, amelyet alacsony ár és kiváló ízlés jellemez.
Videó: Meriengs recept
